Peamised teraviljaliigid: nimekiri, foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

See artikkel pakub eelkõige huvi neile, kes juhivad või vähem alt püüavad järgida tervislikku eluviisi. Pole saladus, et õigel toitumisel on selles suur roll. Siin ei saa te hakkama ilma putru olemasoluta dieedis. Vaatame peamisi teraviljaliike, räägime nende kasulikest ja negatiivsetest omadustest, kaloritest ning kaalume muid olulisi ja huvitavaid punkte.

Üldine teave

Õige, tasakaalustatud toitumine on vajalik mitte ainult sportlastele ja modellidele. Äärmiselt oluline on järgida dieeti teatud haiguste puhul, nagu diabeet, maohaigused jne. Üldiselt ei ole vaja teraviljast teravilja süüa 3 korda päevas, piisab ühest doosist päevas. Kuigi ka ülejäänud dieet peaks olema "õige".

Nii, on teravilja, mis on Venemaal odav ja paljud on neist hästi teadlikud. Võtame näiteks tatra. Suurepärane teravili, mis on rikas mitte ainult valkude, vaid ka liitsüsivesikute ja erinevate rühmade vitamiinide poolest. Kuid on selliseid teraviljaliike nagu kinoa, millest pole kaugeltki kuulda.ja need maksavad palju. See on aga väga kasulik toode. Nüüd asume otse asja juurde.

Kõik tatra kohta

Tatar ehk tatar või tatar on teada peaaegu igaühele meist. Paljude allikate kohaselt ilmus see teraviljasaak esmakordselt Indias, kus seda hakati töötlema umbes 4 tuhat aastat tagasi. Tegelikult tulid tangud Venemaale Kreekast, nagu nimigi ütleb. Pärast 20. sajandil tehtud uuringuid selgus, et "Kreeka tangud" sisaldavad tohutul hulgal vitamiine ja mikroelemente, mis on vajalikud inimorganismi normaalseks toimimiseks. Seetõttu hakati tatart kutsuma "teravilja kuningannaks". Muidugi tuntakse tänapäeval mitmesuguseid tatraliike, kuid populaarsed on neist vaid vähesed. Tõenäoliselt olete juba arvanud, et me räägime termiliselt töötlemata tootest. See teravili sisaldab suurel hulgal mikroelemente ja vitamiine, seega on selle toiteväärtus kõrge. Samuti on tatrajahu. Leiva tegemiseks see ei sobi, küll aga saab sellest küpsetada pannkooke, pannkooke või tatrakooke. 100 grammi toodet sisaldab ligikaudu 13–14 grammi valku, 3,3 grammi rasva ja 62 grammi süsivesikuid ning see kõik on 313 kcal.

Populaarsed teraviljad: liigid, nimetused

Kõige kuulsamad ja populaarsemad teraviljad on rikkad mikroelementide ja vitamiinide poolest, sellega oleme juba tegelenud. Kuid tahaksin märkida, et on teravilju, mida kõik ei saa süüa. Nii et nad ei ole meie nimekirjas. Me teemerääkige ainult avalikult kättesaadavatest ja äärmiselt kasulikest teraviljadest, millel on minimaalne arv negatiivseid omadusi. Igal juhul, kui inimene on terve, siis ta võib süüa tatart, manna, riisi ja midagi hullu ei juhtu. Kuid jällegi ei pea te seda kuritarvitama, kuna võivad ilmneda seedeprobleemid.

Absoluutselt kõik teraviljad on taimede seemned. Seetõttu on see nende kõige kasulikum osa. On täiesti loogiline, et ainult putru pole võimalik süüa. Teraviljadest on aga hea võimalus süüa neid koos köögiviljade, puuviljade, liha või kalaga. Nii saate mitte ainult rahuldava ja tervisliku, vaid ka uskumatult maitsva roa ning kõik see võib olla teravilja. On erinevaid tüüpe ja nimesid, mõnda neist me nüüd kaalume.

Mis on metsik riis ja kuidas seda süüa

Mõned teraviljatüübid, mille foto ja nime leiate sellest artiklist, ei ole meie kasutatavaga kuidagi seotud. Eelkõige puudutab see metsikut riisi, mis on samuti must. Lihtne on arvata, et valgega pole tal midagi pistmist. See kehtib nii selle välimuse kui ka kasulike omaduste kohta. Musta riisi tegelik nimi on vesikoor. Tegelikult on see üsna kõrge (1,5-3,0 meetrit) rabataim, mis oma toiteväärtuselt on lähedane riisi külvamisele.

Venemaal on see üsna haruldane toode, mistõttu hind on enamikul juhtudel kõrge. Lõpliku maksumuse põhjuseks on ka teravilja kõrge toiteväärtus ja haruldus. Selle puhastamine on töömahukas ja seda tehakse käsitsi. Toidu osasväärtused, siis on keedetud riis ligikaudu 100 kcal 100 grammi toote kohta. Samas sisaldab kompositsioon umbes 16 grammi valku, 79 grammi süsivesikuid ja 3 grammi rasva.

Ideaalsed teraviljatüübid teravilja jaoks

Kui küsite mõnelt põllumehelt, millises teraviljas on kõige rohkem alumiiniumi, vastavad kõik – kaerahelbed. Tõsi, siin ei räägita mitte termotöötlust läbinud Heraklese helvestest jms, vaid täisteradest, mis tuleb keetmiseks korralikult läbi keeta. Kaerahelbed sisaldavad suures koguses vaske, k altsiumi, boori ja rauda. Lisaks on selles teraviljas ka muljetavaldav annus antioksüdante, mis tõstavad oluliselt inimkeha vastupanuvõimet infektsioonidele ja haigustele üldiselt. Üldiselt on kaerahelbed unikaalsed omadused mao ja soolte jaoks. Sellel on ümbritsev toime, see puhastab soolestikku, eemaldades sellest toksiine ja muud "prügi". Paljud inimesed soovitavad süüa kaerahelbeid vähem alt kord päevas hommikusöögiks. Pole ime, et seda on kõik britid juba aastaid söönud.

Odratangud

Odratangud jagunevad olenev alt töötlemisest kahte suurde rühma: oder ja oder. Esimesed on 2-3 osaks purustatud tera, mille suurus suureneb küpsemise käigus 5-6 korda. Pärlit on vaja küpsetada pikka aega - 60 kuni 90 minutit. Puder muutub muredaks, kuid pärast jahutamist muutub see kõvaks, nii et peate selle sööma kohe pärast keetmist.

Mis puutub odratangudesse, siis seda saadakse lihvimata purustatud odrateradest. Võime öelda, et sellel tootel on nii oma tugevad kui ka nõrgad küljed. Kasulike mineraalide ja kiudainete hulk läheb siin katlakivist välja, kuid odrakruubid imenduvad palju halvemini kui pärl oder. Putru keedetakse umbes 40-50 minutit ja terade suurus suureneb umbes 5 korda.

Teave riisiteraviljade kohta

Täna saame osta purustatud, poleeritud ja poleeritud riisi. Teraviljad erinevad üksteisest nende töötlemise viiside poolest. Näiteks poleeritud riis on tera, millelt on eemaldatud kest, samuti osa aleuroonikihist. Pind on enamasti kare. Tuleb märkida, et neid teravilju iseloomustab kõrge tärklise ja kiiresti seeditavate süsivesikute sisaldus. Tavaliselt on see umbes 85-90%. Lisaks sisaldab kompositsioon muljetavaldavas koguses valke ja kiudaineid. Erinevaid riisiteravilju on meditsiinis kasutatud üsna pikka aega, kuna neil on tõeliselt ainulaadsed omadused. Sellepärast ei saa peamisi teraviljaliike arvesse võttes riisist rääkimata. Sellest kultuurist pärit pudrud sobivad suurepäraselt nii täiskasvanutele kui lastele.

Oad lühid alt

Nagu arvatavasti arvasite, räägime hernestest. Töötlemismeetodi järgi jaguneb see mitmeks rühmaks: poleeritud, kooritud ja tahke. Sõltumata esmase töötlemise meetodist saate suurepärase ja tervisliku roa. Igal juhul igat liiki kaunvilju, olgu selleks siis poolitatud koorega herned võikooritud poleeritud, imendub hästi kehasse. Mis puutub toiduvalmistamisprotsessi, siis keetmine kestab umbes 30-60 minutit. Samas sobivad osad herned suurepäraselt lisandiks. Mis puudutab toiteväärtust, siis kaunviljad on väga toitvad, kuid neid võib süüa ka dieediga. Teine asi on see, et mitte kõik ei mõista selle toote väärtust, kuid asjata. Näiteks dieethernesupp pole mitte ainult kalorivaene, vaid ka üsna toitev, mis on dieedi pidamisel väga oluline.

Hirss ja mais

Hirsi peamine puudus on see, et pikaajalisel säilitamisel omandavad tangud mõru maitse. Seetõttu soovitatakse hirssi enne küpsetamist pesta soojas vees. Sel juhul mängib olulist rolli teravilja värv. Niisiis, laudjas on hele ja erekollane värv. Meie puhul on eelistatavam kollane. Fakt on see, et sellisel hirsil on klaasjas südamik ning sellel on täiustatud kulinaarsed ja tarbijaomadused. Küpsetusprotsess kestab tavaliselt umbes 40-50 minutit, olenev alt toote kvaliteedist. Tahaksin märkida, et selle kultuuri valgud ei sisalda piisavas koguses aminohappeid, mida inimkeha vajab. Seetõttu on soovitatav kasutada murenevaid teravilju ja pudingeid piima, kodujuustu või lihaga.

Mis puudutab maisi teravilja, siis see on meie kehale väga kasulik. Esiteks parandab see immuunsust ja imendub hästi. Teiseks parandab see seedimist ega põhjusta praktiliselt allergilist reaktsiooni. MidaMis puutub selle teravilja puudustesse, siis need on meie puhul. Need on mittetäielikud valgud ja pikk toiduvalmistamisprotsess. Lisaks, võrreldes teiste põllukultuuridega, suureneb maisi maht veidi küpsetamise ajal (2–3 korda).

Natuke teravilja kvaliteedist

Kõik teraviljatüübid peavad läbima kvaliteeditesti. Tarbijana peame seda aga määrama toote välimuse, maitse, lõhna ja värvi järgi. Näiteks rääsumine viitab sellele, et teravilja on pikka aega hoitud ja riknemise tõttu muutub värvus. Samal ajal ei tohiks teravilja niiskusesisaldus olla suurem kui 15%, harvadel juhtudel - 20% (kaunviljade puhul). Kui see näitaja on normist kõrgem, ei soovitata selliseid teravilju osta. Kaerahelbeid säilitatakse umbes neli kuud ja muud tüüpi teraviljad, mille loetelu leiate sellest artiklist, on umbes aasta. Üldiselt on see kogu teave selle teema kohta. Söö teravilja, vaheta neid ja oled terve. Tegelikult pole teraviljast või kaunviljadest keeruline valmistada maitsvat ja samas tervislikku rooga, selleks võib kasutada liha, köögivilju, hapukaid ja magusaid puu- ja marju. Võite olla kindel, kõik saab korda.