Kuidas valmistada jahvatatud kohvi türklases, tassis või kohvimasinas. Toiduvalmistamise reeglid ja parimad retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mõned inimesed ei näe lahustuvat kohvi ja jahvatatud ubadest valmistatud kosutava joogi vahel vahet. Nad lihts alt valavad paar lusikatäit külmkuivatatud graanuleid tassi ja valavad need peale keeva veega. Tõelised kohvisõbrad teavad aga lõhnava ja kosutava joogi valmistamisest palju. Selleks kasutavad nad jahvatatud kohvi, mida saadakse eelröstitud ubadest. Kuid joogi valmistamise meetodid võivad erineda. Kõik sõltub sellest, millised seadmed selle jaoks parasjagu käepärast on. Meie artiklis räägime sellest, kuidas valmistada jahvatatud kohvi, kasutades cezve'i, kohvimasinat, mikrolaineahju, kastrulit või kõige tavalisemat tassi. Peatume nendel ja muudel meetoditel üksikasjalikum alt.

Kuidas valmistada jahvatatud kohvi?

TõsiLõhnava ja kosutava joogi asjatundjad peavad selle valmistamisel järgima järgmisi reegleid:

1. Jahvatatud kohv peab olema värske. See tähendab, et ubade röstimisest peaks kuluma minimaalne aeg või õigemini mitte rohkem kui kolm nädalat.
2. Joogi kogu maitse ja aroom peitub terades sisalduvates eeterlikes õlides. Õhu mõjul hakkavad need oksüdeeruma, muutes kohvi maitse kehvemaks. Joogi maitsvamaks muutmiseks ei tohiks terade jahvatamise hetkest mööduda rohkem kui 1 tund.
3. Jahvatatud kohvi säilib valguse ja niiskuse eest kaitstud kohas 3 nädalat. Kui on vaja selle säilivusaega pikendada, on soovitatav sügavkülma panna õhukindel kott jahvatatud teradega.
4. Teine reegel, kuidas kodus jahvatatud kohvi valmistada, puudutab jahvatusastet. Türklaste jaoks tuleb terad võimalikult palju purustada. Kuid prantsuse pressi jaoks sobib ka jäme lihvimine.
5. Vee kvaliteet on kosutava joogi valmistamisel sama oluline moment. Soovitatav on kasutada puhastatud või vähese mineralisatsiooniga allikavett.

Türgi kohvi valmistamise omadused

See meetod on tuntud alates 16. sajandist. Türgi keeles kohvi valmistamisel on mitmeid eeliseid, millest enamik tuleneb roogade erilisest kujust. Klassikaline cezve on valmistatud koonuse kujul, mis võimaldab teil täielikult paljastada jahvatatud terade maitse ja aroomi, moodustades paksu vahu.

Valmista jahvatatud kohv türgi keeles alatesvask ja keraamika, saate järgmises järjekorras:

1. Jahvatage oad veskis. Ainult sel juhul on võimalik saavutada täiuslik jahvatamine (peaaegu nagu jahu). Tugeva joogi valmistamiseks peate võtma 10 g kohvi 100 ml vee kohta.
2. Valage Türgisse vajalik kogus jahvatatud teri ja 10 g suhkrut.
3. Valage 100 ml vett. Samas ei pea türklaste sisu segama.
4. Pane pott väikesele tulele.
5. Kuumutage türklaste sisu, kuni vaht tõuseb ääreni, seejärel eemaldage see tulelt. Oluline on seda hetke mitte käest lasta, et kohv potist välja ei valguks.
6. Oodake, kuni vaht settib, ja vii türklane uuesti tulele. Korrake sama toimingut 3 korda.
7. Oodake 2 minutit, kuni jook imbub, ja valage see tassidesse.

Kuidas valmistada jahvatatud kohvi ilma keetmata?

Kogutava joogi armastajad ei tohiks olla eelnev alt ärritunud, kui neil pole käepärast tsepti. Nad saavad valmistada aromaatset kohvi ilma türklasteta, kasutades selleks:

• geiserkohvimasin;
• prantsuse ajakirjandus;
• aeropress;
• kohvimasin;
• chemex;
• mikrolaineahi;
• pott.

Vaatleme iga meetodit üksikasjalikum alt. Kuid kõigepe alt keskendume neist kõige lihtsamale, milleks on jahvatatud kohvi valmistamise võimalus otse tassi sisse. Pole kahtlust, et jook tuleb maitsev ja kosutav.

Kohvi valmistamine tassis

Tõelised kohvisõbrad ei kasuta seda meetodit kunagi. Nad usuvad, et lihts alt jahvatatud ubade tassis pruulimine ei saavuta kunagi täiuslikku kohvi maitset ja aroomi. Kuid mõnel juhul aitab isegi portsjon kiirjooki tuju tõsta ja jõudu koguda.

Järgmised sammud näitavad teile, kuidas tassis jahvatatud kohvi valmistada:

1. Valmista kaks teelusikatäit jahvatatud araabika ube, 100 ml vett ja maitse järgi suhkrut.
2. Keeda puhastatud joogivett. On oluline, et pruulimise ajal ei oleks vedeliku temperatuur madalam kui 90 °C.
3. Valage tassi jahvatatud terad, suhkur ja valage need peale keeva veega.
4. Katta tass kaanega ja jätta lauale 10 minutiks. Selle aja jooksul jook tõmbab ja on joomiseks valmis.

Kuidas valmistada kosutavat jooki geiserkohvimasinas?

Selle seadmega klassikalise espresso valmistamiseks saate teha järgmist:

1. Keerake lahti kohvimasina ülaosa, eemaldage filter.
2. Valage kohvimasina põhja vajalik kogus vett.
3. Valage jahvatatud terad filtrisse kiirusega 1,5 teelusikatäit portsjoni kohta. Suruge need kergelt alla.
4. Pane kohvimasin kokku, keerates ülaosa. Valmis jook voolab sellesse.
5. Pange kohvimasin keskmisele kuumusele. Oodake hetke, mil tilast hakkab auru tõusma, ja eemaldage seade kohe pliidilt. 10 sekundi pärast on jook valmis. Jääb üle vaid tassidesse valada.

Tänu sellele meetodile saate jahvatatud ubadest kohvi valmistada nii gaasipliidil kui ka elektripliidil.

Kohvimasinas valmistamine

Automaatse kohvimasina kasutamine on kiireim ja lihtsaim viis aromaatse joogi valmistamiseks. Piisab, kui hoolik alt uurida seadme juhiseid ja saate turvaliselt tegutseda. Kohvimasinas saab valmistada jahvatatud kohvi nii jämed alt kui ka peeneks jahvatatud ja see osutub võrdselt maitsvaks nii esimesel kui ka teisel juhul.

Kaasaegsemate kohvimasinate mudelite kasutusjuhised on järgmised:

1. Valage vesi spetsiaalsesse paaki. Vedeliku kogus sõltub tasside arvust.
2. Täitke kohviubade sahtel. Kapselkohvimasina jaoks sisestatakse pressitud jahvatatud kohviga kapsel kapslihoidja spetsiaalsesse avasse.
3. Valmistatud tass asetatakse kohvimasina otsiku alla, misjärel vajutatakse nuppu "Start".
4. Umbes 30 sekundi pärast on kohvi valmistamise protsess lõppenud ja saate nautida oma lemmikjoogi maitset.

Prantsuse press kohvi valmistamiseks

Prantsuse pressiga kosutava joogi pruulimine pole sugugi keeruline. Visuaalselt on prantsuse press spetsiaalne suletud anum, millel on kolb. Selle lisaseadmega joogi valmistamiseks on vaja jämed alt jahvatatud kohviube. Vastasel juhul suruge kolbi koos filtrigasaab olema raskem. Kuid jahvatamine ei mõjuta joogi maitset. Igal juhul tuleb kohv suurepärane.

Toiduvalmistamisprotsess koosneb järgmistest etappidest:

1. Keeda veekeetjas vesi, seejärel laske sellel veidi jahtuda temperatuurini 90–95 °C.
2. Valage jahvatatud kohv Prantsuse pressi kiirusega 7 g 100 ml vedeliku kohta.
3. Valage anumasse väike kogus vett (umbes 100 ml) ja segage kohvi lusikaga.
4. Oodake täpselt 1 minut, seejärel valage järelejäänud vesi Prantsuse pressi.
5. Sule anum kaanega. Oodake veel 3 minutit.
6. Landage kolb ettevaatlikult lõpuni alla. Vala jook eelsoojendatud tassidesse.

Mis on aeropress kohvimasin?

Visuaalselt meenutab see seade suurt süst alt. Kuid joogi valmistamise põhimõtte kohaselt on sellel meetodil palju ühist Prantsuse ajakirjandusega.

Joogi valmistamiseks Aeropressiga asetage süstal tagurpidi tasasele pinnale. Valage 18 g peeneks jahvatatud kohvi, valage 190 ml vett, mille temperatuur on 91 ° C. Minuti pärast suruge sisu süstlaga ettevalmistatud anumasse. Seega on jook 90 sekundi pärast valmis.

Kuidas Chemexiga kohvi valmistada?

Kõigil inimestel pole võimalust professionaalset kohvimasinat osta. Kuid see ei tähenda, et nad ei saaks nautida hea kohvi maitset. Üks alternatiivseid viise joogi valmistamiseks on kasutada spetsiaalset seadet, misSeda nimetatakse Chemexiks. Visuaalselt on see liivakellakujuline klaaskolb, mis on valmistatud paberfiltrist. Jääb vaid välja mõelda, kuidas selle seadmega jahvatatud kohvi valmistada. Sel juhul on samm-sammult toimingud järgmised:

1. Märgutage paberfiltrit puhta veega.
2. Vala sinna vajalik kogus jahvatatud kohvi.
3. Valmistage kuum vesi (temperatuur 90–94°C).
4. Valage filtrisse ettevaatlikult ja aeglaselt vett kuni 450 ml märgini (32 g jahvatatud kohvi kohta).
5. Jok valmib 4 minutiga. Tuleb märkida, et mida jämedam on jahvatus, seda kauem tuleks kohvi keeta.

Kuidas teha kohvi mikrolaineahjus?

Jahvatatud kohvi valmistamiseks on palju erinevaid viise. Mikrolaineahi on üks neist. Selle meetodi peamine eelis on suur toiduvalmistamise kiirus. Mikrolaineahjus pruulitud kohv jääb aga maitse poolest palju alla Türgis või kohvimasinas valmistatule. Kuid väärib märkimist, et ka eksperimenteerimisele avatud inimesed tunnevad selle meetodi vastu huvi.

Toiduvalmistamisprotsessi toimingute jada on järgmine:

1. Valmistage läbipaistev klaasist tass. Valage sellesse jahvatatud kohvi koguses 3 teelusikatäit 200 ml vedeliku kohta
2. Täida 2/3 tassist veega ja pane mikrolaineahju.
3. Seadke võimsus maksimaalsele väärtusele.
4. Hoidke mikrolaineahjus tassil hoolik alt silma peal. Niipea, kui vaht hakkab vedeliku pinnast kõrgemale tõusma, peab mikrolaineahi olemaväljas.
5. Jäta tass 2–3 minutiks mikrolaineahju. Selle aja jooksul tõmbub kohv paremini ja paks vajub põhja.

Kuidas potis kohvi valmistada?

See meetod sobib ideaalselt inimestele, kes soovivad valmistada kosutavat jooki suurele seltskonnale ilma prantsuse pressi, turgi või kohvimasinata. Järgmised samm-sammult juhised selgitavad teile, kuidas valmistada jahvatatud kohvi kastrulis:

1. Pange jahvatatud oad emailpotti koguses 2 teelusikatäit kohvi iga 100 ml vee kohta. Segage koostisained õrn alt supilusikatäis.
2. Aseta pott pliidile madalal kuumusel. Kuumutamise ajal segage jooki üks või kaks korda uuesti.
3. Oodake, kuni vedeliku pinnale ilmub paks vaht, seejärel eemaldage pann pliidilt. Oluline on vedelikku mitte keema ajada. Vastasel juhul kaotab kohv osa oma maitsest ja aroomist.
4. Katke nõu tiheda kaanega ja laske joogil selle all 5 minutit tõmmata. Sellest ajast piisab, et kohvipuru põhja settida.
5. Valage valmis jook väikese vahukulbiga tassidesse.

Ülejäänud kohv on soovitatav valada termosesse.