Mida saab kreeka pähklitest valmistada: retseptid, funktsioonid ja ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Pähkel on samanimelise puu vili, mis on kaetud kõva kestaga, mis peidab endas kasulikke ja väga kaloririkkaid tuumasid. Sellel on spetsiifiline magus maitse ja see võib saada mitte ainult iseseisvaks delikatessiks, vaid ka aluseks erinevate roogade loomisel, mis võivad üllatada ka kõige nõudlikumaid gurmaane. Tänane väljaanne räägib teile, kuidas ja mida saab kreeka pähklitest valmistada.

Üldine teave

Pähkleid on toiduvalmistamisel kasutatud pikka aega. Retsepte, mis viitavad selle koostisosa olemasolule, leidub nii Ida- kui ka Euroopa köögis. Oma erilise maitse tõttu sobib see ühtviisi hästi suppidesse, salatitesse, kastmetesse ja küpsetistesse. See sobib väga hästi kodujuustu, kana, juustu, köögiviljade, mee ja puuviljadega.

Kõigepe alt kooritakse ja alles siiskasutatakse toiduks. Mõne roa valmistamiseks kasutatakse terveid tuumasid, teistele lisatakse tükeldatud tükke, teistesse valatakse lihts alt puru. Ja et pähklite rikkalik maitse ei varjutaks teisi koostisosi, tuleks nende kogust rangelt doseerida.

Lobio

See populaarne ja väga maitsev kreeka pähklitega roog on laenatud Gruusia köögist. Sellel on kõrge toiteväärtus ja tugev aroom. Kodus valmistamiseks vajate:

• 400 g ube.
• 1 väike sibul.
• 1 tass jahvatatud pähkleid.
• 1 hunnik koriandrit.
• 2 spl. l. hops-suneli.
• 1 spl l. veiniäädikas.
• 1 tl kondari.
• Safran, vesi, sool, õli ja granaatõunaseemned.

Olles välja mõelnud, mida saab kreeka pähklitest valmistada, et roog idamaise köögi austajatele meeldiks, peate välja mõtlema, kuidas seda kõige paremini teha. Protsessi käivitamine on oa töötlemisel oluline. See sorteeritakse välja, pestakse, leotatakse mitu tundi külmas vees ja seejärel keedetakse soolaga maitsestatud keevas vees pehmeks. Pehmenenud oad saadetakse sügavasse anumasse, milles on juba pruunistatud sibul. Seda kõike täiendatakse pähklitega, valatakse peale väikese koguse ubade keetmisest järele jäänud puljongit ja maitsestatakse vürtsidega. Nõude sisu hautatakse madalal kuumusel kakskümmend minutit, seejärel puistatakse peale koriandrit ja piserdatakse üle veiniäädikaga. Valmis lobio jahutatakse veidi, kaunistatakse granaatõunaseemnetega ja serveeritakse.

Kharcho

See rikkalik Gruusia supp meeldib kindlasti neile, kes armastavad ebatavalist toitu ja pole jõudnud otsustada, mida pähklitest valmistada. Kreeka pähklitega retsept hõlmab lihtsate koostisosade kasutamist, mis on alati saadaval igas kodus. Kuid tarbetute viivituste vältimiseks vaadake, kas teil on käepärast:

• 400 g veiseliha.
• 500 g tomateid.
• 2,5 liitrit joogivett.
• 3 pirni.
• 1 küüslauguküüs.
• 1 loorberileht.
• 4 spl. l. riis.
• Kreeka pähklid (valikuline).
• Köögisool, taimeõli ja ürdid.

Selleks, et teada saada, millist Gruusia suppi saab kreeka pähklitest valmistada, on oluline süveneda protsessi keerukustesse. Pestud liha valatakse külma veega ja saadetakse pliidile, unustamata lisada soola. Poolteist tundi hiljem eemaldatakse veiseliha pannilt, lõigatakse ja saadetakse võiga määritud praepannile, millel on juba pruunistunud sibul. Kõike seda praetakse lühikest aega mõõdukal kuumusel, lisatakse paar supilusikatäit vedelikku ja hautatakse kaane all viisteist minutit. Pärast näidatud aja möödumist lisatakse tulevasele kastmele kooritud ja tükeldatud tomatid. Veidi vähem kui veerand tundi hiljem valatakse panni sisu kurnatud veisepuljongiga kastrulisse. Sinna lisatakse ka riis ja lavrushka. Kharchot keedetakse kuni teravilja valmimiseni, maitsestatakse küüslaugu, pähklite ja ürtidega ning eemaldatakse peaaegu kohe pliidilt. Enne serveerimist tuleb see kaane alla suruda.

Satsivi

Seemaitsev ja rahuldav roog – parim, mida saab valmistada kreeka pähklitest ja kanalihast nii, et see meeldiks Gruusia rahvusköögi austajatele. Satsivi õigeaegseks serveerimiseks linnulihaga vajate:

• 7 küüslauguküünt.
• 1 kanarümp, mis kaalub vähem alt 2 kg.
• 500 g kooritud pähkleid.
• 1 tl safran.
• 2 tl maitseained satsivi jaoks.
• 3 spl. l. vürtsikas adžika.
• Sool, taimeõli ja vesi.

Kogu satsivi valmistamise protsessi võib jagada mitmeks lihtsaks etapiks. Peate alustama pähklite töötlemisega. 3 art. l. hakitud tuumad kombineeritakse 1 tl. vürtsikas adžika ja kooritud küüslauk. Kõik see lastakse korduv alt läbi hakklihamasina ja pressitakse läbi marli. Saadud õli eemaldatakse küljele ja paks mass pannakse hakitud pähklitega kaussi. Kõik see maitsestatakse ülejäänud vürtsidega, valatakse liitri keeva veega ja segatakse. Saadud kastmes asetage eelküpsetatud kana tükid ja nõudke vähem alt kolm tundi. Valmis satsivi valatakse üle maapähklivõiga ja serveeritakse.

Tervendav tinktuur

See retsept pakub huvi neile, kes ei tea, mida saab pähklikoortest valmistada. Selle järgi valmistatud tinktuur on ainulaadsete raviomadustega ja on näidustatud hüpertensiivsetele patsientidele. Mõõduk alt aitab see normaliseerida vererõhku ja puhastada veresooni. Selle loomiseks vajate:

• 500 ml viina.
• 15 pähklikoort.

Pestud ja kuivatatud taimsed toorained valatakse tavalisseklaaspurki ja täitke viinaga. Mahuti kaetakse nailonist kaanega ja asetatakse pimedasse kohta. Neliteist päeva hiljem kasutatakse valmis tinktuuri ettenähtud otstarbel. Võtke see 1 spl. l. pool tundi enne hommikusööki.

Halva

Allpool käsitletav retsept tuleb kindlasti kasuks noortele perenaistele, kes püüavad oma sugulasi kostitada ainult isetehtud magustoitudega, kuid pole jõudnud valida, mida kreeka pähklitest valmistada. Magus ja lõhnav halvaa ei sisalda grammigi säilitusaineid ja kunstlikke lisaaineid, mis tähendab, et see sobib isegi lastele. Ise valmistamiseks vajate:

• 150 g kooritud kreeka pähkleid.
• 200 g tavalist suhkrut.
• 400 ml piima.
• 15g maisitärklist.
• ½ pulga võid.

Sellest isuäratavast ja kiiresti valmivast pähklihalvaast saab kogu pere lemmikmaius. Kuumutatud piimale lisatakse suhkrut ja tärklist ning keedetakse siis kümme minutit, olles laisk aeg-aj alt segada. Saadud vedelik kombineeritakse sulavõis röstitud purustatud pähklitega. Kõik see viiakse paksupõhjalisele pannile, kaetakse kaanega ja hautatakse tasasel tulel umbes pool tundi. Sel viisil valmistatud halvat serveeritakse ainult kuum alt.

Kreeka pähklid meega

Kuidas valmistada seda lihtsat hõrgutist, millel pole mitte ainult suurepärane maitse, vaid ka imelised raviomadused, peaks teadma iga kaasaegne koduperenaine, kelle pere armastab omatehtud magustoite. SelleksTervislik maiuspala, vajate:

• 100 g kuivatatud aprikoose.
• 40g kreeka pähkleid.
• 40g mandleid.
• 1 sidrun.
• 3 spl. l. vedel mesi.

Pestud, tükeldatud ja seemnetest puhastatud sidrun purustatakse segistiga koos eelnev alt leotatud kuivatatud aprikoosidega. Saadud massile lisatakse hakitud pähklid, praetud kuival pannil. Kõik see magustatakse meega ja segatakse põhjalikult.

Kaeraküpsised

See magus ja tervislik maius on väärt alternatiiv ostetud toodetele. Oma lihtsate pähkliküpsiste valmistamiseks, mille retsept on kindlasti kõigi laste isiklikus kollektsioonis, vajate:

• 200g kaerahelbeid.
• 100 g röstitud kreeka pähkli tuuma.
• 200 g seesamit.
• 250 g mett (peab olema vedel).
• 60 g heledaid seemneteta rosinaid.
• ½ kotikest vaniljet.
• Vesi ja taimeõli.

Alustage küpsisetaigna valmistamist rosinate töötlemisega. See sorteeritakse välja, leotatakse korraks külmas vees, kuivatatakse ja valatakse kaussi. Sinna saadetakse ka mett, vanilli ja seesamit. Seda kõike täiendatakse hakitud pähklite ja kaerahelbetega ning seejärel segatakse põhjalikult. Saadud massist vormitakse koogid ja küpsetatakse õliga määritud ahjuplaadil temperatuuril 180 oC kaksteist minutit.

Pühaleib

Kreeka pähklitega saiakesed ja magustoidud naudivad kõrget maitsetnõuavad suured ja väikesed magusasõbrad. Sellise populaarsuse saladus peitub selliste toodete maitsvas maitses. Omatehtud murenevate muretaignaküpsiste töötlemiseks vajate:

• 300g võid.
• 500g tavalist küpsetusjahu.
• 3 toorest munakollast.
• 1 tass roosuhkrut.
• 1 tass hakitud kreeka pähkleid.
• ½ tl kiire sooda.
• Köögisool.

Võid jäetakse korraks toatemperatuurile seisma. Kui see on veidi sulanud, jahvatatakse see suhkru ja munakollastega. Saadud valgendatud mass segatakse jahu, sooda ja soolaga, pakitakse toidukilesse ja pannakse pooleks tunniks külmkappi. Pärast näidatud aja möödumist rullitakse tainas mitte liiga õhukese kihiga lahti ja lõigatakse ringideks või ruutudeks. Saadud toorikud kantakse võiga määritud küpsetusplaadile, puistatakse üle ohtr alt hakitud pähklitega ja küpsetatakse temperatuuril 220 oC, kuni need on kergelt pruunikad.

Kanapasta

Itaalia köögi austajad peaksid oma retseptikogusse kindlasti lisama veel ühe versiooni kreeka pähkliroast. Kasulik ja ebastandardne on keeta tavalist pastat, isegi Vahemere kokkadelt õppimata. Selleks vajate:

• 200g värsket kanafileed.
• 100 g pastat.
• 400 ml kreemi (20%).
• 50 g mozzarellat.
• 50 g kooritud pähkleid.
• Rohelised, sool, vesi ja õli.

Eelpestud ja tükeldatud liha praetakse võiga määritud pannil. Kui see on pruunistunud, lisatakse sellele koor ja hakitud pähklid. Kõik see soolatakse ja hautatakse lühikest aega mõõdukal kuumusel. Saadud kastet täiendatakse hakitud ürtide, riivitud mozzarella ja keedetud pastaga. Järgmises etapis segatakse panni sisu õrn alt ja asetatakse taldrikutele.

Pitsa rukola ja kitsejuustuga

Kuulsat Itaalia küpsetist on kõige lihtsam valmistada küpsetest kreeka pähklitest ja poest ostetud taignast. Oma lähedaste toitmiseks ebatavalise pitsaga vajate:

• 120 g kitsejuustu.
• 500g pitsatainast.
• ½ tassi kooritud pähkleid.
• 2 tassi hakitud rukolat.
• Jahvatatud pipar, pähkliõli ja palsamiäädikas

Esm alt peate tegema mõned testid. See rullitakse ümmarguse kihina lahti, laotakse vormi ja määritakse õliga. Puista peale ühtlaselt eelröstitud pähkleid, kitsejuustu tükid ja rukola. Kõik see maitsestatakse jahvatatud pipraga ja küpsetatakse eelkuumutatud ahjus viisteist minutit. Valmis pitsa piserdatakse üle palsamiäädikaga ja serveeritakse.

Tomatisupp

Seda rikkalikku erkpunast rooga hindavad kindlasti need, kes pole veel välja mõelnud, mida kodus lõunaks kreeka pähklitega valmistada. Lõhnava vürtsika tomatisupi valmistamiseks vajate:

• 1 kg küpseid tomateid.
• 1 paprika.
• 5 küüslauguküünt.
• ½ tassi kooritud pähkleid.
• Köögisool,vesi, ürdid ja vürtsid.

Hoolik alt pestud tomatid lõigatakse väikesteks viiludeks ja pannakse kastrulisse. Sinna kallatakse ka pähkleid ja kallatakse veidi joogivett. Kõik see maitsestatakse hakitud küüslauguga, soolatakse, maitsestatakse ja pannakse pliidile. Tulevast suppi keedetakse seni, kuni tomatid on pehmed, ning puistatakse peale hakitud ürte ja hakitud paprikat.

Kana ja ananassi salat

See madala kalorsusega kreeka pähkli roog meeldib isegi neile, kes tahtlikult piiravad oma toitu saleda figuuri kasuks. Kodus ise valmistamiseks vajate:

• 500 g kanafilee.
• 100 g kooritud pähkleid.
• 300 g ananassikonservi.
• 4 salatilehte.
• 2 spl. l. madala rasvasisaldusega hapukoor.
• Köögisool ja vesi.

Pestud kana keedetakse soolaga maitsestatud keevas vees, jahutatakse täielikult, lõigatakse ja valatakse sügavasse kaussi. Selliselt valmistatud lihale lisatakse ananassiviilusid, rebitud salatilehti ja hakitud röstitud pähkleid. Kõik see soolatakse, määritakse hapukoorega ja segatakse õrn alt.

Baklažaanirullid

See tuntud Gruusia juurvilja eelroog pähklipastaga on hea kaunistuseks igale Rootsi lauale. See erineb mitte ainult esindusliku välimuse, vaid ka rikkaliku maitse poolest. Selle spetsiaalselt perepuhkuseks ettevalmistamiseks vajate:

• 3 keskmist baklažaani.
• 3 küüslauguküünt.
• 1 tass kreeka pähkli tuuma.
• 2 tl hops-suneli.
• 2Art. l. viinamarjaäädikas.
• Köögisool, taimeõli, koriander, till ja spinat.

Baklažaanid lõigatakse pikisuunalisteks plaatideks, leotatakse korraks soolaga maitsestatud vees, loputatakse, kuivatatakse ja praetakse mitu minutit mõlem alt poolt. Saadud toorikud kuivatatakse paberrätikutega ja kaetakse seejärel purustatud pähklitest, purustatud küüslaugust, hakitud ürtidest, vürtsidest ja viinamarjaäädikast valmistatud täidisega. Kõik see rullitakse kokku, jahutatakse ja serveeritakse.

Küpsetatud õunad

See maitsev ja tervislik roog on suurepärane magustoit või hommikusöök tõelistele maiasmokkadele. Ühe portsjoni valmistamiseks vajate:

• 1 õun.
• 2 spl. l. looduslik mesi (tingimata vedel).
• 3 spl. l. hakitud kreeka pähklid.
• Kaneel (maitse järgi).

Pestud ja kuivatatud õun eemaldatakse hoolik alt südamikust. Saadud toorik täidetakse mee, kaneeli ja pähklite seguga, laotatakse seejärel küpsetusplaadile ja küpsetatakse 180 oC juures kakskümmend minutit.

Võikreemikook

See lõhnav pähkline küpsetis sobib suurepäraselt lastepeole. Erinev alt poest ostetud kolleegidest ei sisalda see grammigi paksendajaid, värvaineid ja muid abituid lisaaineid. Kodus valmistamiseks vajate:

• 300 g roosuhkrut.
• 250g võid.
• 250 g kooritud kreeka pähkleid.
• 1 tass sarapuupähkleid.
• 2 kotikest vaniljet.
• 9 muna.
• 2/3 tassi koort (355%).

Valgud eraldatakse munakollastest ja neid töödeldakse intensiivselt mikseriga. Saadud vahule massile lisatakse pool olemasolevast suhkrust, hakitud kreeka pähklid ja jahuks jahvatatud sarapuupähklid. Tainas jagatakse pooleks ja sellest küpsetatakse kaks kooki. Igaüks neist määritakse ülejäänud suhkrust, koorest, vanilliinist, võist ja munakollastest valmistatud kreemiga. Pärast seda laotakse koogid üksteise peale ja tordi pe alt kaunistatakse enda maitse järgi.

Salat peedi ja ploomidega

See ilus ja maitsev roog on hea lisand tavalisele õhtusöögile. See on valmistatud lihtsatest ja kergesti ligipääsetavatest koostisosadest ning protsess ise ei võta palju aega. Selle ise testimiseks vajate:

• 70 g ploome.
• 1 suur punapeet.
• 4 küüslauguküünt.
• ½ tassi kooritud kreeka pähkleid.
• Sool, majonees ja vesi.

Kuna punapeet on ainus koostisosa, mida tuleb kuumtöödelda, tuleks protsessi alustada sellest etapist. Põhjalikult pestud juurvili keedetakse keevas vees, jahutatakse täielikult, puhastatakse ja tükeldatakse riiviga. Pärast seda lisatakse peedile hakitud pähklid, purustatud küüslauk ja hakitud ploomid. Kõik on soolatud ja majoneesiga määritud.

Arvustused kreeka pähkliroogade kohta

Seda toodet kasutavad retseptid on eriti populaarsed algajate ja kogenud koduperenaiste seas. Enamik kulinaariaspetsialiste väidab, et küpsetamine,pähklitega supid, kastmed ja salatid on ainulaadse maitsega ning neid süüakse alati viimse puruni.