Haug fooliumis – samm-sammult retsept, toiduvalmistamise funktsioonid ja ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Paljud inimesed alahindavad haugi, pidades selle maitset mahedaks ja mitte piisav alt rafineeritud ning liha kuivaks ja karmiks. Kuid see pole absoluutselt nii: kui valite "õige" retsepti ja lähenete sellele hingega, ületab tulemus ootused ja jõekuningannast saab teie lemmikkala. Sellest materjalist saate teada, kuidas maitsv alt fooliumis haugi küpsetada.

Kasulikud näpunäited

Enne haugi ahjus fooliumis küpsetamist tuleb kala hoolik alt ette valmistada. Selleks puhastage kaalud spetsiaalse seadme või noaga. Kui kala on suur, tehke pea lähedal sisselõiked ja eraldage see rümbast, eemaldades koos sellega ka siseküljed. Lõigake kindlasti ära uimed ja saba ning nendest osadest ja peast saate küpsetada hämmastava kõrva. Seega pole vaja neid ära visata.

Väikesi rümpasid saab küpsetada koos peaga, kuid peate eemaldama lõpused ja sisikonna. Selleks lõigake ettevaatlikult kõht ja eemaldage kogu liigne. Loputage rümp kindlasti põhjalikult.

Haug – jõgikala, se alt tuleb alati muda lõhna ja mida suurem isend, seda tugevam on “aroom”. Piim aitab sellest lahti saada: leotage puhastatud kala selles mitu tundi.

Pange tähele, et fooliumis haugi saab küpsetada ainult siis, kui see on värske. Kui kasutad külmutatud kala, siis osutub roog liiga kuivaks ja maitsetuks, parem teha sellest kotlette või keeta kalasuppi.

Terve ahjukala

Selle retsepti järgi küpsetatud fooliumis haug on õrn ja mahlane. Roas on vähe kaloreid, nii et see sobib neile, kes peavad dieeti. Lõhnava kala valmistamiseks varuge järgmisi tooteid:

• haugi rümp kaaluga 1-1,5 kg;
• sidruni veerand;
• 100g sibulat;
• 40g võid;
• 100 ml majoneesi;
• 10 g kalamaitseainet.

Selle fooliumis haugi originaalretseptis on kasutatud majoneesi, kuid kui teile meeldib tervislik toit, asendage rasvane koostisosa omatehtud hapukoorega. Maitse see väga ei kannata.

Toidukala keetmine

Selle maitsva ja tervisliku roa valmistamine ei valmista suuri probleeme isegi kogenematule perenaisele. Peaasi on järgida järgmist tegevusalgoritmi:

1. Kuivatage kooritud ja pestud rümp paberrätikutega.
2. Määritage haug vürtside ja majoneesiga ning laske 3-4 tundi külmikus leotada.
3. Laita küpsetusplaadile tükk fooliumit, jättes vabaksservad. Määri pind taimeõliga ja määri kala laiali. Vajadusel painutage karkassi.
4. Lõika sidrun 1-2 mm paksusteks viiludeks, pane kõhtu.
5. Lõika jahtunud või õhukesteks viiludeks ja laota sidruniviilude kõrvale.
6. Mähi foolium mitmesse kihti, küpseta rümpa 30 minutit 200 °C juures. Pärast määratud aega keerake haug lahti ja küpseta seda veel 10 minutit, et moodustuks maitsev koorik.

Pane valmis haug suurele taldrikule ja puista üle värskete ürtidega. Serveeri ahjukartulite ja kergete salatitega.

Haug juurviljapadjal

Kas te ei tea, kuidas külalisi üllatada või lähedasi rõõmustada? Siis on köögiviljapadjal fooliumis haug teie jaoks parim valik. See retsept on üsna lihtne, samas kui delikatess osutub mahlakaks ja lõhnavaks ning isegi valivatele gurmaanidele meeldib selle peen maitse. Niisiis, et luua kulinaarne meistriteos, varuge neid koostisosi:

• haug kaaluga 0,8-1,2 kg;
• 100g porgandit;
• 200g sibulat;
• 2 küüslauguküünt;
• 200 ml hapukoort;
• pool sidrunit;
• 3g jahvatatud musta pipart;
• 3g koriandrit;
• 20 g värsket peterselli ja basiilikut;
• sool.

Kui soovid kaunistada pidulaua rooga, siis varu kirsstomateid, keedetud mune, oliive.

Looge kulinaarne meistriteos

Kuidas küpsetada fooliumis haugi köögiviljapadjal:

1. Rookitud, soomustega kala, loputage hoolik alt ja kuivatage paberrätikutega.
2. Pigista sidrunimahl välja ja kasta see igast küljest haugi peale. Pange rümp 20 minutiks külmkappi, et leotada.
3. Sega hapukoor soola, pipra ja koriandriga. Katke rümp poole saadud seguga, seejärel asetage see veel 30 minutiks külmkappi.
4. Kala marineerimisel riivi porgandid korea riiviga ja lõika sibul poolrõngasteks. Pane pooled köögiviljad fooliumile.
5. Sega järelejäänud hapukoorekaste hakitud rohelistega ja täida selle massiga kala kõht. Asetage rümp köögiviljade peale ja lisage kasutamata sibul ja porgand.
6. Mähkige fooliumisse ja küpsetage 200° juures umbes 40-50 minutit.

Pange valmis kala suurele taldrikule ja valage küpsetatud köögiviljad külgedele. Kaunista roog vastav alt soovile ja serveeri kartuli või tatrapudruga.

Täidetud haug ahjus fooliumis

See retsept meeldib hõivatud koduperenaistele, sest selle ettevalmistamine võtab veidi aega. Lisaks saate selle tulemusel mitte ainult mahlase ja tervisliku kala, vaid ka lõhnava lisandi. Haugi küpsetamiseks varuge järgmisi koostisosi:

• haug kaaluga 1,5-2 kg;
• 2 peotäit pikateralist riisi;
• 2 suurt ja 2 väikest sibulat;
• 1 porgand;
• 1 muna;
• 4 spl. l. omatehtud hapukoor;
• 3 tl sinep;
• 2 küüslauguküünt;
• 0, 5 sidrunit;
• sool, kuiv majoraan, basiilik, must pipar.

Kuikui tahad kala mahlasemaks teha, siis kasuta hapukoore asemel majoneesi. Kuid pidage meeles, et sel juhul osutub roog kaloririkkamaks.

Kuidas küpsetada kala

Selles retseptis küpsetatakse fooliumis haugi koos peaga, seega ärge rümba valmistamisel seda osa eemaldage, muidu kukub täidis kala seest välja. Roa mahlakaks ja lõhnavaks muutmiseks järgige rangelt järgmisi juhiseid:

1. Määritage puhastatud ja pestud rümp igast küljest ja seest maitsestatud soola ja hakitud küüslauguga. Jäta 30 minutiks külmkappi marineerima.
2. Kala leotamise ajal keetke riis soolaga maitsestatud vees ja loputage.
3. Haki suured sibulad kuubikuteks, prae paaris supilusikatäies taimeõlis läbipaistvaks. Lisa riivitud porgand ja hauta köögiviljad pehmeks. Ärge unustage prae soola ja pipart.
4. Lisage riisile keedetud köögiviljad ja tükeldatud muna. Sega hästi.
5. Laota kaks kihti fooliumit küpsetusplaadile. Lõika väikesed sibulad poolrõngasteks ja laota pinnale.
6. Täida rümp riisi-juurviljaseguga, õmble kõht kinni, et täidis välja ei kukuks. Pange kala vööri.
7. Sega hapukoor sinepiga, määri jõekiskja heldelt kastmega. Pe alt viilutatud sidruniga.
8. Pöörake foolium kokku ja sulgege servad. Küpseta umbes 90 minutit 190°C juures. Kui kala on väike, siis piisab talle tunnist.

Eemaldage valmis roog ettevaatlikult fooliumist ja asetage taldrikule. Ärge unustage enne serveerimist lõigata ja eemaldada.niidid, kaunistage roheliste okstega.

Isuäratav jõekiskja seentega

Selles retseptis küpsetatakse haugi tükkidena, kuid see muudab roa mitte vähem mahlakaks ja lõhnavaks. Selle ettevalmistamiseks varuge järgmisi tooteid:

• 1-2 suurt kala;
• 300 g värskeid šampinjone;
• 50g võid;
• 250 g rasva, eelistatav alt kodune hapukoor;
• 1-2 pirni;
• pool sidrunit;
• sool, lemmikvürtsid ja -ürdid.

Seda rooga saab valmistada igaüks – protsess on lihtne ega tekita raskusi. Peaasi on järgida samm-sammult fooliumis ahjus haugi küpsetamise juhiseid:

1. Puhastage kala soomustest, lõigake välja uimed ja pea, eemaldage sisemus. Loputage rümp hästi, kuivatage see kindlasti salvrätikutega ja lõigake seejärel portsjoniteks.
2. Rivitage valmistatud kala igast küljest rikkalikult oma lemmikvürtside ja soolaga. Pigista sidrunist mahl ja nirista viiludele. Hoia 20 minutit külmkapis.
3. Kui haug marineerub, haki sibul õhukesteks poolrõngasteks ja seened viiludeks.
4. Kuumutage pann ja sulatage pool võist selles. Prae selles sibulat ja seeni keskmisel tulel 10 minutit. Ärge unustage pidev alt segada, et see ei kõrbeks, soola ja pipart.
5. Laota foolium küpsetusplaadile kahes kihis. Asetage sellele kalatükid ja asetage nende peale ülejäänud kuubikuteks lõigatud või.
6. Täida kala seenemassiga, valahapukoor.
7. Mähkige fooliumisse ja küpsetage 200°C juures vähem alt pool tundi.

Laota valmis jõekiskja portsjonitena taldrikutele, puista peale värskeid hakitud ürte. Selle roa lisandiks on kartulipuder, keedetud riis ja värsked köögiviljasalatid.

Arvustused fooliumis küpsetatud haugi kohta on ainult positiivsed. Eelkõige märgivad koduperenaised, et nende retseptide järgi küpsetatud kala on õrn ja mahlane. Lisaks on roog lõhnav, rahuldav ja mis kõige tähtsam, tervislik. Lõppude lõpuks sisaldab see ainult looduslikke tooteid. Lisage need retseptid kindlasti oma kogusse, need ei valmista teile pettumust.