Porrulauk: toiduvalmistamise retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Porrulauk on köögivili, mis on suguluses tavalise hariliku sibulaga. Kuid tegelikkuses on sellel üks peamine erinevus - maitse. On hästi näha, et porrul on pehmem kreemjas maitse kui sibul. Just tänu sellele eristusele armastavad paljud gurmaanid teda uskumatult.

Mis on sellise toote väärtus ja mida sellega küpsetada? Lisateavet selle kohta hiljem.

Porrulauku eelised

Porrulauk on tõeline vitamiinide ja mineraalainete ladu, mida inimorganism vajab normaalseks arenguks ja igapäevaeluks. Toitumisspetsialistide sõnul on sellise sibula kõige olulisem osa varre valge osa – just selles on koondunud kõik kasulikud mikroelemendid. Toote rohelisi on sellistes komponentides üsna vähe, kuid vaatamata sellele söövad paljud gurmaanid seda väga ning paljudes porrulauguga retseptides leidub seda koostisosana.

Bsibul sisaldab suures koguses karoteeni, millel on kasulik mõju inimese nägemisele ja juuste seisundile. Lisaks sisaldab see rauda, foolhapet, naatriumi, kaaliumi ja fosforit, samuti valku. Porru struktuur sisaldab tohutul hulgal eeterlikke õlisid, mis suurendavad inimese immuunsust ja avaldavad soodsat mõju ka naha seisundile.

Kõnealune toode sisaldab ka palju B-, C- ja E-vitamiini.

Sellega seoses kasutatakse köögivilja laialdaselt meditsiinis (reuma, beriberi, podagra, reuma, südame-veresoonkonna haiguste ja maksaprobleemide ravis), samuti kosmetoloogias ja toitumises. Lisaks kõigele sellele tõuseb sellise toote regulaarsel kasutamisel oluliselt inimese eluenergia tase, mis on loomulikult positiivne.

Kahju

Lisaks kasulikele omadustele on porrul vähesel määral ka kahjulikke omadusi. Sellise köögivilja kasutamine toiduks on kategooriliselt vastunäidustatud inimestele, kes põevad seedetrakti haigusi, kuna selle eeterlikud õlid ärritavad nende siseorganite limaskesta. Seda ei soovitata kasutada inimestel, kellel on selle toote või selles sisalduva nikli suhtes allergilised reaktsioonid.

Arstid ei soovita süüa porrulauku ka inimestel, kellel on kalduvus kõrgele vererõhule või allergilistele reaktsioonidele, nagu nõgestõbi. Imetavad emad peaksid hoiduma ka porrulaugu söömisest – koos rinnapiimaga võivad selle komponendid sattuda lapse kõhtu ja põhjustada seda.ärritus.

Kuidas valida õiget porrulauku

Õigesti valitud koostisained on maitsv alt valmistatud roa võti. Kuidas valida maitsvat porrulauku? Alloleval fotol on kujutatud täiuslik köögivili, mis annab igale roale ainulaadse maitse.

Seda sorti sibulat turult ostes on soovitatav pöörata tähelepanu selle värvile: ideaalsel porrul on ühtlaselt rohelised lehed ja valge põhi. Üheski selle osas ei tohiks olla kõrvalisi lisandeid.

Maitsva sibula varre läbimõõt on umbes 1,5 cm või rohkem ning selle pind peab olema sile, ilma pragudeta.

Soe porrusalat

Originaalne ja tervislik salat porrulauguga võib teie majapidamist rõõmustada. Enne toiduvalmistamise alustamist valmista kaste. Selleks tuleb ühes kausis segada poolest sidrunist pressitud mahl, veerand teelusikatäit magusat tšillikastet, teelusikatäis sojakastet. Nendele koostisosadele lisage paar purustatud küüslauguküünt ja segage hoolik alt.

Paar kanarinda tuleks pesta, kuivatada ja ribadeks lõigata, praadida kuumal pannil oliiviõliga 4-5 minutit. Pärast jahtumist tuleks ühisele sügavale taldrikule lisada eelnev alt pestud, kooritud ja tükeldatud paprika, üks porgand ja kolm porruvart. Kogu mass tuleks maitsestada eelnev alt valmistatud kastme ja peeneks hakitud peterselliga. Selles koostises tuleks salat edasi praadida saatapannil paar minutit. Pärast määratud aja möödumist võib salati pliidilt eemaldada ja kuum alt serveerida.

Kooresupp

Maitsev ja madala kalorsusega porrusupp valmib lühikese ajaga. Selleks võtke 50 g punaseid läätsi ja pärast seda mitu korda põhjalikult pestud keetke ilma soola lisamata täielikult küpseks.

Kuumutage paksupõhjalises potis teelusikatäis päevalilleõli, lisage sellele 6 cm porruvart ja mõne aja pärast valage peale 1,5 tassi puljongit (võite kasutada vett). Niipea, kui kõik hakkab keema, peate sellele saatma 150 g sellerit ja porgandijuurt, mis on eelnev alt ribadeks hakitud. Selles koostises tuleb koostisaineid küpsetada 15 minutit.

Pärast määratud aega lisa pannile teelusikatäis adžikat ja eelküpsetatud läätsed. Soola ja pipar maitse järgi.

Pigista keetmise lõpus supi sisse ühe apelsini mahl ja lase veidi keeda, peenesta kogu sisu blenderiga. Serveerimisel võib valmis roa kaunistada peterselliga.

Sibulapirukas

Vähesed koduperenaised harjutavad porrupiruka keetmist ja asjata – tegelikult osutub see väga maitsvaks roaks.

Nii ainulaadse toote jaoks tuleks kohev tainas õigesti valmistada. Selleks tuleb ühes kausis segada klaas keefirit, kolm kanamuna, 200 g majoneesi, 1,5 tassi sõelutud jahu, samuti väike kogus soola, suhkrut ja kott.küpsetuspulber taigna jaoks. Kombineeritud koostisainetest tuleb sõtkuda tainas, mille õhulisemaks saamiseks võid kasutada mikserit. Kui see on valmis, tuleks see viieteistkümneks minutiks kõrvale jätta.

Vahepeal võid valmistada porrut. Selle varred tuleb pesta, kuivatada ja praadida rohkes koguses taimeõlis igast küljest. Küpsetusprotsessi lõpus tuleks köögivili kergelt pipraga panna ja soolata.

Kui kõik koostisosad on valmis, tuleb hakata pirukat vormima. Selleks tuleb pool tainast valada eelnev alt ettevalmistatud ja õlitatud vormi, panna praetud sibul ja katta see ülejäänud taignaga. Sellisel kujul tuleks kooki küpsetada pool tundi 180 kraadini kuumutatud ahjus.

Kana sibulaga

Teine originaalretsept porrul on kanaga hautamine. Et lõpuks maitsev roog saada, tuleb 400 g kanafileed tükkideks lõigata ja kuivama jätta. Vahepeal tuleb sibulavars pesta ja lõigata väikesteks tükkideks, praadida kuumal pannil taimeõliga ja kombineerida kanaga - selles koostises tuleb koostisosi aeg-aj alt segades praadida. Kui kana ja porru on valmis, puista neid ohtr alt 4 spl seguga. l. sojakaste ja teelusikatäis mett.

Sisu tuleb veel paar minutit madalal kuumusel hautada, misjärel saab valmis rooga kuum alt serveerida.

Röstitud porrulauku saab kasutada koos muugalihatüübid.

Kala sibulaga

Kalaga porru küpsetamise protsess on lihtne. Maitsva roa valmistamiseks võid kasutada lõhefileed, näiteks lõhet. Kala tuleb pesta, kuivatada paberrätikuga ja lõigata väikesteks tükkideks.

Sellise roa valmistamiseks on optimaalne kasutada ainult sibulavarre valget osa – vaja läheb 3 tükki. Sibul tuleb eelnev alt pesta, kuivatada ja tükeldada. Pärast seda prae kuumal pannil võiga (40 g) tükeldatud köögivili. Niipea, kui see hakkab omandama kuldset tooni, tuleks kala porrule saata. Selles koostises tuleks koostisosi praadida 15 minutit.

Pärast määratud aega tuleks lõhe valada 300 g koorega ja hautada sellisel kujul kõige aeglasemal tulel umbes 4 minutit.

Köögiviljad seente ja juustuga

Järjekordne retsept porrulauguga, mida järgides saad valmistada väga maitsva dieettoidu. Selleks peate kasutama ainult värskeid köögivilju ja seeni, mis tuleb kõigepe alt pesta ja koorida ning kõik üleliigne.

Määrega määritud ahjuvormi põhja peate laotama kolm ringideks lõigatud kartulit. Nende peale pannakse tükeldatud õun (soovitav alt hapukusega), 100 g porruvarre rohelist osa, 150 g lillkapsast ja spargelkapsast, samuti porgandeid ja 250 g seeni (parim on kasutada šampinjone). Iga kiht peaks olema pipraga ja soolatud.

Pärast kogu struktuur onkokkupanduna puista peale 150 g kõva juustu, määri paari supilusikatäie majoneesiga ja jäta nii 10 minutiks.

Pärast määratud perioodi tuleb köögiviljad saata 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetada selles kakskümmend minutit, kuni moodustub kuldne koorik.

Pasta

Traditsioonilises Itaalia köögis on selline roog nagu pasta mereandide ja porruga. Seda saab valmistada väga lihts alt ja kiiresti.

Kohe alguses keeda 250 g pastat vastav alt pakendil olevale juhisele. Küpsemise ajal võite hakata sellele lisa valmistama. Selleks tuleb 500 g krevette koorida ja kuumal pannil praadida, kasutades selleks paari supilusikatäit oliiviõli. Selle protseduuri lõpus tuleb sisu maitse järgi soolata ja pipardada. Pärast seda lisa kuumust alandamata pannile 50 g tükeldatud porrut ja sama palju võid. Selles koostises on vaja praadimist jätkata kolm minutit, seejärel valage toodetesse klaas koort ja pärast nende paksenemise ootamist eemaldage mass tulelt.

Pärast pasta valmimist tühjendage sellest vesi ja segage kreemja kastmega, serveerige.

Porrulauk singiga

See roog võib olla suurepärane eelroog igaks pidusöögiks, seda saab kasutada ka hommikusöögiks. Sellise roa valmistamiseks peate võtma 400 g selle köögivilja varsi, pesema ja tükeldama.suurteks tükkideks (umbes 2 cm). Need tuleks asetada kuumale praepannile, määrida õliga, kergelt praadida ja, valades väikese koguse vett, veidi välja panna. Selle protseduuri lõpus tuleks sibul visata tagasi sõelale ja lasta veidi kuivada.

Vahepeal määri ahjuvorm hästi võiga. Selle põhjale on vaja panna neli või viis eelnev alt keedetud kartulit, lõigatud ringidesse, ja 200 g sinki, lõigatud suurteks kuubikuteks. Mõned kokad soovitavad sellise roa valmistamiseks kasutada suitsuliha – kui see on valmis, on eelroas hämmastav aroom. Laota porrulauk liha või singi peale.

Eraldi kausis on soovitatav segada kolm kanamuna, supilusikatäis piima, väike kogus soola ja kloppida kõik korralikult ühtlaseks massiks. Valmis mass tuleks kallata köögiviljadele singiga. Kogu selle struktuuri peale saate asetada väikese koguse liha.

Selles vormis tuleks rooga küpsetada ahjus madalal temperatuuril, kuni kõik koostisosad on täielikult küpsenud.