Praetud punane kala pannil: koorega toiduvalmistamise retsept, kasulikud näpunäited

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Punane kala on maitsev ja tervislik toode, mida saab valmistada mitmel viisil. Sageli soolatakse, marineeritakse vürtside ja ürtidega, aurutatakse, praetakse ja küpsetatakse. Pannil praetud punane kala pole aga alati mahlane ja isuäratav. Tõenäoliselt seisis iga perenaine silmitsi probleemiga, kui kala praadimise käigus laiali läks, jäi panni külge kinni, muutus kuivaks ja sitkeks.

Tehnoloogilised nipid

Kuldse kooriku, õrna mahlase maitse ja maitsva aroomiga roa saamiseks peate järgima lihtsaid toiduvalmistamise reegleid.

1. Selleks, et punane kala säilitaks praadimisel oma mahlasuse, tuleb see lõigata paksudeks tükkideks. Pihvi optimaalne paksus on 1,5-2 cm.
2. Portsjoniteks lõigatud kalatükid pestakse külma veega. Pühkige paberrätikuga kuivaks.
3. MeremeesKasulik toode ei vaja rohkem kui 10-15 minutit. Tugeva aroomiga vürtsid võivad kustutada kala enda maitse.
4. Parem on praadida portsjonitükke hästi kuumutatud pannil. Punast kala ei tohiks sageli pöörata.
5. Eemalda valmistoode pannilt paberrätikule. See aitab eemaldada liigset rasva.

Punane kala on õrn ja tervislik toode. See sisaldab palju keha jaoks vajalikke aineid. Kasutades toiduvalmistamisel tehnoloogilisi nippe, saate suurepärase roa.

Õunakaste praekalale

Delikatesstoote valmistamiseks on palju erinevaid võimalusi, millest igaühel on oma maitse. Pannil praetud punane kala õuna-sidrunikastmes üllatab tõeliselt ka kõige nõudlikumaid gurmaane. Roa valmistamiseks vajate:

• punane kalapraad;
• pool sidrunit;
• 1 keskmise suurusega õun;
• porrulauk;
• sool ja lemmikvürtsid;
• või ja taimeõli.

Valmistatud ja pestud kalatükk hõõrutakse soola ja pipraga ning jäetakse 10 minutiks seisma. Õun tuleb lõigata väikesteks kuubikuteks, porru õhukesteks rõngasteks ja sidrunilt koor eemaldada. Sulata pannil või, lisa õunad ja sibul, prae mitu minutit, kuni see on kergelt õhetav. Järgmisena peate lisama väikesteks tükkideks lõigatud sidruni ja hoidma keskmisel kuumusel 2 minutit. Koor segatakse soola, pipra ja ürtidega, lisatakse praesegu ja purustatakse blenderiga.

Punast kala praetakse kuumas taimeõlis mõlem alt poolt 3 minutit, seejärel laotatakse see paberrätikule. Kergelt jahtunud kala serveeritakse serveerimistaldrikul, valatakse üle kastmega ning kaunistatakse sidruniviilu ja ürtidega.

žanri klassika

Kreem on populaarne koostisosa, mida sageli kasutatakse toiduvalmistamisel kalaga sobitamiseks. Raske koorekastmega pannil praetud punase kala retsept on lihtne ja kiirelt valmistatav. Kui olete vaid mõne minuti köögis veetnud, saate majapidamist rõõmustada klassikalise roaga.

Kala koores küpsetamiseks vajate järgmist tootekomplekti:

• punane kala - 900g;
• taimeõli - 50 ml;
• kreem - 200 ml;
• nisujahu - 2 spl. lusikad;
• sool, suhkur - 1 spl. lusikas;
• jahvatatud pipar ja vürtsid.

Punane kala lõigatakse osadeks, pestakse ja kuivatatakse paberrätikutega. Sool, suhkur, maitseained segatakse väikeses kausis, kalatükid kastetakse segusse ja jäetakse 15 minutiks lõikelauale.

Pannil tuleb kuumutada taimeõli, veeretada praed jahus ja praadida kõrgel kuumusel mõlem alt poolt 2 minutit. Seejärel vala pannile koor, lase keema tõusta ja hauta 10 minutit. Pannil praetud punane kala koores, serveeritakse ürtide ja laimiviiluga.

Variatsioonid teemal

Punane kala on ainulaadne toode, mis sobib hästi paljude erinevategakoostisained. Kindlasti on iga perenaise kokaraamatus tema lemmikretsept. Pannil praetud punane kala küüslaugu, šampinjoni ja juustukastmega, hautatud valges veinis ja koores.

Ebatavalise roa valmistamiseks paneeritakse praed enne praadimist riivsaias, kastetakse munalesoni, marineeritakse laimiga sojakastmes. Kõrvale serveeritakse kala keedukartuli, värskete köögiviljasalatite, grillšampinjonide, suvikõrvitsa, baklažaani ja paprikaga. Kastmeks saab valmistada mitmesuguseid sidrunimahla, ürtide, majoneesi, hapukoore, küüslaugu ja ürtide baasil valmistatud kastmeid.