Kaneeli sünabone kuklid: omatehtud retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Igaüks ei suuda vastu panna soovile proovida vähem alt tükk pehmet, värsket ja lõhnavat kaneelisaia ja mitmesuguseid muid täidiseid. Lihtsad, arusaadavad, kuid samas nii maitsvad küpsetised ei jäta kedagi ükskõikseks. Peale selle muudab vahustatud võikreemiga glasuur need värsked kuklid õndsuse tipuks. Kuidas valmistada sünaboone kaneeliga, räägime teile meie artiklis. Eriti neile, kes armastavad eksperimente, pakume erinevaid taigna ja lisandite valikuid.

Kuulsate kuklite ajalugu

Cinnabon on kaubamärgi ja pagarikohvikute võrgustiku nimi, mis pakub klientidele ebatavalise vürtside aroomiga värskeid, maitsvaid ja pehmeid küpsetisi. Brändi nimi oli kaneelisaiatesse nii kindl alt juurdunud, et neid hakati kutsuma ainult sünaboonideks.

Raske ette kujutada, et 20. sajandil saabpidi välja tulema veel ühe kondiitritöö meistriteosega. Kuid synabony kukleid ei saa nimetada muuks. Neid valmistati esmakordselt 1985. aastal Seattle'is, Washingtonis, USA-s, kasutades parimaid koostisosi kogu maailmast. Eelkõige kasvatatakse Makara sordi kaneeli kõrgel Indoneesia mägedes sünaboonide jaoks, mis pärast koristamist läbivad teatud temperatuuril spetsiaalse jahvatuse. See võimaldab teil säilitada ületamatu vürtsika aroomi isegi valmistoodetes.

Algne kuklitaigna retsept on hoolik alt kaitstud saladus. Kuid see ei tähenda, et sünaboone ei saaks kodus valmistada. Allpool on nende maitsvate kuklite retsept lihtsatest ja taskukohastest toodetest.

Cinamon Sinabonsi koostisained

Lõhnavad kuklid valmistatakse traditsiooniliselt pärmitaigna baasil käsnmeetodil. Selleks kasutatakse järgmisi koostisosi:

• kuivpärm - 11 g;
• suhkur - 100 g;
• piim - 200 ml;
• või - 80 g;
• muna - 2 tk;
• jahu - 650 g;
• sool - 1 tl

Lõhnav vürtsikas kuklitäidis valmistatakse järgmistest koostisosadest:

• kaneel - 20g;
• pruun suhkur - 200g;
• või - 50g

Retsepti viimane lihv on kreem, tänu millele sünaboonid lausa sulavad suus. Kõige õrnem juustuglasuur tuleks valmistada järgmistest toodetest:

• toorjuust - 60 g;
• või - 40 g;
• tuhksuhkur - 100g

Noh, nüüd saatejätkake kodus kaneeliga sünaboonide üksikasjaliku retseptiga.

Kuidas sõtkuda kuklite jaoks tainast?

Soovitatav on kõik esimeseks toiduvalmistamise etapiks vajalikud koostisosad eelnev alt külmkapist välja võtta, et või muutuks pehmeks ja munad soojeneksid toatemperatuurini. Üldiselt näeb kaneeliga sünaboonide samm-sammult retsept välja selline:

1. Valage sügavasse kaussi 200 ml sooja piima. Lisage sellele pärm ja suhkur (1 supilusikatäis). Kata kauss toidukilega ja jäta 20 minutiks sooja kohta seisma.
2. Vahustage munad suurel miksrikiirusel ülejäänud suhkruga. Lisa pehme või ja sool. Vahusta koostisained veelkord mikseriga korralikult läbi, et mass oleks õhuline ja ühtlane nagu kreem.
3. Sõeluge jahu ja sõtke kätega pehme tainas. See ei tohiks teie käte külge kleepuda.
4. Kata nõu taignaga rätikuga ja jäta 2 tunniks soojaks (näiteks aku lähedusse). Selle aja jooksul tõuseb see mitu korda ja seda tuleb iga kord purustada. Tänu sellele küllastub see hapnikuga ja kuklid muutuvad õhuliseks.

Taigna retsept sünaboonide jaoks ilma pärmita

Järgmist retsepti võivad arvesse võtta isegi taimetoitlased. Kaneeliga sünaboonikuklite tainas valmistatakse mitte ainult ilma pärmita, vaid ka ilma munade ja piima lisamiseta. Selle sõtkumiseks peate tegema järgmist:

1. Segage 4 tassi jahu, 7 spl. l. suhkur, 1 tl soola ja 1,5 tl. sooda.
2. Valage 0,5 tassi kuivsegusselõhnatu taimeõli ja jahvatage see lusikaga puruks. Võite kasutada ka ghee-d või vedelat võid.
3. Valage järk-järgult 300–350 ml sooja jogurtit.
4. Sõtku kätega elastset tainast.
5. Lase 5-10 minutiks lauale kerkida. Selle aja jooksul see veidi "puhkab" ja muutub elastsemaks.
6. Siis saab seda kasutada kuklite jaoks, näiteks pärmi jaoks.

Toodete täidise valmistamine ja vormimine

Järgmine samm maitsvate kuklite loomisel hõlmab järgmisi samme:

1. Sõtku kerkinud tainast viimast korda minut aega, kata rätikuga ja jäta lauale.
2. Sulata või mikrolaineahjus. Kombineeri see pruuni suhkru ja kaneeliga. Juhuesitus.
3. Ruulige tainas 30 × 40 cm kihiks.
4. Laota peale täidis, jättes servale veidi ruumi, et saaksid rulli tihed alt sulgeda.
5. Rulli taignaleht mööda laia külge. Seega tuleks saada 30 cm pikkune tihe rull.
6. Jagage see 12 2,5 cm suuruseks osaks, kasutades selleks õngenööri või niiti. Kui lõikad rulli noaga, võivad kuklid deformeeruda. Kaneeliga sünaboonikuklite retsepti fotol on selgelt näha kogu nende valmistamise protsess.
7. Pärast küpsetuspaberiga katmist asetage taignatoorikud küpsetusplaadile üksteisest väikese kaugusele.

Sünabonide küpsetamine

Kuklite tegemisekslopsakad, pehme ja õhulise puruga, on soovitatav jätta need ahjuplaadile 20-60 minutiks kerkima. See ei ole kohustuslik toiduvalmistamisetapp, kuid väga soovitatav.

Enne küpsetamist tuleb ahi eelkuumutada 180°-ni. Alles pärast seda saab sellele küpsetusplaadil kaneeliga sünabone saata. Küpsetustooted vajavad keskmiselt 20-25 minutit. Valmisolekut kontrollida hambatikuga, mis peaks kuivana tainast välja tulema.

Võikreem

Mõnus, viimane lihv, kuidas iganes seda õrna sulatatud glasuuri kuklitel nimetada. Traditsiooniliselt valmistatakse seda pehmest toorjuustu, kvaliteetse või, tuhksuhkru ja vaniljega. Koostisaineid võid mikseriga segama hakata kohe, kui kuklid on küpsenud. Kreem tuleks kanda silikoonpintsliga veidi jahtunud sünaboonidele, vastasel juhul sulab see palju ja levib lihts alt ahjuplaadile. Valmis kuklid võib peale puistata veel kaneeli ja suhkruga.

Kuna toorjuustukreem rikneb kiiresti, hoidke valmistooteid külmikus. Enne serveerimist kuumutatakse sünaboone ahjus või mikrolaineahjus.

Toiduvalmistamise saladused ja soovitused

Kuulsate kuklite algne retsept on endiselt kaubamärgi lahendamata mõistatus. Ideaalile võib aga lähemale jõuda igaüks. Kui võtta arvesse paar saladust, saad täpselt samasugused kaneelisaiad nagu fotol:

1. Tainas sõtkutakse jahust kooskõrge gluteenisisaldusega. Selleks, et kuklid oleksid originaaliga võimalikult sarnased, tuleb tainasse lisada gluteeni või enda valmistatud gluteeni. Selleks moodustatakse väikesest kogusest jahust (1 spl) ja veest (2 spl) pall ning pestakse jooksva vee all. Kui see muutub kleepuvaks, võib gluteeni lugeda valmis. Nüüd tuleb see koos jahuga teistele koostisosadele lisada.
2. Algsed sünabonid peaksid olema viie pöördega. See on kuklite üks olulisi omadusi, mis on tõstetud brändi standardile.
3. Tainast ei lõigata noaga, vaid ainult niidi või noaga. See võimaldab teil hoida kuklite kuju ja mitte deformeerida neid.

Kaneeli ja šokolaadi sünaboonide retsept

Te ei pea tegema ainult kaneelisaiu. Kui lisada šokolaadi sisse ja katta sünabonid pe alt kakaoglasuuriga, tuleb ka küpsetis maitsev, võib-olla isegi parem kui originaal.

Samm-sammult on kogu nende kuklite valmistamise protsess järgmine:

1. Kaneeliga šokolaadisünabonide tainas (pildil) sõtkutakse 200 ml piima põhjal. Retsepti näete ülal. Vahepeal puhkab soojas kohas 1-2 tundi, saab täitma hakata.
2. Suure kakaosisaldusega (vähem alt 70%) šokolaad (100 g) riivi jämedal riivil või tükelda blenderis puru (laastude) saamiseks.
3. Kärkinud tainas tuleks rullida 3-4 mm paksuseks ristkülikukujuliseks kihiks. Määrige see sulatatud võiga (3 supilusikatäit), tõmmates seda veidi tagasiserv.
4. Puista taignakihi pealmine osa šokolaaditükkidega. Seejärel rulli see väga tihedaks rulliks. Mida rohkem pöördeid, seda maitsvamad kuklid on.
5. Lõika rull väga terava noa või niidiga 3 cm paksusteks tükkideks.
6. Aseta sünaboonid fooliumi või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
7. Küpseta kukleid eelkuumutatud 170° ahjus 40 minutit.
8. Valmistage glasuur, kombineerides 140 g toorjuustu, 1 spl tuhksuhkrut, 2 sl kakaod, 50 g pehmet võid ja kaneeli (maitse järgi).
9. Kalla veel kuumana kuklite peale kreemjas glasuur. Ärge muretsege, et see hakkab teie silme all sulama. Kuid tooted leotuvad suurepäraselt ja osutuvad väga maitsvaks ja šokolaadiseks.

Synabone kuklid karamelli ja kaneeliga

Võikreemi asemel kasutatakse selles retseptis glasuurina karamelli. Neid kaneelisünaboone valmistatakse järgmiselt:

1. Kasutage taignarulli õhukese taignakihi valmistamiseks. Pintselda üle vedela võiga (50 g) ja puista peale suhkru (100 g) ja kaneeli (3 spl) segu.
2. Tee kuklid ja jäta need 15 minutiks sooja kohta seisma, et need suureneksid. Seejärel saatke tooted pooleks tunniks eelsoojendatud ahju.
3. Küpseta karamelli. Selleks valage kastrulisse 100 g suhkrut ja viige see keskmisel kuumusel vedelaks.
4. Vala sisse 80 ml koort ja lisa 50g võid. Keeda 2 minutit kastme konsistentsini. Kõige lõpus lisa 150 g toorjuustu.
5. Võtke kuklid ahjust välja ja valage neile kuum karamell.

Sinabonid õunte ja kaneeliga

Kuklite taigna sõtkumise protsessi pole vaja kirjeldada. Parim viis siin on kasutada nii kuiva kui ka pressitud pärmi, ainult sel juhul tuleb neid võtta mitte 11 g, vaid 3 korda rohkem. Täidis tuleb aga eriline: mahlane, õunane, vürtsikas, meeldiva maitse ja jahvatatud kaneeli aroomiga. See peaks hakkama küpsetama, kui sõtkutud tainas sobib soojas kohas. Kogu protsess koosneb järgmistest sammudest:

1. Õunad (5 tk.) Koor ja seemned. Lõika need väikesteks kuubikuteks ja pane sügavasse kaussi.
2. Puista õunaviilud suhkru (100 g), kaneeli ja ingveriga (½ tl kumbagi). Juhuesitus.
3. Sulata või (25 g) pannil. Pane sinna õunad suhkru ja vürtsidega. Aeg-aj alt segades karamelliseerige õunad.
4. Jahutage valmis täidis.
5. Rulli tainas ristkülikuks. Määri peale õunad karamelliga. Vormi kätega rull ja lõika see siis tükkideks.
6. Pange kuklite toorikud kerkimiseks vormi (fotol kaneeliga sünabonide retsepti see etapp).
7. Küpseta tooteid 20-25 minutit eelkuumutatud ahjus (180°), kuni pe alt on kergelt pruunikas. Seejärel kata võikreemiga.