Kalamarid sojakastmes: samm-sammult retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Sojakastmes kalmaar meeldib magushapude roogade austajatele. Seda saab praadida, hautada, marineerida. Kalmaari keetmine on väga lihtne ja lihtne, peamine on neid õigesti puhastada. Roog saab maitsev ja ebatavaline, sobib suurepäraselt pidulikule lauale.

Kalmaarid hõivavad iga perenaise menüüs väärilise koha. Kalmaari rümpa peetakse dieettooteks, mida kasutatakse diabeetikutele mõeldud roogade valmistamiseks. Selles on palju valku ja vähe rasva.

Toitude kalorid

Kalamarid on väga tervislikud, neis on palju valku. Arvatakse, et toode parandab ajutegevust ja südametegevust.

Mereandide kalorisisaldus ei ole kõrge, toidu valmistamisel on põhikoorem sojakaste. Rasva kogust saate vähendada, kui toodet hautatakse, mitte ei praeta.

Kalorite sisaldus 100 grammi kohta	Valgud	Rasvad	Süsivesikud
358 kcal	59, 1 g	8, 2g	12, 3 g

Kalmaari puhastamise tehnika

Paljud seisavad silmitsi tõsiasjaga, et rümpasid müüakse koorimata. Raske ülesandega kiireks toimetulekuks on kodus kasutamiseks mitu tehnikat.

Kuidas puhastada kuuma meetodiga:

1. Pane rümp kastrulisse.
2. Kasta mõneks sekundiks keevasse vette.
3. Püsige kohe jäässe või külma vette.

Nahajäägid tuleb eemaldada käsitsi või noaga. Võtke sisemused välja.

Kuidas puhastada külmmeetodiga:

1. Kile eemaldatakse rümb alt sujuvate tõmblustega noaga.
2. Kui nahk ei anna endast välja, kraabitakse see õrn alt maha.

See meetod ei sobi, kui rümp on peaga. Samuti ei ole võimalik külm alt puhastada, kui toote säilitusprotsessi on rikutud.

Klassikaline retsept

Sojakastmes kalmaar on kerge maitsega, meeldiva aroomiga. Roog sobib lõuna- ja õhtusöögiks.

Koostisained:

• kalmaar (rümp) - 3 tk.;
• 1 suur sibul;
• sojakaste (magushapu) - 30 ml;
• suhkur - 10 g;
• sool - 5 g;
• oliiviõli.

Retseptis on lubatud oliiviõli asendada taimeõliga. Kui sojakaste pole piisav alt magus, võite suhkru koguse kahekordistada.

Mõelge sojakastmes kalmaari klassikalisele retseptile:

1. Vajadusel puhastage kalmaari ja loputagekülm vesi.
2. Kasta rümbad 2 minutiks keevasse vette. Nõruta kurnis.
3. Lõika veidi jahtunud kalmaar ribadeks.
4. Koorige sibul. Lõika poolrõngasteks ja prae kauni kuldse toonini.
5. Pane kalmaarid sibulale. Prae kergelt.
6. Vala sisse kaste. Lisa suhkur ja sool.
7. Kustutage mõneks minutiks.

Toitu serveeritakse kuum alt. Jahutatud kalmaarid on suurepärane külm eelroog.

Retsept küüslauguga

Vürtsikad kalmaarid sojakastmes küüslauguga on vürtsikad ja lõhnavad. Roog meeldib Hiina köögi austajatele.

Koostisained:

• 2 suurt kalmaarirümpa;
• 2 küüslauguküünt;
• sojakaste - 20 ml;
• sibul - 2 tk.;
• mesi - 10 g;
• sool, pipar;
• oliiviõli.

Valmistatud koostisosadest saadakse 2 portsjonit rooga. Keskmiselt üks korjus inimese kohta.

Sojakastmes kalmaari retsept:

1. Puhastage rümbad kilest, eemaldage sisemus.
2. Keeda väikeses kastrulis vesi ja kasta kalmaar sellesse 60 sekundiks.
3. Võtke rümbad välja. Lahe.
4. Koorige sibul. Lõika rõngasteks.
5. Koorige küüslauk. Haki peeneks.
6. Vala pannile õli. Kuumuta.
7. Praadige sibularõngad.
8. Lisa kalmaar, prae 60 sekundit.
9. Pane mett, vala kaste. Sool ja pipar.
10. Lisage küüslauk kaks minutit enne valmimist.

Roog on söömiseks valmis. Kalmaari hea lisand on keedetud valge riis.

Praetud kalmaar sojakastmes

Mereannid sobivad suurepäraselt lõunasöögiks. Nad on valgurikkad, küllastuvad pikka aega. Praetud kalmaar köögiviljadega sojakastmes on hapu maitse ja magusa aroomiga.

Koostisained:

• kalmaar – 500 g;
• paprika - 2 tk.;
• 1 sibul;
• 30 ml magusat sojakastet;
• taimeõli;
• sool;
• pipar.

Toidu valmistamine algab kalmaari puhastamisest. Selleks kastetakse rümp mõneks sekundiks keevasse vette ja seejärel külma vette. See muudab toote puhastamise lihtsaks ja kiireks.

Samm-sammuline kalmaari keetmine sojakastmes:

1. Kasta puhastatud rümbad 60 sekundiks keevasse vette. Eemaldage, nõrutage kurnis ja laske neil jahtuda.
2. Eemaldage pipr alt vars ja seemned. Lõika ribadeks.
3. Koorige sibul. Lõika poolrõngasteks.
4. Haki jahtunud mereannid väikesteks ribadeks.
5. Vala pannile õli. Pange kalmaar ja prae 3 minutit.
6. Lisage ülejäänud köögiviljad. Juhuesitus.
7. Vala sisse kaste. Sool ja pipar.
8. Praadige koostisosi veel 5 minutit.

Pane valmis roog taldrikutele. Puista aroomi ja maitse parandamiseks seesamiseemnetega.

Köögiviljadega retsept

Mereannid sobivad ideaalselt köögiviljadega. Roog on kerge, maitsev ja lõhnav.

Koostisained:

• terved kalmaarirümbad (väikesed) - 6 tk.;
• 1 magus pipar;
• 1 sinine sibul;
• tomatid - 2 tk.;
• seller - 1 tk.;
• sojakaste - 30 ml;
• sool, vürtsid.

Toiduvalmistamisel on parem kasutada koorimata rümpasid. Nad säilitavad terviklikkuse, kasulikkuse. Värskete mereandide värvus varieerub roosast valgeni. Rümba kollased varjundid viitavad ladustamise rikkumisele.

Kuidas valmistada köögiviljadega sojakastmes hautatud kalmaari:

1. Karkass on kilest ja sisikonnast hästi puhastatud. Loputa.
2. Keeda kastrulis vesi. Valmistatud rümp langetage 1 minutiks. Eemaldage ja jahutage.
3. Pese ja koori köögiviljad. Lõika suurteks tükkideks.
4. Pane jahutatud kalmaar ja köögiviljad kuumale pannile. Vala sisse kaste.
5. Kustutage kõik komponendid 5 minutiks. Sool ja pipar.

Roog võtab endale õige koha igapäevases toidulaual ja pidulaual. Kalmaarid on ebatavaliselt õrnad ja maitsvad.

Korea suupiste

Roog valmib väga kiiresti. See võimaldab säästa kõiki toodetes sisalduvaid kasulikke aineid. Eelroog ei nõua kalleid komponente ja keerulisi toiduvalmistamistehnikaid.

Koostisained:

• 350 g kalmaari;
• 1 suur porgand;
• pool sibul;
• oliiviõli - 20 ml;
• sojakaste - 50 ml;
• sool;
• punane jahvatatud pipar.

Valmistage komponendid ettenõud. Vajadusel sulatage mereannid.

Töötmisprotsess:

1. Puhasta rümbad.
2. Valage väikesesse kastrulisse 1 liiter vett. Lase keema tõusta.
3. Alandage rümbad ja keetke 1 minut.
4. Jahutage jäävees. Lõika väikesteks ribadeks.
5. Koori porgandid. Riivi Korea salatite jaoks. Kergelt soola, laske seista ja seejärel pigistage liigne mahl välja.
6. Koorige sibul. Lõika rõngasteks. Soovi korral prae õlis kergelt läbi.
7. Segage kõik ettevalmistatud koostisosad. Vala sisse kaste, lisa sool ja punane pipar.
8. Segage eelroog korralikult läbi ja laske tõmmata.

Toitu säilib külmas kolm päeva. Maitse jääb värske ja mõõduk alt magus.

Kaheksajala retsept

Mereannid sobivad hästi kokku. Kalmaariroale lisatakse koore lisamiseks väikesed kaheksajalad.

Eksootilise retsepti koostisained:

• kalmaari rümp;
• väikesed kaheksajalad – 5 tk;
• 1 sibul;
• sojakaste - 2 spl. l.;
• õli praadimiseks;
• sool;
• must pipar.

Astmeline toiduvalmistamine:

1. Loputage ja puhastage mereannid.
2. Keeda kastrulis vesi. Langetage kalmaar ja kaheksajalg 60 sekundiks. Seejärel võtke välja ja jahutage.
3. Rõngasteks lõigatud kalmaar.
4. Koorige sibul. Haki väikesteks kuubikuteks.
5. Valage pannile õli ja soojendage.
6. Pane välja vibu,praadige kergelt.
7. Lisage mereande. Sool ja pipar.
8. Vala sisse sojakaste. Hauta 5 minutit.

Eksootiline mereanniroog on väga ilus. Kaheksajalad annavad ebatavalise maitse.

Sojakastmes kalmaar on magusa ja hapuka maitsega. Roog sobib igapäevasele menüüle ja pidulikule lauale. Köögiviljade lisamisega muutuvad kalmaarid heledamaks ja maitsvamaks.