Parimad ettevalmistused kurkidest talveks

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kurgitoorikud aitavad perenaisel mitmekesistada menüüd kogu talve jooksul. Need sobivad hästi iga toiduga. Ja nende maitsvate ja tervislike köögiviljade säilitamiseks on palju retsepte. Neist parimaid pakutakse selles artiklis.

Steriliseerimata kurgid: koostisosade loetelu

Tutvustame väga isuäratavat suupistet. See talveks kurkide koristamise retsept sobib ilma steriliseerimiseta, mis võimaldab säästa suurema osa köögiviljas leiduvatest toitainetest.

Koostisained:

• kurgid - poolteist kilogrammi;
• kirsilehed - 20 tk;
• vesi - kaks liitrit;
• sool - kolm supilusikatäit;
• mädarõigas (tammelehed) - üks peotäis;
• küüslauk - viis nelki;
• tilli õisikud - viis-kuus tükki.

Meetod kurkide keetmiseks ilma steriliseerimiseta

Selleks, et kurgid talveks kõige paremini ette valmistada, peate tegema järgmise protseduuri:

1. Kõigepe alt peate köögiviljad põhjalikult vees loputama ja asetama sügavasse anumasse.
2. Pärast seda tuleb neid kolm kuni neli tundi külmas vees leotada.
3. Tühjendage vedelik, koorige küüslauk ja loputage hoolik alt,lõika suurteks tükkideks ja raputa köögiviljadega.
4. Lisage anumasse kirsi- ja tammelehti või mädarõigast. Need koostisosad muudavad teie hapukurgid krõmpsuvaks.
5. Sinna on vaja ka tilli vihmavarjusid visata. Need võivad olla kuivatatud või värsked. Peaasi, et tulevasse kurgivalmistisse tillirohelist ei lisataks, sest see võib muuta vee happeliseks.
6. Nüüd lisage sool. See peaks olema suur, ilma jodeeritud lisanditeta.
7. Siis tuleb kõik puhta veega täita. Selleks tuleb koostisosad panna sügavasse ja laiasse kaussi. Näiteks viieliitrises äralõigatud kaelaga plastikust veenõus.
8. Asetage surve töödeldava detaili peale. Piisav alt sobib liitrine purk veega ja suletud kaanega.
9. Pärast seda tuleks konteiner neljaks kuni viieks päevaks sooja kohta panna. Selle aja jooksul algab käärimisprotsess. Soolvesi peaks muutuma häguseks ja omandama valkja tooni. Ärge kartke, see on normaalne.
10. Nüüd peate marineeritud kurgid purgist välja võtma, valama osa soolveest kolmeliitrisesse kastrulisse ja ülejäänu ära viskama.
11. Kurna marinaad, keeda, jahuta ja vala kolmeliitrisesse purki köögiviljadele.

Kurgi toorikuga anum tuleks sulgeda plastkaanega ja hoida külmas kohas. Vajadusel on võimalik maiust hankida ja lauale serveerida. Söö oma tervise nimel!

Marineeritud kurgid sinepi ja võiga: koostisained

See roog on vürtsikas ja uskumatult maitsev. Selleks, et temavalmistuda, peate varuma vajalikke tooteid. Nende nimekiri näeb välja selline:

• Kurgid - üks kilo.
• Taimeõli – 1/4 tassi.
• Äädikas – veerand tassi.
• Suhkur – veerand tassi.
• Kuiv sinep – 0,7 tl.
• Värske petersell - üks supilusikatäis.
• Sool - 0,7 spl.
• Küüslauk – kaks nelki.
• Jahvatatud pipar – veerand teelusikatäit.

Kuidas valmistada hapukurki sinepi ja võiga

Esm alt tuleb köögiviljad üle valada jääveega. Seejärel pestakse neid põhjalikult ja mõlem alt poolt lõigatakse hobusesabad ära.

Juhend:

1. Järgmisena tuleks köögiviljad hakkida sügavasse kaussi. Suured saab lõigata kuubikuteks ja väikesed lihts alt pooleks jagada.
2. Eraldi kausis segage äädikas, õli ja suhkur. Lisaks lisatakse sellele sinepit, hakitud peterselli, soola ja pipart (see kõik tuleb korralikult läbi segada).
3. Nüüd peaksite küüslauguküüned läbi pressi ajama ja ülejäänud koostisosadega segama.
4. Vala saadud marinaad kurkidele, sega kõik hoolik alt läbi ja jäta mitmeks tunniks seisma. Selle aja jooksul annavad kurgid mahla.
5. Nelja tunni pärast peate purgid pesema ja steriliseerima, mis seejärel täidetakse kurkide ja marinaadiga.
6. Talveseks mõeldud kurgikoristus vajab steriliseerimist. Selleks tuleb pooleliitriseid purke hoida keevas vees viisteist ja liitriseid 25 minutit. Pidage meeles, et kastruli põhi peaks olema kaetud mingi riidega, et klaas kuum alt ei lõhkeksvesi.
7. Hoolik alt eemaldatud purgid suletakse hermeetiliselt kaanega, asetatakse tagurpidi põrandale ja jäetakse 24 tunniks jahtuma. Ärge unustage neid sooja tekiga mähkida.

Kurgi toorik tuleks saata jahedasse sahvrisse ladustamiseks.

Kurgid tomatimahlas: olulised koostisosad

Hapukurgid tomatimahlaga? Miks mitte! See kombinatsioon tundub ainult esmapilgul kummaline. Parimad talveks mõeldud kurkide toorikute retseptid on väga originaalsed.

Selle roa koostisosad on:

• kurgid - kaks ja pool kilogrammi;
• tomatid - üks kilogramm;
• küüslauk - 100 grammi;
• taimeõli - 125 grammi;
• äädikas (6 protsenti) - kolm supilusikatäit;
• suhkur - 100 grammi;
• sool - poolteist supilusikatäit.

Kurgid tomatimahlas: toiduvalmistamisjuhised

Kõigepe alt peate tegelema tomatimahlaga:

1. Selleks tuleb tomatitele teha ristikujulised lõiked ja seejärel valada need peale keeva veega, jättes kümneks minutiks seisma.
2. Järgmiseks kurna kuum vedelik ja kalla tomatitele kohe külm vesi. See aitab tomatitel kergesti koorida.
3. Nüüd lõigake need neljandikku, asetage blenderisse ja blenderdage, kuni saate paksu viljalihaga tomatimahla. Soovi korral võid köögiviljad lihts alt hakklihamasinast läbi lasta.
4. Valage mahlale sool ja suhkur, valage sisse päevalilleõli.
5. Keeda kõik anumaspaksu põhjaga. Kuumtöötluse aeg on viis minutit. Tekkinud vaht tuleb eemaldada lõhikuga lusikaga.

Järgmise sammuna peate kurgid pesema, nende tipud ära lõikama ja õhukesteks ringideks tükeldama:

1. Siis tuleb need panna tomatimahla ja küpsetada selles 10-12 minutit.
2. Pärast seda lisage segusse pikkadeks kangideks lõigatud küüslauk ja keetke veel paar minutit keskmisel kuumusel.
3. Nüüd peate purkid steriliseerima ahjus 160 °C juures 10–15 minutit. Kaaned saab lihts alt kümneks minutiks keeva veega üle valada.
4. Laota kurgid tomatimahlas klaasanumatesse ja keera kaaned kokku.
5. Mähkige toorikud sooja tekiga ja jahutage päev.

Pärast seda tuleb neid hoida jahedas kohas. Selleks sobib kelder, sahver või kelder.

Ketchup Chili kurgi essentsid

Teie lemmiktooriku veel üks vürtsikas versioon. Kas soovite oma perekonda üllatada? Seejärel järgige meie retsepti.

Koostisained:

• kurgid - üks kilo;
• ketšup - 100-150 grammi;
• küüslauk - kaks nelki;
• tšilli pipar - üks tükk;
• maitsepipar (herned) - kolm tükki;
• must pipar (herned) - kuus tükki;
• nelk - kolm tükki;
• kuiv sinep - üks teelusikatäis;
• tilli vihmavarjud - ühes tükis;
• vesi - 350 milliliitrit;
• äädikas 9 protsenti - viis supilusikatäit;
• sool - üks teelusikatäislusikas;
• suhkur - üks supilusikatäis.

Mida peate tegema, et küpsetada kurke ketšupi ja tšilliga

Esm alt tuleb valada pannile vesi ning segada see soola, suhkru, äädika ja ketšupiga:

1. Järgmisena lase segu keema tõusta.
2. Pärast seda haki küüslauk ja tšillipipar peeneks ning pane kuum alt steriliseeritud purkide põhja, lisades sinna sinepit ja vürtse.
3. Pange kurgid klaasanumatesse ja katke need tilli vihmavarjudega.
4. Nüüd tuleks köögiviljadele peale valada keev marinaad ja need paksu nailonkaanega kokku keerata.
5. Pärast seda tuleb purgid ümber pöörata ja pakkida, kuni need on täielikult jahtunud.

Vaid mõne päeva pärast on kurgitoorik kasutusvalmis. Aidake ennast ja teil on väga lõbus!

Kurk sinepitäidises: millega süüa teha?

Paljud otsivad parimat retsepti kurkide koristamiseks hapukurgi jaoks. Talveks saate seda imelist suupistet valmistada. Vajalikud koostisosad on teie ees:

• kurgid - kaks kilogrammi;
• vesi - üks liiter;
• lauaäädikas - 200 milliliitrit;
• suhkur - 200 grammi;
• sool - kaks supilusikatäit;
• sinep – viis supilusikatäit.

Töötmisviis:

1. Esm alt tuleb kurgid põhjalikult pesta, et eemaldada neilt mustus ja tolm. Seejärel leotage neid viis kuni kuus tundi.
2. Selle aja jooksul tuleks ette valmistada kaanega purgid. Need puhastatakse eelnev alt hoolik alt soodaga jaloputatakse voolavas vees. Pärast seda tuleb konteiner sobival viisil steriliseerida.
3. Nüüd peate kurgid igasse purki tihed alt pakkima.
4. Valmista sinepitäidis. Selleks vala kastrulisse või kastrulisse vesi, lisa sinna suhkur, sool, lauaäädikas ja sinep.
5. Aja kõik keema, seejärel vala ettevaatlikult köögiviljapurkidesse.
6. Nüüd tuleks kõik tulevased ettevalmistused kurkide talveks steriliseerimiseks suurde potti panna. Selleks valatakse need kuuma veega ja keedetakse 10-15 minutit.
7. Steriliseerimise lõpus tuleb purgid tihed alt sulgeda ja kaanega alla keerata.

Pärast seda kõike võib suupiste lugeda valmis. Kurgid tulevad imeliselt soolased ja krõbedad.

Klassikalised marineeritud kurgid talveks

Klassikaline talveks kurkide koristamine hõlmab järgmiste toodete kasutamist:

• kurgid – nii palju kui mahub kahte kolmeliitrisesse purki;
• küüslauk - kuus nelki;
• mustad pipraterad - kuus tükki;
• vürtsherned - kuus tükki;
• sinepioad - üks supilusikatäis;
• tuge pipar - kaks tükki;
• loorberileht - neli või viis tükki;
• tilli vihmavarjud - kaks või kolm tükki;
• mädarõika juur ja lehed - kolm või neli tükki;
• estragon (estragon) – kaks haru.

Marinaadi koostisained:

• suhkur - kuus supilusikatäit;
• sool - kolm supilusikatäit;
• 9% lauaäädikas - 300 milliliitrit.

Kuidas valmistada marineeritud kurke meie vanaemade retsepti järgi

Põhimõtteliselt ei nõua hapukurgi jaoks mõeldud kurkide koristamine palju tööd. Meie vanaemad viisid retsepti täiuslikkuseni. Saame kasutada ainult nende soovitusi:

1. Alustuseks tuleb kurki kaks kuni kolm tundi valada külma veega. Vahepeal loputage purgid põhjalikult ja valage kaaned peale keeva veega.
2. Pärast seda tükeldage till, lehed ja mädarõikajuur, jagage kaheks osaks ja pange ettevaatlikult iga klaasnõu põhja koos eelnev alt ettevalmistatud vürtsidega.
3. Järgmisena peate igasse purki panema kurgid, lisades vürtsid ja lehed, kui neid on.
4. Ärge unustage valmistada soola, suhkru ja äädika segu.

Siis peaksite tegema steriliseerimise:

1. Selleks keetke suures kastrulis vesi, valage purgid keeva veega, katke kõrvetatud kaaned ja jätke sellesse asendisse kaheteistkümneks minutiks.
2. Nüüd tuleb jahutatud vesi mahutist välja valada ja seitsmeks minutiks uuesti keeva veega täita. Järgmisena tühjendage vesi ja valage kurgipurkidele keev marinaad.
3. Pärast seda tuleks klaasanumad kaanega kokku keerata, ümber pöörata, sooja teki sisse mähkida ja lasta täielikult jahtuda.

Parimad preparaadid kurkidega talveks on ainulaadse maitse ja aroomiga. Need pole keerulised, mistõttu on need elanikkonna seas nii populaarsed.

Hapukapsas viinaga

Sellel kurgiretseptil on intrigeeriv nimi. Aga see pole üldse alkoholipropaganda. Kui järgite täpselt juhiseid, saate hämmastav alt maitsva kastme, mida hindavad ka kõige kogenumad gurmaanid.

Koostisained:

• kurgid - viis kilogrammi;
• viin - viis supilusikatäit igas purgis;
• sool - igas purgis kolm supilusikatäit;
• küüslauk - kaksteist nelki;
• mädarõika lehed - kolm tükki;
• mustad pipraterad - kaksteist tükki;
• loorberileht - neli tükki;
• vihmavarjud tilli - kaheksa tükki.

See kogus tooteid on mõeldud nelja kolmeliitrise purgi täitmiseks.

Töötmisviis:

1. Kurke tuleb põhjalikult pesta jooksva vee all.
2. Puhastage söögisoodaga ja loputage purke veega.
3. Iga anumasse pane üks mädarõikaleht, kaks tilli vihmavarju, kolm küüslauguküünt, kolm musta pipratera, üks loorberileht ja kolm supilusikatäit soola.
4. Pange köögiviljad tihed alt purkidesse ja valage igasse viis supilusikatäit viina, seejärel valage kraanivett.
5. Keeda kaaned ja sulge nendega anumad ning seejärel korja üles iga purk ja raputa seda paar korda, et sool lahustuks.
6. Pöörake toorikuid, jahutage ja saatke keldrisse hoiule.

Parem hoida neid jahedas. Need võivad toatemperatuuril hapneda. Head isu!