Haugi ahjus küpsetamine on maitsev ja lihtne: retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Haugi on pikka aega peetud pidulaudade kuningannaks ja nende peamiseks kaunistuseks. Sellest valmistatud toidud on väga maitsvad ja tervislikud. Selle küpsetamine pole aga nii lihtne, sest on vaja eemaldada spetsiifiline lõhn, kuiv liha ja suur hulk konte.

Perenaised, kes teavad ja kasutavad nii nippe kui ka toiduvalmistamise saladusi, teevad selle röövkalaga imesid.

Kuidas küpsetada haugi ahjus nii, et sellest saaks tõeline laua ja pearoa kaunistus, mitte kõik ei tea. Kuid isegi algajad perenaised saavad selle vähese vaevaga maitsv alt küpsetada.

Kuidas valmistada haugi

Enne kui õpite ahjus haugi maitsv alt küpsetama, peaksite esm alt läbi lugema juhised rümba õigeks ettevalmistamiseks.

1. Kala pestakse jahedas voolavas vees lima ja mustuse eest.
2. Rümm on soomustest puhastatud. Selleks tuleb see asetada kõvale lõikelauale ja terava noaga kõik soomused maha kraapida. liigutusedpeab minema peast sabani.
3. Järgmisena eraldatakse uim seljast. Mõned inimesed eelistavad selle siiski jätta, edaspidi on see terve küpsetatud haugi kaunistuseks.
4. Kõht rebitakse ettevaatlikult peast sabani lahti ja siis võetakse se alt kõik sisemused välja ning kõht pestakse veega.
5. Pea lõigatakse ära, kui kala küpsetatakse filee või tükkidena. Terve rümba puhul on parem see jätta, kuid lõpused tuleb eemaldada.
6. Pärast kõiki manipuleerimisi on rümp hästi pestud.

Edasine lõikamine toimub olenev alt roast. Filee tegemiseks on vaja eemaldada nahk, eraldada ettevaatlikult selgroog ja rannaluud. Kõik ülejäänud eemaldatakse lihast pintsettidega. Seejärel lõigatakse see vajaliku suurusega tükkideks.

Praadidega kala küpsetamiseks tuleks see lõigata mitte rohkem kui 4 cm laiusteks tükkideks. Kui need ületavad lubatud suurusi, siis on võimalus, et liha jääb keskelt küpsetamata. See rikub roa maitset ja võib keha kahjustada.

Pärast kõiki manipuleerimisi saate haugi ahjus maitsv alt ja lihts alt küpsetada.

Mida toodetelt vajate

Veekuninganna ettevalmistamiseks kasutatakse peamiselt järgmisi tooteid:

• valmis rümp, fileed või praed;
• keskmise rasvasisaldusega hapukoor või kaste;
• päevalilleõli;
• sidruni- või laimimahl;
• maitseained ja vürtsid.

Pärast ettevalmistustkoostisosad, peaksite valima retsepti ja õppima, kuidas haugi ahjus õigesti küpsetada.

Toiduvalmistamisseadmed

Järgmist köögiriistade komplekti kasutatakse tavaliselt kala küpsetamiseks:

• koka nuga;
• puidust lõikelaud;
• alus;
• 2-3 taldrikut;
• foolium.

Kuidas selle inventari abil ahjus haugi küpsetada? Seda küsimust võib sageli kuulda algajatelt perenaistelt. Kogenud kokad soovitavad toiduvalmistamise juhiseid hoolik alt järgida. Tavaliselt on see igas retseptis olemas.

Retseptid

Maitsvate kalaroogade retsepte on palju. Pärast nendega tutvumist ei teki perenaistel küsimustki, kui lihtne on küpsetada ahjus haugi nii, et see oleks mahlane ja õrn.

Peaasi on otsustada, millisel kujul kala küpsetatakse. Pärast seda leotage liha sidruniga vees. See eemaldab mudase, mudase lõhna. See roog lõhnab kalaliha ja ürtide järgi.

Köögiviljadega küpsetatud filee

Ahjus fileetükkide küpsetamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 600 g filee;
• 100 ml hapukoort (keskmise rasvasisaldusega);
• 110g porgandit;
• 10g värsket küüslauku;
• 110g punast sibulat;
• 1 sidrun (väike);
• 60g esimese klassi jahu;
• 40g kalaroogadele sobivad maitseained;
• 1 väikehunnik värsket peterselli;
• 5g soola;
• 5 g musta pipart (hakitud).

Kuidas küpsetada haugi mahlases ahjus? See on tegelikult üsna lihtne ja lihtne, lihts alt järgige samm-sammult juhiseid ja kasutage kastet või hapukoort.

1. Valmistatud filee pestakse ja lõigatakse portsjoniteks. Pärast nende kuivatamist pabersalvrätikute või rätikutega.
2. Fileele hõõrutakse pipra, soola ja piserdatakse üle värskelt pressitud sidrunimahlaga. Pärast seda marineeritakse 30 minutit.
3. Kõik köögiviljad puhastatakse ja pestakse. Porgand lõigatakse ribadeks, sibul poolrõngasteks.
4. Praaditakse neid eelkuumutatud päevalilleõlis kaunilt kuldseks ning maitsestatakse soola ja pipraga.
5. Fileed praetakse pannil päevalilleõliga mõlem alt poolt kuldpruuniks.
6. Küpsetusplaat määritakse õliga ja sellele laotatakse pruunistatud fileetükid. Pärast seda asetatakse sellele köögiviljapadi.
7. Eraldi taldrikul segatakse hapukoor vürtside ja maitseainetega ning lisatakse riivis või spetsiaalses purus hakitud küüslauk. Kõik segatakse põhjalikult. Selle kastmega valatakse kala köögiviljadega.

Küpsetusplaat pannakse ahju. Seda tuleb kuumutada 180 kraadini. 35 minuti pärast on kalaroog valmis. Pärast seda saab selle välja võtta ja lauale serveerida. Kokad soovitavad sellist kala kaunistada sidruniviilude ja värskete ürtidega.

Terve haug sissefoolium

Fooliumis küpsetatud kala on mahlane ja õrn. Seda seetõttu, et see lihtsustab küpsetusprotsessi ja takistab mahla aurustumist.

Haug fooliumis valmistatakse tavaliselt järgmistest koostisosadest:

• 700g haugi;
• 125g sibulat;
• 90g porgandit;
• 1 keskmise suurusega sidrun;
• 155g küpseid tomateid;
• 180 ml majoneesi (keskmise rasvasisaldusega);
• 60 ml päevalille- või oliiviõli.

Kuidas küpsetada ahjus fooliumis haugi ja muuta see lõhnavaks? Seda tehakse lihts alt, roale tuleb lisada küüslauk, sool, pipar (hakitud) ja basiilik.

1. Ettevalmistatud rümp pestakse põhjalikult vees ja kuivatatakse. Selleks sobivad hästi paberrätikud või salvrätikud.
2. Kõik köögiviljad pestakse, kooritakse ja tükeldatakse.
3. Poolrõngasteks hakitud sibul lõigatakse pooleks, seejärel praetakse koos riivitud porganditega kuumutatud õlis kauni kuldse toonini.
4. Segage majonees eraldi kausis värskelt pressitud sidrunimahla, soola ja pipraga. Selle kastmega hõõrutakse rümpa igast küljest ja seest.
5. Foolium laotatakse küpsetusplaadile, määritakse õliga ja keskele asetatakse haug, sellele asetatakse köögiviljad ja see mähitakse kokku.
6. Kõik pannakse 45 minutiks ahju, mis on eelsoojendatud 200 kraadini.

Pärast küpsetamist saab kala välja võtta ja külalistele või perele serveerida. Parim serveerida suurel taldrikul.

Ilusa põsepuna saamiseks haugi pinnale tuleks seda küpsetada kahes etapis. Esimesed 30 minutit tuleks haug fooliumisse mässida ja ülejäänud 15 minutit lahtiselt küpsetada. Nii et see küpseb ja on kaetud kauni koorikuga.

Ahjus küpsetatud haug tükkidena

Haugi ahjus tükkidena küpsetamiseks peate kasutama järgmisi koostisosi:

• 700g haugi;
• 210g punast või sibulat;
• 1 väike sidrun;
• 55ml keskmise rasvasisaldusega hapukoort;
• 45 ml päevalilleõli;
• 3-5g kalamaitseaineid;
• 1 väike käsitsi korjatud hunnik rohelisi;
• sool ja must pipar (hakitud) maitse järgi.

Kuidas küpsetada haugi ahjus tükkideks? Selleks järgige samm-sammult juhiseid.

1. Ettevalmistatud rümp lõigatakse 3 cm laiusteks tükkideks.
2. Need pannakse eraldi taldrikule ja piserdatakse üle värskelt pressitud sidrunimahlaga. Seejärel hõõrutakse tükke kalamaitseaine, soola ja pipra seguga.
3. Sibulad kooritakse, loputatakse ja tükeldatakse poolrõngasteks.
4. Eraldi kausis segatakse hapukoor osa võist ja sidrunimahla jääkidest.
5. Rohelised pestakse ja tükeldatakse. Pärast selle lisamist hapukoorekastmele.
6. Foolium laotatakse küpsetusplaadile ja määritakse vähese õliga. Keskele asetatakse korralikult haugi tükid, neile asetatakse õhukese kihina sibul.
7. Toorik valatakse kastmega ja pakitakse.
8. Küpsetusplaat asetatakse ahju. Seda tuleks soojendada200 kraadi.

Roog valmib 35 minutiga ja selle saab välja võtta. Kokad soovitavad lisandina kasutada keedetud või ahjukartuleid. Hea on ka riis või tatar. Roa võid kaunistada sidruniviilude, värskete ürtide ja oliividega.

Haug kartuliga

Tihti imestavad perenaised, kuidas küpsetada haugi ahjus kartuliga. See on üsna lihtne. Selle retsepti aluseks on terve haugi küpsetamise juhend, juurviljakihile lisatakse ainult kartul.

Sellise roa saate valmistada järgmistest:

• 600g haugi;
• 600g kartulit (valge sort);
• 190 g sibulat;
• 190g porgandit;
• 100g juustu;
• 45 ml taime- või oliiviõli;
• 50 ml keskmise rasvasisaldusega majoneesi.

Samuti on vaja soola, purustatud musta pipart, värskeid ürte ja suneli humalat.

1. Ettevalmistatud rümp pestakse, kuivatatakse paberrätikutega ja lõigatakse portsjoniteks.
2. Eraldi taldrikul soolatakse, pipraga ja määritakse väikese koguse majoneesiga.
3. Köögiviljad pestakse, kooritakse ja tükeldatakse.
4. Eraldi kausis olevad kartulid segatakse majoneesiga ja maitsestatakse ning puistatakse seejärel peale hakitud rohelisi.
5. Küpsetusvormi kaetakse foolium, määritakse õliga ning sellele laotatakse kartul, porgand, sibul ja kalatükid. Küpsetamiseks valmistatud roog on pakendamisel.
6. Kujupanna 35 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Pärast küpsetamist võetakse roog välja, pannakse taldrikule ja serveeritakse lauale. Saate kaunistada sidruniviilude, hapude marjade ja ürtidega.

Kasulikud näpunäited

Selleks, et roog oleks eriti maitsev, tuleks kasutada kogenud kokkade nõuandeid.

1. Haug peaks olema värske ja eelistatav alt mitte külmunud.
2. Puhastus- ja ettevalmistusprotsess tuleb läbi viia hoolik alt, pöörates erilist tähelepanu luude lõikamisele ja eemaldamisele.
3. Ei ole soovitatav kasutada palju lõhnavaid maitseaineid. Nad hävitavad kala maitse ja aroomi.

Ahjus küpsetatud haug on väga maitsev ja tervislik roog. Tänu valmistamismeetodile säilib lihas suur hulk kasulikke aineid ja vitamiine. Et kala oleks mahlane ja pehme, tuleb lisaks kasutada hapukoort, majoneesi või kastmeid.