Hapukoorekook: samm-sammult retsept koos fotoga

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00

Hapukoorekooki nimetatakse tavaliselt magustoiduks, mille koogid küpsetatakse taignast ja määritakse hapukoorega. Klassikaline versioon valmistati nõukogude ajal mõnuga. See koosnes neljast koogist, millest kaks olid reeglina šokolaadist. Tänapäeval pole seda hapukoorekooki unustatud ning seda armastatakse siiani, sest see on lihtne ja soodne, olles samas väga pehme, õrn ja maitsele meeldiv. Tänapäeval on sellisest maiusest palju variatsioone. Artiklis on veel mõned huvitavad fotoga hapukoorekoogi retseptid. Kõik need on isegi algajatele kokkadele jõukohased.

Kiirustades

Kiire hapukooretordi valmistamine on hea lahendus pere teeõhtuks.

Testi jaoks peate ette valmistama:

• 1, 5 tassi jahu;
• klaasi suhkrut;
• 250 g hapukoort;
• 3 muna;
• ½ tl vanillisuhkur;
• 2/3 tl sooda.

Hapukoore jaokskreem:

• klaasi suhkrut;
• 350 g hapukoort.

Kuidas:

1. Vahusta munad suhkruga, kuni terad lahustuvad.
2. Lisage munasegule hapukoor, seejärel sooda, vanillisuhkur, sõelutud jahu ja segage hästi.
3. Määrige vorm, valage tainas, saatke 200 kraadini kuumutatud ahju. Küpseta valmis, mida saad kontrollida puupulga või hambatikuga.
4. Purusta hapukoor suhkruga.
5. Jahutage valmis kook, seejärel lõigake kaheks osaks. Alumine määri kreemiga, peale pane ülemine, millele ka kreem peale.
6. Kaunistage selle lihtsa hapukoorekordi pealmine osa oma maitse järgi: marjad, puuviljad, šokolaaditükid jne.

Kirssidega

Selle lõhnava magustoidu eeliseks on võidukas kombinatsioon hapukoorest, kakaost ja kirssidest, mis annavad meeldiva hapukuse. Koogid on poorsed, imbuvad hästi, nii et kook on väga pehme ja õrn.

Valmistuge testiks:

• 300 g jahu;
• viis muna;
• 200 g hapukoort;
• 100g sl. õli;
• 250 suhkrut;
• teelusikatäis soodat;
• kaks supilusikatäit kakaopulbrit.

Kreemi jaoks:

• 700g rasvast hapukoort;
• 500g kirsse;
• 200 g liiva.

Magustoidu kaunistamiseks:

• 50g tumedat šokolaadi;
• 100 g kreeka pähkleid.

Kuidas:

1. Sõela jahu.
2. Lõika või tükkideks, pane väikesesse kastrulisse, pane madalale tulele ja sulata segades. Seejärel eemaldage pliidilt jahtuma.
3. Murda munad kaussi ja klopi mikseriga lahti.
4. Lisage munadele järk-järgult granuleeritud suhkur ja vahustage umbes 5 minutit suurel kiirusel, et saada kohev mass.
5. Jahtunud või sisse pane hapukoor, sega vispliga ühtlaseks.
6. Lisage või ja hapukoore segule soodat, segage.
7. Vala munamassi hulka vähehaaval hapukoor ja klopi ühtlaseks.
8. Peksmist jätkates lisa jahu. Peaksite saama homogeense taigna.
9. Tuleb jagada 2 osaks, ühte valada kakaopulber ja segada, lisada teisele (hele) kaks supilusikatäit jahu ja samuti segada. Soovi korral võid kõik koogid šokolaadiseks teha.
10. Küpsetamiseks vajate kahte sama läbimõõduga vormi. Neid tuleb määrida õliga, puistata riivsaiaga. Pane tainas vormidesse ja küpseta ahjus t 200 kraadi juures küpseks – umbes pool tundi.
11. Kui koogid on küpsenud, eemaldage need vormist, katke õhukese rätikuga ja jätke 20 minutiks. Eemaldage rätik ja laske jahtuda.

Kreemi valmistamine:

1. Pane paks rasvane hapukoor sobivasse anumasse, vala sinna suhkur.
2. Vahusta koor mikseriga madalal kiirusel, nii et kõik terad lahustuvad ja saadakse ühtlane homogeenne mass.

Tordi kokkupanek:

1. Kaheks lõigatud külmad koogidosad neljaks – kaks valget ja kaks musta.
2. Pese kirsid, eemalda seemned, pane kurn ja lase liigsel mahlal nõrguda.
3. Pane šokolaadikook alusele, pintselda kreemiga, seejärel pane sellele kiht kirsse, kreem.
4. Katta kiht valge koogiga, määrida kreemiga, seejärel panna kirsid ja uuesti kreem.
5. Koguge kogu kook sel viisil kokku ja määrige ülemine hele kook ja küljed ülejäänud kreemiga.
6. Puista kook hakitud ja röstitud kreeka pähklitega ning pane kuueks tunniks külmkappi.
7. Võta kook külmkapist välja, sulata šokolaad ja kaunista sellega magustoidu pind. Šokolaadi kõvendamiseks pane see veel kümneks minutiks külmkappi.

Lõika valmis maius tükkideks ja serveeri teega.

Pannil

Hapukoorekordi valmistamiseks pole vaja ahju sisse lülitada. Seda saab teha ülemistel põletitel pannil.

Valmistuge testiks:

• tl küpsetuspulbrit;
• 400 g jahu;
• 200 g hapukoort;
• 200 g suhkrut.

Kreemi jaoks:

• 600g hapukoort;
• 200 g suhkrut.

Kaunistamiseks vajate küpsiseid, umbes 200 g.

Kuidas:

1. Sõeluge jahu, seejärel segage küpsetuspulbriga.
2. Segada kokku hapukoor ja suhkur, mis on mõeldud taignaks. Lisa jahu, sõtku tainas.
3. Keera vorst kokku ja lõika kaheksaks identseks tükiks.
4. Voolitage iga ring välja. Et nahad oleksid ühtlased,kärpige nende servad praepanni suuruse taldrikuga.
5. Valmistage ette puhas ja kuiv pann. Prae sellel kõiki kooke mõlem alt poolt umbes kolm minutit.
6. Vahukoor suhkrust ja hapukoorest.
7. Levita need kookidele, pe alt ja külgedele.
8. Purusta küpsised ja puista valmis magustoit.

Lase sellel üks päev tõmmata.

Kohupiim

See hapukoorekoogi retsept meeldib kõigile, kes armastavad pehmeid kodujuustupõhiseid magustoite. See nõuab järgmisi koostisosi:

• 250 g kodujuustu;
• 200 g hapukoort;
• viis supilusikatäit piima;
• näputäis vanilliini;
• kaks muna;
• 30g sl. õli;
• tl küpsetuspulbrit;
• 150g suhkrut;
• kruus nisujahu;
• manna;
• 200g värskeid vaarikaid.

Kuidas:

1. Sega 125g kodujuustu 75g suhkruga ja jahvata.
2. Sulata või, soe piim.
3. Ühenda kohupiimamass, või, piim ja sega. Lisa jahu ja küpsetuspulber, sega ja klopi.
4. Määrita vorm, puista peale manna, vala tainas välja.
5. Sega ülejäänud suhkur (75 g) munaga, lisa vanilliin, hapukoor, kodujuust ja lusikatäis jahu. Sega hästi, peksa.
6. Pese vaarikad, lase kuivada ja pane tainale. Täida täidisega.
7. Pane vorm 200 kraadini eelsoojendatud ahju, küpseta valmis.

Kohupiimakook on õhuline ja väga õrn. Selline magustoit kaunistab pidulikkusttabel.

Mooniseemnetega

Originaalne klassikaline mooniseemnetega kook on sama kiire ja lihtne küpsetamine.

Testi jaoks on vaja järgmisi tooteid:

• 350 g jahu;
• 500 g hapukoort;
• 200g sl. õli;
• 200 g suhkrut;
• 2 tl küpsetuspulber.

Kreemi jaoks peate valmistama:

• 150g suhkrut;
• 500 g hapukoort;
• 50 g mooni.

Kuidas:

1. Grilli õli liivaga.
2. Vala hapukoor suhkrumassi ja sega korralikult läbi.
3. Seejärel lisa küpsetuspulbriga segatud jahu, sõtku tainas, mis peaks olema pehme.
4. Jagage see neljaks võrdseks osaks.
5. Määra vorm, pane iga osa taignast, jaota kätega vormi ja küpseta ahjus küpsemiseni 180 kraadi juures.
6. Sega hapukoort suhkruga, kuni see lahustub, lisa mooniseemned ja sega.
7. Määrige koogid kreemiga, sealhulgas pealmine kook ja küljed. Hoia mõneks tunniks külmkapis.

šokolaad

See hele hapukoorekook on valmistatud tumedast taignast ja kaetud valge kreemiga.

Mida testi jaoks kaasa võtta:

• kaks supilusikatäit kakaod;
• 200 g jahu;
• kaks muna;
• 200 g hapukoort;
• 200 g suhkrut;
• teelusikatäis soodat;
• sool.

Kreemi jaoks läheb vaja kruusi suhkrut ja hapukoort, kaunistuseks šokolaaditükke.

Kuidas:

• Sega munad suhkruga, pane hapukoor, sool, sooda, jahu, kakaopulber ja klopi lahti.
• Vala tainas vormi, küpseta pool tundi 180 kraadini eelkuumutatud ahjuso.
• Võta valmis kook ahjust välja, jahuta ja lõika kaheks osaks.
• Purusta hapukoor suhkruga. Määri alumine kook, pane peale, määri peale ja külgedele ülejäänud kreem. Kaunista magustoit šokolaadipuruga ja lase tõmmata. Selle protsessi kiirendamiseks võite toote hambatikuga mitmest kohast läbi torgata.

Järjekordne vahukoorekort valmis.

Aeglases pliidis

Selles seadmes saate valmistada kõike. Miks mitte küpsetada oma lemmik hapukoorekooki?

Mida kaasa võtta:

• 200 g jahu;
• kaks muna;
• 200g suhkrut taigna jaoks;
• lusikatäis küpsetuspulbrit;
• 250g hapukoort taigna jaoks;
• 450 g hapukoort koore jaoks;
• 250 g suhkrut koore jaoks.

Kuidas:

1. Sega munad liivaga, pane hapukoor ja klopi läbi.
2. Pange sisse jahu ja küpsetuspulber ning seejärel peksake.
3. Valage tainas võiga määritud multikeetja kaussi.
4. Seadke küpsetusprogramm pooleteiseks tunniks.
5. Pärast piiksu ärge avage multikookeri kaant 15 minuti jooksul.
6. Vahusta kooreks hapukoor ja munad.
7. Eemalda kook kausist, jahuta täielikult, lõika kaheks osaks, aja kohevaks. Kaunista ülemine osa oma maitse järgi. Lase leotada.

Keefiri peal

Keefiri peal hapukoorekoogi küpsetamiseks vajate järgmistkoostisained:

• 430g suhkrut;
• 350 ml keefirit;
• kolm muna;
• 2 tassi jahu;
• ½ tl söögisoodat;
• kaks supilusikatäit kakaod;
• 400g hapukoort;
• ½ tl sidrunhapet;
• 50 g kreeka pähkleid.

Kuidas:

1. Murda munad kaussi, lisa 200 g suhkrut, klopi mikseriga valgeks vahuks.
2. Valage jogurt munadesse ja jätkake peksmist.
3. Lisa jahu, sega lusikaga läbi, et tükke ei jääks.
4. Jagage tainas kaheks osaks. Valage ühte söögisoodat, teelusikatäis jahu, pool sidrunhapet.
5. Valage tainas ettevalmistatud pannile, asetage eelsoojendatud ahju ja küpsetage 180o umbes 25 minutit.
6. Taigna teise osasse pane supilusikatäis kakaod, teine pool sidrunhapet, teelusikatäis jahu ja sega. Küpseta samamoodi nagu esimene kook.
7. Vala hapukoor kaussi, lisa 200 grammi suhkrut ja klopi, kuni terad lahustuvad.
8. Lõika jahtunud küpsised 2 tükiks.
9. Määritage koogid vaheldumisi värvidega. Määri ülaosa ja küljed rasvaga.
10. Pange ülejäänud suhkur, pähklid, lusikatäis kakaod blenderisse, vahustage homogeenseks puruks. Piserdage peal ja külgedel.

Pane maitsev hapukoorekook paariks tunniks külmkappi. Seejärel võid serveerida teega.

Kondenspiimaga

Hapukoorekook kondenspiimaga peaks magusaisu rõõmustama. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmist tootekomplekti:

• 200 ml kondenspiima;
• 250g tuhksuhkrut;
• 250g sl. õli;
• 250 g hapukoort;
• kaks muna;
• teelusikatäis soodat;
• kaks supilusikatäit kakaod;
• poolteist kruusi suhkrut;
• kaks kruusi jahu.

Kuidas:

1. Rivi granuleeritud suhkur munaga. Eraldi kausis sega kakao ja pool kondenspiimast, seejärel pane munaga suhkur. Lisa hapukoor, sooda, sega hästi.
2. Vala segusse jahu, klopi läbi, jaga 2 osaks. Pange üks osa võiga määritud vormi ja saatke 180 kraadini eelsoojendatud ahju küpsetama. Seejärel küpsetage teine kook.
3. Lõika jahtunud koogid neljaks pooleks.
4. Sega pehmendatud või tuhksuhkruga, lisa teine pool kondenspiima ja klopi mikseriga läbi. Hoia pooleks tunniks külmikus.
5. Määritage koogid kreemiga, määrige pe alt ja külgedelt. Kaunista riivitud šokolaadiga.

Hapukoore-biskviitkook

See magustoit on uskumatult õrn: õhuline biskviit, mis on leotatud heledas hapukoores. Taigna valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 2 tassi jahu;
• neli muna;
• 1, 5 tassi suhkrut;
• klaas hapukoort;
• 3 kuhjaga teelusikatäit kakaod;
• teelusikatäis soodat;
• kott vanilliini;
• sool.

Kreemi jaoks võtke:

• 2, 5 tassi hapukoort;
• kott vanilliini;
• 150gsuhkur.

Kuidas:

1. Murda munad kaussi, lisa suhkur, klopi valgeks vahuks.
2. Sega jahu vaniljega.
3. Lisage hapukoor, seejärel jahu, sooda ja sool.
4. Segage kõik vedela homogeense taigna saamiseks.
5. Määri vormi põhi ja küljed, vala pool tainast. Küpseta 25 min. 190 kraadini eelsoojendatud ahjus.
6. Vala kakao teise taignaportsjoni sisse, sega ja küpseta samamoodi.
7. Vahusta hapukoor sobivas anumas.
8. Kui koogid on valmis, jahutage ja lõigake igaüks kaheks osaks.
9. Mära koogid. Iga pane 6 spl. lusikad koort. Määri ülejäänud kreem koogile ja külgedele.
10. Võtke kook ööseks ära.

Kui magustoit on immutatud ja kreem tahenenud, võite asuda kaunistama. Näiteks sulatage šokolaaditahvel supilusikatäie piimaga, kandke koogi pinnale võrk ja laotage marjad välja. Võib kaunistada puuviljade, pähklite, suhkrustatud puuviljade, šokolaaditükkidega.

Lõpetuseks

Hapukoorekook võib olla erinev – lihtsast kodusest, kiiruga tehtud, peen ja elegantse pidulauale. Kuid see on alati pehme, õrn ja maitsele väga meeldiv.