Kreem koore ja kodujuustukoogi jaoks: retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Erinevate magustoitude kreemide hulgas on kreemjas kohupiim eriti kerge ja õrn. Selle põhikomponendid on koor, kodujuust ja suhkur. Sellist koore- ja kodujuustukoogi kreemi saab varieerida erinevate lisanditega: siirupid, marjad, puuviljatükid, pähklid, suhkrustatud puuviljad, sidrunikoor. See sobib ideaalselt küpsiste kihiks. Seda kasutatakse kondiitritoodete kaunistamiseks ja ka kookide vooderdamiseks. Lisaks võib seda koort serveerida iseseisva magustoiduna.

Ja nüüd paar retsepti koore ja kodujuustu valmistamiseks koogiks. Artiklis on ka fotod valmis roast.

Klassika

Nõutavad koostisosad:

• 200 grammi kodujuustu;
• 200 ml 33% koort;
• 100 grammi tuhksuhkrut;
• 10 g vanillisuhkrut.

Kreemikoogi valmistamine koorest ja kodujuustust:

1. Kohupiimtuleb hõõruda läbi peene sõela.
2. Pane kaussi koor, vala neisse tuhksuhkur ja vanillisuhkur, klopi mikseriga vahuks.
3. Pane kaussi koos kodujuustuga kreemjas mass ja klopi ühtlaseks.
4. Kreem külmikusse.

Võiga

See mitmeotstarbeline kreem on väga kerge ja õhuline ning hoiab samal ajal hästi vormi.

Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• pool kilo kodujuustu (mitte rohkem kui 9%);
• kolm supilusikatäit koort;
• neli supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
• värsked maasikad;
• 50g võid.

Kohupiimakreemi valmistamine:

1. Vahusta või suhkruga, kasutades segisti või mikserit. Enne mikseri kasutamist tuleb kodujuust läbi peene sõela hõõruda, et ei jääks teri.
2. Kui kreemjas mass muutub valgeks, lisage koor ja jätkake vahustamist veel kolm kuni neli minutit, kuni saavutate lopsaka oleku.
3. Sisesta saadud massi hulka kodujuust. Kui see on kuiv, peate võtma rohkem kreemi.
4. Vahusta koor homogeenseks ühtlaseks massiks, ilma ühegi terata.
5. Kaunista valmistoode maasikatega.

See kodujuustu ja koorega kreem sobib kookidele, küpsetistele, sõõrikutele ja ka iseseisvaks roaks.

Sjogurt

See kohev kreem valmib üsna kiiresti – selleks ei kulu rohkem kui 15 minutit.

Nõutavad tooted:

• 250 ml kreemi (33%);
• 450g kodujuustu (9%);
• 200 g magustamata jogurtit;
• 100 g tuhksuhkrut.

Kreemi valmistamine:

1. Kombineeri kodujuust jogurtiga ja klopi mikseriga läbi.
2. Vahusta koor eraldi tuhksuhkruga.
3. Ühenda kohupiimamass koorega ja sega lusikaga väga ettevaatlikult läbi.

Magusa jogurti kasutamisel vähenda tuhksuhkru kogust.

Kaunistamiseks

See kreem on mõeldud magustoitude kaunistamiseks.

Selle valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 200 g kohupiima;
• 400 g koort;
• 50g tuhksuhkrut.

Kreemi valmistamine:

1. Kombineerige kõik koostisosad sobivasse anumasse.
2. Peksa ühtlaseks.

Toiduvärvi võib lisada koore- ja kodujuustukoogile. Maitse muutmiseks kasutatakse vanilliini või essentsi. Kreem sobib igasuguste kookide kaunistamiseks, see on elastne, lamab ühtlase kihina, ei lähe laiali. Kaunistused kantakse peale kondiitrikotti.

Citrus

Titruseliste nootidega koogi koore- ja kodujuustukreemi valmistamiseks on vaja:

• 350 ml kreemi;
• 300g 9% kodujuustu;
• üks sidrun või apelsin;
• 50g kreeka pähkleidpähklid;
• 70g siirupit;
• 110g tuhksuhkrut;
• tl vaniljet.

Toiduvalmistamine:

1. Rösti ja purusta pähklid.
2. Peksta kodujuust blenderiga.
3. Eemaldage apelsinilt või sidrunilt koor.
4. Sega kodujuust suhkru ja vanilliga, seejärel klopi mikseriga läbi.
5. Vahusta tsitruse viljaliha segistis ja sega siirupiga.
6. Kombineeri ja sega kõik koostisosad.

Siirupi abil saad erinevat tooni kreemi.

Želatiiniga

Ja nüüd kreemikoogi retsept kodujuustu ja vahukoorega, mis hoiab väga hästi vormi. Seda saab kasutada nii kihina kui ka kaunistusena.

Nõutavad on järgmised üksused:

• pool kilo kodujuustu;
• klaas koort;
• pool klaasi piima;
• klaas tuhksuhkrut;
• kaks supilusikatäit pulbristatud želatiini.

Kreemi valmistamine želatiiniga:

1. Valage želatiin kuuma piimaga ja segage, kuni terad on täielikult lahustunud.
2. Rivi toorjuust ja klopi tuhksuhkruga kohevaks.
3. Lisage kohupiimamassile želatiin piimaga ja segage.
4. Vahusta koor eraldi kausis mikseriga, kuni moodustuvad õhutipud.
5. Ühenda kohupiimamass kreemja massiga ja sega silikoonlabidaga. Püüdke kreem hoida õhulisena.

Mascarponega

Seda gurmeekreemi võib kasutada rullbiskviidi katteks või kaunistuseks.

Selle valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 300 g kodujuustu;
• kaks muna;
• pool tassi koort vahustamiseks;
• 250g mascarpone juustu;
• 110g tuhksuhkrut.

Mascarpone kreemi valmistamine:

1. Puhasta kodujuust sõelaga nii, et see muutuks pehmeks, kohevaks ja ilma tükkideta.
2. Eraldage valged munakollastest.
3. Rivi munakollased kodujuustuga.
4. Vahusta koort, kuni tekivad piigid.
5. Vahusta mascarpone tuhksuhkruga ühtlaseks.
6. Ühenda mascarpone kohupiimamassiga ja sega korralikult läbi.
7. Lisa vahukoor ja sega silikoonlabidaga.

Koorjuustu ja kreemiga koore retsept biskviittordi jaoks

Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• 400 g kodujuustu;
• neli munakollast;
• 100g suhkrut;
• 50 g värskeid marju või kreeka pähkleid;
• 50g vahukoort;
• 50g rosinaid;
• vanilliin.

Toiduvalmistamine:

1. Rivi munakollased suhkruga.
2. Kodujuust hõõruda läbi peene sõela, seejärel segada see munakollastega, lisada maitse järgi vanilliini (ei saa lisada) ja segada.
3. Lisage rosinaid ja marju (või pähkleid).
4. Lisage vahukoor ja segage hästi.

Kreem biskviittortide määrimiseks on valmis.

Puuviljad

Lisaks apelsinile või sidrunile saab valmistada ananassikreemi. Selle koogi kreemi ja kodujuustukreemi retsepti jaoks peate valmistama järgmised tooted:

• 200 g kodujuustu;
• 60 grammi tuhksuhkrut;
• 100g konserveeritud ananassi;
• 20g želatiini;
• 300 ml koort.
• 10 g vanillisuhkrut.

Toiduvalmistamine:

1. Valage želatiin pooleks tunniks keedetud külma veega.
2. Kodujuust hõõruda läbi sõela.
3. Lahustage želatiin veevannis. Ärge ajage keemiseni!
4. Vala tuhksuhkur ja vanillisuhkur koorele, klopi mikseriga läbi.
5. Lisage želatiin aeglaselt, jätkates samal ajal vahustamist.
6. Jätkates löömist, pane kodujuust.
7. Lisa ananassitükid juba valmis kreemi sisse.
8. Pane külmkappi, peale mida võid kooki määrima hakata.

Ananassid võib asendada värske banaani viiludega. Veelgi parem on banaan püreestada ja seejärel kreemile lisada.

Nõuanded

• Selleks, et koore ja kodujuustuga kooretort saaks lopsakas ja maitsev, tuleb valida õiged koostisosad ja need õigesti valmistada.
• Selliseks magustoiduks mõeldud kodujuustu on parem võtta madala rasvasisaldusega. Enne kreemile lisamist tuleb see läbi sõela hõõruda.

• Mis puutub kooresse, siis need vajavad rasva, vastasel juhul muutub kreem vedel. Kui kreemmilles on väike rasvaprotsent, tuleb kreemile lisada želatiini, muidu läheb laiali.
• Raske koorega saate tootele lisada siirupit, maitseaineid, konjakit, likööri ja muud.
• Oluline on jälgida, et koor ei eralduks vahustamise ajal, vastasel juhul ei sobi valmistoode magustoitude kaunistamiseks.
• Kasutage vahustamiseks ainult jahutatud koort. Kui piigid ilmuvad, peate vahustamise lõpetama, et võid välja ei tuleks.
• Granuleeritud suhkru asemel on eelistatav kasutada tuhksuhkrut. Nii on kreem õrnem. Liiva saate eelnev alt segistiga pulbriks muuta.
• Kreemjas mass peaks olema homogeenne, ilma tükkideta, nii et peate alustama mikseriga madalal kiirusel maha löömist ja suurendama järk-järgult.
• Siirupeid, sidrunimahla, kakaopulbrit, lahustuvat kohvi, valget šokolaadi võib sellele kreemile keetmise ajal lisada.
• Enne kookide määrimist tuleb kreem jahutada, pannes selle külmkappi.

Artiklis esitatud koore- ja kodujuustukreemikoogi retseptid kirjeldavad küpsetusprotsessi samm-sammult, nii et raskusi ei tohiks tekkida.