Kuidas teha soolateed

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Meie maal on inimesed harjunud jooma magusat teed – musta, lõhnavat ja kanget. Mõnikord joovad nad rohelist - tilga meega. Samuti armastavad paljud taimeteed – kummeli, naistepuna, pune, piparmündi ja sõstralehega. Tavaliselt tarbitakse neid ilma magustamata.

Mis on soolatee? Paljud pole sellise joogiga kokku puutunud. Vahepeal on see Aasia riikides väga populaarne. Paljude rahvaste jaoks üle maailma pole soolatee mitte eksootiline, vaid üsna traditsiooniline maitsekombinatsioon.

Nimi ja päritolu

See jook sai alguse rändrahvaste seast. Nad olid alati liikvel ja veetsid palju aega sadulas. Seetõttu vajasid nad sellist teed – kanget, soolast, kosutavat ja nälga rahuldavat. Tõenäoliselt leiutasid selle mongolid, kes pärast Hiinast traditsioonilise tee saamist hakkasid seda valmistama täiesti erinevate retseptide järgi. Tänapäeval juuakse seda mõnuga paljudes Aasia riikides, Tiibetis, Kaukaasias ja lõunaosas. Siberi piirkonnad.

Mis on soolatee nimi? Kõige sagedamini võite kuulda, kuidas seda nimetatakse kalmõkiks, mongooliaks, tiibetiks või kirgiisiks. Samuti võite leida nimed "domba" või "jomba". Uiguurid kutsuvad seda jooki atkanchay'ks. Ja Tiibetis tuntakse seda paremini chasuyma nime all.

Igal rahval, kes seda jooki omaks peab, on selle imeliste omaduste kohta legende. Uskumuste kohaselt suudab ta terveneda surmavatest vaevustest ja tõsistest vaevustest, anda jõudu pikaks teekonnaks ja võitluseks vaenlasega ning soojendada ka kõige karmima pakasega.

Millest see koosneb

Ta näeb eurooplase meelest üsna kummaline välja. See on kange tee soola ja piimaga. Piima asemel lisatakse sageli rasvakoort, lambaliha rasva ja võid. Samuti puistavad nad joogile südamest vürtsid – pipar ja nelk.

Soolase tee maitse on üsna spetsiifiline. Ja see ei meeldi kõigile. Aga kui proovite atkanchayt, siis ainult talvel, et selle soojendavat mõju täielikult hinnata.

Tegelikult pole sellises koosseisus midagi üllatavat. Suhkur oli alguses üsna kallis toode ja seda ostsid ainult jõukad inimesed. Mesi polnud levinud ka rändrahvaste seas. Aga teed tuli kuidagi maitsestada, et see maitsvam oleks. Seetõttu lisasid nomaadid sinna seda, mis oli saadaval – märapiima ja lambarasva. Maitse tasakaalustamiseks hakkas jook veidi soola lisama.

Selle tulemusena ilmus traditsiooniline kalmõki tee - kange, kosutav, mis teeb meele säravaks ja lõbustab keha.

Mis kasu on joogist

Soola tee on suurepärane jook. Juba iidsetest aegadest on inimesed märganud, et see annab jõudu ja jõudu. Tänu sellele joogile said nomaadid veeta terve päeva sadulas ilma toiduta. Ja täna, kui juua hommikul atkanchay’d, kaob näljatunne enne lõunat. Koostisosade ebatavalise kombinatsiooni tõttu on soolateel järgmised omadused:

• janukustutus;
• pikaajaline näljahäda vähendamine;
• vee-soola tasakaalu normaliseerimine;
• organismi küllastumine kergesti seeditavate valkude, rasvade ja B-vitamiinidega;
• ergutav ja toniseeriv toime;
• nohusümptomite leevendamine;
• soojendav efekt.

Mõned inimesed usuvad, et see jook tugevdab immuunsüsteemi ja soodustab kehakaalu langust

Soolatee kahjustus

Ta ei kanna otsest kahju tervisele. Siiski peaksid seda vältima inimesed, kellel on neeruhaigus, piimatoodete talumatus ja rasedad naised. Lisaks ei tohiks seda tarbida hüpertensiivsed patsiendid (kõrge soolasisalduse tõttu).

Muidu tuleks atkanchaid kohelda samamoodi nagu tavalist kanget teed.

Retseptid

Soolase tee retsepte on palju. Igal riigil ja piirkonnal, kus see jook on levinud, on oma ettevalmistus.

Kaasaegses tõlgenduses on see pruulitud järgmiselt:

1. Võtke liiter külma puhast vett ja lisage kaks suurt lusikatäit musta lahtiste lehtede teed.
2. Kuutage keemiseni ja keetke madalal kuumusel 15 minutitkaan.
3. Lisage 1/3 tl söögisoodat.
4. Hauta veel 5 minutit.
5. Kurna jook.
6. Lisage 200 ml head piima ja väike lusikatäis soola.
7. Keeda teed veel paar minutit ja tõsta pliidilt.

Serveerimisel võid mikseriga läbi kloppida ja maitsestada näputäie muskaatpähkliga. See on atkanchai kerge versioon – mitte rasvane, üsna meeldiva maitsega.

Traditsioonilisem versioon põhineb fermenteeritud rohelisel teel. Soolast rohelist teed valmistatakse järgmiselt:

1. 100 g kuiva teed vala liiter vett.
2. Pärast keetmist küpseta 5 minutit.
3. Lisage pannile liiter hea rasvasisaldusega piima. Võite võtta mis tahes - lehma, kitse, mära. Keeda paar minutit.
4. Vürtsikuse saamiseks puista peale 15 g soola, 3-4 loorberilehte, paar tera musta pipart. Saate lisada nelgiõisi, muskaatpähkel ja tähtaniisi – soovi ja maitse järgi.
5. Keeda veel 5–7 minutit ja eemalda tulelt. Laske sellel tõmmata 20–25 minutit.
6. Sega. Kõige parem on segu vahukulbiga kühveldada ja tagasi valada.
7. Terveerimisel asetage igasse tassi tükk võid sulama.

Tegelikult on hea soolatee valmistamine tõeline kunst. Paljud inimesed, kes on seda jooki lapsepõlves proovinud, ütlevad, et head Kalmõki teed täna ei leia. Vanade retseptide järgi tuleb seda küpsetada väga aeglaselt, vähem alt tund. Ja pärast piima valatikaussi, oli võimatu vedelikku keema ajada. Soolateed segati kogu aeg - võeti kulbiga ära ja kallati tagasi. Ainult nii oli võimalik saada joogile õige maitse ja hea konsistents. Selline tee soojendas külmas ja jahutas mõnus alt kuumas.

Kotitee

Täna saab osta soolatud teepakke. See on haruldane, kuid siiski leidub poelettidel. Reeglina on see roheline tee soola ja piimaga pulbri kujul. See on natuke nagu traditsiooniline jook, kuid selle maitse pole kaugeltki ideaalne. Kui aga soovid proovida midagi eksootilist, aga ei taha oma energiat klassikalise soolatee valmistamisele raisata, siis võid osta teekotikesi.