Päevalilleõli säilivusaeg, säilitustingimused ja omadused

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00

Kaasaegsed koduperenaised mõtlevad sageli, milline on päevalilleõli säilivusaeg? Seda päevalilleseemnete pressimisel saadud populaarset taimset toodet leidub igas köögis. Õli kasutatakse mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka kosmetoloogias ja meditsiinis. Tänu vitamiinide, makro- ja mikroelementide ning rasvhapete sisaldusele on päevalilleseemnetootel raviomadused, mis aitavad ära hoida mitmeid haigusi.

Pärast päevalilleõli aegumiskuupäeva väheneb osa selle koostises sisalduvatest kasulikest ainetest. Maksimaalse kasu saamiseks ei ole vaja mitte ainult valida õiget taimset toodet, vaid tunda ka säilitamise omadusi.

Päevalilleõli tüübid

Päevalilleõli on inimorganismile vajalike taimsete rasvade allikas. olenev altPuhastusastme järgi eristatakse kahte tüüpi tooteid: rafineeritud ja rafineerimata. Igal liigil on oma maitseomadused, kasulikud omadused ja ka aegumiskuupäev.

Rafineeritud õli

Rafineerimine on ülemaailmne õli puhastamine saasteainetest ja kahjulikest lisanditest. Protsess toimub mitmes etapis, mille tulemusena päevalilleseemnetest toode depersonaliseeritakse. Töötlemise ajal omandab rafineeritud päevalilleõli helekollase varjundi. Sellel pole aroomi ega lisa valmistoidule rikkalikku maitset. Kõrgete temperatuuride mõjul see sort ei eralda kantserogeene, seetõttu kasutatakse seda praadimiseks.

Rafineeritud õli toiteväärtus on minimaalne. Selle määrab väike kogus rasvhappeid, mis aitavad läbi viia hormoonide sünteesi, toetavad immuunsust, annavad veresoontele stabiilsuse ja vähendavad organismi tundlikkust ultraviolettkiirte toimele.

Sellist taimset toodet saate säilitada kaks aastat. Alates pudeli avamisest on rafineeritud päevalilleõli säilivusaeg umbes 14 päeva. Külmiku uksele asetades saab seda pikendada kuni 30 päevani. Toote hägususe märgid pikaajalisel kasutamisel viitavad selle riknemisele. See õli tuleks utiliseerida.

Rafineerimata õli

Seda tüüpi päevalilleõlil on rikkalik tumepruun toon ja meeldiv aroom. Puhas toode ei sisalda kahjulikke toidulisandeid, lisandeid. ATselle koostis on täiesti valkude ja süsivesikute vaba.

Rafineerimata õli on toitainete allikas. Toote valmistamise käigus ei säilitata mitte ainult vitamiine, vaid ka selliseid mikroelemente nagu raud, jood, k altsium, tsink, magneesium, rasvhapped, vitamiinid F, E. Need ained avaldavad soodsat mõju nahale, juustele, ja veresooned.

Kasulike elementide ohutuse tagavad mitmed tootmismeetodid. Kõige tavalisem on külmpressimine. Päevalilleseemned pressiteadeõli rõhu all, mis seejärel filtreeritakse. Külmpressimise temperatuur ei ületa 40 kraadi. See võimaldab säästa valmistootes maksimaalselt kasulikke vitamiine, makro- ja mikroelemente ning rasvhappeid.

Kuumpressimisel soojendatakse päevalilleseemneid 100-120 kraadini. See temperatuur võimaldab mitte ainult säilitada kasulikke aineid, vaid ka pikendada toote säilivusaega. Sellel rafineerimata õlil on rikkalik maitse, mis on toiduvalmistamisel hinnatud.

Rafineerimata õli ei allu kuumtöötlemisele. Praadimise käigus suudab toode vabastada suures koguses kantserogeene. Seda kasutatakse köögiviljasalatite kastmiseks, kodus konserveerimiseks.

Rafineerimata päevalilleõli säilivusaeg on lühike. Keskmiselt on see umbes 4 kuud, nii et kogenud koduperenaised ei soovita seda edaspidiseks kasutamiseks osta.

Säilitustingimused

TerminPäevalilleõli säilivusaeg sõltub otseselt keskkonnatingimustest: temperatuur, niiskus, asukoht. Taimset saadust ei soovitata hoida valgus- ja soojusallikate läheduses. Ärge hoidke seda pliidi, akna lähedal. Koht pimedas kapis sobib selleks suurepäraselt.

Otsene kokkupuude valgusega ja äkilised temperatuurikõikumised hävitavad toidus sisalduvad vitamiinid ja muud kasulikud ained. Lubatud piirid +8°С kuni +20°С. Samuti ei tasu õli jahutada, nii et kui plaanid seda hoida külmkapis, siis aseta selle uksele anum. Avamata pudelit on lubatud säilitada külmutatuna aasta. Kuid korduv külmutamine viib kasulike omaduste kadumiseni. Päevalilleõli ideaalsed säilitustingimused on +10 kuni +18 °C.

Päevalilleõli ja külmkapp

Tarbijad vaidlevad sageli selle üle, kas taimset toodet saab hoida külmkapis? Mõnel juhul on see võimalik. Temperatuuril 0 kuni 11 ºС on lubatud külmkapi uksele asetada avatud pudel. See puudutab rohkem rafineeritud välimust. Rafineerimata päevalilleõli ei ole soovitav hoida külmkapis. Märkus koduperenaistele

Märkus koduperenaistele

Ostjaid huvitab sageli küsimus, kuidas päevalilleõli säilivusaega pikendada? Selleks on kogenud koduperenaised välja töötanud mitu näpunäidet.

Neid uurides:

1. Et toode ei imaks võõrlõhna, on soovitatav säilitadakasutage tihed alt suletava kaanega tumedast klaasist pudelit.
2. Kuivad oad aitavad pikendada päevalilleõli säilivusaega. Piisab, kui visata 3-4 uba avatud pudelisse ja seejärel tihed alt sulgeda. Seemned hoiavad toote värskena mitu kuud.
3. Vürtsid aitavad pikendada säilivusaega 3-4 kuu võrra. Selleks lisa 1 liitrile õlile 2 tl soola. Saadud kompositsioon tuleb segada ja panna pimedasse jahedasse kohta. Ja 1-2 loorberilehe lisamine mitte ainult ei pikenda toote värskust mitme nädala võrra, vaid annab sellele ka ebatavalise aroomi.
4. Külmutamine on veel üks viis päevalilleõli säilivusaega pikendada. Sügavkülmas toode pakseneb tugev alt, kuid säilitab kõik kasulikud omadused 12 kuud. Kasutamata õli uuesti külmutamise vältimiseks valage pudeli sisu väikestesse anumatesse. Selleks sobivad plastmahutid või väikesed lukuga kotid. Vajadusel on väikese portsjoni hankimine mugavam kui terve pudeli sulatamine.

Loodame, et esitatud materjal on teile kasulik.