Maitsev kohv vürtsidega: retseptid ja toiduvalmistamise funktsioonid

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00

Kohv on pikka aega olnud väga populaarne. Lõhnav jook on pikka aega leidnud fänne erinevatel kontinentidel. Kuid ainult tõelised gurmaanid teavad sellest palju. Tavalised elanikud ei ole eriti kursis joogiliikide ja terade röstimisastmega. Ja veelgi enam, mitte kõik ei tea, et vürtsidega saab kohvi valmistada. Sellised joogid on tänapäeva moodsates kohvimajades laialdaselt esindatud. Kodus aromaatset kohvi valmistama õppida pole aga keeruline.

Milliseid vürtse võin kasutada?

Targad idainimesed olid esimesed, kes hakkasid vürtsidega kohvi jooma. Nii suutsid nad saavutada uusi maitseid, võimendada joogi kasulikke omadusi ja neutraliseerida kofeiini mõju. Tänu erinevate vürtside kasutamisele võib kohv turgutada, rahustada ja tuju tõsta.

Aja jooksul muutusid eurooplased ebatavaliseksjookide valikud. Lõhnava joogi valmistamise õppimiseks peate teadma, milliseid vürtse kohvile lisatakse. Kõik vürtsid ei sobi selle jaoks.

Oma artiklis tahame loetleda kõige levinumad ja sobivamad vürtsid:

1. Kaneel on joogi valmistamiseks lihts alt asendamatu. See annab mõrkjasmagusa maitse. Kaneeli peetakse imeliseks lisandiks kergelt hapukale araabikale. Toiduvalmistamiseks ei kasutata ainult purustatud vürtsipulbrit, vaid ka terveid pulgakesi, mis kastetakse mõneks sekundiks otse tassi.
2. Ingver. Juure muudab joogi lõhnavaks, mahlakaks, väga soojendavaks. Just kuumas kohvis on ingver parim. Viljaliha stimuleerib soolte tegevust. Joogi valmistamiseks võite kasutada mitte ainult pulbrit, vaid ka riivitud juuri.
3. Nelk. Vürtsisel ja säraval vürtsil on mõrkjas noot. Sobib hästi kangete jookidega. Nelk alandab vererõhku, neutraliseerib kofeiini ja on hea antiseptik, mis võimaldab seda kasutada hingamisteede haiguste korral.
4. Kardemon – terav, magus, jahutav. Sellega jook aitab lõõgastuda ja saavutada harmooniat. Eeterlike õlide kõrge kontsentratsioon annab tugeva ainulaadse aroomi. Kardemon aitab kõrvaldada kõhuprobleeme. Kuumale kohvile saate lisada karbi vürtse.
5. Must pipar. Ärge imestage, kui näete seda vürtsi meie loendis. Pipar muudab joogi isuäratavamaks ja lõhnavamaks. Sellega kohv soojendab hästi ja paneb mõtted ihaldusväärsele kohale.närvitsema. Piisab, kui lisada tassi joogile paar pipratera ja lasta sellel tõmmata.
6. Muskaatpähkel toonib ja erutab. Kohvi valmistamiseks kasutatakse pulbrit, mis valatakse vahule.
7. Vanill annab joogile peadpööritava aroomi, sõltuvust tekitav ja samal ajal sooja. Kohvi valmistamiseks võite kasutada kaunaid, mis kastetakse paariks minutiks tassi.

Vürtside kasutamise omadused

Araablased valmistavad traditsiooniliselt kohvi vürtsidega. Nad eelistavad tavapärase aroomi taustal terava kokkutõmbumise ja vürtsika lisandiga jooke. Araablased ei kasuta mitte ainult eelnev alt loetletud vürtse, vaid ka köömneid, tähtaniisi, aniisi, pimenti, küüslauku. Mõnikord kasutatakse ka ristikuseemneid, datleid, viigimarju, piparmünti, tsitruseessentsi, mandlipulbreid jne. Selline lai valik lisaaineid võimaldab valmistada jooki igaks elujuhtumiks. Idas serveeritakse kohvi pearoogade lisandina ja magustoiduna. Jook võib olla vedel või kreemjas.

Kui teete esimesi samme vürtside kohvis kasutamiseks, peaksite järgima teatud reegleid. Mõttekas on alustada väikestest vürtside annustest ja väikesest joogikogusest. Uus maitse ja aroom ei pruugi esimesel maitsmisel tunduda kuigi meeldiv. Vürtsid vajavad mõõdukat kasutamist. Vastasel juhul hävitab ülejääk täielikult kohvi maitse ja aroomi, muutes selle vastikuks. Näiteks kui soovid kasutada musta pipart, siis esimesel korral piisab ühe lisamisesthernes.

Arvatakse, et vürtsid neutraliseerivad kofeiini negatiivseid mõjusid. Teadlaste hiljutised uuringud näitavad aga, et kohv on erakordselt tervislik jook, millel pole negatiivset mõju.

Asjatundjad ütlevad, et joogi valmistamiseks võib kasutada isegi jahvatatud vürtse. Siiski tasub meeles pidada, et aja jooksul kaotavad nad oma intensiivse aroomi. Seetõttu tuleks vürtsid osta tervelt ja seejärel vahetult enne kasutamist tükeldada.

Ebatavalised toidulisandid

Mõnes riigis on oma kohvi valmistamise ja serveerimise traditsioon. Näiteks Soomes serveeritakse jooki nii, et pannakse tassi rasvase juustu kuubik. Kohv osutub veelgi maitsvamaks, kui selle joomisega kaasneb sulatatud viskoosse juustu kasutamine. Vietnamlased praktiseerivad veelgi originaalsemat versiooni. Kohvi sisse panevad nad lahtiklopitud muna ja kondenspiima segust valmistatud magusat omletti.

Tsitrusvilju kasutatakse sageli vürtsikohvi valmistamiseks. Kookoshelbed, apelsinikoor, sidrunikoor segatakse jahvatatud kohviga ja küpsetatakse türkis. Sellised lisandid annavad joogile erilised noodid. Kohvikutes on nüüd väga sageli joogivaht kaunilt kakaopulbriga kaunistatud. Tuleb märkida, et šokolaad ja kohv täiendavad teineteist suurepäraselt.

Kohv kardemoniga

Kuidas valmistada vürtsikohvi? Joogi valmistamisel on kõige populaarsemad maitseained kaneel ja kardemon. Juhime teie tähelepanu lihtsale retseptile kohvi valmistamiseks kardemoniga.

Koostisained:

1. Jahvatatud kohv (naturaalne) – 2 tl
2. Vesi – 130 ml.
3. Kardemon – 10 tera.

Kui tahad ehtsat kohvi teha, siis vajad türklast. Ilma selliste roogadeta lihts alt ei saa. Kardemon tuleks lisada keetmise ajal. Turu eemaldatakse tulelt alles pärast vahu tekkimist. See tuleb lusikaga tassi viia ja anum ise pliidile saata. Jook tuleks uuesti keema ajada, seejärel kurnata läbi kurna. Valmis kohv valatakse tassi.

Lõhnava joogi retsept

Juhime teie tähelepanu keerukamale vürtsidega kohvi retseptile. Toiduvalmistamiseks vajame:

1. Kolm nelgi punga.
2. Kaneelipulk.
3. Suhkur.
4. Ingveri keetmine.
5. Piim.

Joogi valmistamine on üsna lihtne. Vürtsid ja puuviljad sõtkutakse põhjalikult mahutis ja valatakse keeva veega, seejärel keedetakse ja infundeeritakse 30 minutit. Seda lahust kasutatakse seejärel kohvi valmistamiseks. Infusioon valatakse türki ja lisatakse kaneeli. Suhkrut ja piima lisatakse maitse-eelistustest lähtuv alt.

Piparkoogikohv

Vürtsidega kohvi valmistamiseks on palju retsepte. Rääkimata sellest, et iga koduperenaine saab olemasolevas retseptis ise muudatusi teha.

Koostisained:

1. Piim – 50g
2. 1 tl vahtrasiirup (suhkru asemel).
3. Kolm kasti kardemoni.
4. Ingver – 1/3 tl
5. 1/3 tl kaneel.
6. Vanillikaun – 1 cm.
7. Jahvatatud kohv – 2 tl
8. Vesi – 140 ml.

Parima vürtsika kohvi retseptist saab kõige maitsvama joogi. Valmistatud vürtsid tuleb tükeldada ja segada. Nende täpseid proportsioone pole vaja säilitada. Saate teatud komponentide kogusega ise katsetada.

Lisage jahvatatud kohvile kõik vürtsid, valage mass veega ja viige valmis. Kurna jook ja vala tassi. Lisa sellele vahtrasiirup või mõni muu magusaine. Kohvisse võid maitse järgi valada ka sooja või külma piima. Serveerimisel võid joogi vahule puistata veidi vürtse.

Jamaica kohv

Pakume Türgi kohvi Jamaica vürtsidega.

Koostisained:

1. Magus koor – 110g
2. Nelk – 3 tükki
3. Kaks tassi kanget kohvi.
4. Pruun rumm ja suhkur maitse järgi.
5. Kaneelipulgad - 6 tk

Kreem tuleb vahustada tugevaks vahuks. Keedame kohvi türklases nelgiga. Lisa soovi korral suhkrut. Selle kogus sõltub teie maitse-eelistustest. Kurna jook ja vala tassidesse. Lisage igaühele kuni 20 grammi rummi. Ja joogi peale kaunistame kaneeliga kokku vahustatud koorekütsi. Suhkru ja rummi kogust kohvis saab oma maitse järgi muuta.

Vahemere kohv

Näitud koostisainete kogus on vajalik 8 tassi kohvi valmistamiseks:

1. Suhkur – maitse järgi.
2. Vahukoor – ½ tassi.
3. Viil apelsini ja sidrunit kumbki.
4. Šokolaadisiirup – ¼ tassi.
5. Kaneel – 4 pulka.
6. Nelk – 1,5 tl
7. Aniisiseemned – ½ tl

Vürtsid asetatakse joogi valmistamiseks anumasse, lisage jahvatatud kohv. Vala massile keev vesi, seejärel kuumuta keemiseni. Jook peaks veidi keema, et oleks aega pruulida. Valage valmis kohv kruusidesse, kaunistades need pe alt koorega. Igasse tassi võid lisada viilu apelsini või sidrunit. Jook tuleb juua kuum alt.

Kohvi tuleb valmistada kiirusega 2 tl. tassi kohta.

Muscati kohv

Koostisained:

1. Kollane suhkur – art. l.
2. Kreem – ½ tassi.
3. Muskaatpähkel.
4. Munakollane.
5. Kohvitass.

Vahusta munakollane mikseriga suhkruga korralikult läbi. Kuumuta koor väikeses kausis. Lisa koorele vähehaaval lahtiklopitud muna. Mass tuleb keema ajada, aga ära keeta. Vala saadud segu kohvitassidesse. Puista jook hoolik alt jahvatatud kardemoniga.

Vaniljekohv

Koostisained:

1. Jahvatatud kohv – 3 tl
2. Vaniljepulk.
3. Vesi – 190 ml.
4. Piparmünt – neli lehte.
5. Suhkur – 5 tl

Vala türklasesse suhkur ja pane see tulele soojenema. Siiski tuleb jälgida, et suhkur kõrbema ei läheks. Seda ei tohiks soojendadaüle minuti. Seejärel lisa kohv ja vaniljepulk. Valage segu külma veega ja keetke madalal kuumusel keemiseni. Pärast vahu ilmumist tuleks türklane tulelt eemaldada. Kohvi ei tohi keeta.

Pese piparmündilehed ja sõtku kätega. Lükkame selle uhmris. Valmis joogi filtreerime ja valame mündilisandiga tassidesse.

Kohv küüslauguga

Koostisained:

1. Naturaalne kohv – 2 tl
2. Suhkur.
3. Küüslauk – 2 nelki.
4. Vesi – 280 ml.
5. Sool ja jahvatatud pipar – näputäis.

Pane Turusse küüslauguküüned, kohv ja suhkur (maitse järgi), lisa üsna vähe soola ja jahvatatud pipart. Täida mass külma veega. Saadame türklase tulle. Lase mass keema, aga ära keeda. Kohvi tassidesse valamine. Pipar ja sool muudavad joogi kangemaks, küüslauk aga heledust.