Bostoni pirukas: retseptid, lisandid ja küpsetusnõuanded

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Bostoni piruka retsept töötati välja ja rakendati Bostoni vanas Parker House'i hotellis (legendi järgi). Traditsiooniliselt valmistatakse seda vanillikreemiga ja peal on kiirelt tarduv šokolaadiglasuur. Lisaks käsitletakse materjalis mitmeid ebatavalisi täidiseid, mida saab selle roa valmistamisel kasutada.

Üks traditsioonilisi valikuid

Esm alt kaaluge Bostoni koorepiruka standardversiooni. Väärib märkimist, et selle retsepti jaoks on vaja üsna suurt komplekti tooteid, mis tuleb jagada mitmesse kategooriasse. Alustuseks tasub kaaluda peamisi:

• 200 grammi võid;
• 450 grammi jahu;
• 4 teelusikatäit küpsetuspulbrit;
• näputäis meresoola (peen);
• 300 grammi tuhksuhkrut või tuhksuhkrut;
• 4 kanamuna toatemperatuuril;
• rumm;
• 225 milliliitritpiim.

Kihtimise ja glasuuri koostisained

Järgmised on Boston Cream Pie täidise ja katmise koostisosad. Loend näeb välja selline:

• 200 milliliitrit koort (33%);
• 50 grammi tuhksuhkrut;
• näputäis peent meresoola;
• 75 milliliitrit piima;
• supilusikatäis maisitärklist;
• 2 kanamuna;
• kaks teelusikatäit vaniljeekstrakti;
• 85 grammi tumedat šokolaadi vähem alt 66% kakaosisaldusega;
• 30 grammi võid;
• 60 ml madala rasvasisaldusega koort;
• 60 grammi tuhksuhkrut.

Toiduvalmistamine

Nüüd on aeg tutvuda standardse Bostoni piruka retseptiga. Selleks, et küpsetised oleksid maitsvad ja te ei tõlgi tooteid, järgige kõiki samme näidatud järjekorras:

• Seadke ahju temperatuur 180 kraadile ja laske soojeneda;
• kata kaks ümarat vormi küpsetuspaberiga. Pintselda neid võiga ja puista üle jahuga.
• Klopi eraldi kausis kergelt lahti neli muna.
• Sõela teises kausis jahu ning sega see soola ja küpsetuspulbriga.
• Kolmandas kausis vahusta mikseriga segatud või ja suhkur.
• Pidev alt kloppides lisa teelusikatäis vaniljeekstrakti.
• Pärast seda, töötlemist katkestamata, lisage munad samasse kohta. Need tuleb sisse valada järk-järgult.
• Jälgi neid vähehaavalVala sisse jahu ja küpsetuspulbri segu. Pärast väikest osa kuivast segust peate valama veidi piima. Jätkake seda protseduuri, kuni mõlemad (kookide valmistamiseks mõeldud) koostisosad on otsas.
• Jätkake segu vahustamist, kuni saate ühtlase konsistentsiga massi.
• Nüüd valage sama kogus tainast igasse ettevalmistatud vormi.
• Silutage pealispind spaatliga. Asetage toorikud ahju ja küpsetage 20 minutit. Kontrollige tainast hambatikuga. Kui see tuleb toores, saate küpsetusaega pikendada 30 minutini.
• Pane valmis koogid vormidest välja ja lase jahtuda.
• Nüüd peate kihi ette valmistama. Asetage kastrul koorega keskmisele kuumusele. Kuumutage neid, kuni need hakkavad servade ümber mullitama.
• Pärast seda lisage sool, suhkur ja segage. Seejärel eemaldage kuumusest.
• Sega piim, tärklis, munad.
• Vahustades lisage see koorele ja pange kõik madalale kuumusele. Küpseta segades viis minutit, kuni saadakse paks koor.
• Pärast seda eemaldage toorik pliidilt ja lisage rumm. Laske jahtuda, aeg-aj alt segades.
• Külmutamiseks asetage kastrul madalale tulele ja lisage tükeldatud šokolaad koos või ja koorega.



• Pidev alt segades küpseta ühtlaseks.
• Seejärel laske jahtuda, aeg-aj alt segades.
• Nüüd määri esimene kook kreemiga. Pange teine peale.
• Kokku pandudVala koogile glasuur ja serveeri.

Bostoni jõhvikapiruka retsept

Päris huvitav ja ebatavaliselt maitsev täidis selle roa jaoks. Selle küpsetamiseks vajate:

• 130 grammi jahu;
• 3 muna;
• klaasi suhkrut;
• 150 gr. või;
• pool teelusikatäit küpsetuspulbrit;
• 300 grammi jõhvikaid;
• 80 grammi röstitud kreeka pähkleid;
• pool tassi suhkrut;
• 3 supilusikatäit tuhksuhkrut.

Toiduvalmistamine

Maitsva Bostoni jõhvikapiruka saamiseks peate lihts alt järgima kõiki samme antud järjekorras. Peate tegema järgmist:

• Jäta või külmikust välja, kuni see muutub pehmeks.
• Sega munad ja suhkur sellega eraldi kausis kokku. Vahusta kõik koostisained mikseriga, kuni saad ühtlase konsistentsiga taigna.
• Vooderda ahjuvormi põhi küpsetuspaberiga.
• Laota alumisele kihile jõhvikad.
• Aseta peale pähklid.
• Puista töödeldavat detaili suhkruga.
• Pane kõige peale tainas.
• Seadke ahju temperatuur 200 kraadile.
• Katta kook fooliumiga ja asetada ahju. Küpsetamiseks kulub 40 minutit.
• Pärast määratud aega eemaldage foolium ja jätkake Bostoni jõhvikapiruka küpsetamist veel viis minutit.
• Siis tuleb see ahjuvormilt taldrikule ümber pöörata, marjakiht üles ja puista tuhksuhkruga.

Veel üks huvitav variant

Järgmisena kaaluge Bostoni vaniljekreemiga quiche'i retsepti. Kuna selleks on vaja palju korduvaid koostisosi, tuleks vajalike toodete loetelu jagada. Testi jaoks vajate:

• 3 kanamuna;
• 220 grammi jahu;
• 100 grammi suhkrut;
• 30 grammi vanillisuhkrut;
• 90 grammi võid;
• 120 milliliitrit piima;
• näputäis soola;
• tl küpsetuspulbrit;
• st. lusikatäis taimeõli.

Kreemi koostisosad

Teine koostisosade komplekt. Vanillikastekihi ettevalmistamiseks vajate:

• 100 grammi roosuhkrut;
• 60 grammi vanillisuhkrut;
• 30 grammi maisitärklist;
• 4 munakollast;
• näputäis soola;
• 30 grammi võid;
• pool liitrit piima.

Glasuur

Lõplik koostisosade komplekt piruka ühe kõige olulisema komponendi jaoks. Teil on vaja selliseid tooteid nagu:

• 2 supilusikatäit kakaopulbrit;
• 3 spl. lusikad suhkrut;
• 100 grammi 15% rasvasisaldusega hapukoort;
• 30g võid.

Toiduvalmistamine

Järgmisena vaatame Bostoni quiche'i valmistamise juhiseid. Kõigepe alt peate valmistama biskviidi. Seda tehakse õhtul. Nõutav:

• Pane kulp keskmisele kuumusele ja sega piim kokkukoos õliga. Oodake segades keemiseni. Samuti peate ootama, kuni õli lahustub.
• Klopi munad eraldi kausis kohevaks. See võtab aega 5 minutit.

• Niipea kui see on valmis, lisa jahu, küpsetuspulber, sool, vanillisuhkur ja sega kõik õrn alt läbi.
• Kui saad ühtlase konsistentsiga taigna, võid sellele lisada eelnev alt valmistatud piimasegu.
• Määri küpsetusvorm taimeõliga ja puista peale jahu, et tainas kinni ei jääks.
• Vala mass sinna ja küpseta 35 minutit 180 kraadises ahjus.
• Niipea kui biskviit on valmis, tuleb see välja võtta ja jahutada.
• Nüüd saate kreemi valmistada. Kulbis tuleb segada piim, munakollased, mõlemad suhkrutüübid, sool ja tärklis. Vahusta kõik vispliga ühtlaseks massiks.
• Pane nõud keskmisele kuumusele ja küpseta sisu, kuni see pakseneb. Sel juhul peate pidev alt segama. Niipea kui kreem muutub järsku tihedaks ja paksuks, tuleb see tulelt eemaldada.
• Pane valmis kreem eraldi kaussi, mässi kilesse ja pane külmkappi.
• Kui kihi materjal on jahtunud, lisa sellele pehme või ja klopi kõik vispliga, kuni saadakse homogeenne mass.
• Jaga biskviit neljaks sama paksusega kihiks. Määrige igaüks ettevalmistatud kreemiga ja laske leotada.
• Sel ajal sega vahukulbigakõik glasuuri koostisosad ja hakake neid keskmisel kuumusel keemiseni küpsetama, ilma segamist katkestamata. Niipea, kui sisu muutub vedelaks ja siledaks, eemaldage nõud pliidilt ja laske glasuuril jahtuda.
• Pärast seda peab ta koogiga üle valama ja laskma sellel koogilt maha tilkuda. Kui see läheb laiali, peaks kook olema külmkapis.

Bostoni männipähklipirukas

Veel üks huvitav variatsioon sellest maiusest. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• 140 grammi jahu;
• 240 grammi suhkrut;
• 180 grammi võid;
• 6 kanamuna;
• üks kott küpsetuspulbrit;
• 2 spl. supilusikatäit hakitud mandleid;
• männipähklid (vajadusel võib asendada kreeka pähklitega);
• 250 milliliitrit piima;
• 100 ml kreemi;
• 2 spl. lusikad tärklist;
• vaniljeekstrakt.

Piiru valmistamine

Maitsva Bostoni piruka saamiseks järgige allolevaid juhiseid. Selleks vajate:

• Jäta või lauale pehmenema.
• Seejärel segage 170 grammi seda õli kolme munaga.
• Lisage sinna 140 grammi suhkrut ja lisage segades jahu.
• Niipea kui see on lõppenud, vala kaussi küpsetuspulber ja sega kõik koostisained ühtlaseks massiks.
• Lõpeta hakitud mandlite ja pähklitega. Sega nõude sisu uuesti, kuni pähklid on taignas ühtlaselt jaotunud.
• Kata ahjuvorm paberigaküpseta ja puista üle jahuga, et tainas ei kleepuks.
• Valage mass sinna ja saatke ahju. Koogi küpsetamiseks 180 kraadi juures kulub 40 minutit.
• Kui põhi on valmis, tuleb see välja võtta ja jahtuda.
• Järgmiseks sega eraldi kausis piim, koor, kolm munakollast, sada grammi suhkrut, tärklis ja vaniljeekstrakt.
• Sega kõik ühtlaseks massiks ja küpseta keskmisel kuumusel. Samal ajal ei tohi valmistatava kreemi segamist katkestada.
• Niipea, kui kihi materjal pakseneb, peate nõud tulelt eemaldama, lisama sellele ülejäänud või ja segama uuesti. Seejärel laske kreemil jahtuda.
• Lõika biskviit kolmeks võrdse paksusega kihiks.

Alumise ja keskmise ülaosa tuleks määrida valmiskreemiga. Puista ülemine kiht hakitud pähklite ja tuhksuhkruga.