Kuidas valmistada Korea pelmeene – lihtsaim retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Pelmeni on traditsiooniline roog mitte ainult Venemaal. Neid armastatakse isegi Koreas, ainult retsept erineb meile harjumuspärasest. Kui soovite oma menüüd millegi veidraga mitmekesistada, pakume teile Korea pelmeenide retsepti, mis rõõmustavad oma ebatavalise maitsega gurmaane ja lihts alt idamaise köögi austajaid.

Koostisained

Selle roa valmistamiseks vajate koostisosi, mis on pelmeenide jaoks täiesti ootamatud, nimelt:

• oad - 1 tass;
• hapukapsas (kimchi) – lihvitud klaas ilma soolveeta;
• roheline sibul – paar sulgi;
• sibul - üks pea;
• jahvatatud ingver - pool teelusikatäit;
• tofu juust - 200 grammi;
• seahakkliha - 200 grammi;
• ühe muna munakollane;
• sojakaste - paar teelusikatäit;
• seesamiõli - paar teelusikatäit;
• meresool – noa otsas.

Selleks et teie Korea pelmeenid oleks originaalist eristamatud,on vaja rangelt järgida retsepti ja komponentide proportsioone.

Esimene etapp

Kuidas pelmeenide valmistamine algab? Muidugi koos täidise valmistamisega. Korea pelmeenid pole erand. Lähteülesanne on oavõrsed paar minutit keeda, pigistada ja jahvatada. Järgmiseks sega idud hakitud kapsa, hakkliha ja kahte sorti sibulaga. Tofu juustu tuleb hoolik alt marliga pigistada. See takistab liigse mahla sisenemist ja takistab teil Korea pelmeene korralikult vormida. Tofu tuleks lõigata väikesteks tükkideks, segada munakollasega ja lisada kogu massile. Nüüd jääb üle lisada veidi sojakastet, seesamiõli ja soola. Sega hakkliha põhjalikult läbi ja pane kurn, et liigne niiskus klaasi. Kuni hakkliha settib, tuleb hakata tainast valmistama.

Selle roa tainas tuleks valmistada tavapärase retsepti järgi. Korea pelmeenid erinevad vene omadest ainult täidise poolest. Sõeluge parajas koguses jahu, tehke slaidi keskele väike süvend. Sega pooles klaasis külmas vees üks kanamuna ja näpuotsaga soola. Vala segu jahu hulka ja alusta õrn alt – äärest keskele – tainast sõtkuma. See peaks olema kindel ja elastne. Kui sõtkete pehmet tainast, puruneb see kuumtöötlemisel läbi ning teie pelmeenid kaotavad vastav alt oma täidise ja esteetilise välimuse.

Teine etapp

Taignast on vaja lõigata väikesed tükid ja rullida need õhukese kihina, mis ei ületa kahte millimeetrit. Kui soovite teha Korea suuri pelmeene, võtke umbes 6 sentimeetrise läbimõõduga tass. Kui eelistad väikest suurust, vali väiksema läbimõõduga tass. Lõika rullitud taignast soovitud läbimõõduga ringid ja puista need jahuga üle, et need kokku ei kleepuks. Kui kogu tainas on ringideks jagatud, jätkake neile täidise asetamisega. Selleks vajate teelusikatäit. Aseta hakkliha ringi keskele, seejärel näpi servad poolringiks. Peate ühendama poolringi, nii et saate kõrva meenutava kuju. Selleks ühendage poolringi mõlemad servad üksteisega. Valmis pelmeenid tuleks laotada jahuga ülepuistatud lauale, jättes nende vahele väikese vahemaa.

Kuidas süüa teha

Kui olete Korea pelmeenide valmistamise lõpetanud, peate otsustama, kuidas neid küpsetate. Traditsiooniliselt on see roog aurutatud. Nii et täidis on mahlane ja tainas pehme. Mõned koduperenaised eelistavad keeta pelmeene puljongis - täpselt nagu tavalised venepärased. Ükskõik, millise meetodi valite, ei muutu selle roa maitse palju. Kõige tähtsam on austada küpsetusaega. Aurutatud Korea pelmeenide küpsetamiseks kulub 15 minutit ja pärast katmist 5 minutit puljongis.

Millega serveerida

Pärast pelmeenide valmimist peate lahendama väga olulise küsimuse: mida selle roaga Koreas serveeritakse. Selle roa maitserikkus sõltub kastmest, seetõttu on oluline sellele küsimusele läheneda.vastutustundlikult. Kogenud perenaised soovitavad järgmist retsepti: üks supilusikatäis vett segatakse teelusikatäie 9% äädikaga, lisatakse supilusikatäis sojakastet ja teelusikatäis suhkrut. Seejärel segatakse kõik läbi ja puistatakse peale näpuotsatäis punast jahvatatud pipart. Valmis Korea pelmeen tuleks võtta traditsiooniliste söögipulkadega ja idamaise vürtsika kastmega kastetuna suhu saata.

Suurepärane maitse ja nauding on teile ja teie külalistele garanteeritud!