Kuidas biskviittorti leotada? Biskviitkoogi immutamise retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Enamasti eelistavad koduperenaised valmistada igasuguseid biskviitkooke ja magustoite. Kaasaegsete kondiitrite käsutuses on palju selliste maiustuste retsepte. Magustoidu maitse mitmekesistamiseks võite kasutada mitmesuguseid immutusvahendeid. Nende abil saate valmistada huvitava maitsega õrnema hõrgutise. Kui te ei tea, kuidas küpsisetorti leotada, aitab meie artikkel teil selle välja mõelda.

Mille jaoks on immutamine?

Milleks teie arvates immutamine on mõeldud? Kodus saab biskviidi küpsetada ka kõige kogenematum kondiiter. Biskviitkoogid võivad olla mitmesuguste magustoitude aluseks. Õrnama maitse saamiseks kasutavad kondiitrid sageli immutamist, mis võimaldab mitmekesistada maitset ja lisada tootele särtsu.

Sellised lahendused võimaldavad muuta magustoidu õrnemaks, aromaatsemaks, need pehmendavad munalõhna ja säästavad kooke ülekuivamisest. Mitte kõikinimestele meeldivad "märjad" koogid. Praktikas tasub siiski immutamist proovida. Võib-olla hakkate pärast mõne retsepti proovimist oma magustoitudes regulaarselt siirupeid kasutama. Väärib märkimist, et mitte kõik koogid ei vaja immutamist. On kulinaarseid meistriteoseid, mis on iseenesest piisavad.

Kuid on neid magustoite, mida saab erinevate immutuste abil hämmastav alt maitsvaks muuta. Aja jooksul muutub ka kõige maitsvam kook igavaks. Seetõttu lähevad koduperenaised sageli julgelt katsetama kõikvõimalike lisandite ja kreemidega. Küll aga muutub maitse palju huvitavamaks, kui kasutada immutamist.

Kulinaariaeksperdid soovitavad valmiskooke hoida 8-10 tundi külmkapis, pakkides need kilesse. See muudab need niiskemaks ja pehmemaks. Pärast seda võite alustada immutamist. Järgmisena peate laskma kookidel 15-30 minutit seista. Ja alles pärast seda saab kreemi peale kanda. Magustoit peab enne serveerimist seisma vähem alt kuus tundi.

Kuidas biskviittorti leotada? Valikute valik on tohutu. See sõltub kasutatavast kreemist. Kui plaanite keeta hapukoort, võid, võikoort, siis sobib hästi kohvi, konjaki või meega immutamine. Puuviljatäidist kasutavate kookide puhul on soovitatav teha puuvilja- ja marjade immutamine, millesse võib lisada veidi alkoholi.

Suhkrusiirup

Koduperenaised kasutavad biskviitkoogi immutamiseks sagedamini kui muid võimalusi. Seda on lihtne valmistada ja makstaväga odav. Enne siirupi pealekandmist tuleks kontrollida kookide kuivust. Mida niiskemad need on, seda vähem karamellmassi vajate. Oluline on mitte üle pingutada ja järgida kuldse kesktee põhimõtet. Liiga märjad koogid pole parim valik, nagu ka kuivad. Siirupit saab peale kanda spetsiaalse pihustuspüstoli või kondiitripintsliga. Pange tähele, et kuuma kooki ei tohi kunagi kasutada.

Kui te ei tea, kuidas biskviitkooki leotada, alustage oma katseid lihtsa suhkrusiirupiga. Põhiretsepti saab hiljem kasutada huvitavamate valikute loomiseks.

Koostisained:

1. Suhkur – 60 g.
2. Vesi – 150g

Siirupi valmistamiseks segatakse vesi suhkruga ja pannakse tulele. Mass aetakse keema. Siirupi valmistamise protsessis on vaja puust spaatliga õrn alt segada, et kõik kristallid lahustuksid. Pärast keetmist eemaldatakse mass tulelt. Vahelduseks võib jahtunud siirupile lisada alkoholi. Kasutada võib rummi, konjakit, portveini, likööre. Pange tähele, et magustoidu maitset mitte rikkuda, on vaja võtta kvaliteetset alkoholi.

Kondenspiim

Kuidas biskviittorti leotada? Magusa massi valmistamiseks võite kasutada kondenspiima. See on üks lihtsamaid valikuid.

Koostisained:

1. Kondenspiimapurk.
2. Kolm supilusikatäit vett.

Kogu toiduvalmistamineimmutamine seisneb selles, et kondenspiimale tuleb lisada kuuma vett ja segada. Muide, pärast jahutamist võib massile lisada vanilli, kaneeli, keedetud kohvi või vedelat šokolaadi. Hea maitse saamiseks hankige kvaliteetset kondenspiima. Parem on mitte säästa selle pe alt, kui te ei soovi magustoitu rikkuda. Nagu näete, on kondenspiimaga biskviitkoogi immutamist imelihtne valmistada.

Konjakiga immutamine

Kuidas valmistada biskviittordi jaoks konjaki immutamist? Retsept on uskumatult lihtne. Toiduvalmistamiseks vajame 150 ml vett ja 50 g kvaliteetset konjakit, samuti 60 g suhkrut. Suhkrusiirupeid on kõige parem valmistada paksuseinalistes pannides, kus need ei põle. Sega vesi suhkruga ja aja mass keema. Lisa jahtunud karamellile konjak. Muide, samal põhimõttel saab valmistada ka kookide veinipehmendajat. Selleks lisatakse siirupisse sama palju head punast veini. Võimalusena võite kasutada Cahorsi.

Kirsi immutamine

Väga maitsev rullbiskviidiga kirsileotus. Igasuguste kooki niisutavate kreemide valmistamiseks võite kasutada omatehtud mahlasid või moose. Need on suurepärane alus ning neil on tugev maitse ja aroom.

Koostisained:

1. Suhkur - 2 spl. l.
2. Klaas vett.
3. Konjak - 4 spl. l.
4. Kirsimahl (eelistatav alt omatehtud) – 1/3 tassi.

Lisage kirsimahlale suhkur ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Kui kristallid ei lahustu, võite kuumutadamass. Pärast jahutamist lisatakse konjak ja vesi. Viimase kogust võib vähendada, et saada rohkem väljendunud maitset. Seda tüüpi immutamist saate valmistada ilma alkoholita. Puuviljakihiga rullbiskviidi jaoks sobib kirsisiirup suurepäraselt.

Sidrunimmutamine

Kui teete esimesi kondiitrikatsetusi ja ei tea veel, kuidas biskviitkoogikihte leotada, võite kasutada universaalseid niisutajaid, mis sobivad iga magustoidu juurde. Nende hulka kuulub sidruni immutamine. Selle maitse ja aroom meeldivad igale magusasõbrale.

Koostisained:

1. Klaas keedetud vett.
2. Suhkur – 110g
3. Värske sidrunimahl – 70 g

Sidrunimmutust biskviittordi jaoks on väga lihtne valmistada. Soe vesi ja suhkur segatakse anumas, segades, kuni viimane on täielikult lahustunud. Seejärel lisa värske sidrunimahl. Koogid immutatakse valmis massiga.

Kergete kookide puhul pole midagi paremat kui tsitruseliste koor ja mahl. Võite kasutada mitte ainult sidrunit, vaid ka laimi või apelsini. See immutamine sobib hästi heledate kookide jaoks.

Kohvisiirup

Kuidas biskviitkooke leotada? Kookide jaoks võite kasutada kohvisiirupit. Kohvisõbrad hindavad seda võimalust.

Koostisained:

1. Keev vesi – 250g
2. Rumm (valikuline) – 25 g
3. Kohv – 10g
4. Suhkur – 50 g

Esm alt peate valmistama tassi kanget kohvi. Loomulikult räägime vanillikastejoogist, mitte kiirjoogist. Lisatakse kohvilesuhkur ja lase jahtuda. Pärast seda võid soovi korral rummi sisse valada. Lõpptulemus on suurepärane kombinatsioon. See immutamine sobib ideaalselt šokolaadikookide ja kreemiga.

Piima immutamine

Biskviitkoogi piimaga immutamine pole vähem hea. Selle retsept on lihtne. Toiduvalmistamiseks kasutatakse piima, mis annab immutamisele erilise maitse ja aroomi.

Koostisained:

1. Suhkur – 240 g
2. Piim – 80 ml.

Suhkur valatakse keevasse piima ja segatakse kuni lahustumiseni.

Moosi immutamine

Millest on rullbiskviidi immutamine? Toiduvalmistamiseks saab kasutada mahlasid ja omatehtud moose.

Koostisained:

1. Moos – 60 g.
2. Konjak – 50 g.
3. Vesi – 240g

Vesi ja moos segatakse kastrulis ja lastakse keema. Pärast massi jahutamist ja konjaki lisamist.

Immutamine šokolaadimagustoidu jaoks

Šokolaadikoogi puhul võite kasutada kondenspiima ja kakao maitsvat immutamist.

Koostisained:

1. Või – 90 g.
2. Kakao - 1 spl. l.
3. Kondenspiim – ½ purki.

Selle immutamise eripära on see, et see tuleb valmistada veevannis. Panime pliidile suure poti vett ja selle sisse - väiksema anuma. Sega või ja kakao, lisa kondenspiim ja sega kuni täieliku lahustumiseni. Massi on võimatu keema ajada. Leota koogid kuuma siirupiga.

Apelsinisiirup

Oranž immutamine on suurepärane võimaluskerge puuviljakoogi jaoks.

Koostisained:

1. Apelsinimahl – ½ spl
2. Apelsinikoor.
3. Suhkur – ¼ spl

Enne toiduvalmistamist hõõru apelsinikoor. Segame kõik komponendid kastrulis, pärast mida keedame massi madalal kuumusel, kuni kristallid lahustuvad. Siirupit on vaja keeta, kuni mass väheneb poole võrra. Leota koogid kuuma siirupiga.

Immutamine värske sidruniga

Siirupi, mitte mahla valmistamiseks vajate värsket sidrunit.

Koostisained:

1. Suhkur – 3 tl
2. Klaas vett.
3. Pool sidrunit.
4. Vanilliin.

Sidrun tuleb lõigata viiludeks, misjärel see valatakse keeva veega. Immutamisele lisatakse suhkur ja vanilliin. Mass on kasutamiseks valmis.

Roheline tee

See retsept on uskumatult lihtne ega nõua kulusid. Impregnatsiooni saad valmistada sellest, mis majas olemas on. Piisab rohelise tee keetmisest ja sellele sidrunimahla lisamisest. Saadud segu võib kookidele peale kanda.

Kui palju immutamist peaksin võtma?

Nagu me varem mainisime, ei ole immutamine alati ja igal pool asjakohane. Väga oluline on selle kogusega mitte üle pingutada.

Vastasel juhul on oht, et magustoidust jääb märjaks mulje. Saate arvutada siirupi optimaalse koguse. Keskmiselt peaks biskviidi ja immutamise mass vastama suhtele 2: 1. See tähendab, et koogile massiga600 grammi jaoks vajate 300 grammi siirupit. Kui sulle meeldivad niiskemad koogid, võid immutuskogust oma äranägemise järgi suurendada. Pange tähele, et värskete puuviljadega koogi valmistamiseks tuleks siirupi mahtu vähendada. Kogenud kokad soovitavad immutamist peale kanda silikoonpintsliga.

Puuviljasiirup

Puuviljade immutamine on tõeline loovuse väli. Siirupit on peaaegu võimatu rikkuda, nii et võite mahlasid mõistlikus koguses julgelt lisada. Supilusikatäis likööri (kirss, kookos, aprikoos või mõni muu) võib oluliselt rikastada valmis magustoidu maitset. Muide, kondiitrid kombineerivad mõnikord oma toodetes koort ja immutamist. Ühele koogile kantakse siirup, teisele kooremass. Erinevate maitsetega küpsiste vaheldumine annab hämmastava tulemuse.

Järelsõna asemel

Mahlane biskviit on suurepärane põhi maitsvale koogile. Kui teile meeldib magustoidu õrn maitse, on immutamise kasutamine teie jaoks hädavajalik. Milliseid nippe teeb perenaine, et luua omanäoline meistriteos, mis lähedasi meeldiv alt üllatab. Erinevad siirupid on lihtne valik, mis võimaldab lahendada mitu probleemi korraga. Maitsev immutamine ei saa mitte ainult kooke niisutada, vaid annab magustoidule ka maitset ja aroomi.