Termostaatiline hapukoor: mis see on, selle eelised ja puudused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Poelettidel leiduvate suure hulga piimatoodete hulka on hiljuti ilmunud termostaadiga hapukoor. Mitte igaüks ei tea, mis see on, nii et nad ei soovi seda veel osta. Kuid need, kes on seda juba proovinud, märgivad, et see on maitsvam kui tavaline hapukoor. Lisaks on see tervislikum.

Mis on hapukoor

See on koorest ja juuretisest valmistatud kääritatud piimatoode. Selle rasvasisaldus varieerub vahemikus 10 kuni 58%. Tänapäeval on hapukoore saamine muutunud nii lihtsaks, et see on paljudes riikides üsna lai alt levinud. Hapukoort saab kasutada mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka kosmeetilistel eesmärkidel.

Varem, enne separaatori tulekut, saadi hapukoort nii: piim lasti hapneda ja paari päeva pärast eemaldati settinud pealiskiht ja pandi jahedasse kohta. Isegi meie vanavanaemad kasutasid seda hapukoore valmistamise meetodit. Loomulikult ei olnud sellisel tootel pikka säilivusaega. Kuid selline tootmine ei tekitanud probleeme. Aja jooksul jäi see meetod tagaplaanile.

Hapukoor hakkas koguma populaarsust ja läks masstootmisse. ATmõnel pool nimetatakse seda siiani "vene kreemiks". Ja nüüd eraldatakse piim, seejärel pastöriseeritakse ja lisatakse juuretis. Pärast soovitud happesuse saavutamist jäetakse kreem jahedasse küpsema. Pärast seda saadakse hapukoor kahel viisil: termostaadiga ja reservuaariga.

Termostaatiline hapukoor: mis see on

Selle valmistusviisi korral valatakse hapukoor anumasse, milles see poodi läheb. Sinna lisatakse ka spetsiaalseid startermikroorganisme, mis saadetakse fermentatsiooniks teatud temperatuuriga termostaatkambritesse. Selle valmistamisega on hapukoor paks. Ja reservuaari keetmise meetod rikub konsistentsi, see muutub vedelaks.

Termostaatiline hapukoor – mis see on? Paljud inimesed, kes seda ainult riiulitel nägid, imestasid. Tundub nagu midagi tuttavat, kindlasti on see kasulik. Ja kui lugeda kompositsiooni, siis ei midagi muud, koor ja juuretis.

See toiduvalmistamisviis säilitab kasulikud omadused, maitse on heledam ning toode ise on mahlane ja lõhnav.

Eelised ja puudused

Paljud, kes mõistavad, mida tähendab "termostaatiline hapukoor", panevad tähele selle eeliseid tavalise ees:

• sel viisil valmistatud hapukoor on viskoossem, seda võib süüa lusikaga;
• iga partii ei ole nagu teine, sest termostaatilised tooted on välistegurite mõjul (pakkimisaeg, juuretis, temperatuur) altid muutumasalvestusruum);
• elus juuretis aitab luua siseorganite korralikku talitlust, parandab immuunsust, sisaldab probiootiliste kultuuride kasulikku mikrofloorat.

Termostaatilise hapukoore miinustest märgivad nad peamiselt lühikest säilivusaega ja tavapärasega võrreldes üsna kõrget hinda.

Kuidas määrata toote kvaliteeti

Hapukoore kvaliteedi kontrollimiseks on rahvapärane viis. Ühest purgist teise valades peaks tekkima "slaid", millest "lained" lahknevad, langedes järk-järgult maha. Kui toode sisaldab paksendajaid ja stabilisaatoreid, läheb hapukoor nihutamisel lihts alt laiali.

Samuti saab kvaliteeti hinnata välimuse järgi. Hea hapukoor valget värvi, läikiva pinnaga. Ei tohiks olla tükke ega muhke. Naturaalne hapukoor on peaaegu puhta hapupiima maitsega, mõnikord võib see olla veidi magus või veidi küpsetatud piimaga.

Tarbija arvates vastavad toote parimad sordid kõigile neile kriteeriumidele.

Parimad termostaatilise hapukoore tüübid

Seda tüüpi tooteid ei ole veel müügil laias valikus. Enamasti on mitu sorti:

• Prostokvashino termostaadiga hapukoort peetakse üheks parimaks tänu sellele, et see “jõudb” purki vaid paari tunniga. Pank ise on mugav, ei eristu visuaalselt teistest. Foolium on tihed alt suletava kaane all. Tekstuuri poolest seepiisav alt paks.
• Samuti ei jää termostaadiga hapukoor "Brest-Litovsk" sellele kuidagi alla. Väga paksud, nende kohta öeldakse "lusikas on seda väärt".
• Temostaatiline hapukoor "Korovka from Korenovka" 20% on arvustuste järgi sama tihedusega kui tavaline 30%. Kuid see on väga õrn ja maitsev.

Neid tootjaid peetakse kõige kuulsamateks. Seal on ka "Peršinskaja hapukoor", "Azovi toode" ja mõned teised.

Hapukoore termostaat: ülevaated

Kõik kiidavad selle suurepärast maitset, tihedust ja võrdlevad seda lapsepõlvest pärit toodetega. Paljud vanaemad kääritasid omatehtud hapukoort lähedaste rõõmuks ja küpsetasid lastelaste kostitamiseks pannkooke. Samuti märgib enamik ostjaid, et purgi hind pole eriti taskukohane. Sellega seoses on loomulikult odavam osta reservuaari valmistamise meetodi hapukoort. Kuid paljud väidavad, et sellise ereda maitse eest saate lisatasu.

Prostokvashino hapukoor paistab nende kõigi seast silma, tuues esile selle kreemja kergelt magusa järelmaitse. Seda peetakse loomulikkuse näitajaks.

Selgub, et termostaadiga hapukoor muutub üha populaarsemaks. Mis see on, teavad üha enam inimesi. See on kasulike vitamiinide ja ainete ladu, millel on kasulik mõju kogu organismile tervikuna.