Pannkoogid vastav alt GOST-ile: retseptid, proportsioonid, koostisosad ja toiduvalmistamise näpunäited

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

GOST pannkooke, mida paljud mäletavad lasteaiast ja koolist, võib kindlasti nimetada kulinaarseks hitiks. Just neil on omapärane, millegagi võrreldamatu maitse. Ja koos kondenspiima või õunamoosiga võite neid süüa lõputult. Nende retsept pole keeruline, kuid see nõuab komponentide arvu ja nende proportsioonide selget mõõtmist. Just need on GOST-i nõuded, tänu millele saab nii maitsva roa valmistada.

Teine oluline detail on see, et pärm peab olema väga värske ja kiiresti kerkiv ning jahu ja vedeliku kogus peab olema sama. Seega nõuab GOST-i järgi pannkookide retsepti järgi küpsetamine kannatlikkust ja hoolt.

Millega peaksin kõigepe alt arvestama?

Iga koduperenaine mõtleb aeg-aj alt, mida saate oma pere üllatamiseks hommikusöögiks või teeks valmistada. Ja lopsakad pannkoogid, mis meenutavad lapsepõlve, on suurepärane võimalus. Kuna nende retsept pole keeruline, saab seda rooga regulaarselt valmistada. Ilmselt ei leitudinimene, kellele ei meeldiks maitsvad pannkoogid, eriti moosiga.

Nende õigeks küpsetamiseks ja suurepärase tulemuse saamiseks peate rangelt järgima mitmeid erinõudeid. Need näevad välja sellised:

• Toiduvalmistamine toimub kahes etapis.
• Retseptis märgitud komponentide proportsioonide järgimine on hädavajalik. Parim on mõõta igaühe kogust köögikaalul.
• Kõik aja nõuded peavad olema täidetud. Sellise testiga ei saa kiirustada.

Ainult ül altoodut silmas pidades saate GOST-i järgi imelisi pannkooke, nagu koolis.

Milliseid tooteid vajate

Selleks, et valmistada kohevaid pannkooke nagu koolisööklas, läheb vaja järgmisi koostisosi:

• 1 kg nisujahu;
• 30 grammi värsket märgpärmi;
• 18 grammi lauasoola;
• 35 grammi granuleeritud suhkrut;
• 48 grammi muna;
• 1 liiter sooja vett.

Nagu eespool märgitud, ei tohi GOST-i järgi koolipannkookide valmistamisel sellest komponentide arvust kõrvale kalduda.

Kuidas näeb välja samm-sammuline toiduvalmistamise juhend

Nagu juba märgitud, valmistatakse seda rooga mitmes etapis ja järgides kõiki näidatud proportsioone. Pannkookide küpsetamiseks nagu lasteaias vastav alt GOST-ile, peate tegema järgmist.

Kõigepe alt peaksite alustama taigna ettevalmistamist. See protsess ei ole keeruline. vesituleb kuumutada ja seejärel lahustada selles vajalik kogus pärmi. Kui need on vees täielikult dispergeerunud, lisatakse segule lauasool ja suhkur.

Saadud vedelikku tuleb väga hoolik alt segada, et kõik komponendid oleksid täielikult lahustunud. Seejärel vala massi hulka muna, klopi kõik suure kahvliga kergelt ühtlaseks ja jäta kümneks minutiks soojaks.

Niipea kui see aeg on täis, lisatakse tainale sõelutud (vajalik!) jahu. Selleks, et GOST-i järgi valmistatud pannkoogid saaksid lopsakad, tuleb massi väga hoolik alt segada. Selles ei tohiks olla tükke. Kui tainas muutub täiesti homogeenseks, tuleb see tunniks ajaks kuumale panna.

Kui see aeg möödub, tuleb seda väga hästi segada ja lasta samadel tingimustel veel tunniks kerkida.

Kuidas neid küpsetatakse

GOST-i järgi pärmipannkooke küpsetatakse avalikus toitlustuses spetsiaalselt selleks mõeldud paneelidel. Kuidas kodus teha? Selle protsessi jaoks sobib hästi tavaline praepann. Peate seda vaid vähese õliga määrima.

Seejärel võtke lusika või kulbi abil väikesed taignatükid, asetage need üksteisest kaugel pannile ja praadige madalal kuumusel. Esm alt peate neid küpsetama 1-2 minutit ühelt poolt, seejärel keerake ümber. Põlemise vältimiseks peate tooteid mitu korda pöörama.

Et saada lopsakaid pannkooke nagu lasteaias GOST järgi, on soovitatav pann praadimise ajaks kaanega katta. Kohe, kui tooted on valmis, lao need portsjonitena taldrikutele ja vala peale kondenspiima, hapukoore või moosiga. Neil, kes soovivad koolisööklasse nostalgiat tunda, on soovitatav kasutada õunamoosi.

Mõned kasulikud näpunäited

Kui vaatate koostisosade loendit tähelepanelikult, muutub selle retsepti omadus koheselt märgatavaks. Absoluutselt kõik komponendid, sealhulgas munad, on näidatud grammides. Täpse kaalu määramiseks valage muna kaalutud anumasse, asetage see kaalule ja arvutage vajalik kogus toodet.

Eksperdid soovitavad pidada kinni täpsest koostisosade kogusest, kaaludes igaüks neist.

Paljude koduperenaiste arvustuste kohaselt on valmistatud tainas väga tihe. Seetõttu ei pruugi erinev alt pannkoogi- või pannkoogitaignast pannile valamine olla lihtne. Võib juhtuda, et isegi selle massi lusikaga kokku tõmbamine on keeruline. Selle ülesande hõlbustamiseks on soovitatav määrida kulp või lusikas õhukese taimeõli kihiga.

Et GOST-i järgi valmistatud pannkoogid ei maitseks nagu pirukad, on parem serveerida neid oma lemmikmoosiga. Ideaalsed võimalused oleks hapu õuna- või maasikamoos.

Lihtsustatud koduversioon

Muidugi on kooliaegsed pannkoogid väga maitsev roog, kuid selle valmistamine võib mõne jaoks tunduda liiga tülikas. Lisaks märgpärm jaoksjuuretise valmistamist tänapäeval igal pool ei müüda. Kohevate pannkookide jaoks on veidi lihtsustatud retsept, mida on lihtne kodus valmistada. Valmistooted on maitselt ja konsistentsilt väga sarnased ühe ja sama roaga lapsepõlvest. Nende ettevalmistamiseks vajate:

• 480ml sooja vett;
• 7 grammi kiirkuivpärmi (või 14 grammi pressitud);
• 480 grammi nisujahu;
• 1 suur muna;
• 2/3 st. l. suhkruliiv;
• 1/2 tl lauasool;
• mis tahes taimeõli (lõhnatu).

Kuidas teha pannkooke lihtsustatud retsepti järgi?

Kõigepe alt peate segama lauasoola, granuleeritud suhkru, muna ja sooja vee. Kõik komponendid tuleb vispliga põhjalikult segada.

Eraldi kausis segage jahu ja pärm. Pane need kuivained vedelasse massi. Sega kahvliga korralikult läbi, kata ja aseta tulele, jäta 45 minutiks seisma. Seejärel segage hästi ja laske veel tund aega kerkida.

Niipea, kui see aeg möödub, võite hakata tooteid valmistama. Kuumuta suurel pannil õli. Pane vahukulbiga või lusikaga sinna taignatükid ja prae madalal kuumusel mõlem alt poolt.

Liigse õli eemaldamiseks asetage valmistooted paberrätikutega vooderdatud taldrikule. Seejärel tõsta serveerimisnõusse ja serveeri. Selliseid pannkooke võib valada kondenspiima, hapukoore või moosiga.

Head isu! Loodame, et esitatud teave oli kasulik.