Alkohoolsed ürdipalsamid: nimekiri, vastuvõtureeglid, koostised, ravimtaimede kogu, kasu ja kahju

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Inimtsivilisatsiooni koidikul, kui ei süstitud ega isegi tablette, raviti inimesi ainult ravimtaimedega. Meie esivanemad märkasid mõnede taimede eeliseid ja kasutasid neid aktiivselt.

Usaldus ravimtaimeravi vastu pole kadunud ka tänapäeval. Huvitav on see, et mõned ravimid sisaldavad ka ravimtaimede ekstrakte, infusioone ja dekokte. Selles artiklis räägime alkohoolsetest ürdipalsamidest. Allpool on toodud fotod kuulsaimatest kaubamärkidest, omatehtud mõru retseptid ja soovitused nende kasutamiseks.

Tinktuuri valmistamine algab ürtide kogumisega. Siin peate teadma ka mõningaid nippe. Lõppude lõpuks võivad isegi kuufaasid mõjutada ravimtaimede kasulikke omadusi. Milliseid ülevaateid on ostetud palsamide kohta? Kas tasub neid ainult ravida? Lugege selle kohta kõike allpool.

Mis on palsamid

Traditsiooniline meditsiin kasutab ravimtaimi mitmel viisil. Maitsetaimi saab kuivatada, pulbriks jahvatada ja tablettidena võtta. Ürdikogu valatakse keeva veega ja juuakse nagu teed.

Võite valmistada ürtidega keedist. Kuid meie artikli kangelased on alkoholi infusioonid - palsamid. See sõna on kreeka päritolu. "Balsam" on tõlgitud kui "ravim". Olenev alt ravimtaimede kollektsioonist ravib see alkohoolne jook külmetushaigusi, peletab unetuse, normaliseerib ainevahetusprotsesse kehas ja rahustab närve.

Kompressina eemaldab palsam valutavad luud, soojendab õrn alt külmetatud lihaseid. Stenokardiaga kurlutage lahusega. Alkohoolsed ürdipalsamid kogu oma mitmekesisusega jagunevad kahte suurde rühma: kibedad ja magusad alkoholitinktuurid. Viimasesse lisatakse siirupeid, lagritsat või mett.

Kuulsamate mõrujookide nimekiri

Mõelge esimesele alkohoolsete ürdipalsamite rühmale. Sõna "mõru" tähendab inglise keelest tõlkes "kibe". Neid kangeid jooke võib kasutada meditsiinis, kuna need soodustavad seedimist. Kuid neid kasutatakse ka seedimisena. Itaalias nimetatakse selliseid joogimõruseid Amaro. Kui ravimjookides on maitse teisejärguline, siis baarimõru puhul on oluline, et iga ürdikollektsiooni komponent oleks teistega kooskõlas. Kõige kuulsamad palsamid on:

• "Amaro Luciano" (Itaalia).
• Aperol (Itaalia).
• "Araucano" (Tšiili).
• "Benedektiin" (Prantsusmaa).
• Becherovka (Tšehhi Vabariik).
• "Biirenburg" (Holland).
• "Bluetwurtz" (Baieri, Saksamaa).
• Campari (Itaalia).
• Gorki Liszt (Serbia).
• Jägermeister (Saksamaa).
• Jeppson’s (USA).
• "Picon" (Prantsusmaa).
• Unicum (Ungari).
• Chartreuse (Prantsusmaa).
• "Maoviin" (Poola).

Muide, selliseid jooke kutsutakse palsamiteks ainult Ida-Euroopas, täpsem alt endise NSV Liidu maades. Kõige kuulsam postsovetlikus ruumis on Riia Must Balsam (Läti).

Vene palsamid

Muistsed slaavlased hindasid kõrgelt ravimtaimede eeliseid. Rohutar oli küla auväärseim inimene. Isegi praegu on teatud taimsed preparaadid populaarsed.

Paljud inimesed peavad ürtide lisamist alkoholis peaaegu imerohuks kõigi haiguste vastu. Kuid on neid, kes tajuvad neid lihts alt teist tüüpi alkoholina. Kõige populaarsemad kibedad Venemaal on:

• Alkohoolne ürdipalsam "Altai bukett".
• Bugulma (Tatarstan).
• "Legend of Italmas" (Udmurtia).
• Idnakar (Udmurtia).

Köögiviljade kollektsioon nendes jookides on erinev. Maitsetaimede arv varieerub 18 kuni 25 komponendi vahel. Palsamide tugevus on tavaliselt nelikümmend kraadi,kuid seal on joogid ja 45%.

Nagu enamik mõrujooke, sisaldavad ka vene joogid emajuurt, tervislikku taime, mis annab segule selge maitse. Aga näiteks "Altai kimbus" on palju kärge. Seetõttu neutraliseerib sealne kibedus magususega.

Alkohoolse ürdipalsami eelised

Esiteks on köögiviljakollektsioon väärtuslik kehale. Ekstraheerimine võimaldab eraldada ürtidest kasulikke aineid ja viia need üle alkoholile (viin, konjak või muu destillaat).

On palsameid, mida peetakse universaalseteks. Neid juuakse ületöötamisest, üldisest nõrkusest, madalast vererõhust, söögiisu parandamiseks (aperitiiviks), toidu seedimiseks (seedimiseks), soojendamiseks jne.

Peaaegu kõik palsamid sisaldavad tanniine, glükosiide, rasvu, süsivesikuid ja valke. Selliste jookide koostis sisaldab orgaanilisi happeid (õun-, askorbiin-, sidrun-, polümiit-, sipelg-, oleiin-, viin-, äädik-, linool- ja steariinhape), aga ka mineraalaineid (vask, koob alt, k altsium, mangaan, naatrium, tsink, kaalium, kroom, magneesium ja raud).

Joogist täieliku kasu saamiseks on soovitatav lugeda selle juhiseid. On palsameid, mida on kõige parem lisada teele või kohvile. Nad suurendavad higistamist, eemaldavad bronhidest flegma.

Mõru kahju

Neeru- või maksapuudulikkuse all kannatavatel inimestel on parem ürdipalsami kasutamine lõpetada. Alkoholi eelised ja kahjujoogiannusest sõltuv.

Lõppude lõpuks on selle tugevus 30–46 kraadi. Seetõttu tuleks palsamit kasutada, eriti meditsiinilistel eesmärkidel, rangelt vastav alt kasutusjuhendile. Päevane annus ei tohi ületada 20-30 milliliitrit päevas.

Normi ületamine on täis mürgistust. Kuna ravim sisaldab alkoholi, ei tohi seda kasutada rasedad naised ja lapsed. Samuti peaksite võtma arvesse jooki moodustavate ürtide omadusi.

Näiteks Riia palsam või "Bitneri" jook sisaldab palderjani ja sidrunmelissi, mis meeldiv alt lõõgastavad ja peletavad unetuse. Kuid selleks, et rõõmustada, hüpotensiooniga toime tulla, need ei sobi. Samuti esineb individuaalne talumatus ürdikollektsiooni komponentide suhtes.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Palsami retsept lihviti peensusteni täielikult alles 18. sajandil. Selle valmistamise tehnoloogia on üsna keeruline. Iga koostisosa infundeeritakse individuaalselt alkoholiga üheks kuni kolmeks kuuks.

Selle põhjal, et mõne palsami puhul koosneb ürdikogu 25-45 komponendist, võib hinnata, kui tülikas see protsess on. Seejärel need arvukad tinktuurid destilleeritakse (mõned isegi kahekordsed).

Kolmandas etapis laagerdatakse ka komponendid eraldi. Selle perioodi jooksul, mis kestab umbes kuu, lähevad taimede raviomadused joogi sisse. Sellele järgneb segude segamine.

Siin on oluline, et komponendid ei rõhuks üksteist, vaid täiendaksid üksteist meeldiv alt. Seejärel filtreeritakse jook setete eemaldamiseks kolmes etapis. JA,lõpuks villitakse tumedasse klaasi (või keraamikasse), kuna päikesevalgus hävitab taimeensüüme.

Enne müügile tulekut laagerdatakse palsameid veel mõnda aega suletud anumates. Tundub, et kodus joogi valmistamine on ebareaalne. Kuid tehnoloogiat pisut lihtsustades saate oma kätega valmistada alkohoolse ürdipalsami. Kuidas? Lugege edasi.

Palsam "Volga"

Kuidas tehnoloogiat lihtsustada nii, et see ei kahjustaks ei joogi kasulikke omadusi ega maitset? Vastus on ilmne: me ei tee tinktuure üksikutele komponentidele ja seejärel tegeleme segamisega, st vedelike segamisega.

Viinitootjate hinnangul ei kaota alkohoolsed ürdipalsamid midagi, kui kõik kuivained omavahel kombineerida ja viinaga üle valada. Joogi nimega "Volzhsky" võtame 20 grammi humalakäbi, naistepuna, salvei, tammekoort, 30 grammi melissi, piparmünti ja pärnaõisi.

Komponendid tuleb purustada ja segada. Seejärel valage köögiviljakogu poole liitri viinaga. Sulgege anum tihed alt ja laske kaks nädalat tõmmata.

Pärast seda peate joogi dekanteerima ja hoolik alt filtreerima. Palsami mõru maitse parandamiseks soovitatakse sellele lisada 100 milliliitrit konjakit. Pange veel 14 päeva. Kõige lõpus lisa 30 grammi mett. Segage ja jätke kaheks päevaks kõrvale.

Hangover Elixir

Alkohoolsete ürdipalsamide retsepte on ka teisi. Neil onerinev eesmärk. Seda on hea võtta hommikul, kui teie keha ütleb teile, et jõite eelmisel päeval liiga palju alkoholi.

Peate Hangoveri palsami niimoodi ette valmistama. Takjajuured (50 grammi) pestakse, kuivatatakse (võimalik ka ahjus), seejärel riivitakse. Lisage sama kogus hapuoblit ja 30 g piparmünti, emajuurt ja korte.

Vala pool liitrit kvaliteetset viina ja hoia kakskümmend päeva jahedas ja pimedas kohas. Filtreerige jook ettevaatlikult läbi mitme kihi marli. Lisa soojendatud mett (umbes 40-50 grammi).

Palsam "Vene"

Seda jooki saab valmistada nii viina kui ka puhastatud kuupaistega. Selle alkohoolse ürdipalsami ravimtaimede kollektsioon on:

• tamme koor;
• humalakäbid;
• võilillejuur.

Kõik koostisained tuleb võtta võrdses vahekorras – 30 grammi poole liitri viina kohta. Pärast kahte pimedas ja jahedas ruumis veedetud nädalat eemaldatakse jook settest.

Ja kohe kombineerituna saja milliliitri astelpaju ja 50 ml viburnumi mahlaga. Need joogid peavad olema värskelt pressitud, nii et peate vene palsamit valmistama ainult hooajal - sügisel.

Vedeliku maitse ja värvi parandamiseks valame segusse sada milliliitrit konjakit. Mee asemel soovitatakse retseptis kasutada põletatud karamelli. Selle valmistamiseks tuleb kuivale pannile valada 50 grammi suhkrut.

Vana retsept

Kui soovite, et teie omatehtud alkoholipalsamidmaitsetaimed tulid välja mitte ainult kasulikud, vaid ka maitsvad, katsetage lahustitega. Need võivad olla mitte ainult viina või kuupaiste, vaid ka muud destillaadid.

Konjak parandab märgatav alt joogi värvi. Selle õrn bukett kõrvaldab farmaatsiaravimi lõhna ja annab palsamile veini aroomi. "Vana retsept" juhendab meid võtma võrdsetes kogustes:

• nõges;
• coltsfoot;
• palderjanijuur;
• pähkli tuumad;
• pärnaõis;
• vahukommi juur;
• emaplaat (teise nimega oregano või pune);
• kummel;
• melissa;
• koirohi;
• kibuvitsamarjad ja priimula.

Kõik need komponendid purustatakse, segatakse ja valatakse õunamahla, konjaki ja meega. Proportsioonid on lihtsad: liitri vedeliku kohta – sada grammi ürdikogu.

Poole kuu pärast filtreerige palsam ja lisage alkoholi, et seada kindlus 45 kraadini. Peame vastu veel kümme päeva. Seda jooki tuleks tarbida mõnikord ja annustena, täpselt nagu Bitneri palsamit.