Sibulamarmelaad: retsept, koostisained

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Paljud meist on ebatavaliste toiduainete koostamise suhtes ettevaatlikud. Kuid need, kes on vähem alt korra proovinud sibulamarmelaadi, mille retsepti tutvustatakse tänases artiklis, saavad selle roa tõelisteks asjatundjateks.

Esimene võimalus: koostisosade loetelu

Selle maitsva ja tervisliku suupiste valmistamiseks peate kõik tooted ette ostma. Teie köögis peaksid olema järgmised esemed:

• Kilogramm valget mahlast sibulat.
• Pool liitrit muskaatveini.
• Kaks teelusikatäit meresoola.
• 250 grammi suhkrut.
• Neli supilusikatäit oliiviõli.

Lisaks peate valmistama vürtside komplekti, mis koosneb loorberilehest, tüümianist, mustast piprast ja rosmariinist. Käes peaks olema ka seller ja porrulauk.

Protsessi kirjeldus

Vala vein väikesesse kastrulisse ja pane pliidile. Kuumutamise ajal võite sibula koorida, jagada kaheks ja lõigata õhukesteks poolrõngasteks. Oliiviõli valatakse eraldi pannile, ettevalmistatud köögivili pannakse sinna ja hautatakse, kuni see muutubläbipaistev ja pehme. Samal ajal on oluline roogade sisu pidev alt segada, et need kõrbema ei läheks.

Alkohol flambe. Need, kes kardavad alkoholi süütamist, võivad seda kümme minutit keeta. See aeg on alkoholi aurustumiseks täiesti piisav. Lõpuks õitsevale sibulale lisatakse pipart, suhkrut ja soola.

Garneeringu buketi loomiseks vajate värskeid ürte. Kõik komponendid kogutakse kokku, mähitakse eelnev alt ettevalmistatud porruvarresse ja seotakse kinni. Vajadusel võib värsked ürdid asendada kuivatatud ürtidega.

Selles etapis valatakse tulevasse sibulamarmelaadi muskaatpähkel ja hautatakse vähem alt kaks või kolm tundi. Just nii kaua kulub roa paksendamiseks. Vajadusel pikendage kustutusaega. Selle tulemusena peaksite saama õrna tarretiselaadse massi. Saate seda hoida külmkapis klaaspurkides. Tavaliselt serveeritakse seda eelrooga liha, pasteetide ja terriinidega, kuid seda võib süüa ka niisama.

Teine võimalus: toodete komplekt

Selle ebastandardse, kuid uskumatult tervisliku delikatessi valmistamiseks peate eelnev alt varuma vajalikud koostisosad. Teie köögikappidel peaks olema:

• Kilogramm punast sibulat.
• 75 milliliitrit oliiviõli.
• 50 grammi suhkrut.
• Küüslaugu murulauk.
• 100 ml kuiva punast veini.
• 50 grammi mett.
• 100 milliliitrit palsamiäädikat.
• 50 grammi võid.

Lisaks peaks teie arsenalis olema vürtside komplekt, mis koosneb soolast, tüümianist, majoraanist, mustast piprast ja punest. Viimase võib soovi korral asendada rosmariiniga. Vürtside kogus sõltub koka isiklikest eelistustest. Oluline on, et kõik koostisosad oleksid värsked ja kvaliteetsed, sest sellest sõltub lõpproa maitse.

Sibulamarmelaadi retsept

Määri või ja sulata oliiviõliga täidetud kuumutatud praepannil. Pärast seda saadetakse sinna eelnev alt õhukesteks rõngasteks lõigatud hakitud küüslauk ja sibul. Viie minuti pärast vähendatakse tulekahju panni all miinimumini, kaetakse kaanega ja jäetakse podisema.

Oluline on sibul praadida, et see ei kõrbeks. Vastasel juhul on valmis roog mõru maitsega. Kaheksa minuti pärast lisatakse pannile äädikas, vein, pipar, sool, vürtsid, suhkur ja mesi. Kõik segatakse põhjalikult, lastakse keema tõusta, kaetakse kaanega ja jäetakse minimaalsele kuumusele.

Poole tunni pärast on teie roog valmis. See viiakse klaasnõusse ja saadetakse külmkappi. Seal saab seda säilitada poolteist kuud. See sibulamarmelaad sobib suurepäraselt küpsetatud, keedetud või praetud liha kõrvale.

Valik kolm: koostisosade loetelu

See retsept on ainulaadne selle poolest, et selles ei kasutata tavalist pliiti, vaid aeglast pliiti. Viieteistkümne portsjoni roa valmistamiseks vajate:

• Kilogrammvalge sibul.
• 150 milliliitrit palsamiäädikat.
• Kilogramm granuleeritud suhkrut.
• 250 milliliitrit õunasiidri äädikat.
• 40 grammi soola.
• Neli nelki.
• Üks kaneelipulk.
• Pool teelusikatäit köömneid.

Tegevuste jada

Tõeliselt maitsva ja tervisliku sibulamarmelaadi valmistamiseks peate eelnev alt valmistama põhikoostisosa. See pestakse, kooritakse, tükeldatakse õhukesteks poolrõngasteks, soolatakse ja jäetakse viieks tunniks seisma.

Pärast seda aega pestakse sibulad põhjalikult jooksva külma vee all ja kuivatatakse paberrätikuga. Seejärel pannakse see multikookeri kaussi. Sinna saadetakse ka suhkrut, vürtse ja kahte sorti äädikat. Seade seatakse režiimile "Jam" ja jäetakse kaheks tunniks ja kahekümneks minutiks seisma. Pärast seda, kui sibulamarmelaad on omandanud paksu tarretise konsistentsi, pannakse see klaasanumatesse, jahutatakse ja saadetakse külmkappi.

Ebatavaline retsept

See roog erineb ülalkirjeldatutest selle poolest, et selle valmistamiseks on vaja korraga kolme tüüpi sibulat (j alta, šalott ja porru). Neid võetakse võrdsetes osades. Lisaks peaks teie köögis olema veidi suhkrut, kuiva punast veini ja paar tilka grenadiini.

Esm alt peate tegelema peamise koostisosaga. Sibul pestakse jaheda jooksva vee all, kooritakse, tükeldatakse ja praetakse koos suhkruga kergelt mitu minutit. Oluline on sisu pidev alt segadakööginõud, et need ära ei põleks. Vastasel juhul omandab kolmest sibulasordist valmistatud marmelaad ebameeldiva mõrkja järelmaitse.

Pärast seda valatakse anumasse kvaliteetne kuiv punane vein ja pärast selle aurustumist lisatakse sinna paar tilka grenadiini. Tuleb märkida, et kõigi vajalike koostisosade kogus sõltub koka maitse-eelistustest. Saadud marmelaadist saab tõeline kaunistus mitte ainult igapäevaseks, vaid ka pidulikuks menüüks. See on ainulaadne selle poolest, et seda saab serveerida eraldi, täiesti iseseisva roana või meeldiva lisandina röstitud ulukiliha, kodupardi, vasikaliha või krutoonide kõrvale.