Teriyaki kastmega salatid: retseptid, omadused, koostisosad, fotod ja ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mis on teriyaki salatid? Miks need head on? Nendele ja teistele küsimustele leiate vastused artiklist. Teriyaki kastet peetakse õigustatult üheks kuulsaimaks toiduks maailmas ja see kuulub Jaapani kööki. Kokad kasutavad seda kala- ja lihahõrgutiste kastmena, see on osa erinevatest kana-, sea-, veise- ja värskete köögiviljade salatite marinaadidest. Kuidas valmistada salateid teriyaki kastmega, uurige allpool.

Fancy kaste

Teriyaki kaste sai üle kahe tuhande aasta tagasi väga populaarseks tänu kahele perele, kes asutasid väikeses Jaapani külas Noda ettevõttes, et luua väga isuäratavaid kastmeid. See säte pidi mitmekesistama erinevate roogade maitset.

Jaapani keelest tõlgitakse sõna "teri" kui "sära" ja "yaki" - "praadida". See sõna tähendus tuleneb sellest, et kaste sisseJaapanit kasutatakse erinevate toiduainete röstimiseks.

Teriyaki kastmel on teadaolev alt magus-soolane maitse. Seega annab see igale delikatessile võrreldamatu maitse. Teriyaki kaste on üsna tiheda tekstuuriga, selle värvus on tume, kuid siiski heledam kui sojakastmel.

Vastav alt traditsioonilisele retseptile koosneb klassikaline teriyaki kaste järgmistest koostisosadest:

• kalli;
• riisiviin;
• sojakaste;
• värske küüslauk ja ingverijuur (mõnikord kasutatakse kuivatatud vürtse).

Teriyaki kastmes on täiendavateks koostisosadeks seesamiseemned, kalakaste, oliiviõli, roosuhkur, puhastatud vesi, apelsinimahl, kartulitärklis ja miriin.

Kasu ja kahju

Vähesed teavad, kuidas valmistada salateid teriyaki kastmega, mida peetakse väga tervislikuks tooteks. See sisaldab suurt hulka erinevaid vitamiine (PP, B6, B1, B5, B4 ja B2) ja mineraalaineid (k altsium, fosfor, vask, tsink, raud, seleen, kaalium, magneesium, naatrium ja mangaan). Teriyaki kaste mõjutab keha järgmiselt:

• tõstab söögiisu;
• normaliseerib vererõhku;
• parandab seedimist;
• normaliseerib kesknärvisüsteemi aktiivsust, parandades stressitaluvust ja vähendades pingeid;
• suurendab seedemahlade eritumist maos.

Teriyaki kastet võivad süüa need, kes peavad dieeti, kuna selle kalorisisaldus on madal. See sisaldab sojakastet, nii et paljud Aasia riikide elanikud on kindlad, et see toit on hädasvähki ja aeglustab vananemisprotsessi.

Teriyaki kastmel on väidetav alt positiivne mõju vaimsele tegevusele, hoides ära Parkinsoni tõve esinemise. Söömine on vastunäidustatud, kui:

• uronefriit;
• gastriit;
• kõrge vererõhk;
• maksa, kõhunäärme ja neerude vaevused;
• haavand;
• tsüstiit;
• diabeet.

Samuti soovitavad arstid tungiv alt rinnaga toitvatel emadel seda toodet vältida.

Soe salat

Kuidas valmistada kiiret, lihtsat ja maitsvat sooja salatit teriyaki kastmega? Võtke:

• suvikõrvits - 200 g;
• 150g kanafilee;
• roheline sibul (maitse järgi);
• kuus kirsstomatit;
• murulauk;
• 1 tl kallis;
• värske või kuiv ingver (maitse järgi);
• 2 spl. l. taimeõli;
• 2 spl. l. sojakaste;
• tuge punane pipar (kuiv);
• 2 spl. l. teriyaki kaste.

See teriyaki salati retsept nõuab järgmisi samme:

1. Lõika suvikõrvits kuubikuteks, tomatid - pooleks. Prae köögiviljad kõrgel kuumusel taimeõlis (1 spl) kuldpruuniks.
2. Kui kasutate värsket ingverit, lõigake see õhukesteks ribadeks nagu korea porgand ja küpseta koos kõigi köögiviljadega.
3. Tõsta köögiviljad kõrvale ja küpseta kana samal pannil. Lõika kanafilee tera ristipidi õhukesteks ribadeks, lisa ülejäänud õlilahja ja prae kõrgel kuumusel kuldpruuniks 5 minutit.
4. Lisage lihale kastmed, köögiviljad, hakitud küüslauk, mesi, segage. Küpseta kõik 5 minutit, pidev alt segades.

Puista valmis roog üle kuiva ingveri, kuuma paprika ja rohelise sibulaga ning serveeri. Seesamiseemned või purustatud india pähklid oleksid ka selle roa suurepäraseks lisandiks.

Kanaga

Kuidas valmistada kanasalatit teriyaki kastmega? Seda isuäratavat rooga saate täiendada paprika või hakitud porgandiga. Nii et võtke:

• pakk salatisegu (radichio + rukola);
• seesam;
• üks kanafilee;
• teriyaki kaste (maitse järgi);
• sool;
• lahja õli (maitse järgi).

See teriyaki salati fotoretsept soovitab järgmisi samme:

1. Esm alt pese ja murenda salatisegu, kuivata rätikuga.
2. Lõika kana viiludeks ja vala üle marinaadiga. Jätke liha 30 minutiks ja seejärel prae seda taimeõlis pehmeks. Filee peaks olema läbi küpsenud, kuid siiski pehme.
3. Pane salatisegu taldrikule, maitsesta soolaga, aseta peale õrn alt kanatükid ja puista üle seesamiseemnetega.

Maitsev suupiste

Teriyaki kastmega salatid ei sobi mitte ainult igapäevamenüüsse, vaid ka pidulauale. Saame teada, kuidas valmistada toekat ja maitsvat eelrooga teriyaki kanafileega. Teil on vaja:

• üks paprika;
• 300g rohelisi ubekülmunud;
• 400g kanafilee;
• peotäis seesamiseemneid;
• maisitärklis (paneerimiseks);
• 200g ümarateralist riisi;
• 6 kunst. l. teriyaki kaste;
• kolm küüslauguküünt;
• üks porgand;
• taimeõli praadimiseks.

Valmista seda rooga järgmiselt:

1. Esm alt keetke riis. Selleks keetke kastrulis 400 ml vett, lisage riis ja keetke madalal kuumusel kaane all 25 minutit, kuni kogu niiskus on imendunud.
2. Pese kanafilee, lõika väikesteks kuubikuteks.
3. Veeli kanatükke tärklises ja prae kuumal pannil võis kuldseks.
4. Peske porgandid ja paprika. Riivi kooritud porgand. Eemaldage pipr alt seemned, lõigake see rõngasteks.
5. Eemaldage kana pannilt ning laadige sinna köögiviljad ja hakitud küüslauk. Röstige neid 3 minutit. Lisa rohelised oad ja küpseta köögivilju veel 5 minutit. Seejärel tõsta kõik salatikaussi.
6. Lisage siia riis ja kanaliha. Puista kõike seesamiseemnetega (kui sinu oma pole praetud, prae seda kuival pannil 2 minutit) ja vala peale teriyaki kaste.
7. Segage kõik koostisosad ja serveerige valmis roog lauale.

Muidugi on seda salatit kõige parem süüa kuum alt – nii tuleb see rahuldavam ja maitsvam. Kui sulle meeldivad vürtsikad road, võib eelroa koostisse lisada purustatud tšillipipart või selle jahvatatud analoogi.

Soe jahisalat

Tuletame teie tähelepanu teriyaki kastmega marineeritud veiseliha maitsva jahisalati retsepti. Teil peab olema:

• 200g kirsstomateid;
• üks šalottsibul;
• 300g veiseliha (sisefilee);
• oliivid;
• salat;
• mandlid;
• neli vutimuna;
• üks sibul;
• köömned;
• sarapuupähkel;
• loorberileht;
• teriyaki kaste;
• sool;
• basiilik;
• must pipar.

Tootmisprotsess:

1. Esm alt marineerige liha. Selleks loputa veise sisefilee, patsuta salvrätikuga kuivaks, seo tükk paar korda nööriga tugevasti kinni ja aseta kaussi. Lisa köömned, sool, värskelt jahvatatud must pipar, teriyaki kaste ja purustatud küüslauk. Riivi liha, sule anum lõdv alt kaanega ja jäta 12 tunniks külmkappi marineeruma.
2. Pange veiseliha kuumale pannile ilma trossi lahti laskmata, nii et lihatükk säilitaks oma kuju. Prae liha mõlem alt poolt krõbedaks, lisa hakitud sibul.
3. Pane praetud liha taldrikule, jahuta ja eemalda nöör. Nirista uuesti üle teriyaki kastmega. Sees olev veiseliha peaks olema kuumtöötlemata.
4. Keeda vutimune 7 minutit, seejärel kasta need jahedasse vette ja koori. Pese köögiviljad ja salat. Lõika munad pooleks, tomatid viiludeks, haki šalottsibul rõngasteks.
5. Pane salatilehed taldrikule nii, et need katavad taldriku põhja. Asetage külgedele oliivid, tomatid, pähklid, munad, sibula rohelised nooled, sibul, basiilik ja šalottsibul. Jätke keskosa tühjaks.
6. Lõika lihaväikesteks tükkideks, prae uuesti mõõdukal kuumusel mitte rohkem kui 5 minutit, lisa keetmise lõpus lusikatäis jahedat vett ja teriyaki kastet.
7. Pane praetud kuumad veiselihatükid roa keskele ja serveeri kohe.

Köögiviljasalat

Kutsume teid valmistama imelist sooja köögiviljasalatit teriyaki kastmega. Võtke:

• baklažaan - 50 g;
• 20 g rooma salatit;
• 80g sealiha;
• 20g lollo rossa;
• 30g kollast paprikat;
• 20g salatit;
• 50 g suvikõrvitsat;
• 30g punast paprikat;
• 20g punast sibulat;
• koriander;
• 50g teriyaki kastet;
• 10g lahja õli.

Valmistage seda rooga järgmiselt:

1. Rebi salatilehti kätega.
2. Haki köögiviljad ja prae kuumal pannil võiga.
3. Pundage sealiha, vormige see kuklikujuliseks ja praege pehmeks.
4. Marineerige keedetud sealiha teriyaki kastmes ja asetage 5 minutiks kõrvale. Seejärel eraldage liha kastmest ja lõigake tükkideks.
5. Lisage ülejäänud kastmele taimeõli, segage.
6. Lõika sibul poolrõngasteks, pane salat taldrikule. Aseta liha ja köögiviljad peale.
7. Vala kõigele kaste, kaunista sibulaga.

Funchoza liha ja köögiviljadega

Ja kuidas valmistada salatit funchose ja teriyaki kastmega? Teil on vaja:

• seasink - 300 g;
• funchose vermicelli - 250 g;
• kaks bulgaaria keeltpipar;
• 50g värsket ingverit;
• 150 ml teriyaki kastet;
• üks porgand;
• hunnik peterselli;
• üks pirn;
• neli küüslauguküünt;
• kaks näputäis pune;
• oliiviõli;
• seesam (valikuline);
• värskelt jahvatatud pipar.

Küpseta seda salatit järgmiselt:

1. Loputage liha ja kuivatage rätikuga.
2. Lõika liha ja köögiviljad ribadeks.
3. Praadige liha kuumal pannil 2 spl õliga segades 5 minutit.
4. Kui liha on pruunistunud, lisa küüslauk ja ingver. Kui panni sisu hakkab kõrbema, lisa veel õli.
5. Funchose jaoks pane vesi keema. Sega panni sisu sageli ja põhjalikult. Paari minuti pärast lisa porgandid ja sibul. Kui köögiviljad on veidi pehmenenud (kolme minuti pärast), lisage paprika ribad.
6. On aeg valmistada funchose. Oa-nuudlid ei vaja keetmist. Piisab, kui valada see peale keeva veega ja hoida pakendil märgitud aja.
7. Haki rohelised ja lisa klaasnuudlitäidisele. Valage teriyaki kaste (80 ml) väikeste portsjonitena panni sisusse, segage.
8. Lisage maitse järgi värskelt jahvatatud pipart.
9. Pange valmis nuudlid kurn ja saatke need siis pannile.
10. Sega funchose hästi kõigi koostisosadega, lülita tuli välja, kontrolli toidu maitset. Kui soolast ei piisa, lisa veel veidi teriyaki kastet ja sega uuesti.
11. Praadige kuival pannil kõrgel kuumusel pidev alt paar suurt lusikatäit seesamiseemneid 2 minutitsegades. Seesam peaks muutuma sügavkuldseks.
12. Saada röstitud seesamiseemned funchose pannile, segage.

Kaunista roog värskete ürtidega ja serveeri kuum alt.

Funchoza

Funchoza on Aasia roog, mis on valmistatud kuivnuudlitest, mis on maitsestatud marineeritud paprika, sibula, porgandi, juustu, redise ja muude köögiviljadega. Igapäevaelus nimetatakse seda tärklise-, klaas-, hiina nuudliteks.

Funchose sai oma nime "klaasnuudlid" oma poolläbipaistva välimuse tõttu, mis tekib pärast keevasse vette sukeldamist. Serveeritakse nii külm alt kui kuum alt. Kasutatakse salatites. supid ja friteeritud toidud. Võib küpsetada liha ja seentega.

Reeglina saadakse funchose toorainet mungoadest või mungoadest, kuid mõnikord kasutatakse ka maniokki, kartulit, odavat maisi- või jamsitärklist. Valmis funchose pakitakse rullidesse ja müüakse kuivatatud kujul.

Arvustused

Mida inimesed teriyaki salatite kohta ütlevad? Paljud kirjutavad, et need on väga rahuldavad ja maitsvad toidud, mis kaunistavad iga pühadelauda. Selliste salatite austajad räägivad, et kui varieerida köögiviljade ja maitseainete kombinatsioone ja koguseid, saab lõpproale uusi maitseid ja maitseid. See on väga mugav.

Mõnedele inimestele ei meeldi, et praadimisel peab tegevus olema kiire. Lõppude lõpuks põlevad tooted suurel leegil koheselt läbi. Mõned kirjutavad, et nende isu on sellise salati kasutamise tõttu paranenud, teised väidavad, et see on normaliseerunudsurve … Kui teil pole teriyaki kastmele vastunäidustusi, proovige seda tervislikku salatit valmistada ja teie! Head isu!