Sealiha juustu ja kartuliga ahjus: koostisainete valik, retsept, küpsetusaeg

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kas liha on võimalik mitte armastada? Muidugi mitte, kui sa just taimetoitlane pole. See on üks tervislikumaid ja toitainerikkamaid toite. Sealiha on eriti hinnatud, kuna seda on lihtne valmistada ja see maitseb väga hästi. See õrn liha sobib hästi enamiku köögiviljadega, selle jaoks saate valida mitmesuguseid vürtse, mis muudavad sealiharoa pikantsemaks ja maitsvamaks. Sealiha võib praadida, keeta, grillimiseks marineerida, aurutada, ahjus küpsetada. Just viimast õpime täna esitatud retseptides.

Sealiha ja kartul

Neid kahte toodet kombineeritakse kõige sagedamini. Olgu selleks ahjupraad või lihts alt guljašš ja lisand – pere on selle õhtusöögiga rahul.

Mis puudutab ahjus küpsetamist, siis sealiha kartulitega küpsetamiseks on palju erinevaid viise. Saate kasutada ainult neidvõi võite lisada midagi uut, ebatavalist, et luua huvitav roog. Seda me teemegi. Iga koduperenaine saab valida oma maitse järgi retsepti.

Kuidas valida liha

Maitsva sealiharoa valmistamiseks peate valima õige sealiha. Hea liha on meeldiva roosa värvusega, sellel ei tohiks olla ülevoolu. Hea sealiha lõhn puudub täielikult. Kui liha on tume, tähendab see, et loom oli juba vana. Pöörake tähelepanu liha all olevale vedelikule – see ei tohiks olla.

Pöörake tähelepanu rasvale

Kui teid huvitab küsimus, kuidas valida liha, siis peaksite teadma, et peaksite pöörama tähelepanu ka rasvale. Proovige valida rasvasema liha. On ilmne, et seda looma toideti hästi. Kuid pidage meeles, et tükil ei tohiks olla rohkem rasva kui lihal endal. Ja see peaks olema jaotatud kogu tüki ulatuses, mitte koondama ühte kohta.

Luud ja nahk

Veel üks oluline punkt. Millegipärast püüavad kõik valida lihatüki, kus pole nahka ja luid. Jah, võimalik, et teatud roogade valmistamisel on selline valik vajalik. Aga kui põhimõttelist erinevust pole, siis on parem osta see tükk, millele jäävad nahaosakesed ja mõned luud.

Valikut on lihtne selgitada. Küpsetamise ajal muudab koor selle mahlasemaks ja kui küpsetada, saab sellest ka suurepärase krõbeda lisandi. Ka luud muudavad liha mahlasemaks. Jah, nendega kulub roa valmimine kauem aega, kuid tulemus on endast parem.

Prantsuse sealiha kartulitega

Prantsuse liha on paljude meist üks lemmikmaiuseid. See on väga mahlane ja õrn, retseptis on alati midagi ebatavalist. Pealegi saab prantsuse keeles liha valmistada mitte ainult sealihast.

Mida vajate

Toiduvalmistamiseks peate võtma:

• Sealiha – 700 grammi.
• Üks kilo kartuleid.
• Kaks keskmist sibulat.
• 150 grammi kõva juustu.
• Sada grammi võid.
• Pool tassi puljongit.
• 6 supilusikatäit majoneesi.
• 6 supilusikatäit hapukoort.
• Kaks küüslauguküünt, kooritud.
• Sealiha erilised vürtsid: tüümian, koriander, kuivatatud ürdid.
• Sool ja must pipar maitse järgi.

Töötmisviis

Kui teed kõike juhendi järgi, siis saad kindlasti selle retsepti järgi sealiha juustu ja kartuliga küpsetada.

Kõigepe alt peate võtma sealiha viljaliha, loputama seda hästi ja laskma kuivada. Seejärel lõigake see viiludeks nii, et paksus ei ületaks ühte sentimeetrit.

Järgmiseks katke tükid toidukilega ja lööge haamriga korralikult läbi. Seejärel puista peale vürtse ja musta pipart, soola. Hõõru kogu see pulber kergelt liha sisse ja lase 10-15 minutit üksinda seista. See on vajalik, et sealiha veidi marineerida.

Selle aja jooksul võid sibulat tükeldada. Järgmine kord on kartulite kord. Mittepeaksite isegi mõtlema, kuidas kartuleid lõigata: viilud või ringid. Sest see näeb palju parem välja, kui valite ringi kuju. Ja jah, see küpsetab palju paremini. Ringi paksus peaks olema umbes 0,3 sentimeetrit. Püüdke mitte valida liiga suuri mugulaid. Neid on lihtsam lõigata. Kui lõikamine on lõppenud, peate kartulid soolama ja seejärel hästi segama, et sool jaotuks kõikidele tükkidele.

Järgmisena valmista marinaad. Selleks segage majonees ja hapukoor, lisage sinna hakitud küüslauk. Kõik see tuleb homogeense massi saamiseks hästi segada.

Nüüd võtke klaasist ahjuvorm ja asetage selle põhjale võitükid. Määri see kogu põhjale. Pange liha esimesele kihile. Seejärel hakitud sibul. See on vajalik selleks, et liha oleks mahlasem. Et põhja ei kõrbeks, vala anumasse veidi puljongit. Järgmisena laotage välja kartulid, mis tuleb kõigepe alt segada majoneesi ja hapukoore seguga. Nii küpsevad kartulid kiiremini ja ei põle. Laota kartulid kogu kaussi.

Nüüd saab roa ahju saata, mis tuleb eelnev alt kuumutada 180 kraadini. Liha seisab seal 30 minutit. Poole tunni pärast puista kartulid üle riivjuustuga. Pärast seda saatke roog veel pooleks tunniks ahju.

Kui valmis roog lõhnama hakkab, siis pole enam vaja kedagi lauda kutsuda - nad tulevad ise. Nii lihts alt ja maitsv alt saate ahjus küpsetada sealiha juustu ja kartulitega.

Seaakordion

Seeväga maitsev sealiha retsept kartulite ja juustuga ahjus. Siia kuuluvad ka tomatid, mis muudavad roa ainult maitsvamaks. Kõrvale pakutakse kartulit. Tänu kõikidele koostises sisalduvatele koostisosadele on liha eriti mahlane ja pehme. See sõna otseses mõttes sulab suus.

Olulised tooted

Seaakordioni küpsetamiseks peate võtma järgmised tooted:

• Üks kilogramm sealiha (peab olema kondita).
• 250 grammi kõva juustu.
• 3-4 tomatit (olenev alt suurusest).
• Umbes 7 kartulit (kontrollige ka suurust).
• 60 grammi võid.
• Pool tassi puljongit.
• Vürtsid sealihale.
• Maitse järgi soola ja pipart (liha maitsestamiseks võid kasutada paprika segu).

Töötmisviis

Akordioni küpsetamiseks peate võtma terve lihatüki, mis ei sisalda luid. Selleks sobib kõige paremini kael. Loputage liha hästi ja kuivatage paberrätikutega. Järgmisena tehakse sellele põiki sisselõiked. Pange tähele, et te ei pea tükki lõpuni lõikama, vaid ainult lõikama. Alus peab jääma puutumata. Selle paksus peaks olema 1,5 sentimeetrit. Kui jaotustükid on valmis, tuleks liha katta vürtsiseguga. Pärast seda mässi kilesse ja jäta marineeruma. See võtab umbes ühe tunni.

Selle aja jooksul saate valmistada muid tooteid. Juust tuleks lõigata 0,7 sentimeetri paksusteks viiludeks. Tükid peavad olemaet need mahuksid liha sisse tehtud lõigete sisse. Järgmisena tükelda tomatid. Proovige valida mitte liiga suuri puuvilju, kuna need peavad mahtuma ka liha aukudesse. Lõika tomatid viiludeks.

Koori kartulid ja lõika õhukesteks viiludeks. Ärge unustage seda soolata. Kartulid tuleks õhukesteks viiludeks lõigata, kuna nende küpsemine võtab kauem aega kui liha.

Järgmiseks segage sool ja pipar ning hõõruge liha selle seguga igast küljest. Seda tuleks teha alles pärast marineerimisaja möödumist. Kui soolate enne, on liha kuiv.

Parem ärge võtke küpsetusplaati. Peatage oma valik klaasist ahjuvormil, mille põhi on soovitatav katta fooliumiga. Jäta ka veidi lisa, et roog külgedelt mähkida. Pane võitükid vormi põhja. Seejärel ½ osa ettevalmistatud kartulitest. Põlemise vältimiseks vala peale puljong. Nii on kartul tervislikum ja liha mahlasem. Kartulite peale asetame liha "akordioni".

Neile lõigetele, mille tegime lihale, tuleks panna tomatid ja seejärel juustutükid. Täida vormi tühjad kohad ülejäänud kartulitega. Puista oma roog peale tüümiani. Järgmisena mässi liha fooliumisse. Sealiha juustu ja kartuliga küpsemisaeg ahjus on 200 kraadi juures 1,5 tundi. Valmisoleku määrab kartulite pehmus. Kui roog on valmis, avage see ja saatke see veel 15 minutiks ahju, et see oleks kaetud kuldse koorikuga.

Maitsev sealiha juustu ja kartuliga ahjusvalmis.

Sealiha ahjus seentega

Üsna lihtne retsept sealiha juustu ja kartuliga ahjus küpsetamiseks. Sellist liha saab küpsetada puhkuseks või tavaliseks pereõhtusöögiks. Kõik koostisosad on üsna taskukohased ja siin pole erilisi toiduvalmistamise saladusi.

Olulised tooted

Selle roa valmistamiseks peate võtma:

• 600 grammi sealiha rasvakihiga.
• 300 grammi värskeid või külmutatud šampinjone.
• Üks porgand.
• 2-3 pirni (olenev alt suurusest).
• Bulgaaria pipar - 1 tk.
• Majonees.
• 7-8 kartulimugulat (määrake kogus suuruse järgi).
• 200 grammi kõva juustu.
• Sool, pipar ja muud maitseained.

Kuidas süüa teha

Liha tuleb pesta ja lõigata ribadeks (mitte liiga õhukesteks, aga ka nii, et see küpseks kiiresti). Järgmisena tuleb see soolata, lisada maitse järgi pipart ja segada hästi. Seejärel asetatakse liha kuumutatud pannile. Õli pole vaja lisada, kuna mahl paistab kihist kindlasti välja. Pannil olevat liha tuleks pidev alt segada. Seejärel lisage tükkideks lõigatud sibul ja porgand, mis tuleb eelnev alt riivida. Ja pannile saadetakse ka viilutatud seened ja paprika. Prae tooted pooleldi läbi.

Nüüd kartulite juurde. Seda tuleb puhastada, pesta, lõigata ringidesse. Üldiselt kuidas kartulit lõigata (viilud võiringid), saate ise valida. Kuid parem ringides, nii et see küpseb kiiremini. Järgmisena tuleks kartulid soolata, lisada oma lemmikvürtsid ja valada majoneesi. Seejärel viiakse kõik pannil olevad koostisosad kartulitele. Kõik see tuleb õrn alt segada.

Valmista küpsetusplaat eelnev alt ette. Seda tuleb õliga määrida, et midagi ei põleks. Laotame sellele kartulid liha ja köögiviljadega, jaotame selle kogu pinnale. Ahi tuleb eelkuumutada 180 kraadini. Saadame sinna küpsetusplaadi ja ootame 40 minutit Proovige pidev alt kartulit. Kümme minutit enne küpsetamist puista kartulid üle riivjuustuga.

Nagu näete, on sealiha küpsetamine juustu ja kartuliga ahjus üsna lihtne. Seal on palju erinevaid retsepte, mis sisaldavad erinevaid koostisosi. Pealegi saab ahjus sealiha juustu ja kartuliga koostisainete valiku ise teha. Nende toodetega sobivad suurepäraselt erinevad köögiviljad, vürtsid ja marinaadid. Kõik sõltub teie kujutlusvõimest ja maitse-eelistustest.