Kuidas valmistada kartulipannkooke: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mõnikord vajate kiiret suutäit või soovite oma perekonda millegi maitsvaga hellitada. Sellistes olukordades peaksite kasutama kartulipannkookide valmistamise retsepti. See roog pole mitte ainult maitsev ja rahuldav, vaid ka lihtne valmistada. Selles artiklis räägime teile, kuidas kartulipannkooke valmistada.

Mis on pannkoogid

Me kõik teame kartulipannkooke, paljud on seda rooga armastanud lapsepõlvest saati. Kuumade lõhnavate pannkookide maitse, mis on kaetud maitsva koorega ja serveeritud hapukoorega, jääb kauaks meelde. Tegelikult on kartulipannkoogid samad tavalised pannkoogid. Erinevus seisneb selles, et nende peamine koostisosa pole jahu, vaid kartul. Kartulipannkookide valmistamise retsepte on palju, kuid üks detail jääb alati samaks - need on valmistatud riivitud toorest kartulimugulatest. Võite asendada ka keedetud köögiviljade või kartulipudruga.

Kust nad tulid

Draniki on Valgevene köögi populaarne rahvusroog. Küll aga armastavad neid naabrid – venelased ja ukrainlased ning teiste riikide elanikud.riigid. Vana vene sõna "pisar" viis nime "draniki". Varem polnud riivi ja kartulid riiviti/kooriti terava plaadiga.

On olemas versioon, et kartulipannkoogid ilmusid Euroopas 1830. aastatel. Seejärel avaldas Poola kulinaarspetsialist Jan Schytler retsepti trükiväljaandes “Kukhar Dobra Navuchany”. Tema omakorda leidis selle roa sakslaste köögist ja otsustas seda ka teistega jagada. Paljud rahvad, eriti valgevenelased, rõõmustasid nende fritüüride retsepti üle. Tõenäoliselt sellepärast, et see nende riik on kuulus oma kartulite poolest. Huvitav, kuidas me praegu kartulipannkooke küpsetame?

Peamine koostisosa on kartul

Kartulipannkookide valmistamiseks on oluline valida õiged kartulid. Peamine tingimus on, et tärklisesisaldust selles tuleks suurendada. Muide, see on peamine erinevus Valgevene mugulate vahel.

Parem on pöörata tähelepanu suurtele küpsetele kartulitele, millel on kergelt krobeline nahk ja kollane südamik. Sellised köögiviljad mõjutavad maitset ja aitavad valmis kartulipannkookidel oma kuju säilitada.

Ärge võtke noori kartuleid, kuna neis on vähe tärklist. Kui te pole kindel, kas ostetud mugulates on seda piisav alt, võite kartulimassi täiendada kahe sl tärklisepulbriga.

Kuidas mugulaid riivida

Kooritud kartulid tuleks riivida riivi peenem pool vaheldumisi sibulaga. Võite kasutada hakklihamasinat või köögikombaini. Kuid pannkoogid on maitsvamad, kui neid kätega hõõruda.

Olulised näpunäited

Esialgu võib tunduda, et seelihtne roog ei sisalda ettenägematuid raskusi. Kuid väga oluline on teada, kuidas pannkooke küpsetada, kuidas vältida kartulimassi pruunistumist ja kuidas saada õrn roog.

Tahame juhtida teie tähelepanu 7 soovitusele kartulipannkookide valmistamiseks:

1. Sibul muudab roa maitsvamaks ja kohevamaks ning takistab ka toormassi pruunistumist.
2. Ärge muretsege, et pannkoogid ei ole valmis. Kartulipannkoogi mõlemal küljel on vaja hoida, kuni moodustub koorik. Mõne minuti pärast on need hästi küpsed. Soovi korral võite pannile valada väikese koguse vett ja suletud kaanega podiseda.
3. Kas soovite ilusat kuldset koorikut? Kuumuta nõusid enne massi laotamist kindlasti korralikult läbi.
4. Et kartulipannkookidega liiga palju õli ei sööks, leotage neid pärast pannilt eemaldamist paberrätikuga.
5. Kas olete juba pannkooke küpsetanud, kuid jahu nägi need välja nagu kummist? Võtke selle asemel tärklis, mis muudab valmis roa pehmeks ja pehmeks. Samuti aitab see soodustada liiga vedela konsistentsi muutumist paksemaks.
6. Kuidas küpsetada kartulipannkooke, et need ei jääks toored? Need peaksid olema pooleldi pannil olevasse päevalilleõlisse kastetud. Muide, peaksite eelistama malmist kööginõusid.
7. Pipar, koriander, tüümian, apteegitill ja muud vürtsid võivad muuta roa lõhnavamaks ja maitsvamaks.
8. Pole vaja kartulimassi koguda ja omas mahlas hoida. Ühe kartuli viljaliha on soovitav kohe kurnasse panna ja siisriivi ülejäänud mugulad. Nii ei puutu vedelik massiga pikka aega kokku, mis muidu võib kaasa aidata kompositsiooni tumenemisele. Lase mahlal läbi kurn ise nõrguda. Ärge pigistage seda meelega, sest kartulipannkoogid ei ole mahlased ega maitsvad.

Klassikaline retsept

Kuidas traditsioone hoides küpsetada kartulipannkooke? Selles retseptis sisaldab koostis kõige tavalisemaid tooteid, mida leidub igas külmikus. Seda on nii lihtne valmistada, et algajad kokad saavad sellega hakkama.

Nõutavad tooted: 300 grammi kartuleid; 2 muna; 50 grammi jahu; kolm sibulapead; 20 grammi hapukoort; sool, maitseained ja päevalilleõli praadimiseks.

Kuidas süüa teha:

• Koori kartulid ja sibulad, riivi need. Paistavat vedelikku pole vaja – valage see välja.
• Klopi munad eraldi lahti, maitsesta soola ja vürtsidega.
• Sega kartul, jahu, sibul ja munad ühtlaseks massiks, seejärel vala peale hapukoor.
• Kuumutage pann ja valage seejärel õli. Jagage tainas tükkideks ja asetage sinna.
• Hoia mõlemal küljel kuni kuldpruunini.

Dieet ilma jahuta

Kui soovite teada, kuidas dranikit valmistada, ja soovite saada Valgevene roa madala kalorsusega versiooni, jätke koostisest välja jahu ja küpsetage neid ahjus. See on ideaalne lahendus iga dieedi jaoks. Pannkooke ei tohiks aga liiga palju süüa, kuna kartul on süsivesikuterikas. Ilusad pannkoogidsuurepärased hommikusöögiks, võivad anda inimesele energiat mitmeks tunniks.

Mida vajate: 200 grammi kartulit; kana muna; sibula pea; sool, maitseained ja päevalilleõli.

Kuidas süüa teha:

• Rivi kartul ja sibul.
• Saadud segule lisa muna. Kui see on liiga õhuke, võite seda paksemaks muuta manna või kliidega.
• Pann on vaja kuumaks ajada ja kartulipannkoogid mõlem alt poolt praadida (soovitav alt oliiviõlis praadida).
• Loobuge hapukoorest või kastmetest, kui soovite süüa madala kalorsusega rooga.

Mune pole

Kas soovite küpsetada pehmeid kartulipannkooke, kuid külmkapis said munandid otsa? Ärge heitke meelt, saate ilma nendeta hakkama! Pöörake tähelepanu sellele fotoretseptile, kuidas kartulipannkooke valmistada.

Siin on vaja: 700 grammi kartuleid; porgand; 75 grammi jahu; sool, vürtsid, päevalilleõli.

Töötmisprotsess:

• Koori ja riivi kartulid ja porgandid (võib riivida köögikombainiga).
• Soola segu ja lase 10 minutit tõmmata.
• Puista peale jahu ja vürtse.
• Pane pann madalale kuumusele, lisa õli.
• Lusikaga segu kuumutatud pannile.
• Küpsetage kartulipannkoogid ja oodake, kuni need muutuvad kollaseks.

Draniki ahjus

Toodetest, mida vajate: 8 keskmist kartulit; 3 kanamuna; 1 sibulapea; 3 suurt lusikatäit jahu; sool,vürtsid, päevalilleõli; kaunistuseks rohelised ja hapukoor.

Toiduvalmistamine:

• Pese kartulid, koori ja riivi peeneks.
• Valage saadud massist ja soolast liigne vedelik välja.
• Lisage riivitud sibul.
• Vala sisse lahtiklopitud munad.
• Soola uuesti ja puista vürtsidega.
• Valage väikeste portsjonitena jahu, sõtke homogeenseks massiks (kartulitainas peaks olema pehme, kuid mitte vedel).
• Kuumutage ahi, määrige küpsetusplaat õliga, soovi korral puistake riivsaiaga.
• Kasutage lusikaga pannkooke ja pange need 9 minutiks ahju.
• Võtke küpsetusplaat välja, keerake pannkoogid ümber ja asetage 6-8 minutiks tagasi.

seentega

Kui armastad seeni, aga ei tea seentega pannkookide valmistamise retsepti, siis ära kõhkle, vaid mine kööki katsetama. Kartulipannkookidele sobivad toored, kuivatatud ja isegi konserveeritud seened.

Toodetest vajate: 8 keskmist kartulit; 1 sibul; küüslaugu küüs; 200 grammi seeni; 1 munand; sool, pipar, ürdid.

Kuidas:

• Koori kartulid, pese hästi ja riivi jämedale riivile.
• Jäta 10-15 minutiks, et mahl välja tuleks, mis tuleb kurnata.
• Lisage massile küüslauk ja sibul, mis tuleks peeneks hakkida. Kui paned rohelisi, siis tükelda ka need.
• Siis lisa muna, soola ja pipraga.
• Peaksite seente ettevalmistamise eest hoolt kandma. Konserve tuleks hästi pesta.kuiv - leota pehmenemiseni ja keeda kaks korda erinevas vees, värskelt ka keeda erinevates vetes. Pärast neid protseduure lisage kartulimassile tükeldatud seened.
• Pane pann tulele, vala õli ja kuumuta.
• Pange suure lusikaga tulevased kartulipannkoogid. Prae mõlem alt poolt umbes 5 minutit.
• Pärast kaane sulgemist ja kuumuse alandamist – nii lõpetage küpsetamine.

Keedukartulitest ja juustust

Kartulipannkookide küpsetamine fotoretsepti järgi. Vajame järgmisi tooteid: tosin väikest kartulimugulat; 3 munandit; 250 grammi juustu (parem on võtta kõva sorti); 5 suurt lusikatäit jahu; või (piisab väikesest tükist); sool, pipar, kõik rohelised.

Retsept:

• Pese, koori ja keeda kartulid.
• Pärast küpsetamist jahutage ja riivige mugulad.
• Sulata või mikrolaineahjus. Lisa munad (kõigepe alt klopi lahti), riivjuust, maitseained, sool ja ürdid.
• Viimane samm – tükeldatud kartulite lisamine.
• Segage kogu kompositsioon.
• Lusikaga paksust taignast kruusid või ovaalid õliga kuumutatud praepannile.

Ebatavaline retsept krabilihaga

Kui lisate kartulipannkookidele katse korras krabiliha, saate roale ebatavalise maitse ja hämmastava heleduse. Selline originaalne täidis võib üllatada ja rõõmustada leibkondi või külalisi. Kuidas siis krabilihaga pannkooke küpsetada?

Vajalikud tooted: 4 kartulit; 1 sibul;2 küüslauguküünt; 100 grammi krabiliha (või pulgad); 2 munandit; 4 suurt lusikatäit jahu; hunnik rohelisi; sool, pipar.

Toiduvalmistamine:

• Haki rohelised
• Lõika krabiliha väikesteks kuubikuteks või riivi.
• Riivi sibul ja mugulad keskmisel riivil; valage se alt üleliigne mahl välja.
• Lisage kartulisegule munad, ürdid ja krabiliha. Sool ja pipar.
• Praadige mõlem alt poolt kuldpruuniks.

Millega süüa?

Kartulipannkookide kogu maitsepaleti tunnetamiseks ei pea te mitte ainult teadma õige valmistamise retsepti, vaid ka oskama neid serveerida. Millega kombineeritakse kartulipannkooke ja millega neid süüa? Vastus on lihtne – iga tootega!

Populaarseim kartuliroa kaste on hapukoore- ja hapukoorekastmed. Kui soovid vürtsikamat kastet, lisa sellele hakitud küüslauk. Kastet saate maitsestada värskete peeneks hakitud ürtidega.

Seenekastet peetakse mitte vähem levinud. Seda saab valmistada kodus. Selleks vala kuumutatud õlisse 2 suurt supilusikatäit jahu ja hoia tulel, kuni see omandab karamellise värvuse. Seejärel vala sinna seenepuljong (kaks kruusi) ja lase keema tõusta. Kõige lõpus pane sool, pipar ja ürdid.

Lisaks sobivad pannkoogid hästi paksu õuna- või jõhvikakastmega ning hakklihapannkoogid koduse ketšupiga.

Kartulipannkoogid võivad olla kiire, rahuldav ja toitev asendus täisväärtuslikule õhtusöögile. Kui kartuleid, mune on mitu,sibulad ja hapukoor võivad teie pere toita. Tänu oma lihtsusele ja kättesaadavusele naudivad roog poissmehed, üliõpilased ja väga hõivatud inimesed. Lisaks köidab kartulipannkooke see, et nendega saab katsetada – lisada retsepti uusi koostisosi ja seejärel proovida ebatavalisi maitseid. Loodame, et meie artikkel oli kasulik ja nüüd teate, kuidas kartulipannkooke küpsetada.