2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Loomulikult tuleks alustada sellest, et tekiila ei ole üldse "kaktuseviin". See ei ole kaktus ega viin. See kange alkohoolne jook on valmistatud siniste agaavide mahlast. Väliselt seostub agaav võib-olla võhikuga kaktusega, kuid see on tõeline kõrbeliilia ja näeb välja nagu omatehtud aaloe. Nende liiliate valmimisaeg on aga seitse kuni kaksteist aastat. Selleks vanuseks ulatub taime kaal peaaegu sentimeetrini.
Tequila ajalugu pole nii vana kui konjaki ajalugu, kuid selle Prantsuse joogiga on sellel mitmeid sarnasusi. Nagu nimi "konjak", sai see alkohol nime selle linna auks, kus seda toodeti - Tequila. Sarnaselt prantslastele toodetakse tequilat vaid suhteliselt väikeses Mehhiko piirkonnas – viies osariigis. Ja ainult veidi üle saja selle piirkonna ettevõttel on selle alkoholi tootmise litsents.
Klassifikatsioon
"Tequila" on rahvusvaheliselt tunnustatud Mehhiko alkohoolse joogi mezcal kaubamärk. Taas viitab võrdlus prantsuse alkoholiga. Nagu kõik viinamarjapiiritusel põhinevad joogid (välja arvatud konjak)nimetatakse "brändiks" ja mis tahes agaavil põhinevat alkoholi (välja arvatud tequila) nimetatakse "mezcaliks". Kuid siin säilitatakse tekiilat erinev alt samast konjakist lühikese aja jooksul.
Silveri laagerdumisaeg ei ületa kahte kuud. Selle aja jooksul ei ole alkoholil aega värvi saada, mistõttu see jääb täiesti läbipaistvaks.
Kui lisate hõbedasele tekiilale värvi, muutub see laagerdamisega sarnaseks ja läheb klassifikatsiooni "kuldseks" (kuld).
Järgmist alamliiki – alla aasta tammevaadis laagerdunud jookide puhul nimetatakse lihts alt "puhanud" (Reposado).
Kui tekiila on kokku puutunud ühest, kuid mitte rohkem kui kolmest aastast, saab seda tüüpi tequila kategooria "vanutatud" (Anejo). Laagerdatud tekiila omandab juba loomuliku kuldse tooni.
Viimati – vaid kümmekond aastat tagasi – ilmus uus alamliik – ekstralaagerdatud (Extra Anejo) Mehhiko kangete alkohoolsete jookide villimiseks, mille laagerdumisperiood on üle kolme aasta.
Maailma suuruselt teine tootja
Mehhikos või maailmas suuruselt teine tekiilatootja – mõisted on identsed. Lõppude lõpuks toodetakse Mehhiko rahvuslikku uhkust ainult selles riigis ja selle eksport on Mehhiko ekspordi oluline artikkel. Niisiis, maailma suuruselt teine seda tüüpi alkoholitootja peidab end Sauza tequila nime all. Mehhiko joogisõprade ülevaated kogu maailmas annavad sellele kaubamärgile populaarsuse teise koha. Ettevõte on nime saanud selle asutaja Senobio Sauza järgi, kes kolis Tequilasse üheksateistkümnenda sajandi keskel.sajandil ja veidi hiljem ostis destilleerimistehase. Tänu sinise agaavi pikale küpsemisele alustati Sauza tequila täisväärtuslikku tootmist alles 1888. aastal. Selle auks sai tehas uue nime - La Preservancia, mille järgi seda tuntakse ka praegu, rohkem kui sajand pärast tootmise algust.
Maailma esimene tequila eksportija
Senobio Sousa nimi pole seotud ainult tootmisajalooga. Maailma esimene eksporditav alkoholisaadetis Mehhikost oli Sauza Silver tekiila, kuid see koosnes vaid kolmest vaadist. Loomulikult on praegu peamiseks tootmise suunaks eksport, samas kui sisetarbimisel on miinimum.
Tequila tootmine
Alkoholikogus iga tequila liigi puhul võib varieeruda, ulatudes kolmekümne viiest kuni viiekümne viieni mahuosani. Tavaline kangus on umbes nelikümmend kraadi – tavaline teiste kangete alkohoolsete jookide seas. Tequila eripäraks on see, et selle koostises on alkohoolse komponendi sisaldus vähem alt viiskümmend üks protsenti sinise agaavi alkoholi. Ülejäänud osad on peamiselt hõivatud teravilja (maisi) või suhkruroo piiritusega. Võib-olla sada protsenti kääritatud agaavi sisaldus alkoholis. Sinise agaavi alkohol annab tequilale magusa maitse.
Päris või võlts
Ainult ekspert saab võltsi pudelite kuju või mahu järgi tuvastada. Ja mida pööratatähelepanu asjatundmatule ostjale? Kuidas teha kindlaks, kas Sauza tequila on pudelis või mitte? Esiteks peaksite pöörama tähelepanu hinnale. Päris, Mehhikos valmistatud tequila ei saa maksta alla kolmekümne või neljakümne dollari. Isegi minimaalne kokkupuude. Kui hind läbis kontrolli, peaksite silti uurima. Tähelepanu tasub pöörata sellele, kas sildil on kirjas 100% agaav, mis tähendab, et tequila on valmistatud eranditult sinisest agaavist. Kuid kõigi muude pealdiste kohta, mis sisaldavad "100%", kuid kus agaavi asemel on kirjutatud midagi muud - "looduslik", "looduslik toode" või "Mehhiko" - võime kindl alt öelda, et Sauza tekiilat selles konteineris pole - võlts. Sellise pealdise puudumine ei oma tähtsust, sest agaavialkoholi koostis peab olema vähem alt 51%. Kui sildil ei ole kirja "100%", kuid see on kirjutatud - "Sauza. Tequila". Kuidas sel juhul võltsingut eristada? Märgistusel peab olema HOM kvaliteedimärk, mis on sisuliselt tootja registreerimisnumber (ja neid on teatavasti sadakond). Samuti tuleb märkida tootmisseis ja neid on ainult viis. Sauza tequila pudeli ehtsust saab ju kontrollida lihtsa matemaatilise vöötkoodi arvutamise või tavalise mobiiltelefonirakendusega vöötkoodi skaneerimisega.
Jäljendamatu maitse
Tequila lühike laagerdumisaeg ei tohiks olla piinlik. Sinine agaav annab Mehhiko alkoholile kergesti äratuntava maitse – üllatav alt mahe magusa järelmaitsega. Samas tequila ei ole üldsejahtuge kindlasti - Mehhiko kliimaomadusi arvesse võttes tarbitakse seda toatemperatuuril. Kui te ei kuritarvita suuri annuseid, pole järgmisel päeval üldse tagajärgi. Ja ärgu kedagi segagu kaubandusbrändi Sauza tequila teine koht maailmas. Kui jook on autentne, armub see oma maitsesse ja võtab oma koha maitsevalikus.
Soovitan:
Toit, mida kogu maailmas nimetatakse venekeelseks. Vene köögi toidud
Kunagi ammu ei huvitanud Euroopa elanikke vene köögi traditsioonid selle roogade vähese keerukuse tõttu. See pretensioonikas suhtumine aga olulist rolli ei mänginud ja, vastupidi, oli motiveeriv mehhanism uute retseptide tekkeks
Testitud retsept: kodus kergelt soolatud makrell
Makrell on imeline kala, mis väärib austust ja armastust. See mõõduk alt rasvane mereelu on hea igal kujul: suitsutatud, keedetud, küpsetatud, soolatud. Kuidas makrelli kodus marineerida, et see oleks nii maitsev kui ka ilus? Lugege allpool olevat retsepti. Kergelt soolatud makrell osutub õrnaks ja palju maitsvamaks kui poest ostetud
Söödav kuld: kuidas seda nimetatakse, funktsioonid, rakendus
Inimene on alati püüdnud luksuse poole. Kõike, millel on kõige suurem väärtus, kasutavad ka igapäevaelus need, kes tahavad tunda end rikkana ja kuulsana või on. Kuld pole erand ja seda on toiduainetööstuses ametlikult kasutatud juba 9 aastat. Sellest artiklist saate teada kõike söödava kulla kohta
"Crystal" - šampanja, mida nimetatakse "vedelaks kullaks"
Kristall on prestiižne šampanja. Selle missiooniks on tähistamine ellu äratada, mistõttu on see pidustustega kaasas. Küll aga võid endale lubada ilma põhjuseta pudeli ehtsat Prantsuse veini osta. Olles proovinud seda jumalate taevast jooki ja tundnud selle erakordset sametist maitset, ei küsi te enam end alt küsimust: "Kui palju Crystal šampanja maksab?"
Miks nimetatakse kooki "Napoleon"? Levinumad versioonid
Tõenäoliselt olete sageli proovinud kuulsat ja paljude poolt jumaldatud lehtmagustoitu, millel on mõnevõrra ebatüüpiline nimi. Keegi mõtles, miks kooki "Napoleon" nii kutsutakse? Kui te pole aga kunagi püüdnud seda mõista, on aeg see tühimik täita. Täna tutvustame teie tähelepanu mitmele versioonile sellise ebatavalise "nime" tekkimisest
