Salat heeringa ja peediga: retsept, toiduvalmistamise protseduur, foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Salat heeringa ja peediga on üks talve- ja muude pühade kohustuslikke atribuute. Selle roa valmistamine on väga lihtne. Koostisosade loetelu ei ole täis sasi ja hõrgutisi. Kuid isegi kõige tavalisema tootekomplektiga saate väga maitsva ja rahuldava salati, mis kaunistab iga pidu. Ja tuttavat rooga saab mitmekesistada näiteks õuntega.

Salat heeringa ja peediga

Nõutav toodete komplekt:

• Peet – 800 grammi.
• Sibul – 2 tükki.
• Heeringafilee – 700 grammi.
• Hapukoor - 500 milliliitrit.
• Munad – 8 tükki.
• Mitte vürtsikas sinep – magustoidulusikas.
• Sool - 0,5 tl.
• Äädikas - 3 supilusikatäit.
• Jahvatatud pipar – 2–3 näputäis.

Salati keetmine

See lihtne peedi-heeringasalati retsept võimaldab minimaalsest arvust koostisosadest valmistada maitsva ja soolase roa, mis näeb hea välja ka pidulikul laual. Selles salatisoluliselt vähem rasva, sest majonees asendatakse hapukoorega. Võib öelda, et teatud määral on see alternatiiv "Kasukale". Toiduvalmistamiseks võid kasutada erinevat heeringat: fileetükke pakkides või kooritud tervet fileed, aga ka tervet heeringat.

Komponentide ettevalmistamine

Esimene koostisosa, mida küpsetama hakata, on peet. Seda tuleb hästi pesta ja kuivatada. Seejärel keerake igaüks fooliumisse, asetage küpsetusplaadile ja pista pooleteiseks tunniks saja kaheksakümne kraadisesse ahju. Järgmisena peate heeringa ja peediga salati jaoks koorima sibula kestast, loputama, kuivatama ja tükeldama peeneks poolrõngasteks. Seejärel tuleb kibeduse eemaldamiseks hakitud sibul kaussi panna ja äädikaga üle piserdada. Segage ja jätke kahekümneks minutiks marineerimiseks kõrvale.

Peedi ja heeringaga salati järgmine koostisosa on kanamunad. Need tuleks lasta külma, kergelt soolaga maitsestatud veega kastrulisse ja keeta keskmisel kuumusel kaheksa kuni üheksa minutit. Seejärel kata pann kaanega, kurna keeduvesi ja vala munadele külm vesi. Võite isegi lisada külmikust jääkuubikuid.

Pärast täielikku jahutamist koorige munad koorest ning jagage munakollasteks ja valgeteks. Seejärel püreestage munakollased kahvliga korralikult läbi ja lõigake valgud väikesteks kuubikuteks vastav alt retseptile koos heeringaga peedisalati fotoga. Pärast küpsetamist võta peet ahjust välja, keera foolium lahti, lase jahtuda, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks. Vaja heeringafileelõika tükkideks.

Koostisainete segamine

Seejärel pange kaussi ja segage tükeldatud peet, heeringas, valgud ja marineeritud sibul. Sega eraldi kausis hapukoor, püreestatud munakollased ja mahe sinep. Puista peale jahvatatud pipart ja soola oma maitse järgi ning sega korralikult läbi. Pane valmis kaste koos ülejäänud koostisosadega kaussi ja sega korralikult läbi. Roa võib kaunistada hakitud kreeka pähklitega. Tõsta valmis, kergelt vürtsikas salat heeringa ja peediga salatikaussi ja aseta paarikümneks minutiks külmkappi. Pärast seda võib jahutatud salatit serveerida.

Heeringas kasuka all

Koostisainete loetelu:

• Soolaheeringas – 2 suurt tükki.
• Munad – 4 tükki.
• Peet – 3 tükki.
• Majonees – 500 grammi.
• Kartul – 4 tükki.
• Sool - teelusikatäis.
• Sibul – 2 tükki.
• Porgand – 2 tükki.
• Jahvatatud pipar - 0,5 tl.

Salati keetmine

Väga maitsev eelroog kartulist, porgandist ja peedist - salat "Heeringas kasuka all". See on võib-olla üks traditsioonilisi roogasid pidulikul laual. Sellist salatit sai esialgu maitsta vaid restoranides. Kuid aja jooksul sai see isetehtud ja on juba aastaid valmistunud peaaegu kõikideks pidustusteks ja sündmusteks. Igal endast lugupidaval perenaisel on selle heeringa, peedi ja majoneesiga salati jaoks oma muudetud retsept. Pakume seda rooga valmistada klassikalises versioonis.

Esm alt vajatevalmistada köögivilju. Pese kartulid, pane kastrulisse, vala vette ja pane tulele kolmkümmend minutit keema. Kahekümne minuti pärast on soovitav kahvliga valmisolekut kontrollida, et mitte üle küpseda. Seejärel tühjendage keev vesi, laske kartulitel jahtuda ja koorige. Peske porgandid põhjalikult uue või puhta käsnaga. Asetage väikesesse kastrulisse ja täitke see kraaniveega, saatke see pliidile ja keetke pärast keetmist nelikümmend minutit. Pärast küpsetamist koorige veidi jahtunud porgand.

Peske punapeet väga hästi ja tervelt, ilma juurt ära lõikamata, et vältida mahla keetmise ajal eraldumist, pange kastrulisse ja keetke pehmeks kuuskümmend minutit. Samuti võid pestud peedi hästi kuivatada ja fooliumisse keeratuna saja üheksakümne kraadi juures tund aega pehmeks küpsetada. Seejärel, pärast jahutamist, tuleb see puhastada. Keeda kanamunad külmas vees kõvaks. Keeda kaheksa minutit pärast keetmist. Jahuta jäävees ja koori.

Koorige sibulad, loputage ja lõigake õhukesteks rõngasveeranditeks. Tõsta lau alt kaussi, puista peale kolm näpuotsatäis suhkrut ja kalla kümneks minutiks keeva veega üle. Seejärel eemaldage vesi ja pigistage sibul kindlasti liigsest veest välja. Nüüd on soolaheeringa kord. Korjustel tuleb pea maha lõigata. Seejärel lõigake need mööda kogu kõhtu ja puhastage kõik sisemused. Loputage kala jooksva külma veega ja lõigake mööda harja üsna sügavale. Seejärel eraldage aeglaselt harjast, kasutades väikest noa, ükspool heeringafilee. Samamoodi vabasta teine pool luudest. Eemaldage pintsettidega väikseimad luud. Lõika ettevalmistatud heeringafilee väikesteks tükkideks.

Nüüd tuleb jämedale riivile riivida erinevates anumates kartulid, porgandid, munad ja peet. Iga riivitud koostisosa tuleb soolata ja kergelt jahvatatud pipraga üle puistata. Segage ja võite alustada kokkupanekut, järgides rangelt peedi-heeringasalati retsepti. Peate võtma suure lapiku vormi ja asetama sellele salativormi või eemaldatava ahjuvormi külje.

Kõigepe alt pane nõude põhjale kartulid, tasanda ja määri peale kiht majoneesi. Seejärel tuleb tükeldatud heeringafilee, millele pane tükeldatud sibul. Soovi korral võib seda kergelt puistata jahvatatud pipraga. Järgmisena aseta porgandid vormi, tasanda ja määri peale majonees. Järgmiseks kiht riivitud mune, millele laota ettevaatlikult majonees. Salati "Heeringas kasuka all" lõpetab peedikiht, mida määritakse ohtr alt majoneesiga.

Selleks, et salat lõpuks ei kuivaks, on vaja kihtidele määrida päris palju majoneesi. Kata vorm toidukilega ja aseta külmkappi. Kõige parem on jätta salat heeringa ja peediga üleöö leotama. Juba järgmisel päeval eemalda vorm ettevaatlikult ja serveeri klassikaline salat pidulikule lauale.

Salat peedi, õunte ja heeringaga

Koostisained:

• Semerenko õunad - 2 tk.
• Heeringafilee – 400 grammi.
• Sibul – 2 tükki.
• Peet – 3 tükki.
• Taimeõli - 100 milliliitrit.
• Terasinep - supilusikatäis.
• Jahvatatud pipar – 1/4 tl.
• Sidrunimahl - 2 spl.
• Sool - 1/2 teelusikatäit.
• Mesi – supilusikatäis.

Toiduvalmistamise retsept

Heeringa, peedi ja õuntega maitsva salati valmistamiseks tuleb peet eelnev alt keeta või küpsetada. Küpsetusaeg on peaaegu sama - üks tund. Kõigepe alt loputage ja kuivatage õunad.

Lõika need kaheks pooleks, eemalda südamik ja tükelda õhukesteks ribadeks. Lõika valmis heeringafilee viiludeks. Koorige sibul, peske ja lõigake võimalikult õhukesteks poolrõngasteks. Koori keedetud peet ja tükelda ribadeks.

Valage väikesesse kaanega purki eraldi õli, vedel mesi ja sidrunimahl. Lisa ka sinep, sool ja jahvatatud pipar. Raputa mitu korda kõik salatikastme komponendid heeringa, peedi ja õunaga päris tugevasti üle.

Järgmisena sega esm alt hästi tükeldatud salatiained ning seejärel vala need valmis kastmega üle ning sega kõik uuesti korralikult läbi. Enne serveerimist pane salat kindlasti kaheks tunniks külmkappi, et see saaks pruulida.

Seda lihtsat, kuid samas maitsvat salatit saavad valmistada ka algajad kokad. Peaasi on köögiviljad hästi läbi keeta, et need ei oleks kõvad ega säästaks majoneesi võihapukoor, et salat liiga kuivaks ei läheks.