Seasüdamesalat: koostisosade valik ja toiduvalmistamise retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Seasüda on üsna ebatavaline toode, mida erinevate roogade valmistamisel kasutatakse teenimatult harva. On ebatõenäoline, et paljud koduperenaised seda sageli küpsetavad, kuid kui see on korralikult küpsetatud ja kombineeritud teiste koostisosadega, võib see toode sädeleda uute värvidega. Siit leiad sealihasüdamesalatite retsepte. Neid saab valmistada igapäevase toiduna ja isegi pidulikul laual.

Lihtne salat

Selle roa valmistamine on väga lihtne, pole vaja valmistada keerulisi salatikastmeid ega valmistada suurt hulka kalleid tooteid. Kõik on äärmiselt lihtne, kuid lõpptulemus peaks meeldima kõigile leibkonnaliikmetele.

Marineeritud sibulaga sealihasüdamesalati valmistamiseks peate võtma järgmised koostisosad:

• üks sea süda;
• salatilehed - 100 g (soovitatav on kasutada mitutsordid, siis on roog rikkalikuma värvi ja maitsega);
• salat (punane) sibul - 1 tk.;
• kurgid, tomatid ja paprika – igaüks 100g

Siin kasutatakse üsna lihtsat sidet. Selle valmistamiseks peate võtma oliiviõli, sojakastet ja Provence'i ürte. Sibula marineerimiseks peate võtma veidi suhkrut, soola ja äädikat.

Töötmisviis

Toidu valmistamine peaks algama peamise koostisosa – südame – küpsetamisest. Toode tuleb panna kastrulisse, valada see veega, lisada soola, pipraterad, loorberilehte. Soovi korral võid lisada nelki ja koriandrit. Küpseta, kuni see on täielikult keedetud. Kuumtöötlusprotsess sõltub toote suurusest. Tavaliselt kulub küpsetamiseks 30–60 minutit.

Puhastage ja peske salatisibul. Lõika õhukesteks ribadeks või poolrõngasteks. Keeda üsna vähe vett. Pane ettevalmistatud juurvili väikesesse anumasse, lisa teelusikatäis äädikat ning näpuotsaga soola ja suhkrut. Kuumuta toode keeva veega ja tõsta kõrvale.

Kui süda on valmis, tuleb see veest välja tõmmata, lasta jahtuda. Vahepeal võite hakata küpsetama ülejäänud toitu. Loputage salat põhjalikult, et sellele ei jääks liiva, seejärel kuivatage seda veidi ja rebige suurteks tükkideks.

Peske kõik muud köögiviljad. Lõika kurk ja paprika ribadeks ning tomatid viiludeks. Nüüd saate kaste valmistada. 60 ml oliiviõli jaoks võtke 40 ml sojakastet ja valage teelusikatäis Provence'imaitsetaimed, segage hästi. Eemaldage sibul vedelikust, asetage paberrätikule või salvrätikutele, et eemaldada liigne vesi.

Kui südamel on rasv, tuleb see eemaldada ja puhas toode kuubikuteks lõigata. Kui kõik koostisosad on valmis, võib asuda kokku panema sealihasüdamesalatit marineeritud sibulaga. Võta suur taldrik, pane selle põhjale salatilehed, vala peale väikese koguse salatikastmega. Pärast kõigi teiste koostisosade väljapanemist ja südame ja sibula asetamist kõige peale valage kõik rikkalikult oliiviõli ja sojakastmega. Soovi korral saab rooga kaunistada rohelise oksakesega.

Seasüdamesalat hapukurgiga

See roog on väga toitev, valmistatud slaavi köögi parimate traditsioonide järgi. Kõik siin olevad koostisosad on omavahel harmooniliselt ühendatud. Roa eripära seisneb koduse majoneesi valmistamises ja võimaluses kasutada seda igapäevase või piduliku toiduna.

Nõutavad koostisosad

Enne toiduvalmistamise alustamist peaksite koguma piisav alt palju tooteid, nii et proovige mitte midagi unustada, et toiduvalmistamisel mitte segada:

• seasüda - 2 tk;
• hapukurk - 5 tk;
• Pekingi kapsas - 400 g;
• munad - 4 tk.;
• värsked kurgid - 2 tk.;
• mais konserveeritud – 1 purk.

See on roas kasutatavate peamiste koostisosade loetelu. Lisaks peate valmistama ka toiduvalmistamiseks vajalikud koostisosadomatehtud majonees. Peate võtma: 250 ml taimeõli, ühe toores muna, supilusikatäis sidrunimahla ja teelusikatäis sinepit. Lisa maitse järgi ka soola ja jahvatatud paprikat.

Põhitoodete ettevalmistamine

Et mitte muuta toiduvalmistamise protsessi keerulisemaks, on soovitatav järgida samm-sammult juhiseid:

Loputage süda, pange kastrulisse, lisage erinevaid maitseaineid ja soola. Küpseta pehmeks

• Teisel pannil peate munad keema. Lisa vedelikule piisav alt suur kogus soola (tänu sellele on toode paremini puhastatav) ja keeda 8 minutit. Pärast määratud aja möödumist tuleb munad panna külma vette. Kui seda ei tehta, jätkub küpsetusprotsess mõnda aega, nii et munakollane omandab ebameeldiva sinise varjundi.
• Ava maisipurk ja nõruta liigne vedelik välja.
• Kurk lõigatud kuubikuteks ja Pekingi kapsas ribadeks.
• Ka kooritud munad tuleks lõigata väikesteks kuubikuteks. Asetage kõik koostisosad ühte sügavasse kaussi.

Majoneesi keetmine

Seni kui süda küpsetab, ei tasu aega raisata, hakake kohe valmistama omatehtud majoneesi:

• Võtke sügav kauss, lööge sinna muna.
• Kasutage tugevaks segamiseks mikserit. Seejärel hakake õhukese joana taimeõli valama, samal ajal kui kloppimine ei tohiks hetkekski peatuda.
• Mõne aja pärast peaks mass valgeks minema, siis saab selle välja lülitadamikser.
• Peaaegu valmis majoneesi pane sidrunimahl (kui ei, võid asendada äädikaga), sinepit, paprikat ja soola.
• Lülita mikser sisse ja klopi kõik tooted uuesti läbi. Mõne minuti pärast on majonees serveerimiseks valmis.

Viimased sammud

Sel ajal, kui erinevate toodetega manipuleeriti, oleks sea süda pidanud juba keema. See tuleb veest välja võtta, jahutada, eemaldada liigne rasv ja lõigata kuubikuteks või õlgedeks, panna toode koos ülejäänud koostisosadega kaussi.

Lisage majonees ja segage hoolik alt. Saate maitsta, vajadusel võite lisada veidi soola ja jahvatatud musta pipart. Laota roog taldrikutele, kaunista petersellioksaga.

Seasüdamesalati retsept seentega

See roog meeldib kindlasti elanikkonna meessoost osale, kes lihts alt armastab liha. See kasutab korraga kolme tüüpi lihatooteid, erinevaid köögivilju ja seeni, samas kui kõik koostisosad on väga lihtsad ja odavad. 4 inimesele mõeldud salati valmistamiseks tuleks võtta:

• üks sea süda;
• üks seakeel;
• 200g suitsukana rinnatükki;
• marineeritud seened - 200g;
• 100 g kurki ja tomateid;
• 100 g salatit.

Siin saab kasutada mitut erinevat sidet. Esimene on majonees, lihts alt valage kõik koostisosad selle tootega ja segage. Kui soovid midagi originaalsemat, siis sel juhul võid küüslaugukastme valmistada selle põhjalhapukoor, valge vein ja koor. Selleks peate võtma paar küüslauguküünt, 120 g hapukoort, veini, koort, samuti Itaalia ürte ja soola. Kui kõik koostisosad on kokku kogutud, võite hakata valmistama keedetud sealihasüdamesalatit.

Kuidas süüa teha

Kõigepe alt võtke suur pott ja täitke see veega. Pange pestud keel sinna, lisage soola, pipart ja oma lemmikvürtse. Erinevate vürtsidega ei saa säästa, siis on sellel tootel rikkalikum maitse. Keeda keelt tund aega, seejärel pane samale pannile süda, küpseta, kuni toit on pehme.

Pärast kuumtöötluseks määratud aega tõmmake keel ja süda veest välja. Keel tuleb kohe puhastada ja kõrvale panna. Pange tähele: kui seda toodet kuum alt ei puhastata, on seda protseduuri hiljem palju keerulisem teha. Nahk tuleb noaga lõigata.

Kanarind ja kõik muud liha koostisosad ribadeks lõigatud. Pese salat ja köögiviljad väga hästi. Lõika salat suurteks tükkideks ning tomatid, kurgid ja marineeritud seened keskmisteks kuubikuteks. Liiga väikeseks ei tohi lõigata, iga toode peaks tassis olema selgelt tunda. Lõika jahtunud süda ja keel keskmisteks kuubikuteks, sama lõikekujuga peaks olema ka kanafilee. Kombineerige kõik koostisosad ühes suures kausis. Kui valate salati majoneesiga, valage see anumasse ja segage ülejäänud toodetega.

Kui kasutate originaalset kastet, peate võtma kastruli, valama sinna vajalik kogus veini, keema madalal kuumusel veidi, et alkohol aurustuks, lisage ülejäänud tooted. Keeda umbes 3 minutit ja oota, kuni kaste jahtub. Vala kõik ained külma salatikastmega ja sega korralikult läbi, seejärel saab roa portsjonitadrikutele laotada ja serveerida.

Nüüd teate mitu võimalust maitsvate sealihasüdamesalatite valmistamiseks. Toiduvalmistamine on imeline selle poolest, et iga inimene saab retsepte muuta, seetõttu tuleks sealihasüdame jaoks täiendavaid koostisosi valides meeles pidada, et soovitatav on võtta tugeva maitsega toite: hapukurk, seened, seller, omatehtud tomatid ja palju muud.