Maitseained kalasupi jaoks: mida kasutada

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Suvi on looduses väljasõitude aeg. Kalapüük meelitab hommikuti ja õhtuti oma loomuliku puhkuse kohustusliku atribuudiga – kalasupp. Kui hea on elusa ja suitsu järele lõhnav potis keedetud kalasupp. See roog hajub looduses alati kiiresti. Värske õhk annab jõudu ja tõstab kohati puhkavate kalameeste isu.

Niisiis, tuleb võtta pott ja kulp, et värskeid lõhnavaid kõrvu kohe kohapeal maitsta. Ja kalamehed lubavad, et meie kõrvas on kala ja seda palju. Milliseid kalasupi maitseaineid ei teeks paha loodusretkele kaasa võtta?

Sool on kõige peas

Esiteks, ärge kunagi unustage soola. See on kõige olulisem element (pärast kala muidugi), tänu millele on kõrv nii maitsev. Soolamata kalasupp ei ole delikatess, vaid midagi, mida ei mõisteta täielikult.

Noble loorberileht

Järgmine kõige levinum ja lemmikmaitseainekalasupp on loorberileht. Tegelikult võib tavaline loorberileht teha imesid. See õilistab ja justkui "värvib" kõrva aroomi ja õrna maitsega. Muide, maitse õrnuse kohta - selleks, et kõrv ei muutuks lehest kibedaks, vaid kergelt lõhnavaks, ärge pange kogu pakendit mütsi. Paar lehte paari liitri kohta ja roast saab lihts alt kuninglik eine.

Lõhnav must pipar

Kalasupi maitseaineks on samuti must vürtspipar. Mehed eelistavad tavaliselt kasutada herneid ja naised puistavad sageli korralikus koguses jahvatatud pimenti. Selline vürts lisab kokkutõmbumist ja on kõikide kalaroogade maitseaine.

Valmistatavasse nõusse võib visata herned, sellest omandavad need oma lõhnavad ja soojendavad omadused otse potis. Kasutades jahvatatud pipart kõrvas, on parem lisada see igale sööjale serveerimistaldrikul (või kaussi, kui maitsmine toimub looduses). See aitab kuuma vürtsi koguhulgaga mitte üle pingutada. Ja igaüks kasutab pipart oma maitse järgi.

Nelk

Nelk on väga lõhnav ja omapärase maitsega - seda kalasupi maitseainet tuleks ettevaatlikum alt panna. Nelgi pungad ei sobi kõigile. Ja paljud väldivad selle roa valmistamise ajal selle kasutamist teadlikult.

Juured, tsitrusviljad ja ürdid

Isegi kaheksateistkümnendal ja üheksateistkümnendal sajandil olid peterselli ja mädarõika juured lahutamatu osaVene kõrv. Neid kasutasid ka tavalised inimesed ja neid serveeriti ajastu kuulsaimates restoranides.

Milliseid vürtse on kõrva lisatud sellest ajast ja tänapäevani? Näiteks sidrun. Vanasti oli see väga kalli kalasupi haruldane element ja kaunistus. Ja nüüd on kõik palju lihtsam ja iga gurmaan võib endale lubada teatud koguse sidrunimahla kõrva. Kas soovite teravamat lõhna ja maitset? Lihts alt vaheta sidrun laimi vastu.

Milliseid vürtse kõrv veel hindab? Võite kasutada rohelisi vürtse. Me kõik teame noort rohelist tilli, see annab suveroogadele alati värske aroomi ja ainulaadse maitse. See vürts ei ummista kalasupi enda maitset.

Roheline sibul on klassika ja paljude koduperenaiste lemmik, kes keedavad kogu aeg jõekalast suppi.

Selles roas võib kasutada ka sibulat. Kõik sõltub tarbijate eelistustest. Sibulat saab lisada peeneks (või mitte nii palju) hakkides, igaüks portsjonina. Võite kasutada ka keedetud sibulat. Selleks pista terve, mitte hakitud sibulapea kõrva ja keeda koos teiste ainetega. Enne serveerimist tuleb sibul pannilt eemaldada ja kalasuppi kohelda nii nagu peab - söö ära.

Pähklid ja muud eksootilised maitseained kalasupi jaoks

Inimesed, kellele meeldib süüa vürtsikat kalasuppi, vajavad muskaatpähklit. Salvei annab roale mõrudust ja see maitse meeldib paljudele. Kas teile meeldivad eksootilisemad maitsed? Sel juhul on õige lahendus kõrva lisatud rosmariin. Kõrv omandab vaevumärgatava nõelte aroomi. Olge eriti ettevaatlik, kuikasutades neid vürtse. Need on väga lõhnavad ja neis on kõrge lõhna- ja maitseainete kontsentratsioon. Kui käsi "väriseb", rikuvad sellised maitseained värske rikkaliku kõrva sekundiga.

Kalasupi valmismaitseaine: koostisosad

Mis saab siis, kui pole aega (või mõnda ülalkirjeldatud koostisainet) valmistada lõhnavat rikkalikku vürtsidega kalasuppi? Samuti on valikus tööstuslikke maitseaineid. Nad on end hästi tõestanud koduperenaiste ja isegi kalurite seas, kes keedavad sageli tulel potis suppi.

Kuivatatud köögiviljade ja ürtide valmis kuivsegu sisaldab:

• hakitud porgandid;
• maitsepipar;
• loorberileht;
• hakitud petersellijuur;
• koriander;
• till.

Leitud jaekaupluste kottidest koos maitseainetega, mis sisaldasid basiilikut, majoraani, apteegitilli, sellerit, kardemoni, hakitud kuivatatud sibulat ja muskaatpähklit.

Sellised maitseained ei kahjusta keha. Need valmistatakse looduslikest taimeelementidest ja suletakse suletud kotti või asetatakse hermeetiliselt suletud klaasist anumasse.

Millist tüüpi vürtse kalasupi jaoks valida, otsustab iga perenaine ise. Soovitasime ainult seda, mida toiduvalmistamise käigus lisatakse.

Ja kui kõrv on pruulitud looduses, lisavad kogenud kalamehed klaasikese head viina otse katlasse veelgi originaalsema maitse saamiseks. Ja nad panid sinna mõneks ajaks tüki põlenud marki.