2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Tequila on üks paljudest alkohoolsetest jookidest. Kuid ainult Mehhikos on ta pikka aega olnud erinevate legendide ja müütide kangelanna, mis räägivad riigi minevikust, selle inimestest ja kultuurist. Joogi ajalugu sai alguse umbes 400 aastat tagasi, kui mehhiklased õppisid seda valmistama. Kas tead, millest tequila on valmistatud?
Ajalooline kõrvalepõige
Paljudel inimestel on eksiarvamus, et tequila taim on kaktus. Tegelikult ei ole. Tulevase likööri mahl saadakse sinisest agaavipulvest. Iidsetel aegadel mängis ta indiaanlaste elus väga olulist rolli. Tema vanem agaav tuvastati isegi jumalannaga. Ja üks tema 400 pojast sai nimeks "Pulque".
Esimene joogitehas ehitati 1600. aastal. Siin töödeldi tequila toorainet, siit läks see müüki. 1795. aastal saadi esimene litsents alkohoolse joogi jaoks, millel oli suur ekspordinõudlus. See kuulus Jose Cuervo kaubamärgile, mis eksisteerib tänaseni. MaailmTequila kogus kuulsust Mehhiko olümpiamängudel. Nüüd kasvab selle joogi populaarsus igal aastal.
Taim, mis sünnitab tekiilat
Küsimusele, millest tekiila on valmistatud, ei saa anda lihtsat vastust – öeldakse, et agaavist. See ei saa olema täiesti täpne. Fakt on see, et agaavisorte on väga palju. Neid kasutatakse toorainena sellistele jookidele nagu mezcal, bacanora, pulque (mida varem mainiti) jt. Sinine agaav paksude, lihakate lehtede ja lühikese varrega teeb tequila tuntuks kogu maailmas.
Selle alkohoolse joogi parim valik pärineb taimest, mida leidub ainult Jalisco osariigis. See on mägismaa – merepinnast rohkem kui kahe kilomeetri kaugusel. Enne kalli mahla saamist taimest peab see valmima. Joogi valmistamisel toorainena kasutatava agaavi vanus ulatub reeglina 5-6 aastani või isegi kõigi 8 aastani (populaarne Olmeca tequila laagerdub nii kaua).
Kuidas tekiilat tehakse?
Tootmine algab agaavi õitsemise-eelsel perioodil, mil see kogub maksimaalselt suhkrut. Taimelt lõigatakse lehed ja eemaldatakse varre südamik. Pärast kuumtöötlemist tooraine purustatakse ja mahl ekstraheeritakse rõhu all. Mõned "kavalad" tootjad lisavad sellele suhkrut (umbes 12%). Seejärel jätavad nad joogi 4 päevaks või kauemaks käärima. Sellist suhkruga tequilat peetakse madalama kvaliteediga ja seda nimetatakse mixto'ks. Herradura on ainus tootja, kes kasutablooduslik pärm agaavi enda lehtedest. Teised lisavad kultuurilist juuretist.
Nii erinev tekiila
Kahekordse destilleerimise järel saadud alkoholi kangus on umbes 55%. Seda lahjendatakse allikaveega umbes 40%. Valmis jook villitakse ja saadetakse laagerdamiseks. Sõltuv alt sellest on see erinevates värvides: valgest ja kahvatukollasest karamellini. Tequilal võib olla puuviljane aroom, millel on erksad tsitruselised, mee maitse ja puidune järelmaitse.
Selle alkohoolse joogi taskukohastest ja üsna kvaliteetsetest kaubamärkidest on populaarseim Olmeca. Selle tootevalikus on palju erinevat tüüpi tequilat, millel on erinev mõju. Muide, bränd sai oma nime jumal Olmeci auks, kes legendi järgi imetles sinise agaavi nektari maitset.
Nüüd sa tead, millest tequila on valmistatud. Ja see taim pole üldse kaktus!
Soovitan:
Mehhiko suupiste. Huvitavad Mehhiko retseptid
Mehhiko köök on üsna mitmekesine, spetsiifiline ja üsna sageli ka harrastajale. Selle põhjuseks on suur hulk tuliseid vürtse ja kastmeid, mis on peaaegu iga roaga kaasas. Mehhiko suupisted pole erand, mille retsepte arutatakse allpool
Manna: koostis, eelised, kahju, liigid, millest need on valmistatud
Mannaputru teavad kõik lapsepõlvest peale, kuid paljud ei kahtle siiski, millest see teravilja koosneb, millised on selle omadused. Artikkel sisaldab vastuseid kõigile selle kohta käivatele põhiküsimustele
Millest taimne kreem on valmistatud ja kuidas seda kasutatakse
Poe maiustuste koostist uurides võib teiste koostisosade hulgas sageli näha väljendit "taimne kreem". Sama komponenti lisatakse erinevatele jookidele, mida kasutatakse kastmete ja muude toodete valmistamisel. Millest on valmistatud taimne kreem, mis need on, kus neid kasutatakse, kui kahjulikud organismile ja kas see on inimesele kasulik? Sellest lähem alt hiljem
Moodne tequila: millest see jook on valmistatud?
Alkohoolne jook tequila sai alguse sütitavast ja ainulaadsest Mehhikost, kus valitseb alati lõbus ja pidurdamatu pidustus. Selles riigis peetakse seda jooki praktiliselt riigi sümboliks, mistõttu on see muutunud nii populaarseks kogu maailmas. Paljud riigid ostavad seda suurepärast jooki suurtes kogustes, et oma elanikke unustamatu maitsega rõõmustada
Millest tofujuust on valmistatud: koostis, tootmisomadused ja omadused
Tofu kogub praegu populaarsust. Mis see on? See on taimset päritolu toode, mida toodetakse sojapiimast. Pehme juustu eripäraks on selle madal kalorsus ja suures koguses valku. Tofu on oma suure raua-, valgu- ja k altsiumisisalduse tõttu metsikult populaarne Euroopas ja Aasias. Mis on siis toote populaarsuse saladus? Millest valmistatakse tofujuustu? Selle kohta selles artiklis
