Choux kondiitripirukas: toiduvalmistamismeetodid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Choux kondiitripirukas on õrn, pehme ja isuäratav magustoit. Mõned kokad valmistavad seda delikatessi pärmi lisamisega. Kuid isegi ilma selle koostisosata osutub see väga maitsvaks. Artiklis on mainitud mitmeid selle roa retsepte.

Pirukas õuntega

See sisaldab:

1. Suhkur (pool klaasi).
2. 500 milliliitrit piima.
3. Või – umbes 150 grammi.
4. Sool (1 väike lusikas).
5. Sama kogus kuivpärmi.
6. Jahu (umbes 400 grammi).
7. Nael kooritud õunu.
8. Kolm supilusikatäit granuleeritud suhkrut.

Kreekekreemi pärmitainas piruka jaoks valmistatakse nii.

Piim kuumutatakse ja segatakse võiga. Lisa suhkur ja sool. Tooted aetakse keema. Segatud jahuga koguses 150 grammi. Jahvata mikseriga. Siis tuleb oodata, kuni mass maha jahtub. Ülejäänud jahu kombineeritakse kuivpärmiga. Lisa teistele toodetele. Sega hästi.

Tainas pannakse kotti jaootab selle laienemist. Kolmandik massist eraldatakse. Ülejäänud asetatakse anuma põhja, tehakse küljed. Õunad tuleks koorida ja lõigata ruutudeks. Need asetatakse magustoidupõhja pinnale. Puista üle suhkruga 3 spl. Kolmandik tainast rullitakse ristkülikukujuliseks kihiks, jagatakse ribadeks. Need moodustavad võre, mis tuleks katta õuntega. Roog küpseb ahjus kuldpruuniks. Seejärel jahutatakse choux-taignakook, eemaldatakse kausist ja kantakse tasasele taldrikule.

Kondiitritooted sidruni-õunatäidisega

Taigna ettevalmistamine on vajalik:

1. Jahu – umbes 600 grammi.
2. Neli muna.
3. Piima koguses 220 milliliitrit.
4. Või – umbes 55 grammi.
5. Sool (üks näputäis).
6. 5g värsket pärmi.

Taigna pintseldamiseks kasutatakse 2 vutimuna ja pool väikest lusikatäit söögisoodat.

Magustoidu kaunistamiseks kulub kolm oksa värsket piparmünti.

Täidise jaoks vajate järgmisi tooteid:

1. 6 õuna.
2. Pool sidrunit.
3. Suhkur (kolm suurt lusikat).

Ahjus küpsetatud piruka jaoks mõeldud Choux tainas valmistatakse nii. Jahu (120 grammi) tuleks sõeluda. Sama kogus piima aetakse keema. Tooted kombineeritakse ja segatakse. Seejärel tuleb mass maha jahutada. Neli muna jahvatatakse soola lisamisega, kuni tekib tihe vaht. Saadud segu pannakse tainasse. Valage sinna 80 grammi jahu. Massi hoitakse kolmkümmend minutit soojas kohas. Siis tainas, mida vajatepane pehme või. Lisa 400 grammi jahu, ülejäänud piim. Komponendid jahvatatakse, kuni saadakse tiheda tekstuuriga mass. Hoidke tainast 60 minutit soojas kohas.

Õunad kooritakse, lõigatakse pooleks, eemaldatakse seemned. Seejärel tuleb viljad purustada. Sega poolest sidrunist pressitud mahlaga. Liigse niiskuse eemaldamiseks asetage see sõelale. Tainas jagatakse kaheks ebavõrdse suurusega killuks. Suurem tükk rullitakse ringiks. Asetatakse küpsetuspaberiga kaetud metallplaadi pinnale. Puista peale õunaviilud. Väiksem osa tainast lõigatakse ribadeks. Need tuleb asetada puuvilja pinnale, määrida muna ja sooda seguga.

Choux-taignapirukat küpsetatakse ahjus umbes kolmkümmend minutit temperatuuril 180 kraadi, kaunistades piparmündiga.

Magustoit koorega

Roa põhja koostis sisaldab:

1. Jahu 200 grammi.
2. Vesi – 1 klaas.
3. Neli muna.
4. Või (umbes 125 grammi).
5. Pool väikest lusikatäit küpsetuspulbrit.

Kreem vajab järgmisi koostisosi:

1. Piim (umbes 500 milliliitrit).
2. Jahu - 2 supilusikatäit.
3. Suhkur – umbes 100 grammi.
4. Kollane.
5. Vanillipulber.
6. Suur lusikatäis tärklist.
7. Või – umbes 200 grammi.

Toiduvalmistamine

Kreempiruka põhi valmib nii.

Vesi segatakse suures kastrulis õliga. Kuumuta ja lase keema. Seejärel eemaldatakse mass tulelt, kombineeritakse jahuga, hõõrutakse hästi. Pange see uuesti pliidile tagasi. Keeda, kuni segu hakkab panni seintest eemalduma. Sellel peaks olema ühtlane konsistents. Seejärel tainas jahutatakse. Kombineeri munadega, peenesta mikseriga. Lisa küpsetuspulber. Määri tainas pärgamendiga kaetud metallplaadi pinnale. Küpseta ahjus umbes pool tundi. Seejärel jäetakse magustoidupõhi kahekümneks minutiks ahju.

Koore jaoks asetatakse piim (kaks kolmandikku klaasist) eraldi taldrikule. Sega tärklise ja munakollasega. Ülejäänud toode kombineeritakse granuleeritud suhkruga. Pange tulele, keetke. Kuum piim segatakse tärklisemassiga. Nad hõõruvad hästi. Pane pann tulele ja aja koostisained keema. Lisa vaniljepulber, eemalda segu tulelt, jahuta.

Õli hõõrutakse segistiga üle. Lisage järk-järgult ülejäänud koostisosadele. Koor peaks olema hästi vahustatud. Tainas jagatakse kaheks osaks. Alumisele kihile asetatakse suflee. Kata pealmise kihiga. Choux saia saab puistata tuhksuhkruga.

Magustoit marjadega

Ta vajab:

1. Jahu – umbes 370 grammi.
2. Sool (üks näputäis).
3. Küpsetuspulber - 1 tl.
4. Vett 100 grammi.
5. Taimeõli (sama).
6. 300g marju.
7. Tärklis (1 suur lusikas).
8. Pool klaasi granuleeritud suhkrut.

Kuidas valmistada küpsetist?

Toiduretsept

Kõik põhja jaoks vajalikud kuivained tuleb segada. Kombineeri taimeõliga. Lisa veidi sooja vett. Tooted segatakse. Saadud tainas asetatakse pooleks tunniks külma kohta.

Ahi peaks olema eelsoojendatud. Marjad loputatakse, kombineeritakse suhkru ja tärklisega. Tainas rullitakse kihiks, asetatakse ahjuvormi. Täiteaine asetatakse aluse pinnale. Toote servad peavad olema veidi kokku surutud, et täidis laiali ei läheks.

Marjadega koogitainast valmistatud pirukas küpseb ahjus veerand tundi.