Maitsev kartulipuder: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Tolchenka, nagu kartulipüreed sageli kutsutakse, ilmub õhtusöögilaudadele üsna sageli. Seda seetõttu, et see lisand on üks mitmekülgsemaid ja maitsvamaid. Vene inimesed armastavad kartulit väga kõigis selle ilmingutes ja sellest tärkliserikkast köögiviljast valmistatud kartulipuder pole erand.

Paar sõna kartulipudrust

Kartulipüree retsept on noorte perenaiste kokaraamatu kõige esimestes sissekannetes. Valmistamine on väga lihtne: koori kartulid, keeda ja tambi puruks. Kuid millegipärast osutub see roog mõne jaoks maitsvaks ja lõhnavaks, teiste jaoks on see vesine, libe ja maitselt mitte eriti meeldiv. See viitab sellele, et isegi pe altnäha lihtsal kartulipudrul on toiduvalmistamisel mõned saladused.

Ja avame täna need kõigi lemmikarmastuse olulised "maitsvad" saladused? Kutsume teid tegema oma köögis toiduvalmistamise testi ja proovima allolevaid kartulipüree retsepte (koos fotodega).

Õrn kartulipuder

Kõige klassikalisem kartulipudru retsept. Tema oli see, kes võitis paljusidnende maitsemeeled, kes on kunagi sellist rooga maitsnud. Esimese asjana testime piimaga kartulipudru retsepti.

Selle roa koostisosad:

• kartulid - kümme tükki;
• pool klaasi sooja piima (võtke kõrge rasvasisaldusega piim);
• sool - teelusikatäis;
• sada grammi võid;
• üks sibul;
• paar supilusikatäit taimeõli (sibula praadimiseks).

Kartulipüree samm-sammult retsept koos fotoga valmis lisandist:

1. Peseme kartulitelt tolmu ja jätkame selle puhastamist. Köögivilja koorides ärge unustage "silmi" eemaldada. Asetage kooritud mugulad külma puhta veega kaussi.
2. Valige kartulipudru jaoks õige pott.
3. Pese mugulad ja lõika pikuti pooleks.
4. Vala kartulitele puhas külm vesi, nii et vedelik kataks köögivilja veidi.
5. Pane pliidile keemiseni. Kui pott läheb keema, alandage kuumust keskmisele ja soolake sisu.
6. Väärtuslikke minuteid raiskamata peate sibula koorima ja peeneks hakkima. Vala pannile taimeõli ja kuumuta sibul kuumas õlis kuldpruuniks. Kui see muutub kuldseks, lülitage panni all olev pliit välja.
7. 10 minuti pärast kontrollige kartuli valmisolekut – torgake see kahvliga läbi. Kui juurvili on valmis, jätkake ettevalmistuse teise osaga.
8. Nõruta puljong. Laotasime sibula keedetud mugulatele.
9. Tagasikartulite muutmine pehmeks püreeks. Selle protseduuri jaoks on parem kasutada puidust nuia. Muidugi on kõikvõimalikud metallipudru "soojendused" paljudele tuttavad. Metall aga suudab teie roale "kinkida" mitte just meeldiva vastava maitse ja metallilise aroomi. Olles mugulaid veidi sõtkunud, lisa neile või (varem lase neil umbes tund aega toatemperatuuril lamada). Või sulab ja imbub kartulipudru sisse.
10. Kui püree on peaaegu valmis, lisa pool klaasi väga sooja piima. Jätkame saadud püree purustamist nuiaga, kuni väikesed kartulitükid kaovad.

Ja millega nad seda söövad?

Siin see on – lihtne retsept maitsvaks kartulipudruks. Saate seda süüa kotlettide, salati, kana, vorstidega. Võid ka püreed ennast mitmekesistada ja veidi uutmoodi küpsetada. Maitse järgi on lubatud lisada erinevaid rohelisi. See suurendab roogi maitset ja aroomi. Kui teile meeldib vedel püree rohkem, suurendage piima kiirust.

Ahjupüree

Esitleme teile retsepti koos fotoga ahjus küpsetatud kartulipudrust. Lõhnav roog küüslaugu ja juustuga.

Vaadake, kas teil on neid tooteid:

• viis keskmist kartulit;
• igasugune kõva juust – vähem alt sada grammi;
• viiskümmend grammi võid;
• kanamuna;
• küüslaugupea või sibulapea (võite kartulipudru retseptis kasutada sibulat ja küüslauku koos);
• maitsetu taimeõli;
• supilusikatäis soola;

Nagu märkasite, selles retseptis pole piima. Fakt on see, et piimaga võib roog osutuda veidi vesiseks.

Ahjukartulipudru samm-sammult retsept

1. Pese ja koori kartulimugulad. Lõika kaheks või neljaks osaks.
2. Valage ettevalmistatud kartulitega potti vesi. Lisage soola ja pange mõõdukale kuumusele.
3. Valmis kartulid muutuvad lahti, ei lähe kahvli või noaga läbitorkamisel krõmpsu.
4. Kartuli keetmise ajal tuleb juust riivida. Parem on see peenele riivile hõõruda.
5. Koorige ja purustage küüslauk pressi abil. Prae sibul taimeõlis kuldpruuniks.
6. Eraldage toore munakollane ja valge eraldi kaussidesse.
7. Tühjendage vesi valmis keedetud mugulatest. Jätke valmis püree tiheduse reguleerimiseks klaas puljongit.
8. Sisestage kartulitesse munakollane ja kogu norm võid, kergelt purustatuna.
9. Jätkake kartulite peksmist puidust nuiaga ühtlaseks massiks. Vajadusel soola uuesti.
10. Kui püree konsistents teile ei sobi, kuna see on liiga paks, valage puljong väikeste portsjonitena sisse ja jätkake purustiga tööd. Kui kartulipuder on rahuldavas seisukorras, on aeg liikuda edasi retsepti viimase etapi juurde.

Lõppetapp

1. Kleepumatu sügavvormmääri küpsetusnõu sisemus rasvaga. Parem on kasutada õli taimset versiooni. Katke põhjalikult kõik olemasolevad süvendid ja eriti põhi.
2. Täida vorm kartulipudruga.
3. Puista pe alt ohtr alt riivjuustu, sibula ja purustatud küüslauguga.
4. Kuumutage ahi ja alles siis pange valmis püreega nõud sisse.
5. Küpsetamine toimub avatud kaanega umbes kümme minutit. Niipea, kui roa ülaosa saavutab soovitud pruunistumise, saab selle ahjust välja võtta.
6. Lase püreel veidi jahtuda (5 minutit) ja lõika serveerimiseks portsjoniteks.

Hakkliha ja köögiviljadega

Eelmist ahjukartulipüree retsepti saab veidi muuta, lisades hakkliha ja külmutatud köögiviljasegud.

Tooted:

• neli-viis kartulit;
• viiskümmend milliliitrit piima;
• kakssada grammi mis tahes hakkliha;
• köögiviljasortii – külmutatud;
• kaks supilusikatäit hapukoort;
• neli toorest muna;
• sool - maitse järgi;
• pirn;
• maitseaine - maitse järgi;

Toiduvalmistamise retsept

1. Peske kartulid, koorige need, keetke pehmeks. Purusta see püreeks.
2. Prae pannil peeneks hakitud sibul. Praadimiseks kasutame taimeõli. Kui sibul muutub läbipaistvaks, vala pannile külmutatud köögiviljad. Küpsetame neid kõigepe alt kaane all, seejärel valmistame selle eemaldades valmis. Vajadusel soola köögivilju.
3. Teisel pannil tuleb hakkliha praadida. Võtke see hästi lahti, et väikeste praetud lihatükkide asemel ei jääks suur kotlet. Hakkliha kergelt soola. Olge teadlik kartulitele ja muudele köögiviljadele lisatavast soolast, et mitte kogu rooga lõpuks üle soolata.
4. Määrige vorm, milles roa valmistame, taimeõliga. Määri heldelt.
5. Nüüd paneme põhja kihi hakkliha ja peale kihi juurvilju. Kõige peale klopi lahtiklopitud munad.
6. Määri omleti (muna)kihile kartulipüree. Tasandame selle pinna. Lusikaga saab joonistada mõningaid figuure-joonistusi.
7. Määri pind ohtr alt hapukoore ja munaseguga ning pane hästi kuumutatud ahju.
8. Selle roa küpsetusaeg kestab umbes pool tundi ning peagi saate nautida toekat ja maitsvat einet. Lisaks väga eelarve (mis on oluline).

Täiusliku kartulipudru valmistamise saladused

• Hea kartulipudru jaoks on vaja kõrge tärklisesisaldusega kartuleid. Just tärkliserikkad ained muudavad kartulipudru õhuliseks ja nii pehmeks. Ärge võtke purustamiseks noori mugulaid - püree jääb kare ja vesine. Parem on, et püreesse satuksid küpsemad ja veidi roiskunud kartulid.
• Niipea, kui olete kartulid koorinud, hakake neid kohe küpsetama. Ärge laske tärklisel vette "lekkida".
• Täiuslik püree saadakse, kastes mugulad keevasse, eelnev alt soolaga maitsestatud vette.
• Söö kartuliputru kohe, kui see on keedetud. Kui püree on külmsee ei maitse enam nii hästi.