Mongoolia köök: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Paljudes linnades võib leida Mongoolia köögi restorani, kuid mitte kõik ei tea, milliseid roogasid sellises kohas proovida saab. Täna räägime neist roogadest. Samuti räägime teile, mis on Mongoolia köök. Retseptid arutatakse päris lõpus.

Pange tähele, et see köök on kogunud kõik oma inimeste kulinaarsed traditsioonid.

Toitude sees olevad tooted

Veise-, lamba- ja kitselihast valmistatakse Mongoolias lihatoite. Harvemini lisatakse roogadele hobuseliha ja ulukiliha. Vitamiinide säilitamiseks võib liha olla alaküpsetatud.

Kasutatakse lehma-, jaki- ja märapiima valmistamisel. Mõnikord kasutatakse ka kaamelit.

Mongoolia on köök, mis ei kasuta peaaegu mingeid vürtse.

Toorpiima ei kasutata, ainult pärast kääritamist või kääritamist. Kuigi on ka erandeid. Sutei cai valmistamisel kasutatakse toorpiima, mis lisatakse keevasse vette ja seejärel keedetakse.

Mongoolia köök on üsna mitmekesine, nii et riisitangud, jahu, erinevad köögiviljad (naeris,küüslauk, porgand, kapsas, kartul, sibul ja teised). Viimaseid, muide, tarbitakse alles pärast eelküpsetamist.

Mongoolia traditsioonilised toidud. Kirjeldus

Kõige populaarsemad Mongoolia toidud:

• Arul. See on kuivatatud kodujuust.
• Kumis.
• Bislag – juust.

• Urum. See on koor, mis on pannil sulatatud.
• Archi (piima kuupaiste).
• Tarak on kalgendatud piim.
• Tsuiwang – aurutatud nuudlid. Pärast seda praetakse seda liha ja köögiviljadega.
• Sutei cai on tee piimaga.
• Bortsok on piklik taignatükk, mida friteeritakse.
• Ega. Need on aurutatud manti.
• Bodog. See on kitseliha, mida küpsetatakse looma kõhus. Seda nime kannab ka teine roog, mille aluseks on marmotiliha. See küpsetab oma nahas.
• Ghee.
• Khorhog. See on liha, mida hautatakse metallkatlas. Muide, viimane peab olema suletud.

• Har shul on puljong, mis on valmistatud lambaliha ja rupsi keetmisel. Viimased annavad roale tumeda ("musta") värvi. Samuti lisatakse har shulile tingimata peeneks hakitud keedetud liha ja sibul.
• Khushuur. See on väike tšeburek, mis on väga rikkalikult täidetud lihaga (peeneks hakitud). Mõnikord nimetatakse seda Khushuurikspraelihakotlet.
• Hotorgoin Shuhan. See on verivorst või keeduvorst, mis on täidetud lõigatud liha- või rupsribadega.
• Izhin-khyryn on lambamaks (peeneks hakitud), mis on maitsestatud sibula ja küüslauguga.

Mongoolia on köök, milles leiba peaaegu pole. Kuid sellel on palju muid nisujahust valmistatud tooteid. Näiteks on need oad (lehttaigna koogid), mantuukoogid.

Mongolid küpsetavad ka isetehtud nuudleid, mis on paljude roogade aluseks. Mõnes riigis söövad inimesed küpsiseid.

Khushuur – maitsvad lihatooted

Kui olete huvitatud Mongoolia köögist (artiklis on selguse huvides toodud foto mõnest roast), siis pöörake tähelepanu roale nimega khushuur. See roog on väga sarnane pastadele. Selliste toodete valmistamine kodus pole keeruline.

Roa valmistamiseks vajate:

• kolm suurt pirni;
• 600 grammi liha;
• viis küüslauguküünt;
• petersell (ühest kimbust piisab);
• kaks muna;
• üks munakollane;
• pipar;
• 500 grammi jahu;
• sool;
• taimeõli ja -rasv;
• vesi (taigna jaoks);
• vürtsid.

Toidu valmistamine

1. Kõigepe alt valmista tainas. Temaga on kõik lihtne. Valmistamiseks sega omavahel munad (2 tk.), jahu ja näpuotsaga soola. Lisa vesi. Sõtku tainas. Pange kõrvale.
2. Nüüd küpsetatäidis. Selleks lihvige pestud ja kuivatatud liha. Lisage sellele hakitud sibul ja küüslauk.
3. Pipar ja sool. Lisa segule maitseained. Segage hoolik alt.
4. Siis võtke tainas. Rulli õhuke kiht lahti. Lõika sellest ringid välja. Aseta täidis igaühe keskele. Pintselda servad lahtiklopitud munakollasega. Seejärel alustage toodete liimimist.
5. Ahendage ringid pooleks. Suru ääred kahvliga läbi, surudes läbi triipude. Selle tulemusena saate liha "pirne".
6. Kui olete vormimise lõpetanud, valmistage praadimiseks sügav pann.
7. Valage sinna taimeõli. Prae mõlem alt poolt kuldpruuniks.

Manti

Nüüd tead, mis on Mongoolia köök, tutvusid selle roogadega. Nüüd kaaluge teist retsepti. Me räägime teile, kuidas populaarne liharoog valmistatakse. Suurepärane lõunasöök.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 800 grammi lambaliha;
• 1, 2 kilogrammi pelmeenitainast;
• sool;
• kaks sibulat;
• kaks kartulit;
• pipar;
• neli spl. supilusikatäit võid;
• till.

Toiduvalmistamisprotsess

1. Lõika lambahakkliha tükkideks. Seejärel tükeldage koos sibula ja kartuliga.
2. Seejärel lisa segule sool, õli ja pipar. Seejärel sega mass hoolik alt ühtlaseks.
3. Võtke tainas, rullige see kahe mm paksuseks lahti. Lõika kümme korda kümme sentimeetrit ruutudeks. Igaühelepane täidis välja. Seejärel ühendage nurgad nii, et saate ümbriku piludega, mida tuleb pigistada. Selle tulemusena saate nelinurga. Selle nurgad ühendatakse üksteisega.
4. Manti aurutatakse umbes nelikümmend minutit. Seejärel serveeri ürtide ja hapukoorega.

Mongoolia liha

Mongoolia köök erineb teistest. Näiteks on selle eripära see, et roogasid saab kiiresti valmistada. Eelneva toetuseks pakume teile Mongoolia liha retsepti.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• Art. lusikatäis maisijahu, riisiäädikat;
• 500 grammi veiseliha;
• porrulauk (kaks tükki);
• poolteist supilusikatäit sojakastet;
• tšilli;
• üks paprika;
• pool teelusikatäit soola;
• päevalilleõli (kaks supilusikatäit - marinaadiks, veel 100 ml toiduvalmistamiseks).

Mongoolia liharoa valmistamine

1. Segage sügavas kausis sojakaste, riisiäädikas, maisijahu, marinaadiks mõeldud päevalilleõli ja sool.
2. Lõika kooritud veiseliha väikesteks tükkideks.
3. Pärast nad mäletavad veidi ja segavad marinaadiga. Laske tund aega seista.
4. Praegu valmistage kaunistamiseks riis.
5. Pärast lõigake sibul umbes kolmesentimeetristeks ribadeks.
6. Tšiili, eemalda seemned, haki peeneks.
7. Siis kuumutage pann pliidil,pane sinna kõigepe alt õli. Prae liha seal madalal kuumusel, kuni moodustub ilus koorik.
8. Kui veiseliha on keedetud, lisage pipar ja sibul. Katke kaanega. Hauta kuni valmis.

Väike järeldus

Nüüd teate, mis on Mongoolia köök. Artiklis esitatud fotodega retseptid aitavad igal koduperenaisel oma sugulastele sarnaste roogadega rõõmustada. Edu Mongoolia toidu valmistamisel.