Pekk ja kolesterool: kas kõrge kolesterooliga on võimalik süüa rasva? Uued uuringud, kõik poolt ja vastu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Riikliku strateegilise toote seapekk on Ukrainas uskumatult populaarne ja välismaal lai alt tuntud. Seda leidub ka Euroopa köögis mitte vähem kui slaavi keeles. See on väga energiline toode, mis annab pikaks ajaks küllastustunde, rääkimata sellest, et see on ka väga maitsev. Searasva valmistamiseks on palju retsepte, mis kõik on uskumatult populaarsed ja neil on oma ustavad fännid. Kuid pikka aega on arvatud, et searasva tarbimine on selle liigse kolesteroolisisalduse tõttu ebatervislik. Kas nii on või mitte? Seda käsitletakse selles artiklis.

Rasv ja kolesterool. Suhe

Nüüd ei ole toitumisspetsialistid enam nii kriitiliselt vastu ja tunnistavad suurt kasu, mida rasv kehale toob. Mõelgem välja, kuidas rasv ja kolesterool on omavahel seotud. Samuti saame teada, kas seda üldse rasv sisaldab.

Seapekk on nahaalune loomne rasv, milles sisalduvad kõik bioloogiliselt aktiivsed ained jarakud. Selle kalorisisaldus on uskumatult kõrge – 770 kalorit 100 g toote kohta. Ja loomulikult on selles kolesterooli, nagu igas loomses tootes, kuid selle ebatervislikuks pidamiseks on vaja mõjuvaid põhjuseid. Et teada saada, kas rasvas on tervisele kahjulikku kolesterooli, tuleb kindlaks teha, milline on selle sisaldus tootes.

100 g rasvas on teaduslike andmete kohaselt 70-100 mg kolesterooli. Kas seda on palju, saame aru, kui võrrelda seda näitajat teiste toodetega. Näiteks veise neerud sisaldavad seda palju rohkem - 1126 mg ja veise maks - 670 mg, võis 200 mg kolesterooli. Paradoksaalne, kuid paks näeb nende seas üsna süütu välja ja kindlasti mitte ähvardav. Ja veelgi üllatavam on see, et rasvade kolesteroolisisaldus ei ulatu isegi selliste näiliselt dieettoodete näitajateni nagu kanamunad, vasikaliha, süda, kõvad juustud ja mitmesugused kalad.

Rasva söömise eelised ja kahjud

Organisatsiooni õigete loomsete rasvade hankimine on selle nõuetekohaseks toimimiseks hädavajalik. Optimaalseks rasvakoguseks peetakse üldiselt 70 g päevast kogust, millest kaks kolmandikku moodustavad loomsed rasvad. Postulaat, et selles sisalduv rasv ja kolesterool ohustavad inimkeha, ei ole ajaproovile vastu pidanud ja on tänapäevaste uuringute abil kindl alt ümber lükatud. Nende tulemuste kohaselt on searasval suur hulk kasulikke omadusi. See on sõna otseses mõttes täis täpselt neid aineid, mis on õigeks tööks hädavajalikud.kõik inimkeha süsteemid. Pekk oli rikas A-, F-, D-, E-vitamiini, aga ka mitmete B-rühma vitamiinide poolest.

Lisaks on tootes sisalduvad palmitiin-, lanoliin- ja oleiinhapped nii kõrge kontsentratsiooniga, et panevad peekoni võrdusmärgiks kõikide riikide toitumisspetsialistide poolt lõputult reklaamitud ja laialdaselt soovitatud oliiviõli ja rasvase kalaga. Selliste näitajate järgi ei tohiks rääkida selle luksusliku toote ohtlikkusest, vaid sellest, kuidas seapekk mõjutab positiivselt kolesterooli. Teaduslike tõendite kohaselt aitab iga päev õiges koguses searasva söömine oluliselt vähendada halva kolesterooli kogust ja on ühtlasi suurepärane veenihaiguste ennetamine.

Sekas sisalduv kõrge seleenisisaldus tugevdab immuunsüsteemi ning arahhidoonhape aitab aktiivselt reguleerida hormoonide tausta ning toimib ka immuunsüsteemi tugevdajana.

Rasv, mis säilitab kõik bioaktiivsed komponendid, siseneb makku ja vabastab palju energiat, nii et isegi selle minimaalne tarbimine võimaldab teil unustada näljatunde, aitab teil külma käes soojendada ja mitte alla anda väsimusele tööl. Võite seda julgelt pidada dieettooteks, sest vaatamata oma küllastumisele imendub see kehas väga kergesti ning aitab ka vähendada seedesüsteemi koormust.

Rasv ja kaalulangus

Neile, kes soovivad kaalust alla võtta, kehtestavad arstid ja toitumisspetsialistid sageli rasva range keelu, põhjendades seda selle kahjulike omadustega. Aga tuleb välja, et dietoloogia uutes suundumustes on see juba tugev altkaalulangetajatel on soovitatav süüa 30-40 minutit enne sööki väikese portsu rasva, et eemaldada näljatunne ja mitte olla küllastumatu põhitoidukorra ajal. Selline pädev lähenemine võimaldab alustada toidukorda mitte väga näljaselt ja kiiremini täis saada, mis aitab vähendada toiduga kaasas olnud kolesterooli kogust.

Pekk on väga mugav ka kvaliteetseks vahepalaks toidukordade vahel - väikese võileiva selle tootega võib julgelt kanda igas kotis vähem alt terve päeva, sest soolane seapekk ei rikne ka kõige suuremas kuumuses ja jääb alles ohutu sooltele. Muide, seda on väga tulus ja mugav kaasa võtta matkadele ja väljasõitudele, kuna säilib ilma külmkapita päris kaua.

Seega, vastates küsimusele, kas searasvas on kolesterooli, tuleb märkida, et tootes on seda siiski mingis koguses, kuid see pole nii hirmutav, kui mõni aeg tagasi arvati. Arvestades suurt kasu, mida rasv inimkehale toob, jõuame järeldusele, et nii napp kolesteroolikogus ei saa kuidagi oluliselt kahjustada. Väike kogus kolesterooli sealihatootes on samuti kasulik, kuna selle olemasolu takistab halva kolesterooli teket, lihts alt blokeerides selle sünteesi inimkehas.

Kas ma saan seda toodet kasutada, kui kehas on kõrge kolesteroolitase?

Rasva bioloogiline aktiivsus on viis korda kõrgem kui võil. Kuid sellest hoolimataet kolesterooli tase selles on palju madalam. Kas seapekk suurendab siis kolesterooli, kui selle koostises on nii väike kogus? Ja siin saate anda kahetise vastuse. Kui kasutate rasva ilma mõõtmiseta, piisab sellest protsendist vere kolesterooli suurendamiseks. Kuid sama kehtib ka paljude teiste toodete kohta, isegi kõige süütumate ja täiesti dieettoiduliste toodete kohta, mis väikestes annustes toovad erakordset kasu ja suurtes kogustes võivad nad üsna kahju tekitada.

Samas linoolhappe sisaldus rasvas, mis on üks kolmest kõige olulisemast F-vitamiini moodustavast happest, tugevdab oluliselt searasva positsiooni selle kasulikkuse poolest. See hape vähendab koostöös linoleen- ja arahhidoonhappega kahjuliku kolesterooli sünteesi aktiivsust, kiirendab kolesterooli metabolismi protsesse organismis ega lase selle tasemel tõusta kriitilise tasemeni. Kuid isegi vaatamata F-vitamiini väga olulistele funktsioonidele lipiidide ainevahetuse korraldamisel, kui süüa pool kilo rasva päevas, tõuseb kolesteroolitase kindlasti. Samal ajal kahjustab see kõhunääret ja maksa, kuna sellise koguse kolesterooli toidu seedimiseks kulub palju sappi ja lipaasi.

Kuidas kasutada toodet kõrge kolesteroolisisaldusega organismis?

Selleks, et kõrge kolesteroolisisaldusega seapekk ei kahjustaks keha, vaid tooks talle kasu, tuleks selle päevane tarbimine piirata 30 grammi toodet. Vastasel juhul suureneb sapipõiega maksa koormus ja inimestele, kellel on nende organitega probleeme, onnende ülekoormamine võib olla ohtlik. Adžika, sinep või mädarõigas võivad aidata söödud rasva kiiremini seedida, stimuleerides seedekulgla tööd. Nii et nende maitsvate maitseainete söömine koos searasvaga parandab oluliselt seedimist.

Rasva kahjulikud omadused

Hoolimata tohutust kasust, mida rasv kehale toob, võib see ka kahjustada. Esiteks puudutab see selle liigset tarbimist, kui saadav kolesterooli kogus ületab oluliselt lubatud piirnorme ning ei maks ega sapipõis ei suuda sellise talumatu koormusega toime tulla.

Kahjulike tegurite hulka kuulub sool, mida kasutatakse toote valmistamiseks ja selle riknemise eest kaitsmiseks. Veres sisalduv naatrium säilitab kehas niiskust, takistades selle vaba väljumist ja provotseerib seeläbi turset. See on kahjulik kõigile ja eriti neile, kellel on probleeme ainevahetusprotsessidega.

Ära söö vanu asju

Püüdke mitte süüa vana rasva, mis on külmikus seisnud kuus kuud või kauem. Selline toode mitte ainult ei kaota oma maitset, vaid kogub ka kantserogeene. Sama kehtib ka suitsutatud toote kohta, kuna see toiduvalmistamisviis jätab rasvast ilma osa vitamiinidest ja põhjustab tänu suitsetamisprotsessis tekkivatele ainetele vähki.

Vali toiduvalmistamiseks ainult kvaliteetne ja värske rasv, siis areneb keha õigesti ja harmooniliselt.

Uute searasva kolesterooliuuringute tulemused

Seda, kas seapekk on iga inimese jaoks kasulik või kahjulik, saab öelda ainult sõltuv alt sellest, kui palju toodet söödi ja milline on selle kvaliteet. Väike kogus seapekki ei tõsta kolesteroolitaset ja liigsed portsjonid ei suurenda mitte ainult kolesterooli kogust, vaid kahjustavad ka seedeorganeid.

Rahvusvahelise Dietoloogide Liidu viimase järelduse kohaselt on seapekk ainuke loomne toode, mis sisaldab:

• hormoonide talitlust mõjutav arahhidoonhape on südamelihase hea toimimise jaoks hädavajalik ning hoiab ära ka veresoonte ateroskleroosi;
• oleiinhape, vähivastane;
• palmitiinhape, mis osaleb ainevahetusprotsessides ja immuunsuse säilitamises.

Sellele postulaadile tuginedes viidi läbi uued rasva ja kolesterooli uuringud. Selle tulemusena selgus, et toodet on võimatu dieedist välja jätta. Tervise jaoks on väga oluline tasakaalustatud toitumine, mis sisaldab kõiki organismi arenguks vajalikke vitamiine, mineraalaineid ja muid kasulikke aineid. Rasva puudumine toidus ei anna positiivset mõju, pealegi toob see kehale käegakatsutavat kahju. On vaja järgida ainult selle toote tarbimiseks vajalikke norme. Näiteks normaalse terve inimese soolase rasva kogus ei tohiks ületada 50 grammi päevas. Aga kui see on suitsutatud rasv, on suur oht saada suur annus kantserogeene.

Milline rasv on kõige tervislikum?

Kõige kasulikumat rasva ei külmutata, vaid kuumutatakse enne sulamist pannil veidi. Viimased sellesuunalised uuringud on näidanud, et õrn kuumtöötlus ei kahjusta toimeainete kasulikkust, vaid võimaldab neil veelgi paremini imenduda. Seega on teadlased tõestanud, et searasvas küpsetatud toit on palju tervislikum kui taimeõlis küpsetatud toit.

Järeldus

Nüüd teate rasva ja kolesterooli vahelist seost. Uurisime toote kasulikkust ja kahju. Ül altoodut kokku võttes võib väita, et rasvas on kolesterooli, kuid mitte nii palju. Väikesed portsjonid sellest tootest ei kahjusta tervet inimest ja isegi aitavad haigel inimesel vähendada teistest toiduainetest juba koos rasvaga saadud kahjuliku kolesterooli omastamist. Uued uuringud on seadnud kahtluse alla vanad ideed rasvade eemaldamise kohta inimeste dieedist selle kõrge kolesteroolisisalduse tõttu. Vastupidi, on tõestatud uusi fakte selle hämmastava toote vaieldamatute eeliste kohta, mida tarbitakse vajalikes kogustes, et tagada kõigi kehasüsteemide hea toimimine.