Veisemaksakook. Maksakoogi retsept porgandiga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Veisemaksakook ei küpse kuigi kaua, kuid osutub nii maitsvaks, rahuldavaks ja toitvaks, et ükski kutsutud külaline ei saa sellest keelduda. Samuti väärib märkimist, et selline soolane toode ei nõua võõraste ja kallite toodete kasutamist. Sellega seoses on veisemaksa kook tänapäevaste koduperenaiste seas väga populaarne. Hoolimata asjaolust, et sellisel roal on magustoidu nimi, tuleks seda lauale serveerida maitsva ja aromaatse suupistena. Sobib hästi ka alkohoolsete jookidega. Seetõttu valmistatakse rupsikooki sageli pühadeks ja pidustusteks.

Maitsev maksakook: samm-sammult (foto) valmistamise retsept

See roog valmistatakse etapiviisiliselt. Lõppude lõpuks sisaldab see kolme komponenti: koogid (maksapannkoogid), koor (majoneesi ja küüslaugu segu) ja täidis (hautatud köögiviljad). Kuidas täpselt iga elementi ette valmistada, kaalume veidi madalamat. Alusta siiskisee roog tuleks valmistada lõhnavate ja maitsvate pannkookidega. Selleks vajame:

• värske veisemaks - 600 g;
• pirnid - 2 tk.;
• piim võimalikult värske, madala rasvasisaldusega - 500 ml (neist 300 ml tainas, ülejäänud rupsi leotamiseks);
• kerge sõelutud jahu - umbes 200 g;
• rafineeritud taimeõli - maksakookide praadimiseks;
• suured munad - 3 tk.;
• peensoola, vürtspipart must pipar – lisa maitse järgi.

Aluse sõtkumine

Veisemaksakook tuleb eriti maitsev, kui tainas sõtkuda rangelt retsepti järgi. Selleks peate võtma värske rupsi, pesta see hoolik alt, puhastama hoolik alt kõigist olemasolevatest sapiteedest ja seejärel lõikama suurteks tükkideks, panema emailitud kaussi ja valama värske piimaga. Selles olekus peaks maks olema umbes 25-35 minutit. Selle lühikese aja jooksul kaotavad rups kogu kibeduse, muutuvad õrnemaks ja pehmemaks.

Pärast tehtud toiminguid tuleks veisemaks hakkida hakklihamasinas koos kooritud sibulapeadega. Järgmisena peate saadud pudrule lisama lahtiklopitud kanamunad, värskeima piima, peene lauasoola, piment ja sõelutud heleda jahu. Pärast kõigi koostisosade segamist peaksite saama ilusa taigna, peaaegu sama, mis pannkookide puhul.

Aluse kuumtöötlus

Tordi valmistamiseksveisemaksast, peaksite rupsist küpsetama 7-10 ühesugust pannkooki. Selleks peate võtma malmist panni, valama sellesse väikese koguse rafineeritud õli ja kuumutama kuumaks. Järgmisena vala taigen supikulbi kasutades kuuma nõusse ringjate liigutustega. On soovitav, et sellisel alusel oleks siledad servad, suur diameeter (umbes sama kui praepannil) ja pool sentimeetrit paksus. Pärast seda, kui maksapannkoogi alumine külg on pruunistunud, tuleb see kohe spaatliga ümber pöörata ja praadimisprotseduuri korrata. Kõik valmistooted tuleb laduda tasasele suurele taldrikule ja hästi jahutada.

Nõutavad täidise koostisosad

Veisemaksakook ei sisalda reeglina köögiviljatäidist. Otsustasime siiski kasutada seda konkreetset võimalust, kuna sellega saab rupsiroog palju maitsvam ja aromaatsem.

Me vajame:

• suured värsked porgandid - 4 tükki;
• valged pirnid - 4 pead;
• rafineeritud oliiviõli - praadimiseks;
• peen sool, vürtspipar – lisa maitse järgi.

Täidise valmistamine

Porgandiga maksakoogi retsept hõlmab ainult värskete ja kõige mahlasemate köögiviljade kasutamist. Lõppude lõpuks saate nii maitsva ja lõhnava täidise. Seega tuleks tooted koorida ja seejärel jämedale riivile hakkida (porgand) ja peeneks hakkida (sibul). Pärast seda tuleb köögiviljad pannile panna, maitsestadataimeõli ja prae keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Pärast pliidi väljalülitamist soola ja pipart kindlasti maitse järgi.

Nõutavad kreemitooted

Nagu eespool mainitud, koosneb veisemaksakook kolmest elemendist. Sa juba tead, kuidas neist kahte valmistada, jääb üle vaid õrn ja lõhnav küüslaugukreem. Selleks vajame:

• 

  keskmise rasvasisaldusega majonees - umbes 300 g;

• suured küüslauguküüned - 5 tk;
• suured kanamunad - 2 tk. (kaunistuseks);
• petersell – kaunistuseks.

Lõhnava kreemi valmistamine

See kreem valmistatakse uskumatult kiiresti ja lihts alt. Lõppude lõpuks peate selleks lihts alt küüslauguküüned peeneks riivis hakkima ja seejärel segama keskmise rasvasisaldusega majoneesiga. Eraldi tuleks keeta ka kanamunad ja petersell loputada. Neid komponente vajame valmis koogi kaunistamiseks.

Nõude vormimisprotsess

Maitsev maksakook valmib täpselt samamoodi nagu tavaline magusa koogi magustoit. Selleks võtke lame, kuid laia läbimõõduga taldrik ja asetage sellele esimene rupsi pannkook. See tuleb rikkalikult küüslaugu-majoneesikreemiga määrida ja seejärel asetada pruunistatud köögiviljade kiht. Järgmisena tuleb porgandid ja sibulad sulgeda teise maksapannkoogiga ja korrata määrimisprotseduuri. Neid toiminguid tuleks teha kunikuni kõik koogid, kreem ja täidis on otsas. Tulemuseks peaks olema üsna kõrge ja suur kook. Selle pind on soovitatav katta täielikult majoneesiga ja seejärel kaunilt puistata riivitud keedetud munadega ja panna värskeid petersellilehti.

Õige serveerimine

Kui maksakook (porgandiga samm-sammult retsepti arutati eespool) on täielikult moodustunud, tuleb see panna külmkappi ja hoida seal vähem alt tund. Pealegi soovitatakse selline roog tihed alt kaane või sügavate nõudega katta, vastasel juhul neelavad kõik läheduses olevad tooted selle maitsva ja rahuldava toote aroomi.

Tunni pärast peaks kook olema küüslaugukreemiga täielikult küllastunud, muutudes pehmemaks ja õrnemaks. Enne serveerimist soovitatakse selline roog lõigata kolmnurkadeks, panna alustassidele või taldrikutele ning seejärel kohe külalistele esitada lõhnava ja toitva suupistena. Nautige oma sööki!

Kasulik teave

Porgandi-sibulatäidisega maksakooki küpsetada pole vaja. Lõppude lõpuks valmistab enamik koduperenaisi sellist rooga ainult majoneesi ja küüslauguga. Kui vajate rahuldavamat ja toitvamat kooki, võite täidisena kasutada mitte ainult praetud köögivilju, vaid ka praetud seeni.