Mis on tee: klassifikatsioon

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Milliseid teesorte on olemas? Päris raske küsimus. Teesid on mitut sorti ja tüüpi, kuid vähesed inimesed teavad nende klassifikatsioonist. Siiski pole seda nii raske välja mõelda. Artiklis käsitletakse, millised on tee sordid.

Tootmiskoht

Enne kui saate teada, mis on tee, peate välja selgitama, kus seda toodetakse. Seda kasvatatakse paljudes riikides. Kuid ainult vähesed neist on juhid. Seega suurem osa maailmas toodetud teest kasvatatakse ja töödeldakse Hiinas. See riik on joogi sünnikoht, nii et siin valmistatakse kõiki võimalikke teesorte. Liidri järel järgmine on India. Suurema osa toodangust moodustavad hakitud ja granuleeritud teed. Oluline on märkida, et nad teevad kohe eliidiks peetavat Darjeelingi teed.

Sri Lanka (Tseiloni tee) võtab auväärse kolmanda koha ja toodab 10% maailma koguhulgast. Tootmistehnoloogia on selles riigis sarnane India omaga. Jaapan toodab valdav alt rohelist sorti ja isegi mitte ekspordiks. Aafrikas (Keenias) valmistatakse ainult musta sorti. Lisaks toodetakse seda jooki peaaegu kõigis endistes Briti kolooniates ja mõnes teises riigis.

Põõsaste ja lehtede tüübid

Mis on tee?Esiteks oleneb see teepõõsa tüüpidest. Neid on kolme sorti: Hiina, Kambodža ja Assami. Hiinlased kasvavad Gruusias, Vietnamis, Jaapanis, Hiinas. Nad teevad ka India "Darjeelingit". Assami sort sisaldab Aafrika, Tseiloni, India teed. Kambodža põõsad kasvavad mõnes Indohiina piirkonnas ja on kahe esimese liigi hübriidid.

Mis on tee? Vastus sellele küsimusele sõltub ka töötlusastmest.

• Kõige populaarsemad on pikalehelised või lahtised teed. Sel juhul võib leht olla kolme erinevat tüüpi – terveleheline, keskmise leheline, tükeldatud.
• Tihendatud võib olla plaaditud, tahveldatud või telliskivi. Terveid lehti kasutatakse telliste tootmiseks, mõnikord koos võrsetega ning plaaditud ja tabletideks purustatud - sageli pulbrilise materjaliga.
• Ekstraheerituna on need ka lahustuvad või kohesed. Võib müüa kristallilise vormina või ekstraktina. See hõlmab ka graanuleid ja teekotte.

Töötlemine

Sõltuv alt täiendavast töötlemisest võib teed kääritada, kääritamata või isegi suitsutada.

Suitsutee on ainult üks – Lapsan Xiao Zhong. Toodetud Lõuna-Hiinas. Põhjus, miks seda suitsutatud nimetatakse, peitub tootmistehnoloogias. V altsitud lehtede töötlemine suurtes korvides toimub tule kohal või läheduses. Ja kuivatamise ajal kuumutatakse männilküttepuud. Tänu sellele tunnevad kogenud amatöörid selles puidu ja suitsu noote ning algajad suitsuvorsti, suitsujuustu või isegi kummi, tärpentini noote.

Käärimine ei muuda mitte ainult tulevase joogi maitset, vaid ka selle värvi. Tänu temale on tee erinevat värvi, millest tuleb juttu allpool. See või teine värv saadakse sõltuv alt kääritamise kestusest ja sellest, kas seda üldse tehakse.

Kääritatud sordid läbivad enne pakendamist pika töötlemisprotsessi, et anda teele uus maitse või eemaldada liigne. Kääritamata tee ei sobi eriti pikaks töötlemiseks – siia võib lisada rohelisi ja valgeid sorte.

Lisaks saab teed täiendav alt röstida ja aurutada, et saavutada parem lõhn, värv.

Toidulisandid

Mis on tee? Erinevat tüüpi jookidele saab lisada erinevaid lisandeid. Need ei muuda mitte ainult tee maitset, vaid ka tee värvi, selle aroomi ja mõnikord isegi kuju, kui räägime tänapäevastest teedest, mis võivad esineda õitsvate lillede või pungade kujul vees.

Teed saab lisada:

• eeterlikud õlid ja lõhnaained;
• lillede ja ürtide pungad ja lehed;
• mõned puuviljad ja marjad.

Mis tüüpi teesid on olemas?

Kõige ilmsem viis eri teesid eristada on värvi järgi. Olenev alt sellest muutuvad selle omadused, eelised ja isegi tootmiskoht, sest teatud värvi jooki toodetakse ainult teatud piirkonnas.

Valge tee

Valmistatud poolpuhutud lehtedest. Seda sorti valmistatakse eranditult Hiinas ja tarbitakse seal. Ainult väike osa kogu toodangust läheb ekspordiks. Selle põhjuseks on raskused transportimisel ja ladustamisel. See sort on kõige kallim ja haruldasem. Tootmise ajal ei tehta lehtedega praktiliselt midagi – need ei kääri, vaid ainult närbuvad ja kuivavad. Selle joogi maitse on õrn, lilleline ja aroom on erakordne. Mis puutub eelistesse, siis pole tervendavamat sorti ja tüüpi teed kui valge. Sellel on vähivastased omadused, see tugevdab veresoonte seinu, kaitseb viiruste ja bakterite eest.

Roheline tee

Mis on rohelised teed? Need sordid on ühed kõige kasulikumad. Värvus võib olla heleroheline, roheline ja isegi kollakas – olenev alt tüübist, töötlemisviisist ja tugevusest. Eespool toodud klassifikatsioon kehtib ka rohelise tee kohta. See võib olla India või Tseilon, pakitud või lahtiselt, lisanditega või ilma jne.

Selle omadus kofeiini olemasolul. Kuigi paljud arvavad, et see jook on südamele uskumatult hea, tuleb selle aine kõrge taseme tõttu, mida on mõnikord rohkem kui mustas joogis või isegi kohvis, kasutada targ alt ja mõõduk alt.

Must või punane tee

Aasias nimetatakse musta teed punaseks. See on kõige rohkem kääritatud. Pärast istandustelt lehtede koristamist läbib see palju töötlemisetappe, mis muudab selle värvi, küllastust, maitset ja nii edasi.

Selle eelised sõltuvad pukside tüübist, töötlemisest jaka tootja ja lisandid, kuid teiste sortide hulgas on see kõige kahjulikum. Mis on must tee? Oleme sellest eespool juba rääkinud. Seda, nagu kõiki teisi (roheline, valge jne), saab klassifitseerida mitme parameetri järgi (lehe suurus, pakend, tootmiskoht jne).

Kollane tee

Osaliselt kääritatud sort. Valmistatud eranditult Hiinas. Selle sordi saamiseks kasutatakse spetsiaalseid teepõõsaid, millel on täis, kuldkollased pungad.

Sellel on uskumatult meeldiv aroom ja õrn sametine maitse. See sort on üks maitsvamaid ja seetõttu ka kallis. Hinnakategooria poolest saab seda võrrelda ainult valgega. Joomise ajal võite tunda uskumatut õndsust. Sellel on ka märkimisväärne stimuleeriv toime ja see on tugev.

Hiina punane tee

Hiinas tuntud, kuid mitte lai alt levinud üle maailma. Sellel on merevaigukollane värv. Maitse on hapukas, puuviljade aroomiga. Seda peetakse parimaks alternatiiviks kohvile selle ergutava toime tõttu. Kuid erinev alt kohvist on see vähem kahjulik ja isegi tervendav. Sisaldab antioksüdante ja vitamiine.

Türkiissinine tee ehk "Oolung" ("Oolong")

Tõlgitud kui "must draakon". See sort on uskumatult maitsev, mistõttu on see erinevates riikides lai alt levinud. Käärimisaste võib olla madal, keskmine või tugev. Valmistamiseks kogutakse täielikult küpsed lehed koos pistikutega, milles on palju kasulikke õlisid.

Sellel on puhastav ja immunostimuleeriv toime ningsoovitatakse eranditult kõigile. Isegi südamehaiged ja kõrge vererõhuga inimesed võivad seda juua terve päeva ilma halbade tagajärgedeta.

Puer

See jook on valmistatud keeruka tehnoloogia abil. Esiteks viiakse kogutud lehed rohelise tee olekusse ja seejärel viiakse läbi kääritamine. See protsess võtab teistsuguse aja, mistõttu võib lõppkujul olla pruun või must värv. Selle eripära on see, et see pressitakse kookideks, kuubikuteks, kaussideks, kõrvitsateks, plaatideks ja nii edasi.

Hiinas peetakse seda sorti tõhusaks kõigi haiguste vastu. See aitab soolte, närvisüsteemi probleemide korral, võitleb toksiinidega, parandab immuunsust. Kuid peale selle on see ainus tee maailmas, mida võite juua tühja kõhuga!

Ürditee

Ürditeed ei sisalda teelehti, neid nimetatakse mõnikord ka taimeteedeks. Need on väga tervislikud joogid, mis on valmistatud erinevatest ürtidest ja lilledest.

Mis on taimeteed? Kõige populaarsemate ürtide hulgas on nende valmistamiseks kasutatud kummel, hibisk, piparmünt, meliss, pune, naistepuna, sõstar ja vaarikas, tüümian, kibuvits, rooibos ja mate.