2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
"Havana Club" – rumm, millest on saanud Kuuba rahvuslik sümbol. Liberty Islandil toodetakse palju väärt destillaate. Kuid kaubamärk "Havana Club" on maailma rummidest kõige populaarsem ja müüdud. Juba kolmkümmend aastat on suurimad alkoholitootjad, Bacardi ja Pernod Ricardi kontsernid, võidelnud kontrollpaki omamise pärast. Rummi müügi poolest on Havana Club maailmas viiendal kohal. Kuidas see bränd alkoholitarbijate südamed võidab? Miks inimesed valivad Havana Clubi rummi? Räägime sellest oma artiklis.
Kuuba rummi ajalugu
Kõik sai alguse Christopher Columbusest, kes 1493. aastal tõi Põhja-Aafrikast Uude Maailma suhkruroo. Ta ei teinud seda mingil juhul rummi tootmiseks. Kuid Kariibi mere soodne kliima ja viljakad mullad näitasid selle ootamatu potentsiaalimeretaimed. Seda suhkruroo sorti, mida eristab mee magusus, mahlasus ja võime suurendada kääritamist, hakkasid kohalikud elanikud kasutama taifa (kuupaiste) tootmiseks. 19. sajandi tulekuga hakati alkoholi valmistamise tehnoloogias (nn aguardientesi meetod) kasutama vasest destilleerijaid ja laagerdamiseks maasse matmisanumaid. See on oluliselt parandanud joogi kvaliteeti. Sellest hoolimata peeti rummi kuni 19. sajandi keskpaigani asjatundmatute talupoegade ja karmide meremeeste tooteks. Seda oli vaja kohandada aristokraatia rafineeritud maitsega. Nii tekkis pehme ja kerge "Ron Superior". Nõudlus selle järele oli nii suur, et juba 1870. aastal oli saarel selle valmistamiseks üle tuhande tehase. Ja peagi sai üheks neist Havana Clubist.
Havana Club Roma ajalugu
1863. aastal seadis José Arechabala Aldama sammud Kuuba rannikule. Noormees polnud veel kuueteistkümneaastane, kui Biskaiast pärit sugulased talle Havannas BEA kaubandusmajas ametnikuna tööd andsid. Noormees näitas üles märkimisväärseid võimeid kaubanduses. Kümme aastat hiljem pakkus markii de Alava Julián Zulueta noorele Joséle oma esindaja kohta Cardenase linnas. Selles sadamas kihas äri. Zulueta omas tohutuid suhkruroo istandusi. Talle kuulusid ka töötlemisettevõtete tehased. Kuid Arechabala otsustas suhkruga mitte kaubelda. Kuub alt pärit hele rumm on juba võitnud Euroopa ja Põhja-Ameerika gurmaanide südamed. Don José asutas piiritusetehase ja juhtis seda. Ja millalsuri Zulueta markii, ostis ettevõtte pärijatelt. 1923. aastaks oli aktsiaselts Arechabala, mille eesotsas olid Aldama järglased, saavutanud hea maine ning saanud tuntuks Kanadas ja USA-s. 1933. aastal pühkis Kuuba kohal troopiline orkaan, mis hävitas taime täielikult. Arechabala perekond ehitas selle oma algsesse kohta ümber ja andis sellele nimeks "Havana Club". Selles tehases toodetud rumm kandis sama nime. Seega võib joogi sünnipäevaks lugeda 19. märtsi 1934.
Titaanide kokkupõrge
Nüüd peame selgitama küsimust, miks Havana Clubi rummi toodetakse kahes riigis – Kuubal ja Puerto Ricos. Pärast 1959. aasta revolutsiooni natsionaliseeriti kogu Arechabala vara ja perekond ise põgenes välismaale. Cardenase ettevõte jätkas rummi tootmist, mida eksporditi NSV Liitu ja teistesse sotsialistliku leeri riikidesse. Üheksakümnendatel võttis Perno Ricardi esindaja ühendust Kuuba valitsusega, kes omandas viiskümmend protsenti riigiettevõtte Havana Club aktsiatest. Selle kontserni rummi tootmine jätkub Cardenases. Samal ajal ostis Bacardi firma Arechabala perekonn alt kõik õigused Havana Clubi rummile ja samal ajal ka joogi originaalretsepti. See kontsern on asutanud tootmist Puerto Ricos. Ja nüüd on Maailma Kaubandusorganisatsioon, USA Kongress ja EL seotud alkoholitoodete titaanide vaheliste kohtuvaidlustega.
Kuuba või Puerto Rico: kumb on parem?
Ainult lihttarbijalesai sellest kolmkümmend aastat kestnud kaubamärgilahingust kasu. Püüavad ju nii "Perno Ricard" kui ka "Bacardi" oma jooki teha võimalikult head ja kvaliteetset. Cardenase pudelite siltidel uhkeldab uhke kiri: “Kuuba rumm Havana Club” (El ron de Cuba). Joogi kvaliteeti jälgib "maestro ronero". Selleks, et saada selliseks meistermikseriks, peate õppima viisteist aastat. Sellel ametikohal on praegu José Navarro. Päritolupõhine kvaliteedikontroll kohustas Bacardi kontserni rummipudelitel märkima, et jook ei loodud mitte Kuubal, vaid Puerto Ricos. Seda võib pidada miinuseks, kui mitte ühe "aga" puhul. Bacardile kuulub algne retsept, mis on üle kaheksakümne aasta vana. Lõppude lõpuks hoidis Arechabala perekond teda rangelt saladuses. Kindlasti on tehnoloogias mõned nüansid, mis annavad Bacardi rummi maitsele teatud särtsu. Ja Puerto Rico pinnas ja kliima sarnaneb Kuuba omaga.
Tootmistehnoloogia
Suur osa rummi maitsest sõltub suhkruroo kvaliteedist. Mida mahlasem ja magusam see on, seda parem on melass. Sellest, aga ka puhtast allikaveest ja pärmist valmistatakse segu, mida nimetatakse "batsioniks". Pärast käärimisprotsessi järgneb destilleerimise etapp pottides. Seejärel puhastatakse. Sel viisil saadud rummipiiritus laagerdub vääris valgest tammepuidust vaatides. See tootmisetapp on Havana Clubi trump. Selle kaubamärgi rumm on alati maitsestatud. Tähtaeg võib olla erinev: kahest ("Blanco"), kolmest aastast ("Anejo 3 Anjos") kuni viieteistkümneni või enam ("tünnikindel"). Siiserinevate rummialkoholide segamine. Seda teeb Maestro Ronero isiklikult. Segatud jook saadetakse uuesti laagerdumisele, et kõik koostisosad saaksid kokku. Kuubal on spetsiaalne "Museum Havana Club". Ekspositsioon näitab kõiki tootmisetappe alates suhkruroo kasvatamisest kuni valmistooteni, mida saab maitsta.
Havana Clubi rummibrändid
Bacardi kontsern toodab ainult ühte sorti, mille nimi on Havana Club Anejo Clasico Puerto Rican Rum. See on neljakümne kraadise kangusega rumm. Sellel on suurepärane tasakaalustatud maitse, rikkalik bukett ja ilus tume merevaigukollane värv. Pernod Ricardi kontsernil on palju laiem tootevalik. Kuuba tehas toodab lisaks rummile nelja sorti madala alkoholisisaldusega (5%) Havana Club Loco kokteili: passionivilja, roosa greibi, sidruni ja mango maitsega. Anejo Blancos kasutatakse kõige nooremaid kangeid alkohoolseid jooke (18 kuud kuni kahe aastani). See on värvitu 40-kraadine jook. Rummi buketis on ühendatud kirsi, vanilli ja kakao noodid. Joogi maitse on tasakaalus, kuid veidi karge, kerge alkoholimaitsega.
Rum "Havana Club Añejo 3 Años"
See on kauplemismaja bestseller. See ühendab hinna ja kvaliteedi optimaalselt. 1996. aastal Londonis toimunud rahvusvahelisel konkursil "Vine and Spirits Competition" võitis selle kaubamärgi rumm hõbemedali. Nagu nimigi ütleb, küpsevad kanged joogid vaatides vähem alt kolm aastat. Jook on meeldiva kõrrevärviga. Aroom, miskolmeaastane rumm "Havana Club", arvustused iseloomustavad karamelli-vaniljet, banaani, pirni ja põletatud tamme suitsu nootidega. Joogi maitse on magus, šokolaadine. Viieaastasel rummil on sarnased omadused.
Luksusbrändid
Selle piiritusetehase kallitel jookidel on pikem mõju ja rikkalik segu. Rumm "Havana Club 7 years" on õilsa mahagoni värvi. Selle aroomis on aimatav vanilje ja eliittubakas. Joogi maitse on pehme, tunda troopilisi puuvilju ja kakaod. Viieteistkümneaastasel rummil on hämmastav võime järk-järgult avaneda. Oma maitses astuvad lavale vaheldumisi mesi, ploomid, banaan ja pirn. Merevaigujoogist õhkub eksootiliste puuviljade aroomi. "Havana Club Reserve" on keeruline, hoolik alt valitud segu erinevas vanuses kangetest alkohoolsetest jookidest. Rummi buketis on tunda karamelli, pirni ja tubaka toone. Havana Club Añejo Especial on topeltlaagerdatud destillaatide segu. Rumm lõhnab lillede, vürtside, apelsinikoore ja vanilli järele. Joogi maitset iseloomustavad arvustused nagu karamell. Sellel on ka tubaka ja kaneeli hõngu.
Kuidas juua Havana Clubi rummi
Luksus- ja kogumismarke tuleks tarbida eraldi. Ainult nii tulevad ilmsiks kõik rummi pooltoonid ja elegantsed nüansid. Klaasi võib visata paar jääkuubikut. Havana Clubi rummi eliitsordid jätavad pika vürtsika järelmaitse, milles aimatakse suhkrustatud puuvilju ja kõrbenud tamme mõrkjust. Tavalisi brände saab juua ka üksinda – koos Havanna sigariga. Neid saab ka kasutadakuulsate Cuba Libre, Mojito ja Daiquiri kokteilide valmistamiseks.
Soovitan:
Kuuba rumm: kaubamärgid ja ülevaated nende kohta. Mis on tõeline Kuuba rumm?
Rum Cuban – legendaarne jook, mida toodetakse esmakordselt Kuubal. Täna saate jälgida pika ja vaevarikka töö tulemusi kuulsaima joogi täiustamiseks. Rummi sortide ja kaubamärkide mitmekesisus on muljetavaldav ja kummitab tõelisi gurmaane
Jahvatatud ja lahustuv kohv: kaubamärgid. Kohvitootjad, tuntud kaubamärgid. Terve oa kohv
Kohvivalik (selle toote kaubamärkidest tuleb veidi hiljem juttu) on väga subjektiivne protsess. Erinevad inimesed võivad ju anda oma eelistused täiesti erinevatele jookidele
Viski: kaubamärgid ja nende omadused. Kõige populaarsemad ja kuulsamad viski kaubamärgid
Viski on ainulaadne jook: algselt pärit Šotima alt ja Iirima alt, viimase kahe sajandi jooksul on see levinud üle maailma, esile on kerkinud maailmabrändid ja see ise on muutunud "eluveest" esemeks. luksusest ja naudingust. Kuulsaid viskibrände nagu Jack Daniel's ja Johnnie Walker teatakse paljudes baarides ning kõige kallima kaubamärgi - Yamazaki - hind ulatub 1 miljoni Jaapani jeeni
Mis on rumm? Millest ja kuidas rumm on valmistatud?
Mis on rumm, kõigi merede piraatide legendaarne jook ja kõrgseltskonnapidude oluline atribuut? Kas tal läheb pahaks? Kas seda on võimalik kodus valmistada? Millised on retseptid? See artikkel annab vastused neile ja teistele romasid puudutavatele küsimustele
Prantsuse õlu: kirjeldus, kaubamärgid ja ülevaated. Prantsuse õlu "Cronenberg"
Prantsuse õllebränd "Cronenberg" – ajalooline kaubamärk. Õlu limonaadiga: maitseomadused. Prantsuse 1664. aasta õlu: retsept, mis on ajaproovile vastu pidanud
