Kaasaegne kook kui parim magustoit igaks sündmuseks

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Moodne kook: mis see on? Tänapäeval võib magustoit sisaldada mitut erinevat maitset, tainatüüpi ja värve, mis harmooniliselt segunevad. Enamasti moodsad koogid, mille retseptid on üsna lihtsad, koosnevad biskviittortidest, krõbedast, tarretis- või kreemitäidisest, vahust ja pealiskihi kaunistusest. Sõltuv alt eelseisvast sündmusest saab koogi maitset ja välimust kohandada.

Šokolaadiküpsis

Moodne kook tuleb valmistada rangelt juhiseid järgides. Šokolaadiküpsise koogi retsept sisaldab koostisosi:

• suhkur - 60 g;
• munad - 4 tk;
• mesi (trimoliin) - 15 g;
• jahu - 35 g;
• kakaopulber - 15g;
• sooda/küpsetuspulber – 2g

Sega 2 munakollast poolega kogu suhkrust. Vahusta tugevaks vahuks ja lisa 2 muna. Teises mahutis jahvatage 2 valku teise poole suhkruga. Kõik vahustatakse ja lisatakse mett või trimoliini. Selle tulemusena ühendage mõlemad saadud massid üheks ja segage hoolik alt.

Jahu, küpsetuspulber, kakaopulber lisage järk-järgult. Tainas peaks olema vedel. Vala see vormi japane ahju ja küpseta 200 kraadi juures viis minutit.

Õunatarretis

Moodsale koogile lisatakse õunatarretis, et anda magustoidule maitsete mäng. Selleks peate ette valmistama:

• želatiin - 4g;
• vesi - 24g;
• õunamahl - 180 ml;
• suhkur - 250 g;
• viski – 20 ml.

Želatiini tuleb leotada vees. Aja õunamahl keema ja lisa sellele viski. Kui retsept näeb ette moodsaid kooke poistele või tüdrukutele lastepeoks, siis viski asendatakse õunamahlaga. Nüüd valmib kuiv karamell. Vala suhkur kastrulisse, jaota see ühtlaselt kogu panni põhja peale ja tõsta pliidile. Väga oluline on kastruli sisu mitte segada, muidu taheneb karamell koheselt. Niipea, kui mass omandab soovitud intensiivsusega karamellise värvuse, tuleb see kõrvale jätta ja kohe lisada keev õunamahl. Segage hoolik alt.

Valage saadud vedel tarretis biskviitkookide suurusest veidi väiksema läbimõõduga vormi ja saatke külma tahenema.

Krõbe kiht

Kaasaegsed krõbeda kihiga koogiretseptid on populaarsemad maiasmokkade seas.

Kuivpralinee valmistamine. Selleks tuleks kooritud pähklid (võid kasutada oma lemmiksorti, aga tänapäevaste kookide klassikaline valmistamine eeldab mandlite kasutamist) hakkida keskmise suurusega tükkideks. Need pannakse praepannile, soojendatakse ja puistatakse üle suhkruga. Suhe on soovitatav võtta üks kuni kaks (üks osa suhkrut ja kaks osa pähkleid). Kõik viiakse suhkru täieliku sulamiseni. Valmis mass laotakse silikoonplaadile või mis tahes anumasse, jahutatakse ja purustatakse.

Saadud segule lisatakse vahvlipuru koguses 50 grammi, kõik segatakse ja purustatakse blenderiga. Kõige lõpus lisa krõmpsumiseks suhkur (2 supilusikatäit).

Sulata tume šokolaad vesivannil, määri valmis koogid ja puista valmis pralinee peale 1–21 mm kiht.

Vanillivaht

See komponent muudab koogi kaasaegseks ja originaalseks ning mingil määral aristokraatlikuks. Mousse'i jaoks valmistage ette:

• kollased - 4 tk;
• suhkur - 30g;
• piim - 150 ml;
• rasvane kreem (35%) - 650 ml;
• želatiin - 4g;
• šokolaad – 0,5 kg.

Sega munakollased suhkruga ja vahusta tugevaks valgeks vahuks. Kuumuta pliidil koor 150 ml mahus ja piim, lisa vanill (soovi korral) ja vala munakollase mass. Kuumuta madalal kuumusel umbes 85 kraadini. Segage protsessi ajal pidev alt vispliga.

Valage saadud kreemi sisse želatiin. Haki šokolaad peeneks, pane ettevalmistatud sügavasse anumasse ja vala peale kuum koor. Segage kõike, kuni kõik koostisosad on täielikult lahustunud. Vahusta koor 450 ml mahus ja sega ettevaatlikult šokolaadikreemi hulka. Mousse on valmis.

Kuidas kokku pannakook

Moodne kook on enamasti ümmarguse kujuga, kuid soovi korral võid teha ka teistsugusel kujul. Pool vahust asetatakse ettevalmistatud vormi ja jaotatakse ühtlaselt. Aseta vorm 10 minutiks külmkappi tahenema. Pärast aja möödumist asetage külmutatud želee väga ettevaatlikult kinnivõetud vahu peale ja jagage see keskele. Seejärel vala ülejäänud vaht vormi. Biskviit laotakse peale krõbeda poolega allapoole ja toorik saadetakse terveks ööks külmkappi. Soovitav on koogil külmas seista vähem alt 14 tundi. Siis jääb üle magustoit vajalikul teemal mastiksiga kaunistada.

Mastiks

Kui plaanite valmistada moodsaid kooke poistele, siis peate need vastav alt kaunistama. Mastiksist saab valmistada superkangelase figuure või autosid ja kaunistada nendega kogu magustoidu.

Võite teha teise kaunistuse, kuid moodsad koogid ilma fondantita pole nii populaarsed.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• vahukomm - 200 g (1 pakk);
• tuhksuhkur - 400 g;
• sidrunimahl - 15g;
• või - 10 g;
• toiduvärvid.

Vahukomm asetatakse kuumutamiseks anumasse. Sellele lisatakse retseptis märgitud mahus sidrunimahla ja võid. Segu asetatakse 1-2 minutiks mikrolaineahju või ahju. seejärel lisatakse massile värvained. Kui plaanite teha mitmes värvitoonis kooki, siis jagatakse mastiks vajaliku arvu osadeks.

Mastiks sõtkutakse, sellele lisatakse järk-järgult tuhksuhkur. Kõike sõtkutakse, kuni segu kaotab kleepuvuse.

Ettevalmistatud mastiksist lõigatakse või vormitakse vajalikud kujundid või rullitakse see lõuendiks, mis katab kogu kooki.

Saate lisada pealdise. Söödavad helmed või mõni muu kaunistus - maitse ja soovi järgi.