Maitsva šokolaadi retsept: toiduvalmistamise funktsioonid ja ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Šokolaad on maius, mida armastavad lapsed ja täiskasvanud. Seda võib lisada roale, süüa eraldi või koos kuuma joogiga. Šokolaaditooted on iga pühadelaua teretulnud "külalised". Nad võivad parandada meeleolu ja mõneks ajaks naasta lapsepõlve. Teades vähem alt ühte šokolaadiretsepti, ei suuda te mõelda, kuidas leibkonda üllatada.

Kuidas valida šokolaadi

Kui proovite šokolaadiviilu, saate määrata selle kvaliteedi. Õiget plaati eristab läikiv ja sile pind, kohene sulamine keelel ning mullide ja kriimustuste puudumine. Siiski on enne proovimist võimalik teada saada, kui hea šokolaaditoode on.

Esimene samm on hoolik alt lugeda koostist etiketil, kus on loetletud koostisosad. Tavaliselt kirjutatakse esimesena need ained, mis on enamuses. Šokolaadiretsepti põhikomponendid peaksid olema: riivitud kakao ja kakaovõi. Kui neid on palju, siis looduslikku šokolaadi. Kui selliseid komponente on vähe, nimetatakse seda toodet "kondiitritoodeteks".plaat". Seega peaks piimašokolaad sisaldama umbes 30% kakaod, must - üle 36%, ekstra must - 55-80%. Tervisliku maiuse oluline tingimus on, et see ei tohiks sisaldada rohkem kui 5% lisaaineid kogu koostisest. Nende nimed tuleb märkida täielikult. Ärge kulutage raha tootele, mille säilitusained on loetletud lühendatud nimetuses.

Kvaliteetsel šokolaadil, nagu igal teisel tootel, on korralik pakend. Headeks kvaliteedinäitajateks on alumiiniumfooliumi olemasolu, tugev paberist etikett ja prinditud andmete loetavus.

Kauba säilivusaeg ja säilitustingimused mängivad olulist rolli. Vananenud šokolaad on tavaliselt valge kattega ja kaotab oma meeldiva maitse. Kui riknenud maiustuse täidis koosneb pähklitest, rosinatest, nougatist või liköörist, suureneb mürgistusoht.

Atribuudid

Šokolaad sisaldab erinevaid aineid, millel on kasulik mõju organismi talitlusele. Paljud teavad, et see maitsev magustoit on hea närvisüsteemile. See parandab meeleolu, aitab väsimuse ja depressiooni korral. Magus delikatess parandab südame ja veresoonte tööd. Uuringud on näidanud, et regulaarne väikeste koguste šokolaadi tarbimine võib vähendada südameataki riski. Lisaks tugevneb šokolaadi, nimelt selles sisalduvate mineraalide, kasutamise tõttu luu- ja lihaskude, küüned ja hambad. Magneesium on hea ajutegevusele. Muuhulgas kosutab šokolaad inimest ja annab talle energiat.

Isetehtud šokolaadi eelised

On põhjuseid, miks šokolaadi valmistamine kodus on kasulik:

• Võite olla täiesti (või peaaegu) kindel retseptis kasutatud koostisosade kvaliteedis.
• Kodune versioon ei sisalda mõningaid organismile kahjulikke tooteid, sealhulgas sojaletsitiini ja palmiõli. Sageli põhjustavad need ja muud poešokolaadi komponendid lastel allergiat.
• Kodune šokolaad ei pruugi olla nii magus kui tööstusšokolaad, kuna suhkru kogus sõltub koka maitsest. Magusaine võib olla madala kalorsusega alternatiiv suhkrule.
• Võite täidisena kasutada mida iganes soovite.
• Need, kes on proovinud omatehtud šokolaadi, peavad seda maitsvamaks kui poest ostetud. Lisaks on see ka kasulikum.

Isetehtud šokolaadi tüübid

Erinevad omatehtud maiuspalad olenev alt toiduvalmistamismeetodist:

1. Seda meetodit ei saa nimetada täiesti omatehtuks, kuna peamine koostisosa on ostetud šokolaad. Selle šokolaadiretsepti mõte on lihtne – sulata tahvel, lisa lisand ja lase taheneda. Selline magustoit ei ole tervislik.
2. See retsept põhineb eritellimusel valmistatud kvaliteetsel šokolaadil. Selle eeliseks on palmiõli puudumine, mida sageli pannakse enamikesse kauplustes müüdavatesse šokolaadidesse. Siiski sisaldab see sojaletsitiini.
3. Tõeline omatehtudšokolaad, mis on valmistatud kakaopulbrist, kakaovõist, piimapulbrist, suhkrust, magusainest ja täidisest. Seda retsepti on kõige loomulikum ja taskukohasem valmistada.

Põhilised toiduvalmistamise reeglid

• Ärge koonerdage koostisainetega. On oluline, et neid komponente võetaks vajalikes kogustes. Väiksem osakaal võib põhjustada valmis maiuse maitse moonutamist.
• Oluline on teada, et šokolaadi ei tohiks küpsetada temperatuuril, mis ei ületa 32 kraadi Celsiuse järgi. Proovige puudutada vedelat šokolaadisegu. Kui sind ei kõrveta, pole tulevane magusus rikutud.
• Inimesed, kes on korduv alt kodus retsepti järgi šokolaadi valmistamist proovinud, märgivad, et tavalise tule asemel tuleks kasutada topeltboilerit või veevanni. Kakaovõi sulatamisel ei tohiks kasutada mikrolaineahju, vaid parem on meeles pidada ülalmainitud vesivanni meetodit.
• Kui valmistate esimest korda omatehtud maiuspala, piirduge väikeste portsjonitega. Pole vaja töötada šokolaadivabrikute mastaabis. Kui valmistoode Teid rahuldab, siis on võimalik tootmismahtusid suurendada.

Milliseid vorme kasutada

Nõudepoodidest ja supermarketitest saad osta erinevaid vorme (materjal - silikoon, metall või plastik). Muide, neid saab kasutada küpsiste küpsetamiseks ja isegi seebi valmistamiseks. Võite proovida kasutada ka jäävorme. Enne šokolaadisegu valamist tuleb vorm võiga määrida.

Mis saablisa täidisele

Täidise kujul võite võtta kõike, mida soovite. Maitsvaid koduseid šokolaadiretsepte võib täiendada maapähklite, sarapuupähklite, kreeka pähklite või seedermänni pähklite, kuivatatud puuviljade (rosinad, kuivatatud aprikoosid, ploomid), tsitruseliste koore, vahvli- või küpsisepuru, marja- või puuviljatükkidega. Valitud lisand tuleb purustada või peeneks hakkida. Seejärel valage kuuma massi, segage ja jagage vormidesse.

Mõned nüansid

Isetehtud šokolaadil on oma eripärad:

1. Toiduvalmistamise viimane etapp (külmkapis olemine) võtab aega umbes pool tundi.
2. Võimalusel asenda kakaopulber röstimata kakaoubadega.
3. Suhkru asemel on soovitatav võtta vedelat mett.
4. Kui täidis peaks jääma kommi keskele, tasub see panna järjest magusa massi kihiga.
5. Kuumutamata kakaovõi kasutamine on tervislikum. Seda võib leida kakaotoodetele spetsialiseerunud osakondadest.
6. Ükski omatehtud šokolaadiretsept ei ole täielik ilma vanilje ja kaneelita. Need on kohustuslikud komponendid.
7. Kui valmistad mehele magusat maiust, puista šokolaadisegusse kergelt riivitud ingverijuurt ja punast tšillit.
8. Kakaovõid tuleb võtta spetsialiseeritud kauplusest, kuid mitte apteegist. Kosmetoloogias kasutatakse rafineeritud toodet, magustoidu valmistamiseks on vaja rafineerimata toodet. Selleks, et valikul mitte eksida, peaksite seda tegemausalda oma haistmismeelt. Vajalik või on šokolaadimaitseline. Kosmeetiline kakaovõi - lõhnatu. Muide, lõhnav versioon võib asendada teie tavalist kreemi.
9. Maitsva maiuse valmistamisel on väga oluline jälgida rangelt kakaovõi ja selle pulbri proportsioone, neid tuleks võtta vahekorras 1:1. Lisanditel pole piiranguid.
10. Kui otsustate šokolaadi kodus valmistada, uurige kindlasti täpselt, kuidas šokolaadiretsepti õigesti vormida, millises koguses koostisosi on vaja, ja ärge jätke tähelepanuta inimeste nõuandeid.

Klassikaline retsept

Kui sul ei ole kakaovõid, siis ei tasu isegi mõelda poebaari täpse koopia valmistamise peale. Tänu sellele haruldasele koostisosale on šokolaadimassil selline konsistents. Kui aga veab ja suutsid selle kätte saada, siis lõpuks naudid maitsvat magustoitu. Šokolaad ilma piimata sobib hästi seesamiseemnete või kookoshelvestega. Need koostisosad annavad õrna ja rafineeritud maitse.

Teil on vaja:

• 200 grammi kakaopulbrit;
• 60 grammi kakaovõid;
• 100 grammi suhkrut või tuhksuhkrut;
• 30 grammi võid.

Retseptis märgitud kahte tüüpi võid on vaja sulatada. Puista peale kakaopulber ja suhkur. Sega korralikult ühtlaseks. Laske sellel kõigel jahtuda, valage vormidesse ja asetage külmkappi.

Piimašokolaad

Maasaisu võib rõõmustada, sest nende jaoks on olemas piimašokolaadi retseptkoosseis:

• 4 suurt lusikat kakaopulbrit;
• 60 grammi võid;
• 1 väike lusikatäis suhkrut;
• 100 grammi piima.

Valage piim anumasse ja soojendage. Seejärel lisa kakao ja suhkur. Sulata või veevannil eraldi kastrulis ja lisa seejärel esimesele segule. Järgmisena lase saadud mass keema, alanda kuumust ja hoia pliidil veel paar minutit. Jahutage kogu koostis, jagage vormidesse ja jahutage.

Mõru šokolaad

Seda mõru-magusa šokolaadi retsepti on lihtne valmistada ja see sisaldab õigeid koostisosi.

Teil on vaja:

• 100 grammi kakaopulbrit;
• 60 grammi võid;
• 1 teelusikatäis suhkrut.

Koostisosade loend ütleb, et põhikomponendiks on kakaopulber, nii et magustoit tuleb mõrkjas. See meeldib neile, kellele ei meeldi magus-magus piimašokolaad. Kui olete oma kondiitrivõimetes kindel, saate kakao ja granuleeritud suhkru vahekorda ise reguleerida. Siiski on üks oluline fakt: retseptis näidatud proportsioone kasutatakse iga keeruka šokolaadimagustoidu loomisel.

Toiduvalmistamine. Lõika või tükkideks ja sulata vesivannil. Lisa kakao ja suhkur. Peaksite saama paksu hapukoort meenutava massi. Saadud segu peaks keema, seejärel jääma tulele umbes 3 minutiks. Sega ajal kindlasti šokolaadimassikokkamine. Pärast seda jahutage tulevane šokolaad, valage vormidesse ja saatke külmkappi või sügavkülma.

Arvustused

Isetehtud šokolaadiretseptid on väga populaarsed. Olles seda esimest korda uudishimust proovinud, võtavad inimesed selle magustoidu oma lemmikute nimekirja. Nad täiustavad algset retsepti, muudavad proportsioone ja proovivad igasuguseid lisandeid. Samuti jagavad inimesed oma kondiitritoodete avastusi teistega, täiendades oma lugusid soovitustega. Nii näiteks ütlevad mõned, et suhkru asemel on parem kasutada tuhksuhkrut, kuna see aitab moodustada ühtlast konsistentsi. Mõned ütlevad, et meega valmistatud retseptid on maitsvamad kui suhkruga. Teised usuvad, et kondenspiim on parim magusaine. Palju näpunäiteid šokolaadi valmistamiseks. Kahtlemata leiab igaüks oma maitsele ja võimalustele vastava retsepti.

Retsepti järgi kodus šokolaadi valmistamine pole keeruline ülesanne. Maitsva ja loodusliku magustoidu valmistamiseks piisab olemasolevatest koostisosadest ja vabast ajast külmkapis. Kui olete huvitatud, saate selle ise luua.