Vutiliha: kasu ja kahju. Kui maitsev on vutiliha küpsetada?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Vana-Venemaal hinnati vutiliha kõrgelt ja selle linnu jahti peeti üheks atraktiivsemaks tegevuseks. Praeguseks on nende arv oluliselt vähenenud. Seda seletatakse sellega, et inimeste istutatud ja kemikaalidega töödeldud põllukultuuride tõttu ei jätku vuttidel lihts alt eluruumi. Kuid samal ajal ei pea tulihingelised lihasõbrad südant kaotama, sest nagu selgus, võivad sellised linnud vangistuses suurepäraselt paljuneda. Tänu sellele on igal kaasaegsel inimesel võimalus nautida maitsvaid ja tervislikke roogasid.

Artikkel räägib vutiliha eelistest ja ohtudest, selle koostisest ja kasutamisest erinevatel eesmärkidel. Lisaks leiate altpoolt huvitavaid toiduvalmistamise retsepte. Sellist liha on lihts alt võimatu rikkuda, kuna see on iseenesest väga maitsev ja pehme.

Lihavutt

Enne kui saate oma küsimustele vastused teada, tasub mõista, mis see hämmastav toode on. Vutiliha peetakse kõige tõelisemaks ulukilihaks. Seda eristab õrnus ja see on kergesti seeditav. Lisaks on sellel tootel luksuslik maitse ja see sobib suurepäraselt dieediks, kuigi kuulub kõrge kalorsusega kategooriasse.

Vutiliha kasulikud omadused ja vastunäidustused ning muud faktid selle kohta on näha allpool. See on saavutanud üsna laialdase populaarsuse mitte ainult jahimeeste seas, nii et selle baasil valmistatud restorane valmistatakse väga sageli.

Kompositsioon

Kodukasvatatud vuti liha koostis on sama, mis metslinnul. See sisaldab piisavas koguses valku, minimaalselt rasva ja peaaegu täielikult puuduvad süsivesikud. Lisaks sisaldab see kõikvõimalikke kasulikke mineraale ja vitamiine.

100 g toote kohta on 21,8 g valku, 14–17 g rasva ja 0,4 g süsivesikuid. See on rikas ka oluliste hapete poolest:

• leutsiin - 1,62g;
• isoleutsiin – 0,87 g;
• valiin - 0,96 g;
• treoniin – 0,72 g;
• lüsiin - 1,50 g

Lisaks nendele komponentidele on vutirümbas piisavas koguses järgmised makroelemendid: kloor, kaalium, k altsium, fosfor, magneesium ja väävel. Samal ajal on 100 grammi kalorisisaldus vaid 150 kcal.

Kasu

Liha hindamatud eelisedvutt võimaldab seda ohutult tarbida kehakaalu langetavatel inimestel ja väikelastel. Hämmastav koostis tagab toote head omadused:

• rasvhapete ja asendamatute aminohapete omastamine inimkehasse;
• parandada südame tööd;
• veresoonte seinte puhastamine kolesteroolist ja selle kontsentratsiooni alandamine;
• immuunsuse tõstmine;
• kehakaalu normaliseerimine;
• maksafunktsiooni parandamine;
• üldine tugevdav tegevus;
• ajuvereringe normaliseerimine;
• aju stimulatsioon;
• mehejõu suurendamine;
• kasvajavastane toime;
• hammaste ja luude tugevdamine;
• vere glükoositaseme normaliseerumine;
• soolade ladestumise vältimine neerudes ja liigestes.

Väärib märkimist, et see loetelu ei ole ammendav, kuid kõigi kasulike omaduste loetlemine on lihts alt võimatu. Lisaks erineb toode muust ulukilihast ja veel üks oluline nüanss – allergeenide puudumine. Tänu sellele on lubatud seda kasutada igas koguses, kartmata punetuse, ärrituse ja muude kahjulike mõjude ilmnemist.

Paljude vanemate jaoks on kõige olulisem eelis asjaolu, et toote maitse köidab imikute tähelepanu. Arvestades eeliseid ja ohutust väikesele organismile, võib vutiliha nimetada ideaalseks tooteks esmaseks toitmiseks.

Kahju ja vastunäidustused

Inimesed, kes on õppinud, kui kasulik on vutiliha, soovivad selle kohta rohkem teavet saadakahju. Peab ütlema, et sellel pole ohtlikke omadusi. Üsna sageli muretsevad inimesed individuaalse sallimatuse pärast, kuigi tegelikult areneb see selle toote puhul välja väga harvadel juhtudel.

Liha võib muidugi kahjustada inimeste tervist, kuid selle põhjuseks on tootjate ebaaus. Mõned neist toidavad linde erinevate antibiootikumide, söödalisandite, kasvuhormoonide ja muude ebasoovitavate lisanditega. Kõik need kahjulikud ained võivad koguneda rümbasse ja põhjustada tarbijatel joobeseisundit.

Kohusetundlikud tootjad toidavad kariloomi eranditult tervislike söötade ja kompleksidega. Ametlikes ettevõtetes on linnud veterinaararstide hoolika järelevalve all ja toodete kvaliteeti kontrollitakse regulaarselt saasteainetega saastumise suhtes.

Et mitte kaotada usaldust toodete ohutuse vastu, mille jaoks tarbija raha kulutab, tuleks müüj alt nõuda vastavaid dokumente. Need peavad kinnitama inimeste tervisele kahjulike mikroobide või ainete puudumist.

Salvestusruum

Vutiliha on poest tulnud pakendis lubatud hoida vaid kaks päeva. Kõige parem on see kotist välja võtta ja tavalisse anumasse üle viia, seejärel panna külmkappi – sellisel kujul säilib toodet kuni kaks nädalat. Kui soovite rümpa pikemat aega normaalses olekus hoida, tuleks see sügavkülmutada.

Meditsiinirakendused

Kasulikud omadusedvutiliha võimaldab seda ilma piiranguteta lisada iga inimese dieeti. Arstid soovitavad tungiv alt seda tarbida järgmistel füsioloogilistel tingimustel:

• rasedus;
• imetamise periood;
• vanadus ja vanadus.

Samuti soovitavad eksperdid toote kasulikkust hinnates oma patsientidel seda selliste haiguste korral regulaarselt süüa:

• aneemia;
• bronhiit;
• kopsupõletik;
• arteriaalne hüpertensioon;
• ateroskleroos;
• gastriit;
• maksapatoloogia;
• diabeet;
• hüpovitaminoos;
• närvipinge;
• mineraalide puudus.

Vutikorjus mõjub tervisele hästi operatsioonijärgsel perioodil või raskete haiguste korral. Lisaks soovitatakse sellest tootest valmistatud roogasid süüa vähihaigetel, kuna see aitab taastada jõudu.

Valimiseeskirjad

Tänapäeval pole kellelgi probleemi õige liha hankimisega. Seda võib leida igal turul, samuti supermarketite ja tavaliste toidupoodide riiulitelt. Tootevalikusse tuleks läheneda targ alt, et saada värske ja ohutu toode. Selleks järgige mõnda lihtsat reeglit:

1. Kõige parem on eelistada neid müüjaid, kes hoiavad oma töökoha puhtana ja hoiavad korjuseid külmikus.
2. Müüjal võib paluda näidata dokumente, miskinnitage toote kvaliteeti ja täielikku ohutust.
3. Külmunud rümba ostmisel tuleb tähelepanu pöörata selle välimusele – pind peab olema kuiv ning sellele vajutades peaksid mõlgid peaaegu hetkega minema.
4. Mädane või hapu lõhn viitab toote riknemisele.

Toiduvalmistamine

Enne küpsetamist tuleb linnuliha mitu minutit soolaga maitsestatud vees keeta. Pärast seda tuleks saadud puljong kurnata eraldi anumasse, kuna selle põhjal saab kergesti valmistada kastme või suppi ning rümp tuleb põhjalikult pesta. See lihtne protseduur hoiab teie liha saastumisest puhtana.

Niipea, kui esmase töötlemise ja desinfitseerimise etapp on lõppenud, võite kohe toiduvalmistamist alustada. Seda saab teha järgmistel viisidel:

• keeb;
• praadimine;
• paarile;
• grill;
• hautamine;
• küpsetamine.

Sageli topivad kokad rümba enne ahju või pannile kastmist lisaks. Maitsva täidisena võite kasutada erinevaid tooteid, kuid ärge unustage kalorisisalduse suurendamist. Järgmised täiendused toovad figuurile maksimaalset kasu ja minimaalset kahju:

• köögiviljad;
• juust;
• seened;
• kastanid;
• kuivatatud puuviljad;
• puuvili;
• rups.

Kodus, nagu restoranides, osutub vutt lisandiks maitsvaks. Need võivad olla keedetud riis, tatar, hautatud köögiviljad, erinevad salatid, oliivid jakaunviljad.

Saage kastmetega peen maitse. Tõeliselt soolased lisandid ei jäta ükskõikseks ühtegi maitsjat. Tänapäeval on selle liha jaoks parimad kastmed:

• vein;
• marja;
• hapukoor;
• küüslauk;
• seen.

Küpsetamise ajal on oluline pehmet rümpa mitte üle kuivatada, mida on väga lihtne teha. Seda tuleb arvestada, eriti neil kokkadel, kes teevad selliseid roogasid esimest korda.

Lõpuks on aeg õppida, kuidas vutiliha valmistatakse. Allpool on toodud kahe imelise roa retseptid. Need ei nõua toiduvalmistamisel erioskusi, seega on need kõigile kättesaadavad.

Aurutatud linnuliha köögiviljadega

Lisaks toiduvalmistamiseks mõeldud vutirümbale peate maitse järgi võtma noori kartuleid, kapsast, taimeõli ja vürtse. Kõiki koostisosi võetakse mis tahes koguses, lähtudes tarbija eelistustest.

Kõigepe alt tuleb liha hõõruda soolaga, seejärel määrida see taimeõli ja vürtside seguga. Seejärel tuleb toode paariks tunniks külmkappi marineerida. Pärast määratud aja möödumist tuleb rümp välja võtta, panna juba tükeldatud köögiviljadega nõusse ja panna topeltkatlasse. Seal tuleks rooga suletud kaane all poolteist tundi küpsetada.

Jahiroog

Tihti tekib inimestel küsimus, kuidas jahipäraselt vutiliha valmistada. Tegelikult pole selles midagi keerulist ja te ei pea koostisosi kaua otsima.

Ühe rümba jaoks peate võtma 100 g võid ja paar viinamarjalehte. Esiteks tuleb lind soolata. Lisavürtse on parem mitte kasutada, sest see halvendab ainult maitset. Pärast liha tuleb määrida õliga ja mähkida lehtedega, tugevdades niidid peal. Sellisel kujul peaks toode seisma umbes pool tundi. Seejärel tuleb see ülejäänud õliga eelkuumutatud pannile saata ja 10 minutit praadida.