Krõbe marineeritud kurk: toiduvalmistamise retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-31 15:13

Selles artiklis räägime teile, kuidas valmistada kurke, nimelt hapukurki. Tavaliselt kasutatakse värskeid köögivilju, mitte üleküpsenud.

Klassikaline retsept: marineeritud kurk

Peamised koostisosad:

• kurgid (1 kg);
• kirsileht;
• mustsõstraleht;
• küüslauk (neli nelki);
• jäme sool (50 grammi);
• kurat;
• tilli vihmavarjud;
• vesi (üks liiter).

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Kurgid hoolik alt minu. Seejärel võtame kastruli, paneme köögivilja ja täitke see külma veega. Lahkume kuueks tunniks ja eelistatav alt öösel. Valmistan soolvee. Valage kastrulisse üks liiter vett ja valage 50 grammi soola. Keeda, kuni see lahustub. Jahutage saadud soolvesi ja filtreerige. Valmistame rohelised, peske. Võtame emailitud või klaasist anumad. Hakkame laduma kihtidena: mustsõstra- ja kirsilehed, tilli vihmavarjud, mädarõigas, küüslauk ja seejärel kurgid. Täida soolveega. Panime taldriku peale ja raskuse peale. Märge! Et marineeritud kurk hallitama ei hakkaks, oleks hea lisada kuiva sinepit. See on valikuline. Niisiis, jätame pangad viieks päevaks sooja kohta. Võite proovida marineeritud kurkikahe päeva pärast. Aeg-aj alt eemalda pinnale tekkiv vaht. Panku saab hoida külmkapis. See on külmsoolamise viis.

Kuum soolamine

Steriliseerige purgid, pange põhjale rohelised ja küüslauk. Me võtame kurgid soolveest välja. Pankadele laiali. Kurna soolvesi ja vala kastrulisse. Pange tulele, keetke. Ja täitke see kohe kurkidega kuni tipuni. Keera kaas kokku. Panime purgid tagurpidi jahtuma ja seejärel keldrisse.

Hapukurgi keetmine kotis

Peamised koostisosad:

• kurgid (1 kg);
• jäme sool;
• küüslauk (kaks nelki);
• suhkur;
• tilli vihmavarjud.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Peseme kurgid hästi puhtaks. Lõika nende otsad ära. Panin kilekotti. Puista peale sool ja suhkur. Lisame ka tilli ja küüslaugu vihmavarjud. Seome paki kinni (ärge unustage hästi loksutada). Panime kuueks tunniks või üleöö külmkappi. Nii lihts alt ja lihts alt saad krõbedaid kurke küpsetada. Mõelge veel ühele huvitavale tooriku retseptile.

Ukraina hapukurk

Peamised koostisosad:

• kurgid (2,5 kg);
• vesi (neli liitrit);
• küüslauk (kaks pead);
• tšillipipar;
• jäme sool;
• tillioksad;
• pipraterad.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Pese kurgid ja leota üleöö külmas vees. Steriliseerige klaaspurgid. Vala kastrulisse vesi ja lisa sool. Keeda. Lõika kurkide otsad noaga ära ja tee külgedele väikesed sisselõiked. Nüüd laotame purgi põhja tillioksad, küüslaugu, teravad paprikad, kallame peale pipraterad. Pane peale kurgid. Korrake kihte uuesti. Kui soolvesi keeb, vala sinna kurgid. Vajutame alustassiga pe alt alla ja paneme koormuse peale, et taldrik oleks soolvees. Panime purgi jahedasse kohta. Krõbedad kurgid valmivad kaheksa päevaga. Neid võib hoida külmkapis või konserveerida.

Viilutatud>marineeritud kurk: retsept

Peamised koostisosad:

• kurgid (1 kg);
• till;
• sibul;
• vesi;
• suhkur;
• kurat;
• pipar;
• sool;
• äädikas.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Pese kurgid. Lõika hobusesabad ära. Seejärel lõika köögiviljad viiludeks. Aseta kaussi ja puista peale soola. Sega ja kata. Jätke kaksteist tundi. Roheliste pesemise ajal koori küüslauk ja lõika viiludeks. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Valage mahl kausist välja. Panime purkidesse rohelised, kurgid. Täida keeva veega. Lahkume viieks minutiks. Tühjendame vee ja täidame uuesti. Kordame protsessi kaks korda. Lisa küüslauk, pipar ja sibul. Sega suhkur ja sool vees. Panime tulele, keetke, lisage äädikat. Sega korralikult läbi. Seejärel valage kurgid soolveega ja keerake purgid kokku. Me keerame need ümber. Jäta, kuni see on täielikult jahtunud. Hoidke purgid jahedasasukoht.

Lisaks soolamisele konserveeritakse ja marineeritakse kurki, aga ka salateid, jooke, kastmeid jne.