Kuidas valmistada pirukatainast kiiresti ja maitsv alt (foto)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Pole saladus: kodus valmistatud toidud on palju maitsvamad kui need, mida pakutakse isegi kõige kallimates restoranides. Ja seda kõike sellepärast, et nad on ette valmistatud hinge, armastuse ja suure sooviga meeldida kallitele lähedastele millegi originaalse või traditsioonilisega. Kuid selleks, et toidud tõesti õnnestuksid, saaksid nii maitsvad, et majapidamist ei saaks kõrvad ära rebida, on vaja neid küpsetada õigete retseptide järgi. Seetõttu on igal perenaisel oma kodune kokaraamat, mis sisaldab kõiki kogu pere poolt testitud ja armastatud retsepte.

Selle artikli eesmärk on tutvustada lugejale lihtsaid juhiseid, mille järgimine võimaldab valmistada edukat pirukataigna. Täiesti võimalik, et paljud neist täiendavad perenaise hoiupõrsast. Lõppude lõpuks oleme kogunud ja kirjeldanud ainult parimaid retsepte kõigist olemasolevatest.

Lihtne pärmivaba tainas

Kui toiduvalik külmikus on väike ja soovite küpsetada midagi väga maitsvat, peaksite kasutama järgmist retsepti. Selle täitmiseks vajate selliseid komponente nagu:

• kaks ja pool klaasifiltreeritud vesi;
• pool kilo esmaklassilist jahu;
• üks kanamuna;
• näputäis soola.

Seda pirukatainast nimetatakse lihtsaks mitte ainult seetõttu, et see sisaldab vähesel määral koostisosi. Kuid ka seetõttu, et selle ettevalmistamiseks on vaja teha elementaarseid manipuleerimisi:

1. Esm alt peate vee soojendama. See on võimalik teekannis, kuid parem on kohe kastrulis.
2. Siis lisage sellele sool ja segage hoolik alt.
3. Lisage pool portsjonit jahu ja jahvatage saadud tükid.
4. Seejärel asendage tainas keskmise tihedusega.
5. Ja jäta vähem alt pooleks tunniks seisma.
6. Pärast määratud aega võite hakata pirukaid valmistama.

Veega pärmitaigna valmistamine

Veel üks retsept kuiv- või kiirpärmiga pirukataigna jaoks. Tänu selle teostusele on võimalik valmistada väga maitsvaid õhupirukaid. Kuid ärgem saagem endast ette, vaid räägime kõigepe alt sellest, milliseid koostisosi on vaja:

• poolteist klaasi filtreeritud või jahutatud keedetud vett;
• pool kilo nisujahu;
• neli supilusikatäit päevalilleõli;
• üks teelusikatäis suhkrut ja kiirpärmi;
• pool teelusikatäit soola.

Kuidas süüa teha:

1. Kõigepe alt soojendame vett.
2. Lisage sellele suhkur, pärm ja neli supilusikatäit jahu.
3. Segage hoolik alt, kuni see on ühtlanekonsistents, et ei jääks ühtegi tükki.
4. Ja panime selle sooja kohta. Kuid mitte mingil juhul mitte põlema!
5. Kahekümne kuni kolmekümne minuti pärast lisage massile sool, päevalilleõli ja jahu, mille maht on aja jooksul oluliselt suurenenud.
6. Sõtku pärmitaignast pirukate jaoks.
7. Ja jätke see viieteistkümneks minutiks jahuga üle puistatud otse lauale.
8. Seejärel sõtke tainast intensiivselt, kuni see muutub väga pehmeks ja puudutamisel meeldivaks.
9. Kui soovitud tulemus on saavutatud, lõigake portsjoniteks, rullige lahti, täitke täidisega ja vormige pirukad.

Samas on oluline tähele panna, et selliste pirukate ahjus küpsetamiseks tuleb need kümneks minutiks toatemperatuuril ahjuplaadile jätta, et tainas hästi kerkiks. Seejärel tuleks need munakollasega määrida ja alles siis 180 kraadini kuumutatud ahju saata.

Kiire pärmitainas

Põhimõtteliselt nõuavad pirukataigna retseptid palju tahkumisaega. Igal perenaisel on aga hetki, mil iga sekund loeb. Näiteks saabuvad varsti külalised või on nad lihts alt liiga laisad, et pikka aega köögis möllata. Seetõttu pakume antud juhul järgmist testi ettevalmistamise võimalust. Selle täitmiseks vajate selliseid komponente nagu:

• pool liitrit puhast vett;
• üks kilogramm esmaklassilist nisujahu;
• neli supilusikatäit taimeõli;
• üks kotike kiirpärmi;
• suguteelusikatäis soola;
• üks teelusikatäis suhkrut.

Selle taigna valmistamiseks on vaja kahte kaussi. Muidu on kõik üsna lihtne:

1. Esimeses kausis segage vesi ja õli.
2. Teiseks – sõelutud jahu, pärm, sool ja suhkur.
3. Seejärel ühendage kuivad ja vedelad koostisosad kokku.
4. Sõtku pehme tainas ja lase kümme minutit kerkida.

Mineraalveega pärmitaigen

Paljud koduperenaised valmistavad taigna pirukate jaoks mitte tavalise, vaid mineraalveega. Arvatakse ju, et gaseeritud tooted vallandavad reaktsiooni, millel on kasulik mõju valmistoote hiilgusele. Seega, kui meie lugeja soovib seda retsepti proovida, peab ta valmistama ette sellised komponendid nagu:

• üks klaas mullivett (pealegi saab magusate pirukate jaoks kasutada limonaadi ja magustamata pirukate jaoks lihtsat mineraalvett);
• neli tassi jahu;
• kaks kanamuna;
• üks kotike pärmi;
• üks supilusikatäis suhkrut;
• pool teelusikatäit soola;
• neli supilusikatäit päevalilleõli.

Kõige olulisem on tähele panna, et kõik toidud peavad olema toatemperatuuril. Ainult sel juhul on võimalik valmistada pirukate jaoks head pärmitaignat. Ülejäänud tehnoloogia on üsna lihtne. Ja siis võite selles kindel olla:

1. Kõigepe alt tuleb mullivesi kaussi valada.
2. Saada talle järele suhkur ja pärm.
3. Segage hoolik alt, et mõlemad koostisosad oleksid täielikult lahustunud.
4. Seejärel katke segu rätikuga ja jätke viieteistkümneks minutiks sooja kohta seisma.
5. Pärast määratud aega purusta munad, lisa sool ja õli.
6. Segage kõike ühtlaseks.
7. Pärast seda hakkame järk-järgult kasutusele võtma jahu. Kõigepe alt sega ained kahvliga läbi. Kui see muutub võimatuks, "võtame asjad enda kätte".
8. Sõtku pirukate jaoks elastne pärmitaigen, aseta jahuga ülepuistatud kaussi ja saatke poolteist tundi sooja kohta.
9. Siis purustame, rullime vorstiks, lõikame tükkideks ja hakkame modelleerima.

Pärmitainas piimaga

Kõige maitsvamad pirukad peavad olema õhulised. Ja selleks peate kasutama pärmi lisamisega valmistatud tainast. Ja me käsitleme üht lihtsat retsepti praeguses lõigus.

Milliseid koostisaineid on vaja:

• poolteist klaasi piima;
• neli tassi nisujahu;
• üks kotike kiirpärmi;
• üks teelusikatäis suhkrut;
• pool teelusikatäit soola;
• viis supilusikatäit päevalilleõli.

Pirukate pärmitaigna valmistamiseks peate tegema järgmised manipulatsioonid:

1. Esm alt vala kastrulisse piim ja kuumuta kergelt pliidil. Ja kõige parem on võtta suurem anum, sest selles sõtkume taigna.
2. Lisage suhkur ja sool. Põhjalikultsegage, kuni mõlemad komponendid on täielikult lahustunud.
3. Nende järel saadame kuivpärmi koti sisu. Veel kord segage kõik ja jätke umbes viisteist kuni kakskümmend minutit. See on vajalik lopsaka ja maitsva pirukate taigna saamiseks.
4. Pärast määratud aega valage päevalilleõli ja valage pool jahuportsjonist. Sega kõik korralikult läbi, et ei jääks ainsatki tükki.
5. Seejärel lisa teine osa jahust ja sõtku tainas. Kui jahust ei piisa, võib seda lisada ettenähtud kogusest rohkem. Kõige tähtsam on tähele panna, et tainas ei tuleks liiga tihke! Muidu jäävad pirukad nagu kummist. On oluline, et valmistoode oleks keskmise tihedusega.
6. Kui kõik ül altoodud sammud on tehtud, pange tainas jahuga ülepuistatud kaussi või tavalisse kilekotti ja jätke toatemperatuurile nelikümmend kuni viiskümmend minutit. Siis purustame ja ei puuduta sama kaua. Te ei saa seda sammu vahele jätta ja liikuda edasi pirukate kujundamise ja sellele järgneva küpsetamise juurde. Sest on oluline, et küpsenud tainas kerkiks ja muutuks õhuliseks.
7. Lõpuks, kui määratud aeg on möödas, tuleb valmistoode vorstiks rullida ja portsjoniteks jagada. Olenev alt sellest, mis suuruses pirukaid saada tahad. Siiski on parem jääda vahemikku 3–5 sentimeetrit.

Pärmitainas võiga

Järgmine versioon pirukate pärmitaignast nõuabvalmistage ette sellised koostisosad nagu:

• poolteist klaasi piima;
• 50 grammi võid või margariini;
• üks valitud muna või kaks kategooriat "C1" või "C2";
• kaks teelusikatäit kiirpärmi;
• pool teelusikatäit soola;
• kolm kuni neli tassi nisujahu.

Kuidas süüa teha:

1. Kõigepe alt tuleb panna kastrulisse (soovitav alt paksu põhjaga) tükk võid ja sulatada.
2. Lisage sool, suhkur ja segage, kuni iga komponent on täielikult lahustunud.
3. Siis vala piim.
4. Ja kuumuta saadud segu umbes neljakümne kraadini.
5. Seejärel lisage pärm ja segage uuesti.
6. Kui mass veidi jahtub, purusta muna. Parim on see toatemperatuuril.
7. Sega kõik uuesti ühtlaseks.
8. Ja lõpuks lisa jahu.
9. Sõtku elastne pehme tainas pirukate jaoks.
10. Jäta kaheks kuni kolmeks tunniks.
11. Siis sõtku ja oota veel tund.

Pärmitainas keefiril

Suurepärase pehme, näiteks koheva taigna valmistamiseks peate valmistama järgmised koostisosad:

• üks klaas keefirit (sobib nii värske kui hapukas);
• poolteist kotti kiirpärmi;
• kolm kuni neli tassi kvaliteetset jahu;
• pool klaasi päevalilleõli;
• üks teelusikatäis suhkrut;
• näputäis soola.

Praaditud pirukate taigna ettevalmistamiseks peaksite valmistamaallpool kirjeldatud manipulatsioonid:

1. Sega kastrulis või ja keefir.
2. Seejärel kuumuta saadud mass kergelt tulel ja tõsta pliidilt.
3. Segage eraldi kausis pärm, suhkur ja sool, sõeluge sisse pool jahust.
4. Vala kuivsegu vedeliku hulka.
5. Ja sega kõik põhjalikult üheks massiks.
6. Seejärel lisa järk-järgult ülejäänud jahu ja sõtku pehme tainas.
7. Jätke pooleks tunniks, et soovitud reaktsioon tekiks.
8. Pärast määratud aja möödumist sõtke tainast intensiivselt, rullige see vorstiks ja jagage portsjoniteks.
9. Jätke vormitud pirukad kümneks minutiks seisma.
10. Seejärel prae pärmitaignapirukaid ahjus või pannil, kuni tekib õhetus.

Pärmitainas keefiril ja hapukoorel

Järgmine retsept võimaldab teil luua õhulisi ja väga õrnaid pirukaid. Selles veendumiseks piisab, kui riskite ja proovite. Kuid kõigepe alt hoolitsege vajalike koostisosade eest. Millised on järgmised tooted:

• kaks supilusikatäit suure rasvasisaldusega hapukoort;
• üks klaas jogurtit;
• pool kilo jahu;
• üks suur muna;
• üks supilusikatäis granuleeritud suhkrut ja päevalilleõli;
• 0,5 tl iga sooda ja sool;

Soovi korral võid valmistada sarnase taigna pirukate jaoks ka kuivpärmiga. Sel juhul peaksite lihts alt asendama ühe osa soodast selle komponendi ühe kotiga. Toote kvaliteet onpraktiliselt ei muutu. Sõltumata sellest, millise valiku meie lugeja valib, peaksid tema tegevused olema järgmised:

1. Kõigepe alt peate jogurti soojendama.
2. Seejärel lisa hapukoor ja sega ühtlaseks.
3. Järgmisena saatke sool ja suhkur.
4. Purusta muna, kuid lisa mitte kogu selle sisu, vaid ainult munakollane.
5. Segage kõik hoolik alt ja valage õhukese joana õli.
6. Seejärel lisage järk-järgult söögisoodat ja jahu.
7. Sõtku elastne tainas.
8. Seejärel tõsta see jahuga ülepuistatud kaussi, kata rätiku või toidukilega.
9. Jäta kahekümneks minutiks prooviks.
10. Pärast määratud aega võite hakata vormima pirukaid, mida on parem pannil praadida. Siiski on oluline, et või kataks poole igast pätsist.

Pärmitainas eluspärmiga

Tänapäeva maailmas kasutab üha rohkem inimesi kiirpärmi. Ja see pole üllatav, sest nad ei vaja teatud säilitustingimusi, neid tarbitakse aeglasem alt ja nad võivad valetada üsna pikka aega. Sellest hoolimata on mõned koduperenaised veendunud, et parim tainas tuleks valmistada eluspärmiga. Lugeja saab selles veenduda, proovides järgmist ahjus küpsetatud pirukate taigna retsepti.

See nõuab selliseid koostisosi nagu:

• üks klaas piima või filtreeritud vett;
• pool kilo esmaklassilist jahu;
• 25 grammi värsket eluspärm;
• üks supilusikatäis suhkrut ja neli päevalilleõli;
• pool teelusikatäit soola.

Kuidas süüa teha:

1. Vala suhkur väikesesse kaussi ja lisa pärm.
2. Jahvatage mõlemad komponendid põhjalikult, ühendades kogumassi.
3. Seejärel soojendage piim või vesi, valage kaussi ja segage ülejäänud koostisosadega.
4. Katta rätiku või kilekotiga ja jätta kahekümneks kuni kolmekümneks minutiks sooja kohta seisma.
5. Suuremasse kaussi või kastrulisse murra muna, lisa õli ja klopi kõik korralikult läbi.
6. Seejärel lisage piimasegu ja järk-järgult jahu.
7. Sõtku pärmipirukate jaoks pehme tainas ja lase tund aega tõmmata.

Lehttainas

See test nõuab järgmisi koostisosi:

• üks klaas jäävett;
• pool kilo jahu;
• üks pakk margariini;
• üks muna;
• pool teelusikatäit sidrunhapet ja soola.

Kuidas süüa teha:

1. Vesi on kombineeritud soola, sidrunhappe ja munaga.
2. Peksa tugev alt, lisa jahu, sõtku tainas, jaga kaheks osaks ja rulli mõlemad.
3. Esimene määrige poolega pehmest võist.
4. Siis paneme teise peale ja määrime ka õliga.
5. Keerame taigna rulliks ja keerame selle tigu.
6. Pange see kotti ja saatke veerand tunniks sügavkülma.
7. Siis tuleks “tigu” lahti rullida ja saadud kiht kokku voltidaümbrik.
8. Pärast seda võite hakata lehttaignapirukaid valmistama.