Qadaif tainas: küpsetustehnoloogia, taignaroog

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Tavaline inimene, kellele maailma erinevad köögid väga ei meeldi, teab mitut sorti tainast: pärmi-, leht-, heit-, hapnemata, vanillikaste. Neid kasutatakse sageli mitmesuguste roogade valmistamisel. Türgis on teist tüüpi tainas - kadaif. See maitseb samamoodi nagu tavaline värske, kuid sellel on õhukesed niidid, mis näevad lihts alt vapustavad välja. Seega, ükskõik kui lihtne magustoit ka poleks, saab selle taignaga sellest kohe kulinaarne meistriteos.

Toiduvalmistamise retsept

Nagu iga teist tainast, saab kadaifi osta enamikust supermarketitest. Kodus toidu valmistamine tuleb aga palju odavam ning samuti võid kindl alt teada, et see on valmistatud ainult kvaliteetsest toorainest.

Tooteloend

Kadaifi taigna kodus valmistamiseks peate valmistama järgmised koostisosad:

• 200g tavalist nisujahu;
• 180ml vett;
• tl värskelt pressitud sidrunimahla;
• 1-2 tl oliiviõli;
• väike kogus soola.

Millalkõik tooted on laual, võite hakata küpsetama.

Kuidas teha tainast?

Et toiduvalmistamine oleks võimalikult lihtne, on soovitatav järgida samm-sammult juhiseid kadaifi taigna valmistamisel kodus retsepti järgi:

1. Võtke sügav kauss, pange sinna läbi sõela sõelutud jahu.
2. Lisage vajalik kogus sidrunimahla, soola, vett ja oliiviõli. Retseptis pole ette nähtud, kuid keelatud ei ole ühe muna lisamine, sel juhul tuleb tainas maitsvam.
3. Segage kõik koostisained käsivispli või mikseriga. Peaksite saama homogeense massi. Jahutükkide olemasolu ei ole lubatud, seetõttu on soovitatav tainas kurnata läbi peene sõela. Märge! Kadaif peaks olema vedel, kuid mitte liiga palju. Tainas ei tohiks pannil laiali minna. Vajadusel võid lisada väikese koguse jahu ja uuesti korralikult läbi segada.
4. Nüüd tuleb tainas valada kondiitrikotti ja võtta kõige õhem otsik. Kui sellist seadet pole, võite kasutada tavalist paberfaili, tehes nurka väikese augu.
5. Pane pann tulele, määrige see taimeõliga. Tähelepanu! See on õliga määrimine, mitte valamine, vastasel juhul rikutakse roog. Suruge koti abil pannile õhukesed taignakiud.
6. Kui pann on piisav alt kuum, siis tuleb kuivanud kadaif 15 sekundi pärast eemaldada. Prae ainult ühelt poolt.

See lõpetab Türgi kadaifi taigna valmistamise protsessi. Valmis niitidest saad kohe valmistada erinevaid roogasid või lihts alt taigna sügavkülma panna ja edaspidi kasutada.

Külmutamisel teevad koduperenaised üsna sageli vigu, mis viivad selleni, et tainas külmub ühes tükis, nii et kui teil on vaja kasutada ainult mõnda osa, peate kõik korraga üles sulatama. Kui valmis tainas asetatakse kilekotti, tuleb see panna sügavkülma ja tulla perioodiliselt kadaifi segama. Sel juhul külmutatakse kõik niidid eraldi ja on võimalik võtta vajalik kogus toodet.

Kunafa kodus

See roog on valminud kadaifi taigna baasil, meile tuli see samuti Türgist. Kunafa on väga kaloririkas magus roog, kuid sellest hoolimata sisaldab see suures koguses kasulikke vitamiine ja mineraalaineid, mida iga inimene vajab.

Toiduvalmistamise koostisosad

Selle imelise roa valmistamiseks peate valmistama järgmise koguse toitu:

• Kadaifi tainas – 400g
• 400g suhkrut (siirupi valmistamiseks).
• Ainult veidi kardemoni (vähem kui pool teelusikatäit).
• 200 g pähkleid või maapähkleid (võite võtta seda, mis teile rohkem meeldib).
• Kuivatatud puuviljad - 100 g (võivad olla rosinad, kuivatatud aprikoosid jne).
• Väike kogus võid.

Kuidas süüa teha?

Kui teil on tainasjuba valmis, siis kunafa valmistamine ei võta palju aega ja vaeva. Kõigepe alt peate suhkrusiirupi keema. Selleks võta väike paksu põhjaga kastrul, vala põhjale 200 ml puhast vett, vala peale 400 g suhkrut. Lülitage kuumus alla keskmise. Lisa väike kogus kardemoni, maitse parandamiseks võid kasutada ka värskelt pressitud sidrunimahla. Küpseta 5–7 minutit.

Nüüd tuleb pähklid koorida ja kuivatatud puuvilju kuumas vees leotada. Võtke küpsetusnõu. Kunafu saab valmistada nii ühes üldises vormis kui ka mitme väikesena (portsjonitena). Kui küpsetamine toimub ühes anumas, peate pool tainast põhja panema ja ärge unustage vormi võiga määrida. Pane peale pähkleid, soovitav on veidi jätta, et roog kaunistuseks peale puistata. Seejärel laotage kuivatatud puuviljad üle kogu tasapinna, laotage uuesti valmis taignakiht.

Kuumutage ahi 200-220 kraadini, küpsetage seda Türgi rooga 10-20 minutit. Valmisolekut tuleks kontrollida taigna värvi järgi. See peab olema pruun. Kui roog on valmis, tuleb see üle valada ohtr alt suhkrusiirupiga ja mõneks minutiks kõrvale panna, lasta massil õrnemaks ja maitsvamaks muutuda. Mõnel juhul lisavad inimesed siirupile mett.

Nüüd teate, mis on kadaifi tainas ja kuidas see peaks olema. Siin esitleti ainult ühte retsepti, kuid sellest valmib palju erinevaid uskumatult maitsvaid magustoite. Samuti on mitu soolast rooga,juustu kasutatakse sageli täidisena. Üldiselt on taigna valmistamise tehnoloogia väga lihtne, kõige keerulisem on teha õhukesi niite.