Šokolaadifondüü: šokolaadifondüü valmistamise omadused, fondüü valimine, foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Tänu tehnoloogia arengule on tänapäeval köök täis kõikvõimalikke improviseeritud seadmeid, sealhulgas mikrolaineahjud, segistid, blenderid, konvektsioonahjud, multikeetjad, aurutid, kiirkeetjad, elektrilised hakklihamasinad, köögikombainid ja palju muud. Kaasaegse perenaise toiduvalmistamise protsess on täielikult hõlbustatud ja muutunud igapäevasest rutiinist hobiks. Kuid mitte igaüks ei leia sellist huvitavat seadet nagu šokolaadifondüükarp. Paljud isegi ei tea, mis see on.

Mis on fondüüpott?

Fondyushnitsa on väikestel jalgadel pott või elementaarne kauss, mille keskel on fondüü tegemiseks vajalik küttekeha (küünal, põleti või elektriline soojenduspadi). Komplektiga on alati kaasas väikesed kahvlid seadme kasutamiseks.

Mis onfondüü?

Fondu on Šveitsist pärit roog. Hiljem hakkas see levima üle kogu Euroopa. Riigiga piirnevad prantslased andsid sellele roale nime, mis tähendab vene keeles "sulama", mis selgitab täielikult roa enda olemust.

Valmistamine on lihtne ja tüsistusteta: juust või šokolaad sulatatakse kuumakindlas nõus ja sinna segatakse erinevaid katteid: veini, vürtse, ürte. Kuubikuteks lõigatud leib või magus biskviit kastetakse sooja segu sisse ja süüakse.

Fondu peetakse seltskondlikuks roaks, mis valmib sõbralike vestluste ja soojade koosviibimiste käigus lähedastega. See on ka suurepärane alternatiiv rikkalikult kaetud lauale ootamatute külaliste korral.

Välimuse ajalugu

Fondu kui roog ilmus peaaegu seitsesada aastat tagasi. Legend räägib, et karjased jätsid majast karjamaale, mis võttis neil terve päeva, kaasa leiba, juustu ja veini. Õhtuks, kui toit riknema hakkas, otsustati midagi sooja valmistada. Segades sütel pajas juustu ja veini, hakati seisma jäänud saia rammusa ja maitsva segu sisse kastma. Pärast tööd jagasid karjased oma kogemust oma naistele. Nii hakati igas talupojamajas fondüüd keetma.

Hiljem said oma teenijatelt roa kohta teada ka ühiskonna kõrgemad kihid. Asendades koostisained paremate vastu, muutsid nad rooga ja võttes ülemere külalisi oma elutoas vastu, iga kord, kui nad selle lauale panid. Fondüü sai peagi populaarseks kogu maailmas. Igas riigis asendati koostisosad tuttavamatega, mis serveeritiuute variatsioonide tekkimine toiduvalmistamises.

Toidu tüübid

Itaallased hakkasid fondüüle lisama munakollasi, hollandlased hakkasid leiva asemel juustusegusse kastma sea- ja lambaliha. Aasia riikides eelistati liha kalale, kanale, juurviljadele ja Hiina pelmeenidele ning juustu asemel segati potis sojakastet, ingverit ja seesamiõli. Burgundia (Prantsusmaa) populaarses maailma parima veini valdkonnas asendati juust oliiviõliga, et veini maitset mitte tumedamaks muuta, andes roale nime "Burgundia fondüü".

Kahekümnendal sajandil kogus populaarsust šokolaadifondüü, mida kutsuti "Toblerone fondüüks", kuna esimest korda kasutati selle ettevõtte šokolaadil põhinevat kastet. Nendel eesmärkidel sobis igasugune šokolaad: tume, piima, mõru või valge. Leiva asemel nööriti kahvlitele puuvilju, küpsiseid, küpsiseid ja vahukomme. Mõnel juhul serveeriti kuubikuteks lõigatud poolkõva juustu. Oli tavaks juua šokolaadifondüüd poolmagusa veini või šampanjaga.

Fondüütegijate tüübid

Armatuuri valik sõltub paljudest teguritest. Kõigepe alt peate otsustama, kui palju olete nõus fondüüpoti eest maksma. Poodide riiulitelt leiate selle huvitava köögiseadme jaoks tohutult erinevaid valikuid iga eelarvega.

Nende seadmete põhimõte on sama: kauss ja selle all küttekeha. Sõltuv alt materjalist, millest kauss on valmistatud, ja kütteelemendi tüübist,fondüüpoti maksumus on samuti erinev.

Lisaks võib hind sõltuda seadme mitmekülgsuse astmest. Seal on:

• šokolaadifondüü potid;
• juustu või puljongi jaoks;

Juustfondüüpotid

Juustuks nimetatakse selliseid köögiseadmeid, milles saab sulatada kõike peale šokolaadi. Kuna juustu sulamistemperatuur on palju kõrgem kui šokolaadil ja lisaks kõrbeb juust palju kergemini, siis peaks ka fondüüpoti kauss olema mittenakkuva kattega roostevabast terasest. Terasest kaussi saab sisu kiiremaks sulatamiseks kasutada ka gaasi- või induktsioonpliitidel.

Lisaks võib juustufondüü valmistajal olla malmist kauss, mis on liha- või kalafondüü valmistamisel asendamatu. Selle olulisteks puudusteks on aga selle kaal ja loomupärane võime neelata lõhnu, mis muudab selle loomulikult vähem sobivaks erinevate kastmete valmistamiseks.

Juustufondüü kausid võivad olla erineva mahuga, kuid tavaliselt loovad tootjad kausse mahuga poolteist kuni kaks ja pool liitrit. Nende soojendamiseks on vaja kas põleteid või elektroonilist küttekeha. Põletite fondüüpotid töötavad spetsiaalsel geelil või kütusekapslitel, mis tuleb eraldi osta. Elektriline on väga mugav, kuna see soojeneb palju kiiremini ja võimaldab teil temperatuuri kontrollida.

Šokolaadifondüüpotid

Selliseid seadmeid on palju lihtsam kasutada ja need on odavamad. Šokolaadikausid on tavaliselt valmistatud savist.või keraamika. Muidugi ei saa te neid pliidile panna, kuid õhukeste seinte tõttu sulab šokolaad palju kiiremini kui juust. Šokolaadifondüüde maht on tavaliselt üsna väiksem kui juustul: 0,7–1,5 liitrit. Kütteelemendina kasutatakse küün alt, mis loob mõnusa, hubase ja isegi romantilise õhkkonna.

Kuidas šokolaadifondüü valmistajat kasutada, saate lugeda kaasasolevast juhendist. Kuid tööpõhimõte on selge ka ilma selleta.

Eriliste gurmaanide ja maiasmokkade jaoks lõime šokolaadi jaoks üsna ebatavalise ja huvitava fondüü - purskkaevu. Kõik teavad ilmselt väikseid voodiäärseid purskkaevu, millest õrn alt sumisedes vett voolab. Fondüü purskkaevu tööpõhimõte on sama, ainult selle põhjas ei ole mitte vesi, vaid šokolaad, mis sulatatakse elektriga. See voolab allapoole (tavaliselt 2–4). See mitte ainult ei muuda söömisprotsessi põnevaks, vaid pakub ka esteetilist naudingut. Selline fondüüpott on tavaliselt palju kallim ja igaüks ei saa seda endale lubada, kuid kindlasti oleks tore sellist võlu vastu võtta kingitusena.

Pakett

Fondüü valmistajat valides tuleks tähelepanu pöörata ka selle pakendile. Iga komplekt peaks sisaldama spetsiaalseid kahvleid, millel on kaitsvad mittekuumenevad käepidemed. Mida pikemad need kahvlid on, seda mugavam on neile koostisaineid panna ja sügavatesse kaussidesse kasta.

Kui me räägime šokolaadifondüüdest, siis komplektis peaksid olema tabletiküünlad. Kui ostate põletiga seadme, peate veenduma, et karbis oleteleidke põletamiseks õli või geel.

Suured fondüükomplektid sisaldavad mõnikord üksikuid taldrikuid või kausse, tahvlit või alust koostisosade jaoks ja kahvleid. Haruldane on ka retseptiraamat. Sellised komplektid võivad olla suurepärane kingitus.

Toiduvalmistamine

Šokolaadifondüü valmistamiseks peate šokolaadi hoolik alt valima. See peab olema tuntud firma, mille kakaosisaldus on üle 75%. Lisaks peate õrna tekstuuri saamiseks lisama võid ja koort või kondenspiima. Sellel magustoidul võib olla täiesti erinevaid maitsevarjundeid. Vaid mõne tilga konjaki, brändi või rummiga saavutate soolase maitse.

Vürtsi jaoks võite sinna saata veidi ingverit, kaneeli, muskaatpähklit, vanilli ja/või isegi musta pipart. Üldiselt sõltub kõik teie enda eelistustest.

Valida saab ka valge šokolaadi, siis sobib serveerida puuvilju nagu banaan, kiivi, melon, viinamarjad jne. Tume šokolaad sobib hästi pirni, maasika, valgete viinamarjade, banaani, rosinate, kuivatatud aprikoosid ja erinevad küpsised, küpsised ja vahukommid või vahukommid.

Musta kohvi retsept

Sellise huvitava roa valmistamiseks vajate:

• mõru šokolaad - 2 tahvlit;
• jahvatatud kohv - 1 supilusikatäis;
• tärklis või jahu - 1 spl. l. slaidi pole;
• koor - 1 klaas;
• piim - 1 klaas;
• jahvatatud kaneel - 5 g;
• vanill – 1 kaun (võivanilliin - 1 kotike);
• või - 80 g;
• marjad, puuviljad, maiustused.

Töötmisprotsess on järgmine:

1. Valage pannile kohv ja valage piim. Kuumuta segu madalal kuumusel segades keemiseni ja tõsta tulelt. Kurna saadud jook.
2. Sega eraldi suhkur, tärklis (jahu), murendatud šokolaad ja koor, kuumuta fondüü potis paksuks. Lisa vürtsid, vala kohvijook ja kuumuta segu segades mõni minut.
3. Pärast seda valmista lisand, laota taldrikutele ja naudi maitset šokolaadi- ja kohvifondüüsse kastes.

Head isu!