Šokolaad soolaga: tootjad ja retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mis on soolaga šokolaad? Kuidas seda teha? Nendele ja teistele küsimustele leiate vastused artiklist. Valge, mõru, roheline, tumepiimjas, pulbriline, valge, kuum… Tundub, et šokolaadi mis tahes kujul on juba võimatu ette kujutada. Sellegipoolest ei piirdu šokolaaditootjad selle iidse delikatessi originaalsete maitsete poole püüdlemisel. Ja nüüd leiate poodide riiulitelt soolaga šokolaadi. Muidugi, kui hoolik alt vaadata. Vaadake seda ebatavalist magustoitu allpool.

Magus ja soolane kombinatsioon

Ebatavalise maitse tõttu pole soolašokolaad nii levinud kui tuttavad magusad joogid. Paljud kondiitrid peavad magusa-soolase kombinatsiooni üsna loomulikuks. Nende arutluste põhjal suurendab šokolaadis sisalduv sool ainult selle magusust.

Selliste sätete avaldamine on paljudes osariikides kehtestatud. Oma koostiselt erineb see tavalisest šokolaadist ainult erakordse komponendi olemasolul -meresool.

Ameerika tootja

On teada, et Ameerika ettevõte Salazon Chocolate Co toodab meresoolaga šokolaadi väikeste partiidena, kuna sellised veidrad tooted on loodud nende tegelikule tarbijale. Kõik ei pea seda enesestmõistetavaks. Seda on saadaval mitmes versioonis, selle tootja toodete maitse pikantsus seisneb soola täisterades:

• tume jahvatatud musta pipraga;
• tume;
• tume suhkrurooga.

Orgaanilise ja loodusliku päritoluga koostisosad on selle kaubamärgi soolaga šokolaadi peamised eristavad omadused. Ettevõte näitas oma etikettidel meresoola ekstraheerimise protsessi.

Belgia toodang

Paljudele soolasõpradele meeldivad Belgias valmistatud mandlid ja meresool tumedas šokolaadis. See on tumeda šokolaadi variatsioon, mis sisaldab 55% kakaod. Lisaks meresoolale sisaldab see röstitud mandleid.

Kas eelistate traditsioonilisi kakaoube? Kas olete oma maitse-eelistustes konservatiivne? Tõenäoliselt meeldib teile see ekstsentriline tume šokolaad soola ja pähklitega.

Milliseid kombinatsioone veel on?

Šokolaad ja sool – kombinatsioon, millega on raske harjuda, maitse. Kuid väide on tõsi, et pärast kõnealust toodet kord maitsmist ei suuda paljud unustada selle imelist maitset.

Šokolaadikondiitrid väidavad sedaPuuviljadega šokolaadifondüü valmistamisel kasutatakse meresoola. Sool ei ole ainult šokolaadimassi koostises - soolaplokile pannakse nii puuviljad kui ka šokolaad.

Ameerika restoranides pakutakse soolatud kartulikrõpse šokolaadimäärdega. Ja San Franciscos saavad kõik osaleda seminaril "Šokolaad soolaga". Nagu praktika näitab, saate maitsetega katsetada lõpmatuseni. Peaasi, et ei kardaks uusi avastusi.

Kodulik šokolaad

Kuidas valmistada kodus soolaga tumedat šokolaadi? Siin on kõige keerulisem leida kakaovõid. Magusainete kogust saad ise reguleerida. Võtke:

• 100 g kakaopulbrit;
• kaks kunsti. l. mandel;
• 50g kakaovõid;
• kaks kunsti. l. tuhksuhkur või mesi (valikuline);
• pistaatsiapähklid - kaks spl. l.;
• kaks näpuotsaga meresoola.

Samuti peate valmistama polüetüleeni või pärgamendiga kaetud lehe või väikese ruudu. Järgige neid samme:

1. Kombineerige õli pulbri või meega, segage. Saada veevanni. Suhkrut on parem mitte kasutada, kuna või sulamistemperatuur on selle lahustamiseks liiga madal. Valmistootes hakkab see teie hammastel lihts alt krigisema.
2. Kakaovõid ei tohi kuumutada üle 48 °C, nii et niipea kui see sulama hakkab, eemaldage see pliidilt.
3. Sulata ülejäänud või pidev alt segades.
4. Sõela sisse sulatatud kakaovõi, lisa veidi soola ja pähkleid, heasegage.
5. Valage valmis mass vormi, puistake peale ülejäänud sool ja pähklid, jahutage kuni täieliku tahkumiseni.

See šokolaad on 75% ulatuses identne Babaevsky šokolaadiga. Ainult selle koostises on sool ja pähklid. Muide, sool pole ainult valikuline komponent. See toimib ka loodusliku šokolaadi maitsetugevdajana.

Kuum jook

Võta:

• kolmas tass koort 33%;
• 85g šokolaadi 30%;
• 2/3 tassi piima;
• 85g šokolaad 60%;
• ¼ tassi suhkrut;
• jäme meresool (maitse järgi);
• 2 spl. l. karamellisiirup.

Tootmisprotsess:

1. Purusta šokolaad tükkideks. Valage karamellisiirup kruusi põhja.
2. Vala koor ja piim kastrulisse. Lisa šokolaad, suhkur, pane keskmisele kuumusele.
3. Keeda pidev alt segades. Keeda madalal kuumusel, kuni šokolaad on täielikult sulanud.
4. Valage valmis šokolaad ettevaatlikult tassi siirupisse, kaunistage vahukoorega.

Puista jook meresoolaga ja serveeri. Head isu!