Kuidas taignast patsi teha: samm-sammult retsept, näpunäited, fotod

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Me kõik armastame maitsvaid pehmeid küpsetisi. Ja kui see pole mitte ainult maitsev, vaid ka ilus, on seda kahekordselt meeldiv süüa. Kõige lihtsam viis küpsetiste kaunistamiseks on teha sellest pats. See võib olla tavaline kukkel või täidisega gurmeepirukas. Pealegi saate selliseid roogasid täita mitte ainult maiustustega, vaid ka liha- ja kalatoodetega. Paljud inimesed seisavad sellise piruka valmistamisel silmitsi tõsiasjaga, et nad ei tea, kuidas taignast patsi teha. Seda on tegelikult üsna lihtne teha. Jah, ja tainast saab kasutada nii pärmi kui ka paisutatud. Üldiselt ei ole sellise roa retsept keeruline, aga natuke tuleb ikka nokitseda.

Tavaline magus kukkel

Selleks, et paremini mõista, kuidas pirukataignast punutist teha, peate esm alt välja mõtlema, kuidas teha tavalist kuklit. Toiduvalmistamiseks vajate:

• 800 grammi jahu;
• 13 grammi kuivpärmi;
• 0,3L piima;
• 250 grammi suhkrut;
• paar muna;
• pool pakki margariini;
• kolm supilusikatäit võid;
• näputäis soola;
• natuke vaniljet.

Retseptis on kirjas margariin, aga parem oleks see asendada võiga. Soovi korral võid tainasse lisada ka rosinaid, kuivatatud aprikoose või muid kuivatatud puuvilju.

Astmeline toiduvalmistamine

Enne kui hakkate tainast punuma, peate esm alt valmistama pärmitaigna. Samm-sammult retsept:

1. Esimene samm on piim hästi soojendada. Seejärel lisa sinna üks supilusikatäis suhkrut ja pärmi. Sega see kõik korralikult läbi. Jätke saadud segu "lähenema".
2. Kui kuklile siiski rosinaid lisatakse, tuleb seda 40 minutit leotada.
3. Sulata või. Munad tuleks vahustada suhkru ja vaniljega. Lisa saadud segu pärmile ja vala juurde sulavõi.
4. Seejärel sõelutakse jahu ja sõtkutakse tainas. Seejärel tuleb see umbes 45 minutiks soojaks jätta, et tainas kerkiks. Seejärel lisage sellele rosinad, segage uuesti ja laske veel 80 minutit tõmmata.
5. Kui tainas on kerkinud, võite hakata sellest patse moodustama. Kogu taignatükk jagatakse kolmeks identseks osaks, millest tuleks rullida flagella. Saadud osad ühendatakse üksteisega ül alt. Siis saab hakata kuduma tuttavat tavalist patsi, ainult taignast.
6. Kui tainas on otsas, tuleb patside otsad tagasi tõmmata. Nii on ilus taignapats valmis. Lähenemiseks tuleks jätta umbes pooleks tunniks. Pärast aja möödumist määritakse tainas munakollasega ja seda saab küpsetada.
7. Delikatessi küpsetatakse 180 kraadi juures umbes 40-50 minutit. Kui roog on punetav, võite selle välja võtta.

Selle asemel, et määrida munakollasega, võib patsi peale puistata seesamiseemnete, tuhksuhkru või millegi muuga, olenev alt soovist. Oluline nõuanne: tainas on parem juba küpsetusplaadil patsiks voltida. Vastasel juhul võib see käiguvahetusel määrida. Nagu näete, polnud vastus küsimusele, kuidas pärmitaignast patse teha, nii keeruline.

Lehttaigna retsept

Nagu märgitud, saab patsi teha mitte ainult pärmitaignast, vaid ka lehttaignast. Kes ei taha lehttaigna valmistamisest hämmingut tekitada, saab seda poodidest osta. Praegu on turul selle testi erinevad versioonid. Niisiis, sibula-munapiruka retsept:

• 250 grammi lehttaigna;
• kolm keedetud muna;
• hunnik rohelist sibulat;
• väike tükk võid;
• munakollane;
• piima;
• sool, vürtsid;
• seesamiseemned roa kaunistamiseks.

Kuidas täidisega tainast palmik teha. Samm-sammult retsept:

1. Esimene samm on munade keetmine. Seejärel tuleks need koorida ja kuubikuteks lõigata.
2. Lisage munadele peeneks hakitud roheline sibul.
3. Kreemja maitse saamiseks lisa kaussi sulavõi. Puista peale soola ja vürtse.
4. Nüüd saate testiga alustada. Sulatage see esm alt, seejärel rullige see ruuduks või ristkülikuks.
5. Pange ettevalmistatud täidis keskeletainas ja tehke külgedele nurga all paralleelsed lõiked.
6. Kata täidis ükshaaval taignaribadega, punudes seeläbi patsi.
7. Mäista saadud kook pe alt munakollasega, vahustatud piimaga ja soovi korral puista peale seesamiseemneid.

Aseta valmis kook eelkuumutatud ahju (kuni 190 kraadini). Küpseta näidatud temperatuuril umbes 30 minutit. Valmisoleku määrab punakas koorik. Kook tuleb väga maitsev ja kohe pärast küpsetamist ning juba jahtunult. Noh, vastus küsimusele, kuidas taignast patsi teha, on antud.

Lehttaigna koostisosad

Ülal oli poest ostetud lehttaignapiruka retsept. Pärmi-lehttaigna valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• poolteist teelusikatäit pärmi;
• kaks lusikatäit suhkrut;
• poolteist klaasi sooja piima;
• üks kanamuna;
• neli tassi jahu;
• kaks lusikatäit piimapulbrit;
• pool pakki võid;
• 4 supilusikatäit taimeõli.

Selles retseptis võib piima asendada veega ja võid margariiniga.

Toiduvalmistamine

Samm-sammuline protsess:

1. Pärm ja pool teelusikatäit suhkrut, mis on lahjendatud klaasis soojas piimas. Kümne minuti pärast ilmub vaht. Seejärel lisa sellele segule suhkur ja klopi lahti muna. Kõik see segatakse põhjalikult ja jäetakse 15 minutiks seisma.
2. Järgmine samm on lisada kaussi jahu ja piimapulber. Valage sinnataimeõli ja piima segu pärmiga. Tainas tuleb hästi sõtkuda, rätikuga katta ja tunniks ajaks sooja kohta seista.
3. Rulli saadud tainas ruudukujuliseks, pane sellele või. Seejärel mähkige tainas "ümbrikuga" ja rullige see uuesti lahti. Voldi uuesti kokku ja rulli uuesti lahti. Seda protseduuri tuleks korrata mitu korda. Mida rohkem, seda õrnem tainas on.

Hoidke lehttaigna külmikus umbes kolm päeva. See tuleb mässida fooliumisse, et see ei keriks. Tainas säilib sügavkülmas väga kaua. Enne lehttaignast patsi tegemist tuleks see korralikult üles sulatada, kuid pärast sulatamist tuleb see ära kasutada päeva jooksul.

Järeldused

Nagu näete, pole taignast patsi tegemine nii keeruline. Peaasi on tainas ise õigesti ette valmistada. Et see oleks pehme, elastne ja väga maitsev. Selliste pirukate täidised võivad olla täiesti igasugused. Mõned inimesed armastavad ül altoodud sibula- ja munapirukat. Keegi, kes armastab kapsapirukat. Mõni eelistab liharooga, teine aga kalakonserviga hõrgutist. Väga sageli valmistatakse selliseid pirukaid õunte ja muude puuviljadega. Üldiselt on piruka valmistamiseks palju võimalusi. Ja igaüks neist on omal moel maitsev. Loomulikult on selle maiuse juures kõige raskem taigna sõtkumine. Toiduvalmistamise algajatele tulevad selles küsimuses appi vanemad seltsimehed. Emmed ja vanaemad oskavad kindlasti taignast patsi teha.