Kuidas valmistada guljašši erinevat sorti lihast

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Guljašš on Ungari rahvusköögi populaarne liharoog. See on aga juba ammu ületanud ruumilised piirid ja seda valmistavad mõnuga nii professionaalsed kokad kui ka alles kokkamise saladusi valdavad koduperenaised. Jagage mõnda retsepti ja meie.

Guljašisupp

Esimene viis guljašši valmistamiseks on järgmine: võta 1 kg veiseliha, 500 g kartulit, 200 g sibulat, sama palju tomateid ning 100 g porgandit ja paprikat. Vürtsidest ja maitseainetest läheb vaja 3-5 küüslauguküünt, maitseks veidi lodjamarja, paprikat, tüümiani, piment. Eriti neile, kes guljašši valmistada ei oska, teeme selgeks: klassikalise retsepti järgi lisatakse roale 200 g kuiva punast veini ja sama palju vett. Küpsetustehnoloogia: lõika liha keskmise suurusega tükkideks, tükelda tomatid ja kartulid kuubikuteks. Haki sibul poolrõngasteks ja ribadeks - porgand ja paprika. Pigista küüslauk läbi küüslaugupressi või haki peeneks. Valage taimeõli (50 g) suurde malmi japraadige selles liha, keerates tuld tugevamaks. Peate seda tegema lühikest aega, 5-7 minutit. Seejärel lisa sibul ja küüslauk ning hauta veel 5 minutit Köögiviljade ladumine on guljaši valmistamise kolmas etapp. Tomatid, porgand ja paprika pannakse prae sisse.

7 minuti pärast valatakse vürtsid ja maitseained, prae soolatakse, segatakse ja seisab kaane all umbes 5-6 minutit. Siis kallab vein sisse. Tuli keeratakse, malm peaks nüüd 15 minutit madalal kuumusel podisema. Ja lõpuks, operatsiooni neljas, viimane etapp nimega "kuidas guljašši valmistada". Sellele lisatakse kartul, lisatakse vesi, kõik segatakse, keedetakse ja keedetakse veel 25 minutit pehmeks. Lauale serveeritakse hakitud ürtidega puistatud guljaššisuppi. Hämmastav alt maitsev ja toitev roog tõelistele gurmaanidele!

Guljašš aeglases pliidis

Veel üks kasulik retsept üksikasjalike soovitustega: kuidas valmistada guljašši aeglases pliidis. Koostis: liha - 500 g, kartul - 4-5 tükki, sibul - 1 pea, kapsas - 250 g, küüslauk - 6-7 nelki, suhkur - 1-1, 5 spl. lusikad, tomat - 3-4 spl. lusikad, pool sidrunit, sool, vürtsid, ürdid.

Kastmeks hapukoor ja taimeõli. Traditsiooniliselt küpsetatakse veiseliha guljašši restoranides ja sööklates. Sealiha küpsetame kodus sealihast juhtudel, kui liha on keskmise või madala rasvasisaldusega. Kõigepe alt tükelda sibul ja puista kergelt üle suhkruga. Vähesed koduperenaised teavad seda peenust: suhkur pole mitte ainulteemaldage kibedus ja teravus, kuid andke supile ka eriline rafineeritud maitse. Sibul asetatakse multikeetja kaussi, lisatakse päevalilleõli ja seade lülitatakse režiimile “Küpsetamine”. Prae toodet umbes 15 minutit, aeg-aj alt segades, et sibul ei kõrbeks. Seejärel lisatakse küüslauk, sool, hautamine kestab veel 2-3 minutit. Sealiha lõigatakse õhukesteks ribadeks, saadetakse praadimisele ja töödeldakse 10-12 minutit. Seade lülitub sel ajal valikule "Kustutamine". Pärast määratud aja möödumist pannakse kaussi tomat. Tooteid jätkatakse hautamist 6-7 minutit. Siis tuleb kartuli kord (see lõigatakse õhukesteks pulkadeks). Seejärel lisatakse vett, see peaks katma kõiki tooteid 3 cm võrra Lisatakse vürtsid, roog soolatakse. Me ei vaheta valikuid, vaid hautame, kuni kartul on poolküpsenud. Lõpus pannakse kapsas, suppi keedetakse samal režiimil umbes poolteist tundi. Päris lõpus pressitakse sinna sisse sidrunimahl, vajadusel lisatakse veel veidi suhkrut või soola. Guljašš serveeritakse hapukoore ja ürtidega.

Küpseta hästi ja naudi!