2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-02 16:17
Rukkijahu, nagu ka nisujahu, on üks inimesele hädavajalikke toiduaineid. Rukkijahu toomine toidulauale algas väga kaua aega tagasi. Ta oli nii jõukate inimeste kui ka vaeste laual.
Põhiline erinevus rukki- ja nisujahu vahel on muidugi värvus, see on palju tumedam. Loomulikult on koostises erinevusi, selles on väga vähe gluteeni, nii et peate proovima sellest jahust toodet valmistada, kuid tulemus on kahtlemata meeldiv.
Kalorsusega rukkijahu
Jahu on väga rikas mitmesuguste vitamiinide ja mineraalainete poolest, nagu fosfor, vask, väävel, k altsium, kaalium, naatrium, jood, fluor, mangaan, raud ja mitmed vitamiinid - B1, B2, B6, B9 (foolhape), PP ja E. Rukkikalorid jahu 100 grammi kohta on 298 kcal.
Koostis ja eelised
Rukkijahu peetakse kõige tervislikumaks, kuna see on valmistatud täistera rukkist. See sisaldab ligikaudu 25% kliisid ja teravilja kestasid. See sisaldab suurimas koguses vitamiine,kui teistes. Seda tüüpi jahust küpsetatakse väga maitsvat ja tervislikku leiba. Kui sööte sellest sageli tooteid, paraneb mao töö, normaliseerub kardiovaskulaarsüsteem ja suureneb immuunsus. Küpsetamist soovitatakse süüa diabeediga, dieettoitumine (kuna rukkijahu kalorisisaldus on palju väiksem kui nisujahus), on sellel kasulikud raviomadused.
Rakendus
Rukkijahust saab valmistada väga palju erinevaid roogasid. Sellest jahust saadakse pirukad, kuklid, pannkoogid, koogid ja loomulikult kõige maitsvam kalja. Rukkileiba on soovitatav süüa toiduks, see toob teie kehale palju rohkem kasu. Rukkijahu kalorisisaldus on vastav alt palju väiksem ja küpsetamine sisaldab vähem kaloreid. Taigna sõtkumisel soovitatakse gluteeni suurendamiseks siiski lisada nisujahu. Ilma selleta ei ole küpsetised piisav alt kohevad ning tainas kuulekas ja elastne.
Rukkijahu on kolme tüüpi: seemne-, täistera- ja kooritud. Kooritud on heterogeense, jämed alt jahvatatud tekstuuriga, tumepruuni värvusega. Rukkijahu kalorisisaldus 100 grammi kohta on veidi kõrgem kui teistel liikidel. Seda tüüpi jahus on rukkikarpide sisaldus palju väiksem, vahetult enne rukki jahvatamist kooritakse ülemised kestad, mistõttu nimetatakse seda “kooritud”. Sellel on suured osakesed, ebaühtlane konsistents.
Külvatud jahu peetakse kõrgeimaks klassiks, see saadakse jahvatatud terade sõelumisel, seega on selles vähemkliide sisaldus. Sellel on hele kreemjas värv. Kuid te ei tohiks selle jahu tooteid kuritarvitada, see võib suurtes kogustes keha kahjustada. Kuid kui kasutate selle toote tooteid looduslikes kogustes, rikastatakse keha kõigi kasulike ainetega.
Täisterajahu valmistatakse jämed alt jahvatatud rukkist. See sisaldab kõige rohkem kliisid. Selle värvus on tume halli varjundiga. Täisterajahus on palju kiudaineid, sest see on seedesüsteemile nii kasulik. Vähendab kolesterooli taset. Seda jahu lisatakse kalja ja õlle valmistamisel.
Rukkijahu kalorisisaldus on palju väiksem kui tavalisel jahul, olenemata sellest sisaldab see palju rohkem valke ja vitamiine. Kõik ei leia seda jahu, kõik ei tea selle kasulikke omadusi, muidu lisataks seda küpsetistesse palju sagedamini.
Rukkijahust leib
Üks populaarsemaid leivaliike on rukis. Rukkijahust leiva kalorisisaldus on keskmiselt 175 kcal 100 grammi valmis küpsetise kohta. Nagu varem mainitud, on jahu vitamiinirikas, seega on sellest jahust valmistatud leib palju tervislikum.
Küpsetamine säilib palju kauem. Parema maitse ja toodetele erilise maitse andmiseks lisatakse leivale rosinaid, pähkleid ja erinevaid vürtse.
Rukkijahu, nagu ka muud liigid, nõuab korralikke säilitustingimusi – jahe ja pime koht on parim valik, mis kõige tähtsam,et läheduses ei oleks niiskuse allikat ja kõrvaliste lõhnadega tooteid. Soovitav on hoida k altsukottides. Jahu säilivusaeg on 4-6 kuud.
Järeldus
Nii me mõtlesime välja rukkijahu, selgitades selle kalorisisaldust, kasulikke omadusi ja mis tüüpi see on. Selle põhjal saate teha iseseisv alt järelduse, kasutada seda erinevate jahude ja muude toodete valmistamisel või kasutada traditsioonilist jahu.
Soovitan:
Tatrapudru kalorisisaldus vees ilma õlita 100 grammi kohta, keemiline koostis, eelised
Inimesed, kes unistavad kaalust alla võtta või oma kehakaalu normis hoida, järgivad sageli tatradieeti. Sageli soovitavad isegi arstid lisada oma dieeti tatar, kuna see ei ole väga kaloririkas. Meie artiklist saate teada, milline on tatrapudru kalorisisaldus 100 gr kohta. toode. Samuti saate teada, kuidas seda valmistada. Kõige sagedamini huvitab lugejaid tatrapudru kalorisisaldus vees ilma õlita. Noh, uurime üksikasjalikum alt selle koostist, kasu kehale
Suhkruga tee kalorisisaldus 100 grammi kohta: must ja roheline
Enamik inimesi, kes mõtlevad oma toitumisele, püüavad oma kehakaalu normaliseerimiseks piirata oma kaloritarbimist. Selleks tuleb koostada sobiv toitumisprogramm, mis arvestab maksimaalselt sellega, mida inimene päeva jooksul sööb. Mõnel juhul nõuab programm absoluutselt kogu tarbitud toidu arvestamist. Suhkruga tee kalorisisalduse arvutamine 100 grammi kohta on vajalik, kui inimene soovib kontrollida sõna otseses mõttes kõiki oma toitumise aspekte. Aga kas see on tõesti vajalik?
Mis on tärklise kalorisisaldus 100 grammi kohta
Tärklis on valge pulbri välimusega, mõnikord hallika varjundiga, lõhnatu ja maitsetu. See kuulub polüsahhariidide hulka. Seda saadakse erinevatest põllukultuuridest nagu kartul, mais, riis, nisu, oad. Kui tärklist mikroskoobi all vaadata, siis on näha, et see koosneb väikestest terakestest ja kui seda sõrmede vahel hõõruda, hakkab see kriuksuma. See heli tähendab, et terad hõõruvad üksteise vastu. Samuti ei lahustu need külmas vees
Sprottide kalorisisaldus õlis 100 grammi toote kohta
Paljudele inimestele meeldib selline lihtne suupiste nagu konserveeritud kilu õlis. Kuid kas neid on võimalik dieedi ajal süüa või on parem hoiduda? Vastuse sellele küsimusele saab ainult teada saada, milline on selle toote kalorisisaldus
Rasvavaba kodujuust: kalorid 100 grammi kohta. Kodujuust hapukoorega: kalorid 100 grammi kohta. Vareniki kodujuustuga: kalorid 100 grammi kohta
Kodujuust viitab fermenteeritud piimatoodetele, on madala kalorsusega ja saadakse piima oksüdeerimisel, millele järgneb vadaku dekanteerimine. Kalorite sisalduse järgi jaguneb see rasvavabaks kodujuustuks (kalorite sisaldus 100 g kohta - 70%, rasvasisaldus kuni 1,8%), rasvaseks kodujuustuks (19 - 23%) ja klassikaliseks (4 - 18%). . Selle toote lisamisega roogade retsepte on palju
