Kuidas marineerida sibulat kiiresti ja maitsv alt

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Sibul täiendab suurepäraselt erinevate roogade maitset – sea- või lambavarraste, salatite, suppide ja nii edasi. Seda saab kasutada soola- või suitsukala lisandina või niisama. Kuid selleks, et see köögivili oleks tõeliselt maitsev ja ilma kibeduseta, peate teadma, kuidas seda õigesti küpsetada. Täna räägime teile, kuidas sibulat kiiresti äädikas ja ilma selleta marineerida. Kuid kõigepe alt jagame mõnda köögivilja küpsetamise saladust. Täiusliku tulemuse saavutamiseks pidage neist kinni.

Põhilised toiduvalmistamise reeglid

Sibula marineerimine on kiire ja üsna lihtne protsess. Kuid siiski ei tee perenaisele haiget, kui tean selle rakendamiseks mõnda nippi:

1. Haputamiseks võib valida igas suuruses ja sordis köögivilju, kuid magusaid võib pesta jooksva vee all, mõru tuleks esm alt keeva veega leotada või üle keeta. Lisaks on marineerimisrõngaste ja poolrõngaste jaoks parem kasutada suuri sibulaid. Väikesed köögiviljad sobivad pigem tervena küpsetamiseks.
2. Et vabaneda kibedussibulatestvõid blanšeerida kaks kuni viis minutit kuumas vees ja seejärel valada üle ettevalmistatud marinaadiga. Kuid peate olema ettevaatlik! Köögivilja keevas vees üle keetmine muudab selle äärmiselt pehmeks.
3. Sibulate jaoks on palju marinaade, kuid pidage meeles: kõik neis sisalduvad lahustuvad komponendid peavad toiduvalmistamise ajal olema tõeliselt lahustunud. Vastasel juhul võite saada täiesti ettearvamatuid tulemusi.

Sa võid marineerida mitte ainult sibulapäid, vaid ka sulgi nooltega. Kuid selliseid köögiviljaosi tuleks kõigepe alt kaks kuni kolm päeva soolalahuses leotada.

Äädikaga marineeritud sibul

Sellist sibulat saab kasutada grilli lisandina, salati koostisosana või mis tahes liharoa kaunistusena. Ja muidugi kõigest eraldi kasutamiseks, sest see on väga maitsev.

Nõutavad koostisosad:

• soe vesi veekeetjast - 0,25 ml;
• 2-3 suurt sibulat (vähem alt 450 grammi);
• äädikas 6 või 9 protsenti - 3 supilusikatäit;
• suhkur (liiv) - 2 kuhjaga supilusikatäit;
• peen sool - 1 tl;
• rohelised ja muud vürtsid – maitse järgi.

Enne sibula äädikas marineerimist tuleks see koorida, kraani all loputada, rõngasteks lõigata. Pane kaussi, vala peale keev vesi. Jäta kõrvale. Sel ajal valmista marinaad: sega eraldi topsis äädikas, suhkur, sool, ürdid (parem on till, kuna petersell võib lõppmaitset mõjutada). Ühendagemõlemad komponendid - hakitud sibul (ilma veeta!) Ja marinaad. Lase seista 30-40 minutit. Sellest ajast piisab köögiviljade marineerimiseks. Pärast seda saate juba serveerida.

Sidrunimahlaga marineeritud sibul

Kui teile mingil põhjusel äädikas ei maitse, proovige küpsetada ilma selleta. Näiteks võite selle asendada sidrunimahlaga. Sel juhul on salati, heeringa või grilli jaoks mõeldud sibula marineerimise retsept järgmine.

Nõutavad koostisosad:

• suur pirn – 1 peaga;
• keskmise suurusega sidrun - 1 tk;
• lahja õli - 1 supilusikatäis;
• suhkur (liiv) - 1 tl;
• soe vesi veekeetjast - 50 ml;
• peen sool - 0,5 tl;
• jahvatatud pipar ja kuivad ürdid – kumbagi näputäis.

Sibul tuleks korralikult koorida, kraaniveega loputada, peeneks hakkida või soovi järgi. Kastke keevasse vette, blanšeerige kaks minutit. Võta välja ja jäta kaussi. Eraldi kausis valmista marinaad ülejäänud koostisosadest, nimelt: õli, sool, suhkur, ürdid, vesi, sidrunimahl ja pipar. Vala köögiviljatükkidele. Jäta 30-40 minutiks seisma, et sibul jõuaks marineerida. Pärast aja möödumist saate maitsta või juba serveerida.

Spetsiaalselt heeringa jaoks marineeritud sibul

Soolaheeringas on maitsev üksi, aga koos sibulaga - üldiseltmidagi jumalikku (vähem alt meie arvates). Paljud koduperenaised lõikavad köögivilja lihts alt rõngasteks, lisavad mõnikord veidi rohkem ja serveerivad lauale. Nii maitsev ka! Kuid proovige seekord teisiti.

Nõutavad koostisosad:

• suured pirnid - 1-2 tükki;
• vesijahe - 150 ml;
• äädikas 9% - 70 ml (ärge ajage essentsiga segamini!);
• väike suhkur - 40 grammi;
• sool - näputäis;
• kuivatatud till, basiilik või petersell - natuke;
• rohelised herned – valikuline.

Valage mis tahes meetodil lõigatud sibul muudest koostisosadest valmistatud marinaadiga. Jäta kakskümmend minutit infundeerima. Tõsta lamedale taldrikule laotatud heeringatükkidele. Kaunista roog roheliste hernestega. Serveeri lauas, vormiriietuses kartulitega. Väärib märkimist, et sel juhul on äädika asemel võimalik kasutada sidrunimahla, taimeõli või sojakastet. Igal juhul tuleb see peen ja maitsev!

Peediga keedetud sibul

Kui soovite oma külalisi või majapidamist üllatada mõne eksootilise roaga, proovige neile koos peediga sibulat küpsetada. Sel juhul on köögiviljal vapustav punane värv. See sobib suurepäraselt grilli eelroaks!

Nõutavad koostisosad:

• valged pirnid - 5-7 tk;
• mahlane peet - 1 tk.;
• õunaäädikas - 70 ml;
• keedetud jahutatud vesi - 70 ml;
• sool, suhkur, pipar – pooltmaitse;
• rohelised – vastav alt vajadusele.

Kuidas sel juhul sibulat maitsv alt marineerida? Järgmisel viisil: kooritud ja poolrõngasteks lõigatud köögiviljad kõrvetada keeva veega, lasta 5-10 minutit lamada. Lõika kooritud peet viiludeks ja tõsta sügavasse anumasse. Aseta peale sibulaviilud. Valage kõik ülejäänud koostisosadest valmistatud marinaadiga: vürtsid, ürdid, äädikas ja vesi.

Katta tihed alt kaanega, lasta toatemperatuuril seista kaks kuni kolm tundi. Seejärel pane külmkappi, pärast kergelt loksutamist, et komponendid ühtlaselt värvuksid. 6-7 tunni pärast võta sibul välja, tõsta eraldi taldrikule ja serveeri.

Kinnitatud punane sibul

Punane sibul on sama maitsev kui valge sibul. Kuid välimuselt on see esinduslikum. Seega, kui ees on pidulik pidusöök, saate seda köögivilja kasutada roogade marineerimiseks ja kaunistamiseks. Retsept on lihtne.

Nõutavad koostisosad:

• puuvili või tavaline 6% äädikas - 1 spl. l.;
• väike suhkur - 2 tl;
• meresool - 1 tl;
• kuivatatud rohelised - peotäis või maitse järgi;
• suur punane sibul - 2 pead;
• keedetud vesi - 200 ml.

Enne sibula marineerimist peate valmistama soolvee. Selleks vala keevasse vette sool ja suhkur. Oodake, kuni koostisosad lahustuvad (see võtab tõenäoliselt umbes viis minutit). Lisa äädikas ja ürdid, sega korralikult läbi. sibul lõigatudpoolsõrmused või mis iganes sulle meeldib. Vala valmis marinaad. Pange nelikümmend minutit kõrvale. Pärast seda võib rooga juba süüa.

Marineeritud sibulatükid

Väärib märkimist, et marineerida saab mitte ainult sibulapeasid, vaid ka teisi selle osi, näiteks nooli. Saadud toorik sobib ideaalselt erinevate roogade (näiteks salatite) kaunistamiseks ja kastmete valmistamiseks. Ja seda saab kasutada ka eraldi suupistena.

Nõutavad koostisosad:

• sibulanooled – 0,5 kg;
• värsked ürdid (till ja petersell) - igaüks 100 g;
• tilliseemned - näputäis;
• granuleeritud suhkur - ¼ tl;
• puuviljaäädikas - 40 ml;
• sool - 2 spl. l. väikese ülaosaga;
• magus hernes pipar - 3 tk.;
• keedetud vesi - 0,5 liitrit.

Lõika sibula nooled 4-5 cm pikkusteks tükkideks. Valage keedetud veest ja peenest soolast valmistatud soolveega. Jäta 2 päevaks. Eemalda marinaadist ja kuivata paberrätikutel. Sel ajal steriliseerige purk. Pange 2-3 minutiks blanšeeritud rohelised, tilliseemned, pipra ja sibula toorik klaasnõusse. Valage see kõik äädika ja granuleeritud suhkru soolveega. Raputage purki paar korda õrn alt, et segu jaotuks ühtlaselt. Kata purk kaanega, pane külmkappi. Võib kasutada 2-3 päeva pärast.

Nõuanded

Soola sibul võib luua ainulaadse dueti kala või lihaganõu. Selle valmistamine ei nõua teadmisi erinevatest kulinaarsetest peensustest. Kõik, mida pead tegema, on roa loomisega alustada ja see 5-10 minutiga valmis teha. Pakume teile vaadata videot, kuidas sibulat kiiresti ja maitsv alt marineerida.

Ainus märkus on, et sibulat ei tohiks marineerida plastnõus. Selleks on parem kasutada klaaspurki või muid sobivamaid nõusid.

Kokkuvõtteks

Nüüd, kui teate mõnda sibula marineerimise retsepti, võite julgelt rooga looma hakata. Seda juhul, kui teil on kodus piisav alt köögivilju. No kui ei, siis pole ka vahet. Alati võib ju poodi joosta ja se alt sibulat valida. Noh, tahame lõpuks nõu anda - ärge kartke katsetada! Aeg-aj alt võid julgelt lisada või vähendada äädikat, ürte ja muid koostisosi. Ja nii edasi, kuni leiate enda jaoks ideaalse retsepti.