Kaurma lagman: Usbeki roa parimad retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Usbekistani rahvustoidud pole mitte ainult pilaf, samsa, shurpa, manti ja grill, vaid ka lagman. Seda nimetatakse õigustatult traditsioonilise Usbeki köögi "esiletõstmiseks". Kaurma lagman suudab korraliku ettevalmistusega igapäevast menüüd mitmekesistada. See avaldab muljet oma uskumatu maitsega, aga ka nende aroomiga, kes seda rooga esimest korda proovivad.

Kaurma Lagman

Nõutavad koostisosad:

1. Lambaliha – 700 grammi.
2. Cilantro – 7 haru.
3. Zira – 3 grammi.
4. Lagmani nuudlid – 500 grammi.
5. Küüslauk – 3 nelki.
6. Bulgaaria pipar - 2 tükki.
7. Punane jahvatatud pipar – 5 grammi.
8. Porgand – 1 tk.
9. Sibul – 2 tükki.
10. Tomatid – 4 tükki.
11. Sool – magustoidulusikas.
12. Taimeõli - 100 milliliitrit.
13. Munad – 3 tükki.

Usbeki klassikaline lagmani retsept

Praetud lagmani jaoks valmistatakse esm alt liha. Lambaliha tuleks pesta, kuivatada rätikute või salvrätikutega ja lõigata kuubikuteks. Seejärel malmist pannile.vala sisse õli, kuumuta see kuumaks ja pane sinna lambalihatükid. Rösti umbes 20 minutit. Kui pärast määratud aega on liha endiselt karm, tuleb seda edasi hautada. Miks valada pannile veidi vett ja katta kaanega. Küpseta lambaliha pehmeks.

Köögiviljade valmistamine

Järgmiseks peate valmistama kõik köögiviljad kaurma lagmani jaoks ette. Koori porgand ja sibul ning loputa koos paprikaga kraani all. Seejärel lõigake need õhukesteks ribadeks. Pärast seda, kui lambalihatükid on valmis, tuleb neid soolata, pipraga puistata ja sibulat panna. Prae neid pidev alt segades veel viisteist minutit. Järgmisena lisa pannile porgand ja paprika. Sega ja prae, kuni köögiviljad on pehmed.

Nüüd on tomatite kord, milleks on soovitav valida magusaid sorte. Pese need, lõika viiludeks ja pane pannile eelnev alt praetud koostisosadele. Prae kõike segades, kuni peaaegu kogu vedelik ära keeb. Eraldi keeda tulel vesi, soola ja kasta valmis nuudlid sinna 3-4 minutiks. Seejärel pange see kurn. Kui vesi tühjeneb, lisage see pannile. Lisa kohe kõik vürtsid, sool ja hakitud küüslauguküüned.

Praadige veel 10 minutit, katke kaanega, lülitage kuumus välja ja laske 5–7 minutit tõmmata. Roa serveerimiseks peate ikkagi küpsetama omletti ja tükeldama koriandrit. Pane õliga pann tulele. Murra munad sügavasse kaussi ja klopi lahtinende vispeldada soolaga. Vala segu eelkuumutatud pannile ja prae omlett, mis pärast jahutamist ribadeks lõika. Jääb vaid retsepti järgi valmistatud usbeki kaurma lagman kaunilt serveerida. Miks on vaja võtta suur roog ja panna sellele lagman? Aseta peale hakitud omlett ja kaunista peeneks hakitud koriandriga. Maitsev, lõhnav ja maitsev idamaine roog on valmis serveerimiseks õhtusöögilauas.

Laghman lambaliha ja köögiviljadega

Tooteloend:

1. Kartul – 6 tükki.
2. Lagmani nuudlid – 1 kilogramm.
3. Valgekapsas – 1 kahvel.
4. Lambafilee - 1 kilo.
5. Tomatipasta – 4 supilusikatäit.
6. Sibul – 2 pead.
7. Majonees – 150 grammi.
8. Pipar – 6 tükki.
9. Porgand – 2 tükki.
10. Loorberilehed – 5 tk.
11. Bulgaaria pipar – 5 tk.
12. Lauaäädikas - 1 supilusikatäis.
13. Baklažaan – 2 tükki.
14. Küüslauk – 5 nelki.
15. Tomatid – 2 tükki.
16. Tšilli pipar - 1 tk.
17. Suvikõrvits – 2 tükki.
18. Jusai sibul – 50 grammi
19. Sool - 1 supilusikatäis.
20. Jahvatatud pipar – 1/5 tl.
21. Sojakaste – 100 ml.
22. Rohelised – 150 grammi.
23. Õli - 10 supilusikatäit.

Toiduvalmistamisprotsess

Aasia roog nagu lagmani nuudlid lambaliha ja köögiviljadega valmistatakse mitme erineva retsepti järgi. Kuid igal juhul on tulemuseks lõhnav, rahuldav ja kuum roog, mis avaldab muljet oma ainulaadse maitsega. See võib ollaServeeri nii lõuna- kui õhtusöögiks. Peaaegu iga Usbeki roog on kuulus oma ainulaadse ja unustamatu maitse poolest. See kaurma lagmani retsept pole erand. Selle valmistamiseks peate esm alt lambaliha marineerima.

Peske liha hästi, kuivatage ja lõigake lõikelaual tükkideks. Seejärel valage sügavasse kaussi, valage sojakaste, 3 spl õli ja pipart. Sega hoolik alt, kuni vürtsid on lambalihatükkide vahel ühtlaselt jaotunud, ja jäta 30 minutiks seisma.

Seejärel peske, kuivatage ja tükeldage kõik lagman kaurma retseptis sisalduvad köögiviljad suvalises järjekorras. Haki dzhusai sibul ühe sentimeetri pikkuseks. Seejärel keeda valmis lagmani nuudlid vastav alt juhistele, pane kurni ja tõsta mõneks ajaks kõrvale. Seejärel aseta tulele sügav pann ja kuumuta selles õli hästi. Pane sinna marineeritud lambalihatükid ja prae kõrgel kuumusel, kuni tekib koorik.

Seejärel keera kuumus madalamaks ja lisa kapsas. Sega ja prae 5 minutit. Seejärel pane porgandid pannile koos sibulaga ja prae veel 5 minutit. Valage keeva veega ja keetke umbes 25 minutit. Seejärel tuleb kapsa, sibula ja porgandiga hautatud lambalihale lisada tomatipasta, kartul, baklažaan, suvikõrvits, paprika, piment, tomatid ja sool. Prae kõiki kaurma lagmani koostisosi veel 10 minutit.

Järgmiseks tuleb valada sisse lauaäädikas, lisada loorberilehed, läbi lastavajuta küüslauk, väga peeneks hakitud väike tšilli. Kata kaanega ja hauta 50 minutit. Pärast köögiviljade küpsetamist lambalihaga peate võtma a la carte sügavad taldrikud. Asetage põhjale lagmani nuudlid ja kõige peale köögiviljade ja vürtsidega praetud lambaliha. Niigi maitsvat ja lõhnavat rooga saate soovi korral täiendada lusikatäie majoneesi, hakitud ürtide ja jusai sibulaga. Seejärel serveeri kohe õhtusöögiks.

Maitsv idamaine roog mitte ainult ei mitmekesista teie tavapärast toitumist, vaid võimaldab teil ka veidi rohkem teada saada teiste inimeste kultuuri ja toidu kohta.